關于煮掛面的技巧與做法介紹

關于煮掛面的技巧與做法介紹

相信大家對于掛面并不會感到陌生，因為在我們生活中，很多人都非常喜歡吃掛面，掛面是有一定營養(yǎng)的，而且只要掌握一定的方法，掛面煮出來也是非常美味的，今天小編將為大家講解的就是關于煮掛面的相關技巧與做法，希望可以給各位提供一些參考。

煮掛面的技巧

1、煮掛面時要注意，鍋中的水不要完全燒開了以后才放入面條，應該等水底有小氣泡冒出時就下掛面

2、煮掛面時加入一小匙食用油，可防止粘連，并防止面湯產(chǎn)生泡沫而導致的沸鍋。

3、如果掛面中添加了食用堿，可以在煮制時加入些許醋，可以消除部分堿味。

4、煮掛面時，要用小火慢煮才能讓掛面從內(nèi)到外煮透且不渾湯。

掛面怎么做好吃

1、打鹵面

材料：準備適量的掛面、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。

做法：香菇、木耳、黃花泡發(fā)。鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。水燒開后放入掛面煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在掛面上即可食用。

特點：爽滑可口。

2、擔擔面

材料：掛面、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。

做法：鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。水燒開后放入掛面煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在掛面上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

特點：面條有彈力。

3、紅燒牛肉面

材料：牛肉、掛面、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。

做法：牛肉洗凈切成塊。鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然后加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。水燒開后放入掛面煮熟后撈出，再焯熟小白菜。碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入掛面、小白菜、牛肉即可食用。

功效：味道鮮美可口。

平時生活中想吃掛面的話，不妨試一試上文介紹的方法，不僅能讓畫面做出來更加的美味，而且也會更具營養(yǎng)。為了提升方面的營養(yǎng)，吃起來更健康選擇的食材要保證新鮮優(yōu)質(zhì)。掛面非常適合腸胃功能不好的人食用，因為掛面非常容易消化和吸收，希望本文的介紹對大家能有所幫助。

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煮掛面怎么做好吃，煮掛面的家常做法

1.準備好原材料

2.鍋里放入適量水燒開，加入少許鹽和花生油

3.放入掛面，煮熟

4.煮熟的掛面倒入涼白開里，然后濾去多余水分

5.洋蔥、番茄、火腿腸、牛肉分別切成小丁

6.生姜、大蒜瓣切成末

7.鍋內(nèi)放入適量花生油爆香蔥姜蒜末

8.放入牛肉丁翻炒，加入少許老抽上色，炒好出鍋待用

9.鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒

10.放入番茄和火腿翻炒

11.加入適量生抽、番茄醬、鹽，翻炒均勻

12.加入炒好的牛肉丁

13.倒入適量的開水，煮一分鐘

14.倒入煮好的掛面，加入適量蠔油，翻均勻

15.出鍋

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