寒冷的冬季,我們每個人都會感到非常的寒冷的了,冬季惡劣的環(huán)境給我們的生活帶來了許多的不便,嚴(yán)重的影響了我們的身體的健康狀況了,那么我們平時的飲食就要注意了哦,大家都知道蘿卜多吃點能夠起到驅(qū)寒的作用的,下面我們看看蘿卜的一些吃法吧。
一般來說,想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致,充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng),就要盡最大可能地增加胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜,并且在烹飪時接觸到油脂,才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng),更不建議榨汁,這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡,動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿卜素溶解出來,再調(diào)成餡。其次,胡蘿卜切碎后,營養(yǎng)更容易吸收。最后,由于胡蘿卜有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒,這樣,營養(yǎng)和口味可以兼得。
我們可以看的出來的,蘿卜熟吃營養(yǎng)價值更是能夠充分的體現(xiàn)出來的了,熟吃蘿卜能夠幫助我們有效的吸收蘿卜中的蘿卜速度的哦,蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)元素的,那么我們還可以怎吃蘿卜呢?下面我們一起來看看可能吧。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì),故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。
胡蘿卜用油炒著吃,也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥,胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養(yǎng)肌膚。
通過上面的介紹,我們都可以看出來,蘿卜是可以幫助我們低于寒冷的哦可以多吃這些食物的哦,熟吃蘿卜更是有助于我們有效的吸收蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)的哦,最后,希望我們的介紹對大家能夠有所幫助的哦,大家如果還有什么不理解的東西,可以隨時聯(lián)系我們的哦。
胡蘿卜的營養(yǎng)豐富,但是,由于人們的吃法不正確,所以胡蘿卜的營養(yǎng)不能得到全面的吸收,那胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)?在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿卜中富含的—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡,動物油脂會提高—胡蘿卜素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下,使—胡蘿卜素溶解出來,再調(diào)成餡。其次,胡蘿卜切碎后,營養(yǎng)更容易吸收。最后,由于胡蘿卜有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒,這樣,營養(yǎng)和口味可以兼得。胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì),故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃,也可促進(jìn)人體對—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥,胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養(yǎng)肌膚。胡蘿卜煮熟吃要比生著吃更有營養(yǎng),特別是利用油膩烹飪時,更能讓其達(dá)到最好的效果。而生吃會浪費掉部分的營養(yǎng)。胡蘿卜中含有一種胡蘿卜素,胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì),它在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A,對人體有很重要的健康意義,且是我們?nèi)菀讛z入不足的營養(yǎng)成分之一,胡蘿卜素存在于細(xì)胞內(nèi),把胡蘿卜進(jìn)行加熱處理(蒸、煮、燉、炒)做熟,都可以使細(xì)胞壁變軟甚至破壞。使胡蘿卜素更容易從細(xì)胞的細(xì)胞器中釋放出來,這時候胡蘿卜素“非常聽話”,樂于投入脂肪懷抱,在小腸與脂肪(炒菜、燉菜通常都會放油)形成乳化微球,從而順順利利的被小腸吸收。所以熟吃的話胡蘿卜素吸收效率更高。養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素,能給人體補(bǔ)充大量的維生素A,當(dāng)我們食用胡蘿卜后,這種營養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)過分解合成之后,會變成維生素A,不僅能養(yǎng)肝護(hù)肝,還能令雙眼更加有神,有治療夜盲癥的作用。通便防癌。胡蘿卜中含有的植物纖維,吸水性很強(qiáng),能夠在腸道中迅速膨脹開來,充盈腸道,進(jìn)而促進(jìn)腸道的蠕動和消化,令腸道更加通暢,有預(yù)防結(jié)腸癌等疾病的作用。
胡蘿卜當(dāng)中含有豐富的維生素,鈣、鐵、磷、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,而且還有胡蘿卜素等,經(jīng)常食用胡蘿卜具有抗癌作用,尤其是寶寶常吃,對寶寶健康有利,那胡蘿卜怎么做給寶寶吃?胡蘿卜白米香粥;適合5個月以上的寶貝。原料:胡蘿卜1根,爛白米粥半小碗。做法:把胡蘿卜清洗干凈后,去皮煮熟,然后和白米粥一起壓成泥狀,也可采用果汁機(jī)打成泥狀,經(jīng)過加熱就可以喂寶貝了。貼心小提醒:也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟,再用勺子壓碎,待放涼后就可喂寶貝了。健脾胃,促進(jìn)人體的生長發(fā)育。胡蘿卜經(jīng)人體的消化和吸收后,其中的胡蘿卜素會轉(zhuǎn)變成維生素A,能促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的繁殖和生長,有利于促進(jìn)人體的生長發(fā)育。增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜中的這種胡蘿卜素,還有增強(qiáng)免疫力的作用,能預(yù)防細(xì)胞癌變。并且,胡蘿卜中含有的木質(zhì)素亦有著提高免疫力的作用,能夠間接的抑制和消滅癌細(xì)胞。降糖減脂。胡蘿卜中含有降糖物質(zhì),能夠給糖尿病人降低體內(nèi)的血糖含量。同時,胡蘿卜中含有的一些成分,有降低血脂、降血壓、強(qiáng)心的作用,因此,有高血壓、冠心病等疾病的患者應(yīng)該多吃。
胡蘿卜雖然營養(yǎng)價值豐富,但是在不了解或是不注意的情況下,我們食用到的胡蘿卜有可能營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞完畢了。那么怎么吃能更利于我們吸收和消化呢?適量。凡事適可而止,在食用胡蘿卜上也是一樣的。當(dāng)胡蘿卜食用過多時,維生素A無法及時的被人體消化和吸收,又無法排出,只能一直滯留在人體內(nèi),會出現(xiàn)維生素A中毒,皮膚出現(xiàn)胡蘿卜色也不是完全沒可能。將胡蘿卜搗成汁。將胡蘿卜搗成汁當(dāng)作茶飲,是一個不錯的選擇。不過盡量要鮮榨的,不少市面上有關(guān)胡蘿卜汁的飲料都是添加了一些成分了,會影響胡蘿卜中的養(yǎng)分。注意胡蘿卜的新鮮度。不新鮮的胡蘿卜其營養(yǎng)成分已經(jīng)流失大半了。吃熟的胡蘿卜。不少人認(rèn)為胡蘿卜生吃最有益,其實這是不對的,胡蘿卜在燒熟了更利于人體的消化和吸收,—胡蘿卜素也才能得以釋放出來。胡蘿卜切片或切碎吃更好。但是胡蘿卜中也富含維生素C,炒菜加熱過程中維生素C會有損耗,所以生吃胡蘿卜的話可以獲得更多的維生素C。我們不能籠統(tǒng)的說維生素C和胡蘿卜素哪個更重要,這對不同的人答案是不一樣的,因此胡蘿卜生吃和熟吃各有利弊,怎么吃,隨你,生吃能獲得更多的維生素C,熟吃能獲得更多的胡蘿卜素,都是不錯的吃法,沒必要糾結(jié),非得分個高下。
胡蘿卜的確是很好的美容瘦身食品,不僅能促進(jìn)人體的新陳代謝,還能通便,是便秘性肥胖癥患者的最佳選擇。下面我們就推薦幾個胡蘿卜減肥食譜,讓姑娘們吃到美味又放心的胡蘿卜。鮮榨胡蘿卜汁材料:胡蘿卜2根做法:1胡蘿卜洗凈,橫切成圓塊。胡蘿卜最好是油炒或者跟肉類食物一同烹制,并且在炒制過程中一定不要加醋。胡蘿卜在生吃的時候不宜與辣椒一同食用。胡蘿卜中含有的維生素C分解酶,會分解掉辣椒中的維生素C,因此是二者是不宜混合在一起進(jìn)行生吃的。不過胡蘿卜中的這種維生素C分解酶在進(jìn)行高溫烹制后,就被破壞了,因此在將胡蘿卜充分加熱之后,是可以與辣椒一同食用的。生吃胡蘿卜更注重胡蘿卜里面的維生素C,熟吃胡蘿卜,更注重胡蘿卜里面的胡蘿卜素。胡蘿卜中富含胡蘿卜素,它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,對皮膚,視力和正常免疫功能都是必需的。雖然說胡蘿卜素是一種只溶于脂肪,不溶于水的物質(zhì),沒有脂肪幫忙,他就很難被人體吸收,但是這個脂肪不一定是要加在炒菜的時候。
胡蘿卜的確是很好的美容瘦身食品,不僅能促進(jìn)人體的新陳代謝,還能通便,是便秘性肥胖癥患者的最佳選擇。下面我們就推薦幾個胡蘿卜減肥食譜,讓姑娘們吃到美味又放心的胡蘿卜。鮮榨胡蘿卜汁;材料:胡蘿卜2根做法:1胡蘿卜洗凈,橫切成圓塊。把切好的胡蘿卜放入榨汁機(jī)直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。改善膚質(zhì)。孕期媽媽對各種護(hù)膚品是避而遠(yuǎn)之的,那么胡蘿卜無疑成為了她們的護(hù)膚法寶,并且冬季還不用擔(dān)心皮膚會干裂的問題。增強(qiáng)免疫力。孕期媽媽身體的各項機(jī)能運行得都比較緩慢,因此抵抗力也會減弱,這時候食用胡蘿卜無疑能減少孕婦的得病幾率。預(yù)防孕期便秘。胡蘿卜本身就有防治便秘的作用,于孕婦來說是再適合不過了。雖然如此,但是孕婦也是不能多吃胡蘿卜的,因為胡蘿卜有抑制卵巢正常排卵的功能,無論是備孕期婦女還是孕婦都是不宜多吃的,吃多了還有可能令膚色真的變成胡蘿卜色了。并且,孕婦在食用胡蘿卜的時候,一定要細(xì)細(xì)咀嚼之后再咽下去,因為胡蘿卜中的一些養(yǎng)分是無法快速被人體消化和吸收的。
胡蘿卜是十分常見的一種食材,應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)的胡蘿卜呢?好的胡蘿卜應(yīng)該是“三紅一細(xì)”,“三紅”是指胡蘿卜的表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和心柱(木質(zhì)部)都是橘紅色的,而“一細(xì)”則是指心柱要細(xì)。胡蘿卜中因為含有豐富的胡蘿卜素,因此呈深橘紅色,如果是胡蘿卜素含量較低的話,就會呈現(xiàn)出淡橘紅色甚至淡黃色,這樣的營養(yǎng)價值肯定不怎么高。胡蘿卜心柱的胡蘿卜素含量則明顯低于肉質(zhì)部,因此顏色也比較淡,這就是為什么我們要選擇心柱比較細(xì)的。除了這些內(nèi)部的意外,胡蘿卜的外觀也要仔細(xì)觀察,要選新鮮、脆嫩、無萎蔫感的,大小均勻,粗細(xì)差不多,而且表面比較光滑,這樣的胡蘿卜一定是比較優(yōu)質(zhì)的。熟了的胡蘿卜,胡蘿卜素吸收更好。因為胡蘿卜的細(xì)胞壁比較堅硬,生吃胡蘿卜的話,胡蘿卜素的吸收利用率就比較低。做熟之后,細(xì)胞壁軟化,提高了胡蘿卜素的吸收率。當(dāng)然,如果你榨成汁,打成漿喝掉也是可以的哦!所以,如果是炒胡蘿卜和蒸胡蘿卜選擇的話,蒸胡蘿卜不僅軟化了細(xì)胞壁,而且不用油,減少了脂肪的攝入,豈不是更佳?
胡蘿卜的吃法胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有溶解在油脂中,才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收.因此,做胡蘿卜菜時,要多放油(胡蘿卜很吃油),最好同肉類一起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收,90%的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉.烹制胡蘿卜的時間要短,以減少維生素C的損失.發(fā)綠的胡蘿卜頭,味道苦,應(yīng)削掉.,所以炒的時候要多放一點油,而且胡蘿卜素也是脂容性維生素,要用油炒人體才能吸收呢! 我的個人秘籍炒的時候可以放一點肥肉先炒出點油出來,再放胡蘿卜進(jìn)去炒會比較香。飯店里的素菜炒的時候都會放葷油的,那樣才會香!我喜歡吃胡蘿卜炒白菜片,再加點木耳也很不錯哦。放點蔥爆鍋就可以了(也可以放一點花椒面,看你喜歡了),胡蘿卜白菜都切薄片。先炒胡蘿卜和木耳,然后再加白菜片,如果白菜片比較厚的話可以把一也白菜剖成2層,白菜要薄一點才會好吃。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),和番茄中的番茄紅素一樣,只有多放油才會提高胡蘿卜素的吸收率,這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養(yǎng)元素。所以將胡蘿卜切成塊狀,加入調(diào)味品后,用足量的油炒。胡蘿卜中雖然富含—胡蘿卜素,但在空氣中容易揮發(fā)。所以盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸,可以提高胡蘿卜素的保存率。將胡蘿卜切成塊狀,加入調(diào)味品后,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
大家都吃過胡蘿卜水餃吧,胡蘿卜的吃法多樣,最有營養(yǎng)的方式還是跟肉一起包餃子,或蒸包子。主要原因是胡蘿卜中的—胡蘿卜素溶解在油脂中才能被吸收。把胡蘿和肉一起做餡,肉中的油脂會提高—胡蘿卜素的吸收。胡蘿卜的味道有些特殊,所以有些人不喜歡。一起包餃子,可以掩蓋一部分胡蘿卜味兒,這樣,營養(yǎng)和口味都可以兼得。功效和作用:手腳脫皮大部分是由于營養(yǎng)缺乏,其中與維生素A有很大的關(guān)系,補(bǔ)充維生素A 是關(guān)鍵。維生素A是一種脂溶性維生素,可有效的保護(hù)皮膚的表層,如果缺乏,會引起皮膚的干燥、脫皮等現(xiàn)象,時間長了還會裂手。胡蘿卜中的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,經(jīng)常吃胡蘿卜有防治手腳脫皮的效果。維生素A有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助于防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用;胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發(fā)病因素;高血壓者飲胡蘿卜汁后,有很好的降壓作用。
吃胡蘿卜的科學(xué)方法是:將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品和食油,或用肉(豬肉、牛肉、羊肉)燉食,盡量不要生吃胡蘿卜。
切成塊,加調(diào)味品和食油,或用肉燉,β胡蘿卜素保存率最高。胡蘿卜生吃,β胡蘿卜素的消化吸收率最低。
有人喜歡吃胡蘿卜,覺得脆脆的,很好吃。天熱的時候,有人還喜歡把胡蘿卜切成絲做涼菜,但是,營養(yǎng)師說,胡蘿卜只有熟吃才營養(yǎng)好,而且要配給足量的油脂,烹調(diào)后熟吃。
北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科荀曉霖說,胡蘿卜對人類的最大貢獻(xiàn)是富含β胡蘿卜素。眾所周知,β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源。有人曾做過實驗:同量胡蘿卜三份。A組生食;B組用微量的油脂烹調(diào)后熟食;C組配給足量的油脂,烹調(diào)后熟食。A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%??梢?,β胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比,胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營養(yǎng)價值高。
還有實驗結(jié)果顯示:A組:將胡蘿卜切成片,用油炒6—12分鐘,胡蘿卜素保存率為79%;B 組:將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品,燉20—30分鐘,胡蘿卜素的保存率為93%;C組:將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品,加肉后用壓力鍋燉15—20分鐘,胡蘿卜素的保存率高于97%??梢?,盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸,可以提高胡蘿卜素的保存率
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