生蠔的做法(如何燒生蠔)

生蠔的做法

生蠔的做法

很多人在選擇制作海鮮類(lèi)帶貝殼的生物的時(shí)候，都會(huì)選擇直接用蒜蓉炒一下，或者有的人更加簡(jiǎn)便，直接放在火鍋里涮一下，但其實(shí)我們應(yīng)該掌握更多的制作方法，這樣才會(huì)使我們對(duì)海鮮更加的有期待，那么對(duì)于生蠔這種食物來(lái)說(shuō)，該怎樣去制作呢?

1.生蠔是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，想必大家在每天早上醒來(lái)的時(shí)候，一定都會(huì)渴望喝一碗非常好喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常豐富的粥，那么其實(shí)我們就可以選擇生蠔這種食材哦，下面小編就來(lái)教給大家生蠔粥的做法。

2.制作生蠔粥，為了保持新鮮的味道，我們不僅要準(zhǔn)備大米和生蠔，還需要另外準(zhǔn)備一些干蝦米和干貝，另外還建議準(zhǔn)備一些雞汁，胡椒粉和芝麻油，為了調(diào)節(jié)味道，大蔥，生抽和芹菜沫也要準(zhǔn)備一些。

3.先把準(zhǔn)備好的大米用清水淘一下，考好之后，我們把大米中的水分盡量去干，然后加入適量的食鹽和油進(jìn)行腌制，編制的時(shí)間在三五個(gè)小時(shí)就可以了。

4.將生蠔的外殼撬開(kāi)，便將里面的肉質(zhì)部分取出，然后用水龍頭的水不停的清洗，把大蒜切好，干蝦米和干貝清洗干凈之后準(zhǔn)備齊全。

5.把準(zhǔn)備好的芹菜也切成碎末狀，把這些小食材一起加入到油鍋之中，聞到香味兒之后，把開(kāi)水倒入鍋中，緊接著將大米也加入鍋中，然后就可以用我們上面準(zhǔn)備好的食材來(lái)調(diào)節(jié)鍋中的味道，味道調(diào)節(jié)的差不多，我們將生蠔一次性倒入鍋中，然后就可以等待并且吃了。

在制作這道生蠔粥的過(guò)程中，我們需要特別注意的是，由于生蠔粥容易粘底，所以在煲粥的過(guò)程中，我們需要不停的用勺子攪拌鍋底，等到鍋中的食材做好之后，大家就可以撒上一些芹菜進(jìn)去，既好看又好吃。

清蒸生蠔的做法

生蠔的另外一個(gè)名字叫做牡蠣，而在我們的日常生活中，不論是生蠔還是牡蠣這兩個(gè)名字都是被大家所熟知的，而我們?cè)谥谱魃栠@種食材的時(shí)候，也可以選擇多種多樣的制作方法，那么今天小編就來(lái)教給大家制作清蒸生蠔需要哪些操作步驟。

1.我們?cè)谥谱髑逭羯栔?，需要?zhǔn)備一些生蠔和蒸魚(yú)豉油，另外還建議大家適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些蔥姜蒜和豆瓣醬。

2.從超市買(mǎi)回來(lái)的生蠔的難免會(huì)攜帶一些細(xì)菌，嚴(yán)重的還會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)，所以我們?cè)谥谱魃栔?，首先需要將生蠔進(jìn)行一下大清潔，建議找來(lái)干凈的牙刷，或者直接用平常刷菜用的刷子來(lái)把生蠔的外部全部沖刷干凈，然后我們就來(lái)一個(gè)工具把生蠔的外殼撬開(kāi)，接著我們把生蠔里面的肉質(zhì)部分取出，并再次放在水龍頭下沖洗，那另外一方面我們需要將生蠔殼的內(nèi)部也刷一下。

3.把生蠔的外殼擺成一個(gè)花形，擺在一個(gè)盤(pán)子上面，然后把清洗好的生蠔肉質(zhì)部分放在生蠔殼的中間，放進(jìn)蒸鍋之中蒸一下。

4.我們?cè)谟谜翦佌羯柕耐瑫r(shí)，還需要調(diào)制一下醬料，調(diào)醬料的過(guò)程就比較簡(jiǎn)單了，先加入一些油到鍋中，稍等一小會(huì)兒，然后把大蔥大蒜切成碎末狀加在油的上面，一邊翻炒，一邊把蒸魚(yú)鼓油也加入進(jìn)去，尊重我們?cè)诩尤肷倭康牧暇苼?lái)調(diào)節(jié)味道，然后等到蒸鍋中的生蠔已經(jīng)蒸熟了之后我們將醬料均勻地灑在上面就可以吃了。

在制作這道清蒸生蠔的過(guò)程，我們?cè)谥谱麽u料的時(shí)候需要特別的用心，因?yàn)樯柕乃形兜廊慷伎酷u料來(lái)調(diào)節(jié)，當(dāng)然了如果大家不喜歡這種醬料的口味的話，也可以制作一些其他的醬料，撒在蒸好的生蠔的上面。

蒜蓉生蠔的做法

有的人會(huì)覺(jué)得蒜蓉的味道是非常難以忍受的，而另外一些人就會(huì)非常的熱衷吃蒜蓉味道的食物，蒜蓉味道的食物雖然聞起來(lái)可能讓人難以接受，但是吃起來(lái)卻是越吃越香的，我們?cè)谏钪谐陨柕臅r(shí)候，也可以選擇這樣的制作方法。下面小編隊(duì)教給大家蒜蓉生蠔的做法。

1.今天要交給大家的這道蒜蓉生蠔的制作方法，其主要的原理是靠蒸的，只不過(guò)我們?cè)谡{(diào)節(jié)味道的時(shí)候要調(diào)成蒜蓉的味道，在制作這道菜之前，大蒜和生蠔是必不可少的兩個(gè)主要的原材料，另外大家還需要準(zhǔn)備一些胡椒粉和大蔥，需要準(zhǔn)備一些食鹽來(lái)幫助調(diào)節(jié)味道。

2.我們第1步需要對(duì)大蒜進(jìn)行一下處理，把大蒜的外皮剝?nèi)ブ螅Ｓ嗟牟糠治覀冃枰o磨成大蒜的碎末狀，也就是我們經(jīng)常所說(shuō)的蒜蓉狀，這里最好采用工具。

3.找來(lái)一個(gè)工具，將生蠔直接從外部把其堅(jiān)硬的殼子撬開(kāi)，把生蠔中的肉質(zhì)部分取出，然后放在一個(gè)盤(pán)子中，將所有調(diào)味品加入到其中，攪拌均勻之后腌制，這一步主要是為了去除味道，如果比較喜歡這種海腥味的話，也可以不采用這一步。

4.把生蠔的外殼刷干凈，然后將腌好的生蠔肉質(zhì)部分放在生蠔的外殼之上，放入到蒸鍋之中蒸一小會(huì)兒，等到鍋中的生蠔已經(jīng)蒸熟之后，我們將其取出，并將一些蔥花鋪在上面再撒上一些熱的油進(jìn)去就可以了。

這道蒜蓉生蠔的做法其實(shí)也直接蒸生蠔的方法是很像的，只不過(guò)我們?cè)谡{(diào)節(jié)配料的時(shí)候，選擇了用蒜蓉來(lái)調(diào)節(jié)配料，我們?cè)谘b蒜蓉的過(guò)程中，千萬(wàn)不要把蒜蓉蒸的時(shí)間過(guò)于長(zhǎng)，因?yàn)槟菢咏o蒜蓉蒸老了，吃起來(lái)就會(huì)沒(méi)有口感。

爆炒生蠔怎么做

生蠔是一種海鮮類(lèi)的食材，生蠔是一種溫涼性的食物，所以對(duì)于一些脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，是不建議吃過(guò)多的生蠔的，生蠔中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而爆炒生蠔也是當(dāng)今生蠔的一種非常受歡迎的制作方法，那么下面小編就來(lái)教給大家爆炒生蠔的做法。

1在制作這道爆炒生蠔之前，要先準(zhǔn)備一些生蠔，辣椒干，小蔥，大蒜，姜片，生抽，料酒，食鹽和雞精，然后我們需要將準(zhǔn)備好的辣椒干清洗一下，必要的情況下還需要進(jìn)行一下浸泡，然后將辣椒干切成小段狀，把小蔥清洗干凈之后切成蔥花。 2.把大蒜剝好，要將剝好的大蒜切成塊狀，然后放在一個(gè)盤(pán)子中，接下來(lái)我們需要找來(lái)一個(gè)工具，將生蠔從外面撬開(kāi)，并將生蠔的肉質(zhì)部分取出，再次用水清洗，清洗好的生蠔我們留下，并且不需要將它再次切割，而生蠔的外殼部分我們則可以直接扔掉，在制作生蠔之前，就要將生蠔先進(jìn)行一下焯水處理，因?yàn)檫@樣既可以去除腥味，還可以除掉生蠔中所含有的細(xì)菌。 3.把清洗好的生蠔控干水分，先打開(kāi)油鍋，加入我們準(zhǔn)備好的那些輔助食材，包括大蔥，大蒜等等，然后取來(lái)我們已經(jīng)控干水分的生蠔，一次性的全部倒入鍋中，小炒一會(huì)兒之后，我們就可以加入一些水進(jìn)去，接下來(lái)放入各種調(diào)味品調(diào)節(jié)味道，然后就是等待收汁，最后就是享受美味了。

這道爆炒生蠔的做法，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?有時(shí)候我們制作出來(lái)的生蠔可能會(huì)有一些海星的味道，所以我們?cè)谶@個(gè)生蠔的過(guò)程中，也要注意給生蠔進(jìn)行一個(gè)除腥的處理，可以選擇料酒，也可以選擇一些其他的材料。

如何燒生蠔

生蠔如何烹飪?nèi)缦拢?/strong>
生蠔表面清洗干凈，將生蠔外殼撬開(kāi)，取出蠔肉洗凈，放鹽和料酒腌制5分鐘，生蠔外殼洗凈，蒜切碎，小米椒切碎，小蔥切成蔥花，生蠔殼擺入盤(pán)中，放生蠔，鍋中油溫?zé)?成熱，放蒜末、生抽、蒸魚(yú)豉油炒出香味，放在生蠔上，烤箱預(yù)熱，放生蠔烤制，取出撒上蔥花、小米椒碎即可。

生蠔怎怎么做

焗生蠔
食材：適量生蠔、適量小白菜、洋蔥半個(gè)、適量的蒜、適量的鹽、黑胡椒粉少許、拉蘇里拉奶酪100克
具體做法：生蠔肉殼分離后，將取出的肉泡在冷水里，切一些蔥頭丁，大蒜末，小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊擺入烤盤(pán)內(nèi)，鍋中熱油放蔥頭丁、大蒜末煸炒，最后將小白菜放進(jìn)去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺裝在生蠔的殼里面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇里拉奶酪放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘就行了！