節(jié)日常吃花開富貴可開胃解膩

花開富貴是用活海參和夏貽貝、胡蘿卜制作的一道美食，花開富貴是人們?cè)诠?jié)日喜慶氣氛里經(jīng)常吃的一道開胃解膩的下酒菜，非常受人們的歡迎?；ㄩ_富貴沒有油星，而且是用糖醋涼拌的，做法非常簡(jiǎn)單，上桌之后看起來大氣好看，也是非常營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴。

節(jié)日常吃花開富貴可開胃解膩

花開富貴屬于人們節(jié)日里吃的一道口味清淡的開胃菜，不管是肥胖人群，還是想要減肥的人們，或者是喝酒助興的人們，都非常適合吃花開富貴。花開富貴非常適合過年的時(shí)候吃，寓意吉祥喜慶的意思?；ㄩ_富貴用的海參和夏貽貝、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。

活海參：我們挑選海參的時(shí)候，最好選擇活海參，因?yàn)榛詈⒕哂形兜栗r美、原汁原味的特點(diǎn)，由于活性物質(zhì)保留在體內(nèi)，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是海參的腸子、性腺(即海參花，每年4月份的海參有參花，其他季節(jié)的海參沒有)中皂甙含量高，因此抗氧化、增強(qiáng)免疫力的功效強(qiáng)?；顓⑹∪チ撕⒚撍芍频倪^程，最大限度地保持了海參的營(yíng)養(yǎng)成分。

夏貽貝：夏貽貝是貝類水產(chǎn)的重要品種，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，夏貽貝中每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現(xiàn)象。DHA不僅可以促進(jìn)智力開發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。

胡蘿卜：胡蘿卜是我們常吃的一道蔬菜，是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

花開富貴

材料：活海參2500克，夏貽貝2000克，胡蘿卜500克，蛋黃糕25克，高湯、雞油、南瓜汁、鹽、醬油、味精、白糖、胡椒粉各適量。

做法：

1、煲好的胡蘿卜、切片，圍成花盆形，與雕成樹干狀的瓜皮一同擺盤中。

2、活海參治凈，用大連莊河名貴特產(chǎn)大骨雞調(diào)成的上湯煲制數(shù)小時(shí)，紅燒后擺在“花盆”的中間。

3、夏貽貝取肉，加工后改菊花形，用雞湯和南瓜汁烹制，淋雞油，擺在枝干上即成。

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