開胃提神補虛養(yǎng)身常吃果汁魚塊

果汁魚塊是一道酸甜可口的美味菜肴，果汁魚塊是廣東省的傳統(tǒng)漢族名菜，屬于粵菜系的食材，吃起來酸甜醒胃，還可以補虛養(yǎng)身。果汁魚塊的烹制方法很簡單，而且所需的食材是鯇魚腩310克、鮮橙汁120克、雞蛋2只、玉米粉50克等，簡單易做。

開胃提神補虛養(yǎng)身常吃果汁魚塊

果汁魚塊是一道食療價值非常高的養(yǎng)生菜，具有明目、治頭疼和高血壓的作用。果汁魚塊是將腌好魚塊下鍋油炸，待其呈金黃色便可撈起，然后將勾好芡的鮮橙汁倒在魚塊上即成。果汁魚塊的烹飪難度不大，不過調(diào)制炸漿和給果汁勾芡都需要經(jīng)驗和技巧。

果汁魚塊的營養(yǎng)功效

果汁魚塊適合人們經(jīng)常食用，尤其適合營養(yǎng)不良、脾胃不適的人們食用，具有補虛養(yǎng)身、健脾醒胃的功效。魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，而且含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，草魚對腫瘤也有必須的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風之功效。

制作果汁魚塊所需的雞蛋，是我們最熟悉不過的食材了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

果汁魚塊的做法

材料：鯇魚腩310克、鮮橙汁120克、雞蛋2只、玉米粉50克、油1碗、鹽13湯匙、生粉12湯匙。

做法：

1、鯇魚腩洗凈剔去骨，切成15厘米寬的條狀，灑入13湯匙鹽抓勻，腌制15分鐘;將12湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。

2、調(diào)炸漿：雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量玉米粉和清水攪打均勻，以撈起炸漿往下倒不會斷為準。將炸漿倒在魚塊上，翻動魚塊讓其裹上炸漿。

3、夾起魚塊放在玉米粉上滾動，讓其再沾上一層玉米粉。燒熱1碗油，放入魚塊炸至呈金黃色，夾起瀝干油待用。

4、鍋內(nèi)留少許油燒熱，倒入鮮橙汁炒勻，澆入生粉水勾芡，淋在魚塊上即成。

果汁魚塊不但簡單好做，而且營養(yǎng)價值非常高，適宜人群廣泛。我們平常在家里準備一些鯇魚腩和雞蛋、鮮橙汁就可以制作這份菜肴了。果汁魚塊非常適合脾胃不好、營養(yǎng)不良的人們食用，對人體有非常好的保健作用，但是痛風患者、肝腎功能嚴重損害者和服用某些藥物、出血性疾病患者都是不能吃的。

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