秋冬食用栗子黃燜雞的好處

栗子黃燜雞是非常適合人們在秋冬季節(jié)吃的一款菜肴，栗子黃燜雞屬于江蘇菜，也是一道非常滋補的家常菜。栗子黃燜雞的口味細滑、口感鮮美。制作栗子黃燜雞所用的栗子，在秋冬季節(jié)成熟，人們在這個時節(jié)，選用大小適中的栗子，制作栗子黃燜雞，別提有多美味了。

秋冬食用栗子黃燜雞的好處

栗子黃燜雞的營養(yǎng)非常豐富，而且制作栗子黃燜雞的成本非常低，操作簡單，非常滋補。栗子黃燜雞色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛。栗子黃燜雞吃了之后不但不會油膩，而且還不會長胖。我們在栗子飄香的季節(jié)制作鮮香軟糯的栗子黃燜雞，在秋冬季節(jié)的午后，一家人圍坐在一起享用，非常的幸福。

栗子黃燜雞的做法

食材：雞600克、板栗250克、枸杞8克、香蔥20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黃酒1勺、鹽適量。

做法：

1、將雞洗凈剁小塊。雞塊焯水放涼。

2、鍋里熱少許油爆炒雞塊至表面略金黃，把雞肉擱一邊，放入冰糖。

3、加入蔥姜蒜小火炒至冰糖溶化雞肉炒出糖色，再加入黃酒。

4、加生抽和老抽炒勻。加鹽，倒入熱水煮開。

5、燉鍋里放蔥、姜、蒜鋪底，將雞連湯倒入煮半小時，再加入板栗和枸杞煮半小時至食材酥爛汁濃湯鮮，撒入香蔥碎出鍋。

栗子黃燜雞有什么營養(yǎng)價值

栗子黃燜雞用的是童子雞，因為童子雞的雞肉站體重的60%，含有豐富的蛋白質和磷酸，而且肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經;具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

制作栗子黃燜雞必不可少的是淀粉，我們選用的淀粉經常用來制作菜肴，栗子黃燜雞用的淀粉是用蠶豆制作的，其中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

我們在秋冬季節(jié)食用栗子黃燜雞，不但營養(yǎng)美味，而且容易消化吸收。栗子黃燜雞的適用人群是非常廣泛的，還適合高血壓、冠心病、動脈硬化患者食用。人們常吃栗子黃燜雞不但可以補充鈣質、預防骨質疏松，還可以抗衰老、延年益壽，并且栗子黃燜雞還可以降低膽固醇、促進胃腸蠕動，緩解便秘，預防腸癌。

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