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    大白菜的搭配食材與做法介紹(用白菜可以做成哪些好吃的菜肴
    ？)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-01 03:05:22
        
    

        
    
           
    大白菜的搭配食材與做法介紹
    大白菜是我們生活中吃的最多的一種蔬菜，不僅味道非常的清純可口
    ，而且營養(yǎng)價值非常的豐富
    ，那么你知道大白菜的搭配食材與做法是怎樣的嗎
    ？很多朋友可能對此并不是十分了解，接下來小編將為大家做出相關(guān)的介紹
    ，希望通過介紹后能給各位提供一些參考。
    白菜和豆腐是最好的搭檔
    大白菜搭配豆腐是最佳的吃法
    ，豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪含量是非常豐富的，與白菜同時食用是非常有益健康的
    。此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配
    ，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物
    ，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外
    。
    維生素是怕熱
    、怕煮的物質(zhì)
    炒大白菜時為了避免營養(yǎng)被破壞可以先用開水焯一下
    ，因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶
    ，這些酶在60―90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴重破壞。
    而維生素是怕熱
    、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋
    ，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用
    ，維生素c得以保存
    。但白菜不宜用煮
    、燙后擠汁等方法烹調(diào)
    ，會造成營養(yǎng)素大量損失
    。
    大白菜含有豐富的維生素c
    ，多種維生素
    、無機鹽
    、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)
    、脂肪等營養(yǎng)成分
    ，有“百菜之王”的美譽
    。
    大白菜含有豐富的維生素c，可增加機體對感染的抵抗力
    ，而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果
    。值得一提的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成
    、吸收，起到一定的防癌作用
    。
    白菜中所含的鋅
    ，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發(fā)育的作用
    。白菜富含鉀且鈉含量少
    ，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔
    。
    相信通過本文的介紹，大家對于大白菜肯定有了進一步的了解
    ，大白菜確實是非常不錯的一種蔬菜佳品
    ，平時食用大白菜不僅能夠補充營養(yǎng)，而且能夠起到一定的保健功效
    ，但是要注意的一點就是大白菜的選購必須要保證新鮮優(yōu)質(zhì)
    ，將一些腐爛變質(zhì)的大白菜是不可以進行食用的。
    用白菜可以做成哪些好吃的菜肴
    ？
    白菜可以做出很多好吃的菜肴，今天和大家分享一道好吃又好做的【醋熘白菜】
    ，接下來請看做法介紹
    。
    
一
    、做醋熘白菜需要的食材：白菜400克，花椒油半勺
    ，水淀粉2勺
    ，米醋3勺
    ，白糖2勺，生抽1勺
    ，鹽1克，食用油5毫升
    。
    
二
    、醋熘白菜的做法
    。
    
1. 白菜清洗干凈。
    

    

    
2. 白菜切成小塊
    。
    

    

    
3. 起鍋熱油
      ，放食用油
      、花椒油。

    

    
4. 放入白菜均勻翻炒均勻
      。
    

    

    
5. 加白糖
    ，繼續(xù)翻炒
    。
    

    

    
6. 炒至白菜變軟
    ，放生抽
    、米醋
    ，然后放鹽
    ，加淀粉水勾芡
    ，翻炒半分鐘
    。
    

    

    
7. 出鍋
    。
    

    

    怎么做家常大白菜 大白菜的家常做法簡單
     
     1
    、食材：大白菜4片
    ，西紅柿1個（90克）
    ，蔥花1大勺
    ，大蒜4瓣，干辣椒段適量（辣度靈活掌握）
    。芡汁：蠔油1勺
    、一品鮮醬油1勺
    、鹽1/3勺
    、白糖少半勺，放入小碗中
      ，加入2勺水淀粉拌勻
      。
    2、白菜泡水洗凈，要點：白菜多泡一會更脆
      ；西紅柿洗凈
      ；把蠔油
      、一品鮮醬油、鹽
      、白糖放入小碗中，加水淀粉拌勻
      ，調(diào)成芡汁備用（上面食材有比例）
    3
      、白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片
      ；大蒜去皮拍扁切末
      。
    4
      、炒鍋放植物油，油溫5成熱
      ，下干辣椒段炒成棕紅色
      ，放入蔥花和蒜末炒香
    。
    5
    、放入大白菜大火翻炒。
    6
    、炒到白菜發(fā)蔫，微微出湯
    ，快速放入西紅柿翻炒幾下
    。
    7
    、再淋入調(diào)好的芡汁，快速翻炒均勻
    ，關(guān)火裝盤
    。
    大白菜怎么做好吃
    大白菜6片
    、胡蘿卜半根
    、金針菇100克
    、青椒少許
    、素湯500毫升
    、鹽少許
    、胡椒粉少許。
    步驟:
    1.在高湯中加入鹽和胡椒粉
      ，攪拌均勻備用
      ；
    2.金針菇去蒂，洗凈
      ，切成約6-7厘米長的段；
    3.胡蘿卜去皮
      ，切成約6-7cm長的絲；青椒去皮
      ，切成約6-7cm長的絲；
    4.白菜葉子洗干凈后
      ，用開水浸泡10分鐘。
    5.將軟化的大白菜葉子平鋪開
    ，內(nèi)側(cè)朝上。把金針菇
    、胡蘿卜絲、青椒絲放在葉柄的一端后
    ，卷起來裹緊。
    6.將包好的菜卷放入微波爐合適的托盤上
    ，淋上高湯
    ，蓋上保鮮膜留孔，放入微波爐大火7分鐘
    。
    白菜怎么做才好吃
    白菜作為中國人民最愛吃的素菜之一，清湯
    、熗炒、麻辣各有味道
    ，今天阿道給大家介紹幾種好吃的白菜做法
    ，喜歡就收藏哦～
    
一、醋溜白菜
    

    
食材：
    
白菜400g
    、干辣椒
    、大蔥
    、五花肉50g
    、白糖2小勺
    、陳醋2大勺、鹽1/2小勺
    、干淀粉1小勺
    、清水2大勺
    、花生油
    
做法：
    
1、大白菜葉洗凈
    ，控干水分
    ，斜刀片成稍大一點兒的片兒
    ，五花肉切成薄片兒
    ；
    
2、蔥切段兒
    ，干辣椒切成段兒
    ，糖、醋
    、鹽
    、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁
    ；
    
3
    、起炒鍋
    ，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉
    ；
    
4、煸炒至五花肉吐油
    、表面微卷焦黃時
    ，下入蔥段和辣椒段
    ，繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；
    
5
    、下入白菜片兒
    ，轉(zhuǎn)大火煸炒
    ；
    
6、白菜葉變軟時
    ，加入調(diào)味汁
    ；煸炒均勻
    ，起鍋即可。
    
二
    、酸辣大白菜
    

    
食材：
    
大白菜1棵
    、油1勺、生姜1小塊
    、蔥1根、辣椒3個
    、陳醋1勺
    、醬油、鹽
    
做法：
    
1
    、將白菜洗凈后切成段，生姜切片
    ，蔥切成小段
    。
    
2、起鍋入油后
    ，加少許鹽
    ，放入白菜翻炒
    。
    
3
    、等一半白菜扁下去后，加入辣椒
    、陳醋
    、醬油少許
    ，
    
4
    、放入生姜片繼續(xù)中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。
    
三
    、辣白菜
    

    
食材：
    
白菜一棵
    、韭菜適量
    、江米面適量
    、辣椒面三兩、魚露30毫升
    、蒜五兩、姜二兩
    、梨一個、鹽適量
    
做法：
    
1
    、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上
    ，第二天沖洗鹽份
    ，控干水。
    
2
    、江米面加少許水懈開
    ，炒鍋加水燒開
    ，倒入江米糊攪均放涼。
    
3
    、辣椒面用少許開水沖泡放涼
    。
    
5
    、辣椒糊中放入攪碎的蒜
    ，姜
    ，梨
    ，魚露
    ，韭菜，少許鹽和江米糊
    。
    
6
    、把控干水份的白菜放入盆中
    ，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發(fā)酵
    ，最后放入保鮮盒中
    ，放入冰箱冷藏即可
      。
    
四、上湯娃娃菜
    

    
食材：
    
娃娃菜
      、火腿、辣椒
      、皮蛋
      、豬骨湯、火麻油
      、鹽
      、蒜
    
做法：
    
1、先將材料準備好
      ，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀
    ，蒜切成小瓣
    、皮蛋切丁
    、豬骨濃湯
    。
    
2、鍋內(nèi)加入些許火麻油
    ，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
    
3
    、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。
    
4
    、濃湯煮開后
    ，放入切好的娃娃菜
    ，煮至變軟
    。
    
5
    、將娃娃菜撈出裝盤
    ，鍋內(nèi)留底湯
    。
    
6
    、將火腿腸、尖椒票
    、皮蛋丁繼續(xù)煮開。
    
7
      、煮開后再放入少許鹽
      、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
    
五
      、白菜豆腐湯
    

    
食材：
    
白菜90克
      、豆腐120克、肥豬肉適量
      、鹽適量、味精少許
      、蔥適量
      、姜適量、八角1個
    
做法：
    
1
      、將白菜洗凈
      、然后切成塊；豆腐洗凈切長條狀
      ，肥肉切成塊；蔥切蔥花
      ，姜切細絲
    
2
      、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲后放入肥肉片
    
3
      、待肥肉片略出油脂后
      ，放入切好的白菜塊，接著再放入豆腐塊
    
4
      、注入適量溫水煮15分鐘，放鹽
    、味精調(diào)味即可出鍋
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/39936.html.
    
          
    
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