秋季吃栗子扒白菜有什么功效

栗子和大白菜都是秋季收獲的食材，我們用栗子和大白菜制作的栗子扒白菜，屬于山東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系菜肴。栗子扒白菜既有栗子的香甜，也有大白菜的清新，鮮咸軟爛，不管是老年人還是小孩子，都是非常適合吃的。

秋季吃栗子扒白菜有什么滋補(bǔ)功效

子扒白菜得做法比較簡(jiǎn)單，只要是一般的家庭主婦都會(huì)制作的，如果大家不知道怎么制作子扒白菜，就來(lái)看一下我們的介紹。制作子扒白菜，先把白菜心順刀切長(zhǎng)條。罐頭栗子用開(kāi)水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。白菜用蒸鍋蒸軟，或用開(kāi)水焯軟后，理順碼放盤中。)鍋放油燒溫?zé)幔攀[姜末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

栗子扒白菜的食療功效

栗子扒白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，吃起來(lái)非常軟爛，集美味和營(yíng)養(yǎng)于一體。栗子扒白菜所用的大白菜，含有豐富的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，對(duì)便秘人群來(lái)說(shuō)是非常好的緩解便秘的食物。大白菜味美清爽，開(kāi)胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，也可以幫助減肥。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

栗子扒白菜中的另一道主要食材是栗子，栗子是秋季的一種常見(jiàn)食物。板栗又叫栗子，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。

栗子扒白菜

食材主料：大白菜400g、板栗400g。輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、淀粉適量、生抽適量、蠔油適量、枸杞適量。

步驟：

1.白菜洗凈豎著切開(kāi);板栗去皮洗凈;鍋內(nèi)放水燒開(kāi);下白菜;

2.放鹽煮軟后撈出;鍋內(nèi)放油放板栗;放水、鹽和幾粒枸杞;

3.放生抽;放水淀粉;放蠔油;最后將栗子倒入白菜中即可。

栗子扒白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，老年人食用栗子扒白菜可以對(duì)抗衰老、延年益壽，男性腎虛吃栗子扒白菜可以益腎。栗子扒白菜營(yíng)養(yǎng)、美味，是一道非常滋補(bǔ)的菜肴，對(duì)于高血壓病人、冠心病人、動(dòng)脈硬化患者和骨質(zhì)疏松患者都是非常適合的食物，栗子扒白菜還可以幫助人們促進(jìn)脂肪代謝，候補(bǔ)腸胃，并且延緩衰老。

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