醬黃瓜的功效與作用

功效具有解膩、開胃的作用

禁忌人群血壓高病人不宜多吃

適宜人群一般人群均可食用

醬黃瓜是人們用精選的嫩黃瓜和精鹽。豆?jié){、料酒一起加工腌制的一種食物，醬黃瓜吃起來咸淡適中，而且醬黃瓜軟中帶脆、脆爽怡人。醬黃瓜有很獨特的風(fēng)味，被人們稱作醬菜之寶，可見醬黃瓜是飛行受人們歡迎的。吃醬黃瓜可以解膩、開胃，既可以單獨吃，也可以作為調(diào)料吃。

醬黃瓜的營養(yǎng)價值

醬黃瓜具有獨特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽(yù)為“醬菜之寶”。

醬黃瓜的功效與作用

醬黃瓜具有解膩、開胃的作用。

醬黃瓜的做法

糖醋魚脯

食材：黑魚750克、醬黃瓜25克、醬姜25克、白砂糖50克、醋50克、醬油20克、料酒10克、大蔥15克、植物油100克、香油5克。

做法：

①黑魚宰殺后，去內(nèi)臟及魚鱗，洗凈，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內(nèi)，加醬油，黃酒浸漬1小時。醬油，醬姜均切末待用。

②炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高后再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時，撈出瀝油。

③炒鍋留余油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋鹵，把魚肉放入鹵內(nèi)，用旺火收濃鹵汁，鹵汁稠干時，撒入醬瓜末，醬姜末，顛翻拌勻，最后淋香油，出鍋裝盤，冷卻后食用。

醬黃瓜的食用方法

可以直接食用，也可以搭配其他食材做成菜肴。

醬黃瓜的食用禁忌

一般人群均可食用，血壓高病人不宜多吃醬黃瓜。

醬黃瓜的腌制方法

材料：黃瓜、生姜、大蒜、醬油、鹽、白糖、辣子各適量

做法：

1.黃瓜切塊。

2.切好后加入足量的食鹽。

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡可能多的擠出來。

4.依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜、辣子。

5.將醬油、白糖一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。

6.次日,將黃瓜、姜、蒜、辣椒拌勻即可。

醬黃瓜可以和其他食物搭配制作其他的美食，比如糖醋魚脯、醬爆核桃、瓜姜銀魚等，味道非常不錯。而且胃口不好的人吃醬黃瓜可以開胃消食，幫助增加胃口。雖然醬黃瓜一般人都適合食用，但是高血壓患者不能吃太多，因為醬黃瓜中的鹽分比較高，所以不適合高血壓患者食用。

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