金針菇如何挑選和存儲,適宜人群

金針菇大家都吃過的，是一種很常見的食材，是屬于菌類的一種，營養(yǎng)豐富，而且還可以有促進代謝的作用，那么金針菇應該如何挑選和存儲呢，而且適合什么樣的人群食用呢，下面我們就來介紹一下。

金針菇的適用人群

一般人群均可食用

1.適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;

2.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

如何挑選金針菇

優(yōu)質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購。在選購的時候要選擇顏色均勻的，而且是鮮亮的，最好不要有異味的，以免藥物殘留，對身體健康不利，一些混合顏色或者是發(fā)黃的金針菇不要購買。

金針菇的儲存方法

新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品(如金針菇罐頭)，則建議開封后立即食用，不宜久存。

關于金針菇的選購啊還有它的存儲等一些小常識大家都知道了吧，經(jīng)常吃些金針菇的話可以有滋補氣血的作用，上面說的一些禁忌人群 也要注意的哦，以免對身體造成不必要的影響。

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