冬天食用麻婆豆腐有什么好處

冬天食用麻婆豆腐有什么好處

麻婆豆腐是一道麻、辣、燙、嫩、香、鮮風(fēng)味十足的菜肴，是川菜的代表菜之一，眾所周知。麻婆豆腐非常適合冬天食用，人們吃了麻婆豆腐之后可以保暖防寒，促進(jìn)血液循環(huán)。麻婆豆腐是現(xiàn)代人的家常菜，我們平常喜歡吃辣味菜肴的朋友，可以選購豆腐、牛肉、再搭配一些辣椒等調(diào)味品就可以制作麻婆豆腐了。

冬天食用麻婆豆腐有什么好處

1.更年期的“保護(hù)神”：吃麻婆豆腐，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2.預(yù)防心血管疾?。憾焓秤寐槠哦垢梢源龠M(jìn)血液循環(huán)，而且顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

3.抗血管疾病：冬季食用麻婆豆腐可以抗血栓，制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

4.牛奶的替代品：冬天食用麻婆豆腐，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

麻婆豆腐

準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。

做法：

2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。

5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌了。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了制作麻婆豆腐的方法和選用的食材種類，還有吃麻婆豆腐的營養(yǎng)功效。大家平?？梢栽诩依飳W(xué)習(xí)制作麻婆豆腐，遇到親朋好友聚會的時候，就可以當(dāng)做拿手菜招待朋友和家人了。麻婆豆腐鮮香美味、辣味十足，是非常受人們歡迎的一道川菜，而且麻婆豆腐對人體健康有非常多的好處，尤其在冬季食用，可以防寒保暖，有益身心健康。

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4.忙聰戮盲賂聙盲錄職氓聞驢茂錄聢忙顱隴忙魯聲氓聬聧忙聸擄茂錄職貓聟聦忙聢聳盲賂聤忙碌聠茂錄聦氓聫爐莽祿聶貓聜聣氓聨祿貓聟樓茫聙聛盲賂聤氓聭魯茂錄聦茅聙聜莽聰簍盲潞聨氓聬聞莽摟聧貓聜聣莽鹵祿茂錄聣茫聙聜 5.氓聙聮忙虜鹿氓聟樓茅聰聟茫聙聜 6.茅賂隆盲賂聛氓聟樓茅聰聟茂錄聦莽聜聮盲賂聙盲錄職氓聞驢氓聫聳氓聡潞茫聙聜 7.氓聙聮貓戮攏忙隴聮忙虜鹿茂錄聢忙聢聳貓聣虜忙聥聣忙虜鹿茂錄聣氓聟樓茅聰聟茫聙聜 8.忙聰戮氓聟樓貓聤鹵忙隴聮茂錄聦貓戮攏忙隴聮茂錄聢氓擄聫莽聛蘆茂錄聣茫聙聜 9.忙聰戮氓聟樓貓聭鹵茫聙聛氓摟聹莽聣聡茫聙聛貓聮聹莽聣聡茂錄聦莽聟賂盲賂聙盲錄職氓聞驢茫聙聜 10.忙聰戮氓聟樓茅賂隆盲賂聛茫聙聜 11.氓聤聽忙聳聶茅聟聮茂錄聦茅聟鹵忙虜鹿茂錄聢盲賂聤貓聣虜茂錄聣茫聙聜 12.氓聤聽盲賂聙莽聜鹿莽聜鹿茅賂隆忙鹵隴茫聙聜 13.氓聤聽盲賂聙莽聜鹿莽聜鹿莽聸聬茫聙聛茅賂隆莽虜戮茫聙聛氓隴職莽聜鹿莽魯聳茫聙聛氓聤聽盲賂聙莽聜鹿莽聜鹿茅聠聥茂錄聢忙顱隴貓聫聹氓聭魯茅聛聯(lián)忙聵爐氓擄聫茅聟賂氓擄聫莽聰聹茂錄聣茫聙聜 14.氓聤聽盲賂聙莽聜鹿莽聜鹿忙路聙莽虜聣氓聥戮忙盧聽茂錄聦忙聰戮氓聟樓莽聜聮氓樓陸莽職聞貓聤鹵莽聰聼莽鹵魯茫聙聜 15.氓聤聽氓聟樓貓戮攏忙隴聮茫聙聛茅婁聶忙虜鹿茂錄聦氓聡潞茅聰聟茫聙聜 貓驢聡忙虜鹿貓聜聣 盲賂祿忙聳聶茂錄職莽聦陋茅聡聦貓聞聤貓聜聣200氓聟聥 貓戮聟忙聳聶茂錄職 氓聠盧莽盧聥20氓聟聥,忙聹簍貓聙魯(忙擄麓氓聫聭)15氓聟聥,茅祿聞莽聯(lián)聹25氓聟聥,忙路聙莽虜聣(貓職聲貓鹵聠)20氓聟聥,茅賂隆貓聸聥120氓聟聥 貓擄聝忙聳聶茂錄職 氓隴摟貓聮聹茂錄聢莽聶陸莽職廬茂錄聣5氓聟聥,茅祿聞茅聟鹵3氓聟聥,茅婁聶茅聠聥3氓聟聥,貓聤鹵忙隴聮3氓聟聥,氓擄聫貓聭鹵10氓聟聥,茅聟鹵忙虜鹿15氓聟聥,氓摟聹3氓聟聥,莽聸聬2氓聟聥,茅祿聞茅聟聮5氓聟聥,氓聭魯莽虜戮3氓聟聥,茅婁聶忙虜鹿10氓聟聥,莽聦陋忙虜鹿茂錄聢莽聜錄氓聢露茂錄聣35氓聟聥 莽聝鹿氓聢露忙聳鹿忙魯聲 1. 忙聣聛忙聥聟貓聜聣茂錄聢茅聡聦貓聞聤貓聜聣茂錄聣氓聨祿氓聡聙貓聳聞貓聠聹茫聙聛莽聶陸莽顱聥氓聮聦貓聞聜忙虜鹿茂錄聦忙簍陋忙聰戮氓聹簍莽聽摟忙聺驢盲賂聤茂錄聸 2. 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忙聯(lián)聧盲陸聹茂錄職茅聰聟盲賂聥忙虜鹿莽聝摟莽聝顱忙聰戮氓聟樓茅虜蘆茅鹵錄莽聟聨茅祿聞盲賂隴茅聺壟茂錄聦盲賂聥貓聭鹵氓摟聹莽聟賂莽聜聮茂錄聦莽聝鹿氓聟樓忙聳聶茅聟聮茂錄聦氓聢擄莽聝顱氓錄聙忙擄麓氓隴摟莽聛蘆莽聝摟忙祿職茂錄聦盲賂聥貓聝隆忙隴聮莽虜聣氓隴摟莽聛蘆莽聟廬10氓聢聠茅聮聼氓戮聟忙鹵隴忙鹵聛忙碌聯(lián)莽聶陸盲賂聥茅攏聼莽聸聬茂錄聦氓聭魯莽虜戮茂錄聦茅賂隆莽虜戮茂錄聦茅聺聮貓聫聹茂錄聦貓鹵聠貓聟聬莽聟廬2氓聢聠茅聮聼氓聙聮氓聡潞貓攏聟莽聸聠氓聧魯忙聢聬茫聙聜 莽聣鹿莽聜鹿茂錄職茅鹵錄貓聜聣茅虜聹莽戮聨茂錄聦忙鹵隴茅虜聹氓聭魯忙碌聯(lián)茫聙聜 忙聯(lián)聧盲陸聹氓聟魯茅聰廬茂錄職茅鹵錄莽聟聨氓樓陸氓聬聨貓婁聛忙聰戮忙祿職忙擄麓茂錄聦貓驢聶忙聽路莽聟廬氓聡潞莽職聞忙鹵隴忙爐聰貓戮聝忙碌聯(lián)莽聶陸茂錄聦茅攏聼莽聸聬貓婁聛氓聬聨盲賂聥茂錄聦茅鹵錄貓聜聣盲賂顱莽職聞貓聸聥莽聶陸貓麓簍忙聣聧貓聝陸忙聸麓氓樓陸莽職聞忙潞露盲潞聨忙鹵隴盲賂顱茂錄聦茅鹵錄忙鹵隴盲賂聧貓聝陸忙路聥茅潞祿忙虜鹿盲祿樓氓聟聧氓陸鹵氓聯(lián)聧茅鹵錄忙鹵隴莽職聞茅攏聨氓聭魯茫聙聜

都說豆腐是素食界的補(bǔ)鈣小王子，你會用它做什么呢？為何？

豆腐是一種家常的食物，很多人都很喜歡吃豆腐，也經(jīng)常會去市場上購買豆腐食用。豆腐不僅味道很好，而且還特別的有營養(yǎng)，補(bǔ)鈣效果特別的好。如果我去市面上購買豆腐的話，我會首先用豆腐制作麻婆豆腐來食用。

麻婆豆腐是一道川菜，麻麻辣辣的特別的好吃，也很下飯。如果餐桌上有麻婆豆腐的話，我會吃多兩碗飯。而且，麻婆豆腐的制作方法也不難。我們?nèi)ナ忻嫔腺徺I了豆腐后，用菜刀切成合適的塊狀放在碗中備用。然后，我們需要準(zhǔn)備一些蒜片和干辣椒放在碗中備用。完成這些準(zhǔn)備工作后，我們就可以開始著手準(zhǔn)備制作麻婆豆腐了。

起鍋燒油后，我們先放蒜片和干辣椒到鍋中，將這些香料爆香之后，就可以往鍋中倒入適量的豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油之后，就可以往鍋中倒入切好的豆腐了。翻炒幾下，直到豆腐表面變得焦黃定型后，就可以往鍋中倒入適量的水。大概燜3-5分鐘后，就可以往鍋中倒入適量的水淀粉，再放入適量的鹽、生抽自己胡椒粉，大火煮開后就可以出鍋了。

除此之外，還可以用來制作涼拌豆腐。不過你很喜歡吃涼拌菜的話 那么就一定不能錯過這道涼拌豆腐了 我們首先需要將豆腐碾壓成豆腐沫 ，放在一邊備用。 然后切一些蒜末跟香菜末放在碗中備用 。如果喜歡吃辣的話 ，還可以準(zhǔn)備適量的小米辣 。完成這些前期的物料準(zhǔn)備工作之后 ，我們就可以開始注意做涼拌豆腐。只需要將這些配料一同倒入豆腐沫中 ，然后往里面加入適量的生抽、 陳醋以及食鹽 ，攪拌均勻之后就可以食用了。

釀豆腐也是一種不錯的美食，喜歡吃豆腐的小伙伴也可以嘗試制作釀豆腐。

天氣冷了，有哪些家常菜好吃又暖身？如何烹飪？

西紅柿燉牛腩、燉羊排、麻婆豆腐、紅棗銀耳湯等都是好吃又暖身的家常菜，適合天冷了吃，需要時可以根據(jù)食譜去烹飪。

冬天適合吃一些溫?zé)岬氖巢?，對身體有滋補(bǔ)作用，能提高身體的抗寒能力，還能為身體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，西紅柿燉牛腩就特別適合天冷的時候吃，因為牛肉溫?zé)崮転槿梭w補(bǔ)充能量和優(yōu)質(zhì)蛋白，需要時要把牛腩提前洗凈切塊，并用清水浸泡，去掉血水，西紅柿去皮以后切成小丁，在炒鍋中放適量食用油，把西紅柿肉鍋炒成沙再把牛腩入鍋炒勻加清水放香料一起燉熟就可以。

一、清燉羊排

清燉羊排在做的時候需要準(zhǔn)備一根胡蘿卜和800克新鮮羊排，還要準(zhǔn)備適量的蔥姜和料酒，以及花椒和大料，把準(zhǔn)備好的新鮮羊排洗凈以后剁成塊放在水中焯一下，準(zhǔn)備好的胡蘿卜洗凈以后切塊在鍋中放少量的食用油，加熱后把羊排入鍋翻炒，放入準(zhǔn)備好的蔥姜和生抽，再放入大料花椒和料酒加熱水燉煮，，在羊排煮到八成熟時，放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜，再放入適量食用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉，煮20分鐘燉好后關(guān)火出鍋即可食用。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐也是適合天冷吃的家常菜，在做的時候需要準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬和紅辣椒以及500克新鮮豆腐，把豆腐洗凈以后，切成塊放在淡鹽水中浸泡，去掉它的豆腥味，在炒鍋中放適量食用油，放入辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥花，再放入準(zhǔn)備好的豆腐，一起翻炒，炒勻以后放適量食用鹽調(diào)味，炒熟以后直接出鍋就可以。

三、紅棗銀耳湯

天冷的喝些紅棗銀耳湯對身體也大有好處，它是適合冬季喝的養(yǎng)生湯，在做的時候需要把紅棗提前用清水浸泡，去掉棗和銀耳泡發(fā)以后撕成小朵，他們一起放在鍋中加適量百合和冰糖加熱煮開，用中小火慢慢熬煮，熬到鍋中的銀耳軟了以后關(guān)火，取出趁熱食用，能補(bǔ)血也能驅(qū)寒暖身。

川菜經(jīng)典之一的麻婆豆腐的特色是什么？制作過程又是怎樣的？

麻婆豆腐的特色是突出了川菜的麻辣特點，融合了麻辣的綜合口味，又能保證豆腐的鮮嫩可口，可謂是完美的融合了食材的特色，將麻辣徹底入味。制作過程，在現(xiàn)代人們改良以后，普遍是加入牛肉醬和豆瓣醬進(jìn)行翻炒，然后加入清水煮開，迅速加入牛肉，直至牛肉變色，加入豆腐，隨后加入淀粉勾芡，最后加入辣椒面等調(diào)料，確保口感更鮮美。

有著悠久的歷史，更是典型的川菜之一

麻婆豆腐創(chuàng)始于清朝時期了，主要原料是豆腐和牛肉，也可以換成豬肉，作為川菜中最具有代表性的菜品，麻婆豆腐出自于一個小飯店。店主早年間就不在了，由老板娘陳氏一人經(jīng)營，而老板娘的臉上有些麻點，人們都親戚的稱呼她的店鋪為陳麻婆豆腐店。

當(dāng)年的萬福橋是屬于高露潔的人休息的地方，所以光顧陳麻婆豆腐店的人，基本都是腳夫。而老板娘陳氏在烹飪豆腐的方面，有著一套獨門的秘訣，她烹煮出來的豆腐，色香味俱在，口味又誘人，色澤更是深入人心，深得當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?。在?dāng)時，陳氏獨有的燒豆腐的方法還沒有人知道，隨著人們對這道燒豆腐的熱衷度提升，菜品才有了正式的名字，因陳氏臉上的麻點，而取名麻婆豆腐。

而且，在清朝時期很多文人墨客都創(chuàng)作了作品，對麻婆豆腐進(jìn)行的稱贊，由此可見人們對菜品的喜愛程度，是哪個年代的網(wǎng)紅菜品。

從最簡單的滋味，慢慢有了改良版的特色

其實，最開始的麻婆豆腐，做法相對比較簡單了，用辣椒末翻炒以后，加入適量的水，隨后加入黃牛肉，直到牛肉煮的軟香，開始加入豆腐，小火攪拌收汁，最后撒上花椒末，提升了麻辣的口味，簡單又便捷。而在后期，麻婆豆腐開始了一些改良，首先要牛肉可以換成豬肉，更好的為不吃牛肉的人搭配適合的口味。

還加入了豆瓣醬，紅椒粉、醬油、鹽、糖，隨后再加入豆腐，再加入蔥姜蒜，最后用水淀粉勾芡，出鍋前加入花椒粉和麻油，口味更加突出麻辣，又增加了鮮咸感，相比以前的口感，的確是重口味了一些，更符合川菜的特色。

各種改良版做法不一，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整

目前，地方人們對麻婆豆腐的喜愛太多了，他們都根據(jù)自己的的口味進(jìn)行了改良。有的是先加入豆瓣醬進(jìn)行煮高湯，隨后加入肉類，在肉類徹底煮熟入味以后，再加入豆腐，最后勾芡。

還有的做法，是先用開水煮肉末，增加湯底的鮮美，再加入豆瓣醬以及各種調(diào)料，增加口感，加入花椒和麻油，最后加入豆腐，中間的制作過程不同，最后基本都是勾芡收汁，完美出鍋。不同地區(qū)對于麻婆豆腐的各種做法，就能看出，這道菜深受廣大民眾的喜愛，更是家常菜的熱門選擇之一。

最具川菜的典型特色，并且是有著更多口味的搭配

麻婆豆腐的特色，在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，這幾個字完美的詮釋了麻婆豆腐的滋味，的確是最正宗的川菜之一。不管是，最入味的豆瓣醬，還是最麻辣的花椒和麻油，又或者是香味濃郁的肉湯，搭配最鮮嫩的豆腐，這都是最完美的搭檔，讓你感受到川菜的熱情，又能品嘗到美食的自然滋味。川菜的典型特色就是，口味獨特，麻辣中讓你瘋狂，但又不會喧賓奪主，掩蓋了食材本身的滋味，這才是川菜的魅力所在。

麻婆豆腐的紅白相間，色澤上就足夠鮮艷，色味俱全可謂是無可挑剔了，豆腐入口即化的鮮美感，給人感覺更是完美。

夏日必備的下飯菜，讓你感受到米飯的美味

麻婆豆腐最適合夏天食用，既有麻辣的酸爽，又能帶你感受不一樣的鮮美，搭配一碗米飯，絕對的完美下飯菜。而且，麻婆豆腐含有豐富的鈣和磷，以及碳水化合物，具有溫中益氣、補(bǔ)中生津、解毒潤燥的作用，最適合解除夏日的煩悶，以及緩解酷暑的難受。

不得不說，麻婆豆腐在多年的傳承中，加入了更多的食材，融合了更多的特色，的確是川菜中最具影響力的一道菜，更是最具有宣傳意義的菜品，讓更多的人體驗一下川菜的滋味，感受一下川菜的魅力所在，尤其是麻辣的酸爽，更是其他菜品無法給予的口味，讓你無法抵擋的誘惑，川菜中的麻婆豆腐絕對是排名第一。

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