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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      烹制東江釀豆腐的步驟和功效
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-01 06:58:12
        
      

        
      
           
      烹制東江釀豆腐的步驟和功效
      豆腐是我們經(jīng)常吃的一種蛋白質(zhì)含量非常豐富的食物，東江釀豆腐用的是新鮮的豆腐和豬肉
        、木耳制作的菜肴
      。東江釀豆腐是粵菜中的客家風味的名菜
        ，東江釀豆腐所用的主要食材是豆腐
      ，人們根據(jù)地域的不同
      、營養(yǎng)的需求
      ，可以適當添加食材
      。
      烹制東江釀豆腐的步驟和食療功效
      東江釀豆腐從古至今都是非常受人們喜愛的一道菜，我們制作東江釀豆腐所用的主要原材料有鹽水和石膏兩種都可以
      ，石膏嫩滑
      、鹽水香干。大家平常制作的時候可以依據(jù)個人口感喜好
      ，在餡料里面添加其他的食材
      。東江釀豆腐營養(yǎng)豐富，食材的價格便宜
      ，因此也是人們家常食用的一道菜肴
      。
      東江釀豆腐
      食材主料：豆腐3大塊、豬肉100g
      、木耳4片
      。輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量
      、生抽2湯匙
      、蠔油1湯匙、生粉適量
      、胡椒粉少許干
      、蔥頭3個。
      步驟：
      1.豆腐塊對半切開;肥瘦相間的豬肉洗凈瀝干水
      ，剁碎
      、干蔥頭去須去皮洗凈剁碎、黑木耳泡軟后去根部剁碎
      、加上鹽、雞粉
      、胡椒粉
      、生粉攪拌均勻。
      2.在切開的豆腐中間用筷子或湯匙開個小口
      。食指與拇指稍用力捏緊豆腐
      、尾指輕頂起豆腐底部。塞進拌好的餡料
      。依次逐個釀好;
      3.砂鍋開小火燒熱
      ，底部滴幾滴油。釀好的豆腐餡料朝下平鋪好
      。加上適量清水或高湯
      。遮上鍋蓋保持中火燜煮10分鐘;
      4.用一個碗調(diào)醬汁;蠔油1湯匙、生抽2湯匙
      、少許雞粉
      、加上少許清水攪拌均勻。倒進砂鍋內(nèi)
      ，調(diào)成大火煮1分鐘即可
      。
      5.撒下一點香菜或蔥花，原煲上桌食用
      。
      常吃東江釀豆腐有哪些好處
      東江釀豆腐所用的豆腐
      ，是預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌
      、前列腺癌發(fā)生的重要物質(zhì)
      ，還可以降低膽固醇，預防心血管疾病
      ，更可以預防結(jié)腸癌
      ，女性食用豆腐還可以降低乳腺癌的發(fā)生。
      制作東江釀豆腐的另一個主要食材就是豬肉，豬肉是我們最熟悉的肉食了
      ，其中的營養(yǎng)成分非常豐富
      ，具有滋陰潤燥、益血生津的功效
      ，非常適合腎虛
      、體質(zhì)虛弱、疲勞乏力
      、食欲不振
      、門下少津人群食用。
      東江釀豆腐中的黑木耳具有益氣
      、潤肺
      、補腦、輕身
      、涼血
      、止血、澀腸
      、活血
      、養(yǎng)顏等功效。人們常吃黑木耳不但可以清理身體內(nèi)的毒素
      ，還可以幫助補血
      ，促進胃腸蠕動，有減肥的功效
      。
      東江釀豆腐所需的食材豆腐
      、木耳和豬肉都是人體所需的重要食材之一，東江釀豆腐對人體健康有非常多的好處
      。人們常吃東江釀豆腐可以幫助滋補身體
      ，養(yǎng)血生津，還可以增強身體免疫力
      ，幫助人們預防骨質(zhì)疏松和身體的其他疾病
      。東江釀豆腐還是非常容易消化吸收的，對老年人來說也是非常適合的
      。
      釀豆腐的功效？
      客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐
      、東江釀豆腐
      ，相傳它與客家人從中原南遷飲食習慣改變有關。因嶺南少產(chǎn)麥
      ，思鄉(xiāng)的中原客家移民便以豆腐替代面粉
      ，將肉塞入豆腐中
      ，猶如餃子。因其味道鮮美
      ，便成了客家名菜
      。豆腐有“植物肉”美稱，富含鐵
      、鈣
      、磷、鎂
      、糖類
      、植物油、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)
      ，有補脾益氣
      、健脾利濕、清熱解毒之功效
      。

      圖片
      豬肉

      豬肉中的銅
      ，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)
      ，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響；豬肉中的蛋白質(zhì)
      ，提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸
      ，能改善缺鐵性貧血。

      圖片
      香菇

      香菇內(nèi)含的麥淄醇可轉(zhuǎn)化為維生素D
      ，促進體內(nèi)鈣的吸收
      ，并可增強人體抵抗疾病的能力，還含有多種維生素
      、礦物質(zhì)
      ，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用
      。
      釀豆腐的做法?
      家里永遠離不了百搭的醬料
      ，最近迷上仲景的香菇醬，真的是太好吃了
      。我喜歡豆腐
        ，周末就用香菇醬做了個豆腐釀，很好吃
        。
      
釀豆腐的做法
      
工藝燒
      
 
      
口味家常味
      
 
      
時間30分鐘
      
 
      
難度初級入門
      
主料main
      
香菇醬2勺 豆腐300克 豬肉(瘦)50克 蘑菇2朵
      
輔料others
      
蔥末適量 姜末適量 色拉油15毫升 蠔油1大勺 香菜1小棵
      
步驟step
      
1
      

      
豆腐切四方塊
        ，中間挖空變成盒子。
      
步驟step
      
2
      

      
蘑菇切末
        ，肉切末
        ，蔥姜切末
      
步驟step
      
3
      

      
肉末等加上剛才挖出的碎豆腐
        ，混合在一起，加入香菇醬
        。
      
步驟step
      
4
      

      
再加入一點仲景的芝麻油
        ，這個芝麻油特別香，幾滴即可
      。
      
步驟step
      
5
      

      
拌勻
      ，肉餡就做好了。
      
步驟step
      
6
      

      
把肉餡填滿到剛才的豆腐盒子里
      。
      
步驟step
      
7
      

      
平底鍋加有
      ，放入豆腐盒子煎到表面金黃。
      
步驟step
      
8
      

      
翻過來煎一下
      ，側(cè)面也煎一下
      。
      
步驟step
      
9
      

      
加入適量水，剛剛沒過豆腐的樣子
      ，再加入蠔油
      。蓋上蓋子燉20分鐘。
      
步驟step
      
10
      

      
最后大火收汁
      ，撒少許香菜末裝飾
      。
      
釀豆腐的成品圖
      

      

      

      

      

      東江釀豆腐怎么做好吃
      1. 豆腐塊對半切開
      2. 肥瘦相間的豬肉洗凈瀝干水，剁碎
      、干蔥頭去須去皮洗凈剁碎
      、黑木耳泡軟后去根部剁碎、加上鹽
      、雞粉
      、胡椒粉、生粉攪拌均勻
      3. 在切開的豆腐中間用筷子或湯匙開個小口
      4. 食指與拇指稍用力捏緊豆腐
      、尾指輕頂起豆腐底部
      。塞進拌好的餡料
      5. 依次逐個釀好
      6. 砂鍋開小火燒熱，底部滴幾滴油
      7. 釀好的豆腐餡料朝下
      、平鋪好
      8. 加上適量清水或高湯
      9. 遮上鍋蓋保持中火燜煮10分鐘
      10. 用一個碗調(diào)醬汁
      ；蠔油1湯匙、生抽2湯匙
      、少許雞粉
        、加上少許清水攪拌均勻
      11. 倒進砂鍋內(nèi)，調(diào)成大火煮1分鐘即可
      12. 撒下一點香菜或蔥花
        ，原煲上桌食用
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40187.html.
      
          
      
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        ，會對身體造成很大的傷害
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        ，并且富含營養(yǎng)
        ，這樣可以最大限度的降低血糖的波動，牛奶是糖尿病人首選的營養(yǎng)物質(zhì)之一
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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