卷心菜含有大量維生素,如何保存

卷心菜含有大量維生素,如何保存

隨著社會的不斷的發(fā)展了，我們的生活也變得越來越好了哦，相信卷心菜對于大家并不會陌生的吧，卷心菜原產(chǎn)于地中海沿岸，之后傳入中國。其實卷心菜在外國的地位是很高的哦，這是因為卷心菜的營養(yǎng)價值是非常的高的哦，下面我們就來看看卷心菜的營養(yǎng)成分有哪些吧。

營養(yǎng)成分

卷心菜營養(yǎng)豐富，既可生吃也可熟食，味道鮮美，功能甚多。卷心菜中，維生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。此外，卷心菜的另一個優(yōu)點是富含葉酸。卷心菜含有多種人體必需的氨基酸，以及維生素U、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣等。經(jīng)分析，每100克卷心菜含蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纖維0.5克，鈣32毫克，維生素C 41毫克。

保鮮儲存

把卷心菜放在冰箱裝蔬菜的保鮮盒里，可以存放一個星期。

通過上面的了解，我們可以看出來，卷心菜確實是一種營養(yǎng)價值特別高的蔬菜哦，卷心菜越來越受到人們的喜愛了，這是因為卷心菜能夠為人們提供大量的營養(yǎng)的哦，下面我們看看卷心菜有哪些藥用功效吧。

藥用功效

新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請卷心菜幫忙。

卷心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進愈合作用。

經(jīng)常吃卷心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。

通過上面的介紹，我們可以看出來，卷心菜不光是我們生活中非常重要的蔬菜，更是有著特別好的藥用功效的哦，所以呢，我們生活中要多吃這類的蔬菜哦，最后，希望我們的介紹對大家能夠有所幫助的哦，大家如果還有什么不理解的東西，可以隨時聯(lián)系我們的哦。

卷心菜能放多長時間啊，怎么儲藏比較好，看見超市的卷心菜在打折，想多買一點。

卷心菜是一種極為溫和的蔬菜，廣受世界各地人民的歡迎。翻開菜譜，像卷心菜這樣那兒都有其身影的菜類并不多。所以我們經(jīng)常會在家中存放一些多余的卷心菜供以后使用，但是放不了多長時間，大概有 十多天左右，菜就不脆了，所以盡量買新鮮的。但也有一些儲藏方法，下面分享一下儲存卷心菜的方法及注意事項：

1、保證卷心菜的完整
如果你想暫時儲存面前的卷心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的卷心菜，這樣很容易喪失掉菜里的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質(zhì)。如果你必須存儲一半的卷心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱里。
2、冷凍和使用保鮮袋
為了為防止干燥變質(zhì)，保留據(jù)卷心菜應有的營養(yǎng)和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內(nèi)冷藏保存。保存是時間最長為兩周。但是如果你買的是皺葉橄欖，一周內(nèi)就食用掉，不要保存更長的時間。從外層按順序食用用刀從卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然后按卷心菜的層從外到內(nèi)層層食用，不要切開食用。這樣可以使據(jù)卷心菜一直保持新鮮和營養(yǎng)。
3、及時剝掉枯萎的葉子
如果據(jù)卷心菜的一部分發(fā)生了枯萎和霉變，剝干凈后再保存，不然很容易引起其他部分的變質(zhì)，最后使整個卷心菜都不能食用。

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包菜干如何保存

1、保證卷心菜的完整。在平時生活中保存包菜的時候一定要注意不要將包菜切開之后在進行保存，要保證包菜的完整性，因為包菜一旦被切開之后其中含有的水分以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)都會出現(xiàn)流失的情況，所以在平時生活中保存包菜的時候直接將其整個的進行保存，不要將其切開在進行存儲，因為包菜中含有的維生素C在被切開保存了一段時間之后就會大幅度的流失，所以在平時生活中的話就不建議將包菜切開之后保存，如果已經(jīng)切開的包菜還沒有食用完全的話可以將其用保鮮膜封住，之后再將其置于冰箱中進行冷藏保存，這樣能保證包菜的食用口感不會有太大的變化。
2、冷凍和使用保鮮袋。在生活中的包菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，在平時生活中保存包菜的時候也要注意，可以將其直接進行冷凍保存或者是將其置于保鮮袋中進行密封保存都是可以的，在保存包菜的時候可以將備好的包菜置于保鮮膜中進行密封處理好之后將其置于冰箱中進行保存，這樣能保證包菜的保存時間可以長至一周的時間，所以在平時生活中食用包菜的時候需要注意。
3、從外層按順序食用。在生活中的包菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，但是在平時生活中食用包菜的時候如果不建議其按照合適的方式去進行保存的話，包菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)就會出現(xiàn)流失的情況，在平時生活中保存包菜的時候可以整顆保存，在食用的時候先從保存的最外層葉子慢慢的向內(nèi)部食用，這樣也能保證包菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不會出現(xiàn)流失的情況，所以在平時生活中食用的時候需要注意。
4、及時剝掉枯萎的葉子。在平時生活中食用包菜的時候一定要注意包菜的處理問題，因為如果包菜葉子已經(jīng)出現(xiàn)了腐壞的情況的話再繼續(xù)進行保存的話會導致一些比較新鮮的包菜也會出現(xiàn)腐壞的情況，所以在平時生活中保存包菜的時候需要注意。

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