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冬季養(yǎng)生首選山藥,健脾益胃

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-01 10:33:02

冬季養(yǎng)生首選山藥,健脾益胃

山藥是主產(chǎn)于河南、河北

、山西和山東等地的一種食物，是秋冬季節(jié)采挖的一種食物
。山藥尤其是以山西懷縣的懷山藥和江漢南城的淮山藥最為著名
。山藥是非常適合人們冬季時(shí)候滋補(bǔ)身體的食物
，山藥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，強(qiáng)身健體、健脾益胃
。

冬季養(yǎng)生首選山藥

山藥我們?nèi)粘Ｖ蟹浅６嘁姷氖澄铮剿幉坏泻芨叩氖朝焹r(jià)值

，還有非常高的藥用價(jià)值。山藥在中藥方面叫做淮山
、淮山藥
、懷山藥
，是一種物美價(jià)廉的滋補(bǔ)佳品，也是我國(guó)很多地方人們常吃的主要糧食
，可以作為蔬菜食用。山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類
。

強(qiáng)身健體、潤(rùn)肺降火

冬季時(shí)候人們吃山藥可以幫助強(qiáng)身健體

、潤(rùn)肺降火。一般身體比較虛弱的人們?cè)谇餂龅臅r(shí)候吃山藥可以滋補(bǔ)身體
。山藥滋補(bǔ)但不熱，性溫而不燥
，非常適合老年人滋補(bǔ)身體，經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有益無害
。久病虛損引起的慢性咳嗽，也可以通過吃山藥來調(diào)洽的。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥的食品
，在醫(yī)學(xué)臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥
，堅(jiān)持每天吃山藥一百克左右，連續(xù)吃1到2個(gè)月
，效果會(huì)非常的明顯。

健脾益胃

、幫助消化

脾胃不適的人們吃山藥可以健脾益胃、幫助消化

。因?yàn)樯剿幚锩婧写罅康牡矸勖?div id="jfovm50" class="index-wrap">、多酚氧化酶等物質(zhì)
，有利于我們脾胃消化吸收的功能，是一味平補(bǔ)脾胃的良藥食品
。不管是脾陽虧或胃陰虛，都可以食用山藥
。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，經(jīng)常吃山藥可以治脾胃虛弱
、厭食、泄瀉等病癥
。

烏雞山藥湯

材料：烏雞、食鹽

、姜、山藥
、蔥、八角
。

制作方法：

1.將山藥、烏雞洗凈

，斬成大塊兒，分開裝好以備用;把烏雞塊兒放入涼水鍋中
，用大火煮開2-3分鐘，讓血沫和雜質(zhì)流出;

2.撈出鍋中的雞塊兒

，用溫?zé)崴央u塊沖洗干凈;將蔥、姜洗凈切大塊兒
，拍松
，與八角放在一起以備用;

3.將雞塊放入砂鍋中

，加入適量熱水和和準(zhǔn)備好的調(diào)料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
，蓋上鍋蓋燜煮直到雞肉熟爛;

4.將切好的山藥放入鍋中，中火煮大約10分鐘;

5.根據(jù)個(gè)人的口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料

，關(guān)火撒上切好的蔥末即可。

山藥的適宜人群非常廣泛

，尤其適合一些脾胃不好、腎氣虧虛的人們食用
，還可以幫助人們強(qiáng)身健體、潤(rùn)肺降火
。山藥的吃法非常多
，可以燉山藥湯
、煮著吃
，也可以蒸著吃，非常受人們喜愛
。山藥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，對(duì)于遺精
、帶下、腎虛尿頻
、食少浮腫和脾虛泄瀉人群更加適合
。

小寒節(jié)氣吃什么食物最養(yǎng)生
？

1、小寒節(jié)氣吃什么最養(yǎng)生
1.1

、羊肉:補(bǔ)腎助陽
。羊肉是冬季餐桌上的常見菜,在小寒節(jié)氣適宜多進(jìn)補(bǔ)
。羊肉屬熱性,有補(bǔ)腎助陽的作用,羊肉還能緩解腰膝酸軟的癥狀
。在寒冷冬季,吃上一頓羊肉,無疑是一大樂事
。
1.2、牛肉:補(bǔ)脾益胃
。牛肉可補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血
、強(qiáng)筋壯骨、利水消腫
。牛肉具有高蛋白、低脂肪
、低膽固醇的特點(diǎn),很適合肥胖者、高血壓
、動(dòng)脈硬化、冠心病
、糖尿病患者食用。
1.3
、魚肉:補(bǔ)益筋骨。魚肉可溫養(yǎng)陽氣
、補(bǔ)益筋骨,其中以鱸魚的價(jià)值最大?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菥V目》記載:“味甘平,入肝脾腎經(jīng),有補(bǔ)五臟,益筋骨,治水氣,多食宜人,曝干甚香,益肝腎,安胎補(bǔ)中。
1.4
、鴨肉:溫補(bǔ)虛勞。鴨肉補(bǔ)虛滋陰
、利尿消腫
、養(yǎng)胃生津,鴨肉適合體內(nèi)有熱易上火的人食用;低熱
、體弱、食欲不振
、大便秘結(jié)和水腫者食之更佳。
2
、小寒節(jié)氣喝什么粥養(yǎng)生
2.1、大米粥:大米是我們經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)主食,有胃氣
、補(bǔ)脾虛、壯筋骨
、和五臟之功效,最適合在冬天的時(shí)候食用。大米的性味甘平,煮成粥來喝是人人都可以接受的
。因此,冬季養(yǎng)生粥絕少不了它。
2.2
、山藥粥:書中說山藥健脾益胃、助消化
、益肺止咳,臨床上常用治脾胃虛弱、泄瀉
、肺虛痰嗽久咳之癥。而且還有降低血糖,延年益壽等功效,因此是非常棒的滋補(bǔ)佳品
。而且以煮粥的形式來食用山藥一點(diǎn)也不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分,可以起到冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效
。
3
、小寒節(jié)氣喝什么湯養(yǎng)生
3.1
、花生豬手湯
。材料:花生80克,豬手300克,淮山50克以及適量鹽
、蔥、姜
、料酒。
做法:先將豬手洗凈
、切塊,將淮山切塊。將所有材料及適量的蔥
、姜、料酒放入鍋中,加清水小火燉1小時(shí)20分鐘左右,加入鹽稍煮
。
功效:花生豬手湯具有滋潤(rùn)肌膚,增加彈性的功效。
3.2
、蓮藕排骨湯。材料:排骨750克,新鮮蓮藕2段
。
做法:排骨洗凈切段,清水漂20分鐘。將水瀝干
。蓮藕洗凈去皮,切小段后用刀拍松
。將全部材料放入鍋內(nèi),加清水1500毫升,大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可
。煲好后加鹽調(diào)味
。
功效:本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血
、心跳失眠者皆可食用,常服令人神色添彩。
小寒節(jié)氣的飲食原則
1
、食宜雜：即食物要多樣化,精粗搭配,葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白
、高脂和高糖的食物,不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向
。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥
、便秘、口角炎
、牙齦出血等癥。
2
、食宜溫：小寒冬季,是吃羊肉、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r(shí)候,特別是對(duì)于偏于陽虛體質(zhì)者的人:偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉為好
。飲食切忌黏硬、生冷食物
。而冬季喝熱粥也非常適合,如羊肉粥,以溫補(bǔ)陽氣:麥片粥,養(yǎng)心除煩;核桃粥,養(yǎng)陰固精;紅薯粥,滋補(bǔ)肝腎
。
3
、食宜苦：小寒氣候寒冷,是上火的“旺季”
。這時(shí)的飲食應(yīng)減咸增苦,苦味食物可助心陽,減少過亢的腎水,起到養(yǎng)腎的功效。中醫(yī)認(rèn)為苦味食品可入心經(jīng)而降泄心火,小寒寒冷干燥,多吃如苦瓜
、陳皮、蓮子心
、苦蕎麥等苦味食物可助心陽。
小寒節(jié)氣養(yǎng)生保健方法
1
、起居要保暖:小寒是一年中最冷的節(jié)氣之一,此時(shí)在起居上一定要注意保暖。天氣寒冷,則關(guān)節(jié)痛
、頸椎病甚至是心腦血管疾病都容易發(fā)病?div id="d48novz" class="flower left">
！皬V告保暖是第一要?jiǎng)?wù),尤其是對(duì)肩頸部
、腳部等易受涼的部位要倍加呵護(hù)
。對(duì)于老人家,則在保暖的同時(shí)還要注意通風(fēng),密切防范心腦血管疾病的發(fā)生
。
2
、運(yùn)動(dòng)宜在日出后:小寒正處于季冬之月,此時(shí)陽氣潛伏
。在精神調(diào)養(yǎng)方面,應(yīng)寧神定志,避免情緒過于激動(dòng),保持心態(tài)樂觀,莫要?jiǎng)谏駪n事
。
季冬之月,此時(shí)陽氣潛伏
。在精神調(diào)養(yǎng)。運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目可以選擇長(zhǎng)跑
、滑雪、跳繩
、踢毽子等?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蛇x擇《遵生八箋》里的”十二月坐功“:每晚11時(shí)至凌晨3時(shí),正坐,一只手抱住腳,另一只手抱腿朝頭上方用力抬,直到抬不上去為止,左右方向各做三至五次,然后牙齒叩動(dòng)三十六次,調(diào)息吐納,津液咽入丹田九次。

老人冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)吃什么好

冬季老人吃一些像羊肉

、燉雞
、豌豆
、鱔魚
、還有黃芪
、桑寄生、玉竹等滋補(bǔ)佳品比較好
。老年人冬天應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)，但不能濫補(bǔ)
，不同的老人適合吃的補(bǔ)品也不一樣。因此進(jìn)補(bǔ)時(shí)要慎重
，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下用
，不可自己濫用
。

從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看
，進(jìn)入冬季后
，人體新陳代謝減慢，消耗相對(duì)減少
。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)，從而扶正固本
，滋養(yǎng)五臟，增強(qiáng)抵抗力
。老年人由于機(jī)體功能減退，抵抗能力低下等
，在寒冷季節(jié)，更適合進(jìn)行滋補(bǔ)
。建議可多吃富含蛋白質(zhì)、維生素并易于消化的食物
。可選小麥
、豌豆等谷豆類；蘿卜
、黃花菜等蔬菜；鱔魚
、帶魚、蝦等肉食和水產(chǎn)品
；椰子、桂圓等水果
。羊肉和燉雞也是老人冬季滋補(bǔ)的佳品
。另外氣虛的老人可以吃一些補(bǔ)氣的補(bǔ)品，比如黃芪
、人參等。血虛的老人可以吃一些阿膠
、熟地黃等補(bǔ)品。陽虛的老人可以吃一些肉蓯蓉
、桑寄生、益智仁等
。陰虛的老人可以吃一些絞股藍(lán)
、玉竹等補(bǔ)品。但老人也不能盲目大補(bǔ)
，用補(bǔ)品應(yīng)根據(jù)具體情況而進(jìn)行。

山藥有哪些功效

　　山藥是餐桌不可缺少的美味佳肴

，也是養(yǎng)生必備食材。那么
，山藥有哪些功效呢?下面我為您細(xì)細(xì)道來，歡迎閱讀
。

　　 [山藥的基本介紹]

　　薯蕷，通稱山藥

。多年生草本植物，莖蔓生
，常帶紫色，塊根圓柱形
，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形
，花乳白色
，雌雄異株
。

　　原產(chǎn)山西平遙

、介休
，現(xiàn)分布于我國(guó)華北、西北及長(zhǎng)江流域的江西各省區(qū)
。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山
，淮山藥、懷山藥等
。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品
，既可作主糧，又可作蔬菜
，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。我國(guó)主產(chǎn)于河南省北部
，河北、山西
、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培
。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭
，洗凈，干燥
。中國(guó)栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小
，其中尤以古懷慶府(今河南焦作境內(nèi)
，含博愛、沁陽
、武陟、溫縣等縣)所產(chǎn)山藥名貴
，習(xí)稱“懷山藥”，素有“懷參”之稱
，為全國(guó)之冠。現(xiàn)國(guó)內(nèi)有兩個(gè)地方的山藥已申請(qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
，一種是“鐵棍山藥”其產(chǎn)自河南焦作;另一種是“陳集山藥”其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)，包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”
。

　　山藥除含蛋白質(zhì)、碳水化合物

、鈣
、磷、鐵
、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，尚含淀粉酶
、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等
。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)
，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失
。補(bǔ)而不膩，香而不燥
。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”
。

　　 [山藥的功效與作用]

　　山藥

，味甘
，性平;歸肺
、脾、腎經(jīng)
。補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精
。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。

　　1.健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能

，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品
。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用
。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱
，食少體倦，泄瀉等病癥
。

　　2.滋腎益精

　　強(qiáng)健機(jī)體

，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精
、婦女白帶多
、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用

。可用于治療糖尿病
，是糖尿病人的食療佳品。

　　4.延年益壽

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀

，預(yù)防心血疾病。取得益志安神
，延年益壽的功效。

　　 [山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右

，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高
。

　　2.山藥的主要成分是淀粉

，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精
，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品
。

　　3.山藥含有多種微量元素

，其中鉀的含量較高
，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素
。

　　4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣

、鐵、維生素C的良好來源
。

　　 [山藥的選購(gòu)]

　　在選購(gòu)的時(shí)候

，大小一樣的山藥
，較重的較好
，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面
，含山藥多糖更多。營(yíng)養(yǎng)也更好
，最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的
，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。

　　如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買

，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液
，外皮無損傷。山藥怕凍
、怕熱，冬季買山藥時(shí)
，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了
，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水
，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差
。

　　 [山藥的存儲(chǔ)]

　　如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風(fēng)處

。如果切開了，可以蓋上濕布保濕
，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊
，分袋包裝
，放在冰箱保鮮。

　　 [山藥的食用方法]

　　 1.去皮

　　宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻

、刺等異常口感
。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸
。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手
，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。

　　 2.怎樣讓山藥不脫手

　　山藥在剝皮之后

，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上
，切成想要的形狀，這時(shí)候
，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時(shí)候就不會(huì)手滑了
，也不會(huì)影響山藥的正常味道。

　　 3.浸泡

　　山藥切片后需立即浸泡在鹽水中

，以防止氧化發(fā)黑。

　　4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病

，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛
。

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