怎么吃蘿卜有利于我們吸收營養(yǎng)

怎么吃蘿卜有利于我們吸收營養(yǎng)

寒冷的冬季，我們每個人都會感到非常的寒冷的了，冬季惡劣的環(huán)境給我們的生活帶來了許多的不便，嚴(yán)重的影響了我們的身體的健康狀況了，那么我們平時的飲食就要注意了哦，大家都知道蘿卜多吃點能夠起到驅(qū)寒的作用的，下面我們看看蘿卜的一些吃法吧。

一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

我們可以看的出來的，蘿卜熟吃營養(yǎng)價值更是能夠充分的體現(xiàn)出來的了，熟吃蘿卜能夠幫助我們有效的吸收蘿卜中的蘿卜速度的哦，蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)元素的，那么我們還可以怎吃蘿卜呢?下面我們一起來看看可能吧。

胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。

胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

通過上面的介紹，我們都可以看出來，蘿卜是可以幫助我們低于寒冷的哦可以多吃這些食物的哦，熟吃蘿卜更是有助于我們有效的吸收蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)的哦，最后，希望我們的介紹對大家能夠有所幫助的哦，大家如果還有什么不理解的東西，可以隨時聯(lián)系我們的哦。

飲食專家提示；怎么食用胡蘿卜最有營養(yǎng)價值？

胡蘿卜的營養(yǎng)豐富，但是，由于人們的吃法不正確，所以胡蘿卜的營養(yǎng)不能得到全面的吸收，那胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)?在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。胡蘿卜煮熟吃要比生著吃更有營養(yǎng)，特別是利用油膩烹飪時，更能讓其達(dá)到最好的效果。而生吃會浪費掉部分的營養(yǎng)。胡蘿卜中含有一種胡蘿卜素，胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，它在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對人體有很重要的健康意義，且是我們?nèi)菀讛z入不足的營養(yǎng)成分之一，胡蘿卜素存在于細(xì)胞內(nèi)，把胡蘿卜進(jìn)行加熱處理（蒸、煮、燉、炒）做熟，都可以使細(xì)胞壁變軟甚至破壞。使胡蘿卜素更容易從細(xì)胞的細(xì)胞器中釋放出來，這時候胡蘿卜素“非常聽話”，樂于投入脂肪懷抱，在小腸與脂肪（炒菜、燉菜通常都會放油）形成乳化微球，從而順順利利的被小腸吸收。所以熟吃的話胡蘿卜素吸收效率更高。養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素，能給人體補(bǔ)充大量的維生素A，當(dāng)我們食用胡蘿卜后，這種營養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)過分解合成之后，會變成維生素A，不僅能養(yǎng)肝護(hù)肝，還能令雙眼更加有神，有治療夜盲癥的作用。通便防癌。胡蘿卜中含有的植物纖維，吸水性很強(qiáng)，能夠在腸道中迅速膨脹開來，充盈腸道，進(jìn)而促進(jìn)腸道的蠕動和消化，令腸道更加通暢，有預(yù)防結(jié)腸癌等疾病的作用。

胡蘿卜當(dāng)中含有豐富的維生素，鈣、鐵、磷、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，而且還有胡蘿卜素等，經(jīng)常食用胡蘿卜具有抗癌作用，尤其是寶寶常吃，對寶寶健康有利，那胡蘿卜怎么做給寶寶吃?胡蘿卜白米香粥;適合5個月以上的寶貝。原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。做法：把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機(jī)打成泥狀，經(jīng)過加熱就可以喂寶貝了。貼心小提醒：也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。健脾胃，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。胡蘿卜經(jīng)人體的消化和吸收后，其中的胡蘿卜素會轉(zhuǎn)變成維生素A，能促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的繁殖和生長，有利于促進(jìn)人體的生長發(fā)育。增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜中的這種胡蘿卜素，還有增強(qiáng)免疫力的作用，能預(yù)防細(xì)胞癌變。并且，胡蘿卜中含有的木質(zhì)素亦有著提高免疫力的作用，能夠間接的抑制和消滅癌細(xì)胞。降糖減脂。胡蘿卜中含有降糖物質(zhì)，能夠給糖尿病人降低體內(nèi)的血糖含量。同時，胡蘿卜中含有的一些成分，有降低血脂、降血壓、強(qiáng)心的作用，因此，有高血壓、冠心病等疾病的患者應(yīng)該多吃。

胡蘿卜雖然營養(yǎng)價值豐富，但是在不了解或是不注意的情況下，我們食用到的胡蘿卜有可能營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞完畢了。那么怎么吃能更利于我們吸收和消化呢？適量。凡事適可而止，在食用胡蘿卜上也是一樣的。當(dāng)胡蘿卜食用過多時，維生素A無法及時的被人體消化和吸收，又無法排出，只能一直滯留在人體內(nèi)，會出現(xiàn)維生素A中毒，皮膚出現(xiàn)胡蘿卜色也不是完全沒可能。將胡蘿卜搗成汁。將胡蘿卜搗成汁當(dāng)作茶飲，是一個不錯的選擇。不過盡量要鮮榨的，不少市面上有關(guān)胡蘿卜汁的飲料都是添加了一些成分了，會影響胡蘿卜中的養(yǎng)分。注意胡蘿卜的新鮮度。不新鮮的胡蘿卜其營養(yǎng)成分已經(jīng)流失大半了。吃熟的胡蘿卜。不少人認(rèn)為胡蘿卜生吃最有益，其實這是不對的，胡蘿卜在燒熟了更利于人體的消化和吸收，—胡蘿卜素也才能得以釋放出來。胡蘿卜切片或切碎吃更好。但是胡蘿卜中也富含維生素C，炒菜加熱過程中維生素C會有損耗，所以生吃胡蘿卜的話可以獲得更多的維生素C。我們不能籠統(tǒng)的說維生素C和胡蘿卜素哪個更重要，這對不同的人答案是不一樣的，因此胡蘿卜生吃和熟吃各有利弊，怎么吃，隨你，生吃能獲得更多的維生素C，熟吃能獲得更多的胡蘿卜素，都是不錯的吃法，沒必要糾結(jié)，非得分個高下。

胡蘿卜的確是很好的美容瘦身食品，不僅能促進(jìn)人體的新陳代謝，還能通便，是便秘性肥胖癥患者的最佳選擇。下面我們就推薦幾個胡蘿卜減肥食譜，讓姑娘們吃到美味又放心的胡蘿卜。鮮榨胡蘿卜汁材料：胡蘿卜2根做法：1胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊。胡蘿卜最好是油炒或者跟肉類食物一同烹制，并且在炒制過程中一定不要加醋。胡蘿卜在生吃的時候不宜與辣椒一同食用。胡蘿卜中含有的維生素C分解酶，會分解掉辣椒中的維生素C，因此是二者是不宜混合在一起進(jìn)行生吃的。不過胡蘿卜中的這種維生素C分解酶在進(jìn)行高溫烹制后，就被破壞了，因此在將胡蘿卜充分加熱之后，是可以與辣椒一同食用的。生吃胡蘿卜更注重胡蘿卜里面的維生素C，熟吃胡蘿卜，更注重胡蘿卜里面的胡蘿卜素。胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚，視力和正常免疫功能都是必需的。雖然說胡蘿卜素是一種只溶于脂肪，不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，他就很難被人體吸收，但是這個脂肪不一定是要加在炒菜的時候。

胡蘿卜的確是很好的美容瘦身食品，不僅能促進(jìn)人體的新陳代謝，還能通便，是便秘性肥胖癥患者的最佳選擇。下面我們就推薦幾個胡蘿卜減肥食譜，讓姑娘們吃到美味又放心的胡蘿卜。鮮榨胡蘿卜汁;材料：胡蘿卜2根做法：1胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊。把切好的胡蘿卜放入榨汁機(jī)直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。改善膚質(zhì)。孕期媽媽對各種護(hù)膚品是避而遠(yuǎn)之的，那么胡蘿卜無疑成為了她們的護(hù)膚法寶，并且冬季還不用擔(dān)心皮膚會干裂的問題。增強(qiáng)免疫力。孕期媽媽身體的各項機(jī)能運行得都比較緩慢，因此抵抗力也會減弱，這時候食用胡蘿卜無疑能減少孕婦的得病幾率。預(yù)防孕期便秘。胡蘿卜本身就有防治便秘的作用，于孕婦來說是再適合不過了。雖然如此，但是孕婦也是不能多吃胡蘿卜的，因為胡蘿卜有抑制卵巢正常排卵的功能，無論是備孕期婦女還是孕婦都是不宜多吃的，吃多了還有可能令膚色真的變成胡蘿卜色了。并且，孕婦在食用胡蘿卜的時候，一定要細(xì)細(xì)咀嚼之后再咽下去，因為胡蘿卜中的一些養(yǎng)分是無法快速被人體消化和吸收的。

胡蘿卜是十分常見的一種食材，應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)的胡蘿卜呢？好的胡蘿卜應(yīng)該是“三紅一細(xì)”，“三紅”是指胡蘿卜的表皮、肉質(zhì)（韌皮部）和心柱（木質(zhì)部）都是橘紅色的，而“一細(xì)”則是指心柱要細(xì)。胡蘿卜中因為含有豐富的胡蘿卜素，因此呈深橘紅色，如果是胡蘿卜素含量較低的話，就會呈現(xiàn)出淡橘紅色甚至淡黃色，這樣的營養(yǎng)價值肯定不怎么高。胡蘿卜心柱的胡蘿卜素含量則明顯低于肉質(zhì)部，因此顏色也比較淡，這就是為什么我們要選擇心柱比較細(xì)的。除了這些內(nèi)部的意外，胡蘿卜的外觀也要仔細(xì)觀察，要選新鮮、脆嫩、無萎蔫感的，大小均勻，粗細(xì)差不多，而且表面比較光滑，這樣的胡蘿卜一定是比較優(yōu)質(zhì)的。熟了的胡蘿卜，胡蘿卜素吸收更好。因為胡蘿卜的細(xì)胞壁比較堅硬，生吃胡蘿卜的話，胡蘿卜素的吸收利用率就比較低。做熟之后，細(xì)胞壁軟化，提高了胡蘿卜素的吸收率。當(dāng)然，如果你榨成汁，打成漿喝掉也是可以的哦！所以，如果是炒胡蘿卜和蒸胡蘿卜選擇的話，蒸胡蘿卜不僅軟化了細(xì)胞壁，而且不用油，減少了脂肪的攝入，豈不是更佳？

胡蘿卜的吃法胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有溶解在油脂中,才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收.因此,做胡蘿卜菜時,要多放油（胡蘿卜很吃油）,最好同肉類一起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收,90％的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉.烹制胡蘿卜的時間要短,以減少維生素C的損失.發(fā)綠的胡蘿卜頭,味道苦,應(yīng)削掉.，所以炒的時候要多放一點油，而且胡蘿卜素也是脂容性維生素，要用油炒人體才能吸收呢！ 我的個人秘籍炒的時候可以放一點肥肉先炒出點油出來，再放胡蘿卜進(jìn)去炒會比較香。飯店里的素菜炒的時候都會放葷油的，那樣才會香！我喜歡吃胡蘿卜炒白菜片，再加點木耳也很不錯哦。放點蔥爆鍋就可以了（也可以放一點花椒面，看你喜歡了），胡蘿卜白菜都切薄片。先炒胡蘿卜和木耳，然后再加白菜片，如果白菜片比較厚的話可以把一也白菜剖成2層，白菜要薄一點才會好吃。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會提高胡蘿卜素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養(yǎng)元素。所以將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒。胡蘿卜中雖然富含—胡蘿卜素，但在空氣中容易揮發(fā)。所以盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率。將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。

大家都吃過胡蘿卜水餃吧，胡蘿卜的吃法多樣，最有營養(yǎng)的方式還是跟肉一起包餃子，或蒸包子。主要原因是胡蘿卜中的—胡蘿卜素溶解在油脂中才能被吸收。把胡蘿和肉一起做餡，肉中的油脂會提高—胡蘿卜素的吸收。胡蘿卜的味道有些特殊，所以有些人不喜歡。一起包餃子，可以掩蓋一部分胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味都可以兼得。功效和作用：手腳脫皮大部分是由于營養(yǎng)缺乏，其中與維生素A有很大的關(guān)系，補(bǔ)充維生素A 是關(guān)鍵。維生素A是一種脂溶性維生素，可有效的保護(hù)皮膚的表層，如果缺乏，會引起皮膚的干燥、脫皮等現(xiàn)象，時間長了還會裂手。胡蘿卜中的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，經(jīng)常吃胡蘿卜有防治手腳脫皮的效果。維生素A有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用；胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素；高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。

胡蘿卜怎樣吃才能充分吸收它營養(yǎng)

吃胡蘿卜的科學(xué)方法是：將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿卜。

切成塊，加調(diào)味品和食油，或用肉燉，β胡蘿卜素保存率最高。胡蘿卜生吃，β胡蘿卜素的消化吸收率最低。

有人喜歡吃胡蘿卜，覺得脆脆的，很好吃。天熱的時候，有人還喜歡把胡蘿卜切成絲做涼菜，但是，營養(yǎng)師說，胡蘿卜只有熟吃才營養(yǎng)好，而且要配給足量的油脂，烹調(diào)后熟吃。

北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科荀曉霖說，胡蘿卜對人類的最大貢獻(xiàn)是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源。有人曾做過實驗：同量胡蘿卜三份。A組生食；B組用微量的油脂烹調(diào)后熟食；C組配給足量的油脂，烹調(diào)后熟食。A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%?？梢?，β胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營養(yǎng)價值高。

還有實驗結(jié)果顯示：A組：將胡蘿卜切成片，用油炒6—12分鐘，胡蘿卜素保存率為79%；B 組：將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品，燉20—30分鐘，胡蘿卜素的保存率為93%；C組：將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品，加肉后用壓力鍋燉15—20分鐘，胡蘿卜素的保存率高于97%?？梢?，盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40264.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 甘薯適合這些人群食用嗎

下一篇: 這些人群最不適合吃柿子