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冬筍的適應(yīng)人群以及營養(yǎng)分析

綠色飲食在行動 2023-06-01 10:33:55

冬筍的適應(yīng)人群以及營養(yǎng)分析

冬筍大家都吃過的吧

,是入冬后的一種食材,它可以有補(bǔ)充豐富維生素的作用
,而且還可以有豐富的纖維素
,吃了冬筍不會有便秘的問題出現(xiàn)哦
。冬筍適合什么樣的人群食用呢
,一起來看看小編的介紹吧

具有滋陰涼血

、和中潤腸
、清熱化痰
、解渴除煩、清熱益氣
、利隔爽胃
、利尿通便、解毒透疹
、養(yǎng)肝明目
、消食的功效,還可開胃健脾
,寬腸利膈
,通腸排便,開膈豁痰
,消油膩
,解酒毒;

主治食欲不振、胃口不開

、脘痞胸悶
、大便秘結(jié)、痰涎壅滯
、形體肥胖
、酒醉惡心等病癥。

冬筍的適用人群

一般人群均可食用

1.對肥胖癥

、冠心病
、高血壓
、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;

2.但兒童

、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食

如何挑選冬筍

筍支像似黃牛角

,呈土黃色其肉質(zhì)硬實
,但基部纖維化的部分占較少的為佳。挑根上用指甲很輕松就能掐得動的
。上面的皮要緊緊包住
,按一下不要有空鼓。這樣說明筍比較新鮮

冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸

、維生素,以及鈣、磷
、鐵等微量元素以及豐富的纖維素
,能促進(jìn)腸道蠕動,既有助于消化
,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生
。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品
,對肥胖癥
、冠心病、高血壓
、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用
。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用
。冬筍含有較多草酸鈣
,患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食
。經(jīng)常吃冬筍的話可以預(yù)防便秘
,而且它是一種含有豐富蛋白質(zhì)的食材類型,不僅如此
,還可以預(yù)防疾病的哦
,對于提高體質(zhì)來說有著一定的好處、

關(guān)于冬筍的適應(yīng)人群以及營養(yǎng)分析等一些內(nèi)容

,相信大家看了以后有所了解了吧
,冬筍適合的人群有很多,比如說有肥胖啊或者是便秘的人群
,高血壓糖尿病人群都適合食用的哦
,這樣可以促進(jìn)代謝。

竹筍的營養(yǎng)成分

竹筍的營養(yǎng)成分

竹筍的營養(yǎng)成分

, 竹筍是我們大部分人都十分喜歡的一種食物
,也屬于是一種常見的食物,口感獨特營養(yǎng)價值高
,含有很多種我們身體所需的營養(yǎng)成分
,以下了解竹筍的營養(yǎng)成分

竹筍的營養(yǎng)成分1營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、維生素

、多種礦物質(zhì)
、色氨酸、賴氨酸等
,竹筍是一種比較常見的蔬菜
,其中還有大量水分和特殊的色氨酸物質(zhì)。竹筍的營養(yǎng)價值比較高
,吃飯也非常簡單
,可以將新鮮的竹筍炒制或者是腌制都能促進(jìn)營養(yǎng)發(fā)揮,能起到幫助消化和潤腸通便的作用

竹筍的營養(yǎng)價值有哪些

1

、竹筍還具有低脂肪、低糖
、多纖維的特點
,食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化
,去積食
,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效
。竹筍含脂肪
、淀粉很少,屬天然低脂
、低熱量食品
,是肥胖者減肥的佳品。

2

、竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)
、氨基酸、脂肪
、糖類
、鈣、磷
、鐵
、胡蘿卜素、維生素B1
、B2
、C,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越
,人體必需的賴氨酸、色氨酸
、蘇氨酸
、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸
,都有一定的含量
,為優(yōu)良的保健蔬菜。

哪些人不宜吃竹筍

1

、結(jié)石病

因為竹筍中含有草酸鹽

,在我們體內(nèi)和該發(fā)生反應(yīng),就很容易產(chǎn)生草酸鈣
,這是結(jié)石的主要成分
,要是吃竹筍,可能會加重結(jié)石病病情
,損傷我們的身體健康

2、胃不好的人

竹筍性寒味甘

,而且含有很多纖維素
,對于消化系統(tǒng)不好的人要注意慎重食用,特別是有較為嚴(yán)重的胃病以及慢性腸炎等疾病的患者
。吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉
、腸胃絞痛等不適,因此不宜多吃

3

、皮膚病

竹筍中含有很多的微量元素,但是對皮膚病患者來說不是好事

。這些物質(zhì)很容易導(dǎo)致皮膚病加重
,讓癥狀更加明顯,加重了患者的痛苦
。如果是想著自己的皮膚病快點好
,就要記住不要吃竹筍,還有一些食物也不要吃
,海鮮
、牛肉等。

4

、發(fā)育期兒童

處于發(fā)育期的兒童

,骨骼發(fā)育尚未成熟。因竹筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用
,如吃竹筍過多
,會使兒童缺鈣易患軟骨病
,缺鋅會造成生長發(fā)育緩慢。所以
,15歲尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍

5、高血壓患者

竹筍確實是好處很多

,還能幫助預(yù)防動脈硬化
,但是高血壓患者最好不要吃。因為竹筍中的的某些物質(zhì)對病情有些影響
。另外
,市面上很多的竹筍是經(jīng)過腌制售賣的,這種情況下
,高血壓患者是絕對不能吃的
,高鹽的食物對高血壓病情控制是很不利的,很容易導(dǎo)致血壓升高
。另外
,骨折恢復(fù)期的人也要注意,不要吃竹筍
,不利于恢復(fù)

竹筍也可以入藥嗎

中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒

,無毒
。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃
、治消渴
、利水道、利膈爽胃等功效
。尤其是江浙一帶民間以蟲蛀之筍供藥用
,名“蟲筍”,為有效之利尿藥
,適用于浮腫
、腹水、腳氣足腫
、急性腎炎浮腫
、喘咳,糖尿病
、消渴煩熱等
,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用

竹筍的營養(yǎng)成分2 食材簡介

竹筍

,是竹的幼芽,也稱為筍
。竹為多年生常綠草本植物
,食用部分為初生、嫩肥
、短壯的芽或鞭
。竹原產(chǎn)中國
,類型眾多
,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣
。全世界共計有30個屬550種
,盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)
。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一
,共有22個屬、200多種
,分布全國各地
,以珠江流域和長江流域最多,秦嶺以北雨量少
、氣溫低
,僅有少數(shù)矮小竹類生長。

營養(yǎng)價值

春筍是一種營養(yǎng)豐富的食材

,它不但含有大量植物蛋白
,還含有多種氨基酸與維生素,它的脂肪含量特別低
,平時食用能預(yù)防三高
,也能減肥瘦身,另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養(yǎng)成分
,它們能補(bǔ)益氣血也能補(bǔ)鈣壯骨

食用功效

1、開胃健脾:具有開胃

、促進(jìn)消化
、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良

2

、寬胸利膈、通腸排便:促進(jìn)胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力
,減少糞便粘度
,使糞便變軟利排出,用于治療便秘
,預(yù)防腸癌

3、開膈消痰:竹筍具有低糖

、低脂的特點
,富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪
,消痰化瘀滯
,治療高血壓、高血脂
、高血糖癥
,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

4

、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:竹筍中植物蛋白
、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能
,提高防病抗病能力

適用人群

一般人群均可食用。肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合

禁忌人群

患有胃潰瘍

、胃出血、腎炎
、肝硬化
、腸炎者、尿路結(jié)石者
、低鈣
、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃

選購技巧

1

、要看根部,根部的“痣”要紅
,“痣”紅的筍鮮嫩

2、要看節(jié)

,節(jié)與節(jié)之間距離越近
,筍越嫩

3、要看殼

,外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅
、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。四要手感飽滿
,肉色潔白如玉

竹筍的營養(yǎng)成分3 竹筍有什么營養(yǎng)價值?

1

、蛋白質(zhì)

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)

,每100g中含有2.6g蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝
,提高免疫力
,保障孕婦生命活動的正常運作。

2

、膳食纖維

竹筍中含有的膳食纖維

,能清潔人體的消化壁
,促進(jìn)消化
,有利于致癌物和有毒物質(zhì)排出體外,可以改善便秘癥狀
,預(yù)防結(jié)腸癌

3、碳水化合物

竹筍中含有豐富的'碳水化合物

,每100g中有3.6g的碳水化合物
,它能為人體提供能量,調(diào)節(jié)脂肪代謝
,增強(qiáng)腸道功能

4、多種營養(yǎng)素

竹筍中含有多種人體必須的營養(yǎng)素

,比如鈣
、鉀、磷等
,其中竹筍中維生素的含量非常豐富
,尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高,是大白菜的2倍
。這些營養(yǎng)素可以幫助人體增強(qiáng)免疫力
,提高人的抗病能力。

5

、吃竹筍適宜人群

(1)習(xí)慣性便秘的人群

竹筍含有的植物纖維能促進(jìn)胃腸蠕動

,降低腸內(nèi)壓力
,減少糞便粘度,有利于糞便排出
,能用于治療便秘
,和預(yù)防結(jié)腸癌。

(2)對于需要減肥的人群

竹筍還含有豐富的膳食纖維

,膳食纖維能吸附食物中的油脂
,隨著廢物排出體外,從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積
,能幫我們抑制饑餓感
,所以吃竹筍能達(dá)到健身減肥的目的。

(3)患有“三高”的人群

竹筍低糖

、低脂
,是“三高”患者的理想食物。其中鉀含量很高
,能調(diào)節(jié)血壓
,對于保持血壓健康非常有幫助。

6

、選購竹筍需知

1

、外形

盡量找外形短而粗,但是不要太大的毛筍

。從根部到尖部不超過30公分最好
。筍太大,根部纖維會變粗而老化
,料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用
,且筍的口感也不好了。

2

、顏色

根部偏黃白色

,中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色
,新鮮度就會差很多

3、其他

觀察筍節(jié)也就是根部

,筍節(jié)緊密
,而且筍節(jié)上沒有铇刀的刮痕,說明筍嫩而且里面沒有壞
。如果筍節(jié)分的很開
,筍節(jié)很長,根部有刮痕
,那么筍會比較老不好咬
,而且里面還有可能已經(jīng)壞了

腸胃不好者可以吃冬筍嗎 冬筍什么人不能吃

1 腸胃不好者可以吃冬筍嗎可以,但要適量

冬筍味甘

,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素
、纖維素
、多糖以及鈣、鐵
、磷等成分物質(zhì)
,營養(yǎng)價值以及食用價值比較高,對于腸胃不好者來說
,生活中可以吃冬筍
,可以補(bǔ)充一定的營養(yǎng),但由于冬筍性寒
,腸胃不好者腸胃功能比較脆弱
,吃冬筍的時候要注意食用量,并且要將冬筍完全煮熟再吃

2 腸胃不好者一天吃多少冬筍建議一天吃100-150克左右即可

對于腸胃不好者來說,他們的腸胃比較虛弱

,而冬筍性寒
,過量食用可能會有誘發(fā)或者加重其病情
,導(dǎo)致其出現(xiàn)腹痛
、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生,一般為了自身的健康就
,建議腸胃不好者一天吃100-150克左右的冬筍
,用來滿足自身營養(yǎng)需求即可。

3 冬筍什么人不能吃

易過敏人群

冬筍屬于發(fā)物中的一種
,其中含有一定的草酸鈣物質(zhì)
,過量食用容易引起過敏,對竹筍過敏不能吃

青少年不宜過量食用

竹筍中含有大量的草酸
,會與體內(nèi)鈣結(jié)合,影響鈣的吸收
,青少年不宜多吃或者不吃竹筍
,以免影響鈣和鋅等的吸收。

脾胃虛寒者

冬筍寒性
,其中含有大量的膳食纖維
,對于脾胃虛寒者來說
,他們體內(nèi)寒氣比較重,過量食用容易誘發(fā)或者加重其病情
,導(dǎo)致消化不良
,引起腹痛、腹脹
、腹瀉等現(xiàn)象

4 冬筍可以天天吃嗎不建議天天吃。

雖說冬筍的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高

,但畢竟冬筍性寒
,天天吃容易加重人體寒氣,其次冬筍中還含有一定的草酸物質(zhì)
,天天吃可能會加重人體腸胃負(fù)擔(dān)
,過量食用不利于人體健康,所以冬筍一般是不建議天天吃的

冬筍的功效與作用

  冬筍一直以來都非常受百姓們的熱愛

,因為這是一種味道極為可口的食材,而且它還是一種營養(yǎng)極為豐富的食材
。雖然很多人都特別喜歡吃冬筍
,也知道它的營養(yǎng)很豐富,但是對于冬筍的功效與作用可能并不清楚
。下面我們就一起來了解一下

   1、冬筍能夠開胃健脾

  在冬筍中具有一種較為獨特的物質(zhì)

,這種物質(zhì)被稱之為氮類物質(zhì)
,能夠帶來一種比較清淡的香味。那種味道可以讓我們的脾胃非常舒服
,可以達(dá)到開胃健脾的效果
,如果自己的食欲不振,那么可以通過吃冬筍來進(jìn)行開胃必然會使自己的食欲大增
,而且能夠促進(jìn)消化
,對于食欲不振,消化不良有良好的改善作用

   2

、冬筍可以止血涼血

  在冬筍中所含有的物質(zhì)是非常多的,不同的物資都有不同的特性

,尤其是其中的膠質(zhì)含量非常豐富
,而這種物質(zhì)可以生成血小板,有一定的止血功能
,而且冬筍本來就是屬于涼性的食物
,所以它還具有涼血的作用
,所以通過冬筍來止血涼血的話也是比較有效可行的。通過食用冬筍來止血
,涼血藥比吃一些藥物更加的安全
,最起碼不會帶來副作用?div id="jfovm50" class="index-wrap">?梢灾寡?div id="jfovm50" class="index-wrap">,涼血以外,冬筍還可以消痰止咳
,對于肺有一定的養(yǎng)護(hù)作用

   3、冬筍可以減肥瘦身潤腸通便

  冬筍還具有一定的減肥作用

,這主要是因為在冬筍中的熱量非常的低
,而植物纖維的含量卻很豐富,能夠有助于減少胃腸道對一些脂肪或者糖類的吸收
,而且還可以促進(jìn)腸道的蠕動
,能夠刺激排便,對于改善便秘也非常有效果
。所以你如果想要減肥瘦身的話
,那么選擇吃一些冬筍是很合適的,而且還能夠保護(hù)自己的腸道
,改善便秘的情況

擴(kuò)展閱讀:冬筍冬筍的營養(yǎng)價值

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