生蠔的做法

生蠔的做法

很多人在選擇制作海鮮類帶貝殼的生物的時(shí)候，都會(huì)選擇直接用蒜蓉炒一下，或者有的人更加簡(jiǎn)便，直接放在火鍋里涮一下，但其實(shí)我們應(yīng)該掌握更多的制作方法，這樣才會(huì)使我們對(duì)海鮮更加的有期待，那么對(duì)于生蠔這種食物來(lái)說(shuō)，該怎樣去制作呢?

1.生蠔是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，想必大家在每天早上醒來(lái)的時(shí)候，一定都會(huì)渴望喝一碗非常好喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常豐富的粥，那么其實(shí)我們就可以選擇生蠔這種食材哦，下面小編就來(lái)教給大家生蠔粥的做法。

2.制作生蠔粥，為了保持新鮮的味道，我們不僅要準(zhǔn)備大米和生蠔，還需要另外準(zhǔn)備一些干蝦米和干貝，另外還建議準(zhǔn)備一些雞汁，胡椒粉和芝麻油，為了調(diào)節(jié)味道，大蔥，生抽和芹菜沫也要準(zhǔn)備一些。

3.先把準(zhǔn)備好的大米用清水淘一下，考好之后，我們把大米中的水分盡量去干，然后加入適量的食鹽和油進(jìn)行腌制，編制的時(shí)間在三五個(gè)小時(shí)就可以了。

4.將生蠔的外殼撬開(kāi)，便將里面的肉質(zhì)部分取出，然后用水龍頭的水不停的清洗，把大蒜切好，干蝦米和干貝清洗干凈之后準(zhǔn)備齊全。

5.把準(zhǔn)備好的芹菜也切成碎末狀，把這些小食材一起加入到油鍋之中，聞到香味兒之后，把開(kāi)水倒入鍋中，緊接著將大米也加入鍋中，然后就可以用我們上面準(zhǔn)備好的食材來(lái)調(diào)節(jié)鍋中的味道，味道調(diào)節(jié)的差不多，我們將生蠔一次性倒入鍋中，然后就可以等待并且吃了。

在制作這道生蠔粥的過(guò)程中，我們需要特別注意的是，由于生蠔粥容易粘底，所以在煲粥的過(guò)程中，我們需要不停的用勺子攪拌鍋底，等到鍋中的食材做好之后，大家就可以撒上一些芹菜進(jìn)去，既好看又好吃。

生蠔的處理方法和做法

內(nèi)容如下：
在溫水里放入鹽和白醋（或者小蘇打），可以滴兩滴檸檬汁，有助于去腥，水量漫過(guò)生蠔量即可，將生蠔浸泡二十到三十分鐘，然后將污水瀝干用小刷子將外殼刷干凈，再用清水多洗幾遍就可以將生蠔外殼沖洗凈了。注意清洗生蠔外殼時(shí)一定要戴手套，以免受傷。
二、生蠔內(nèi)部處理。
首先打開(kāi)生蠔殼，將蠔肉取出，然后用水龍頭一個(gè)一個(gè)的清洗蠔肉。蠔肉兩邊的蠔裙是臟物聚集地，會(huì)藏匿開(kāi)殼時(shí)掉落的生蠔屑，還會(huì)附著黏液等，這些都是不能食用的，要一層一層清洗干凈。洗的時(shí)候最好用流動(dòng)水不停的沖洗，用手指持續(xù)輕柔蠔肉。這樣就可以得到白胖肥美的蠔肉了。
很多朋友會(huì)問(wèn)“是否需要割開(kāi)肚子清理便便？”，根本不需要，生蠔的便便不在肚子里，而是隱藏在蠔肉側(cè)面，只要把它擠出去即可。其實(shí)生蠔的便便清理與否不重要，不會(huì)影響健康和口感，當(dāng)然為了滿足心理需求也可以處理一下，很方便。

家常最簡(jiǎn)單的生蠔做法

生蠔的簡(jiǎn)單家庭版的做法如下：
1、生蠔洗凈外殼，用西餐刀插入殼內(nèi)，使勁將殼翹開(kāi)，取出生蠔肉。
2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤(pán)中，生蠔肉去內(nèi)臟，洗凈后控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蠔殼內(nèi)。
3、鍋內(nèi)放入豉油皇，小火燒熱后出鍋澆在生蠔上，用蘭花、香芹點(diǎn)綴后即可上桌。

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