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八寶金瓜盅的具體做法介紹

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-01 04:42:06

金瓜是一種非常具有特色的食材，在我們生活中

，很多人都非常喜歡吃金瓜，金瓜其實(shí)就是南瓜的一種
，外觀比較獨(dú)特，金瓜的做法有很多
，不同的做法
，有著不同的風(fēng)味
，最受歡迎的就是八寶金瓜盅了
，那么你知道八寶金瓜盅的做法是怎樣的呢
？接下來(lái)本文將為大家做出詳細(xì)的介紹。

準(zhǔn)備材料：一個(gè)一斤左右重的金瓜（南瓜）

，半斤糯米，二十五克糖制冬瓜片
，二十五克熟蓮子，五十克熟冰肉
，二十五克核桃仁，二十五克熟芝麻仁
，二十五克柿餅，二十五克橘餅
，二十五克葡萄干，一斤白糖
，十五克蔥珠油
，一斤半生油

做法：

1

、先把準(zhǔn)備好的金瓜刨皮，在瓜頂部的三分之一處切開蓋留用
，用刀修整成原來(lái)的形狀（即保持整個(gè)瓜的造型）。同時(shí)挖去瓜內(nèi)瓤籽并洗凈
。再將炒鼎洗凈燒熱
，倒入生油
，候油熱至溫度約200攝氏度時(shí)，把金瓜連蓋放入油中炸過
，撈起待用
。

2

、再把糯米洗凈
，放進(jìn)大碗或鮑盤，加入少量清水抹平
，放進(jìn)蒸籠炊半小時(shí)至熟透取出
，便成糯米飯待用
。

3

、將冰肉、糖冬瓜片
、核桃仁
、柿餅、橘餅均切成細(xì)丁
。再把半斤白糖
，放入糯米飯內(nèi)攪拌均勻
，然后放入冰肉、核桃仁
、柿餅、橘餅
、糖冬瓜丁和熟芝麻
、蓮子
、葡萄干
、蔥珠油攪拌均勻
，裝進(jìn)金瓜里
，用大碗盛著待用
。

4

、把金瓜放進(jìn)蒸籠炊一刻鐘至金瓜熟透為準(zhǔn)
，取出盛入餐盤。再將炒鼎洗凈
，放入一百五十克白糖，八十克清水煮滾
。滾至白糖全部溶化時(shí)
，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成
。

特點(diǎn)：外潤(rùn)香，內(nèi)甜爽

，口感非常好，是一道很好客上菜
。

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