八寶金瓜盅的具體做法介紹

金瓜是一種非常具有特色的食材，在我們生活中，很多人都非常喜歡吃金瓜，金瓜其實就是南瓜的一種，外觀比較獨特，金瓜的做法有很多，不同的做法，有著不同的風(fēng)味，最受歡迎的就是八寶金瓜盅了，那么你知道八寶金瓜盅的做法是怎樣的呢？接下來本文將為大家做出詳細(xì)的介紹。

準(zhǔn)備材料：一個一斤左右重的金瓜（南瓜），半斤糯米，二十五克糖制冬瓜片，二十五克熟蓮子，五十克熟冰肉，二十五克核桃仁，二十五克熟芝麻仁，二十五克柿餅，二十五克橘餅，二十五克葡萄干，一斤白糖，十五克蔥珠油，一斤半生油

做法：

1、先把準(zhǔn)備好的金瓜刨皮，在瓜頂部的三分之一處切開蓋留用，用刀修整成原來的形狀（即保持整個瓜的造型）。同時挖去瓜內(nèi)瓤籽并洗凈。再將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油熱至溫度約200攝氏度時，把金瓜連蓋放入油中炸過，撈起待用。

2、再把糯米洗凈，放進(jìn)大碗或鮑盤，加入少量清水抹平，放進(jìn)蒸籠炊半小時至熟透取出，便成糯米飯待用。

3、將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、橘餅均切成細(xì)丁。再把半斤白糖，放入糯米飯內(nèi)攪拌均勻，然后放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻，裝進(jìn)金瓜里，用大碗盛著待用。

4、把金瓜放進(jìn)蒸籠炊一刻鐘至金瓜熟透為準(zhǔn)，取出盛入餐盤。再將炒鼎洗凈，放入一百五十克白糖，八十克清水煮滾。滾至白糖全部溶化時，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

特點：外潤香，內(nèi)甜爽，口感非常好，是一道很好客上菜。

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