生蠔的營養(yǎng)價值(生蠔的營養(yǎng)價值及功效)

生蠔的營養(yǎng)價值

生蠔是一種生長于海水之中的貝殼類軟體動物，這種動物也經常被人們捕撈拿到飯桌上制作成為一種美食，生蠔這種美食吃起來的口味是非常的好的，既柔軟又鮮美，那么今天我們就來聊一聊，生蠔這種食物當中有哪些營養(yǎng)價值。

1.生蠔之中同時具有鈣元素和磷元素，這兩種元素的搭配可以說是非常完美的，鈣物質是我們人體在成長和生活的過程中不可離開的一種物質，因為鈣物質構成了我們的骨骼和牙齒，而一個人一旦身體中缺乏鈣物質，各種各樣的疾病也會隨之找上門來，所以在生活中對于鈣物質的補充是必不可少的，而零元素可以幫助進入到我們身體中的鈣物質為我們吸收。

2.生蠔中含有一種氨基酸叫做氨基乙磺酸，這種安居雖然對我們身體最大的功效就是可以使我們身體內部的膽固醇的濃度降低，高膽固醇已經成為近些年一個比較普遍的疾病了，而身體中的膽固醇濃度如果太高的話，會容易導致出現(xiàn)動脈硬化的現(xiàn)象,所以建議膽固醇比較高的人，也可以在生活中吃一些生蠔。

3.生蠔中還有一種營養(yǎng)物質，可能是大家在之前所沒有聽說過的，但是這種營養(yǎng)物質卻對我們的身體也非常的有幫助，而這種物質就叫做維生素b12，一些人會由于惡性貧血而造成身體非常虛弱的現(xiàn)象，那么這個時候補充維生素b12就可以幫助我們的身體提高造血能力。

有關生蠔的營養(yǎng)價值大家是不是已經了解到很多了呢?而生蠔之中還有一些糖原和微量元素，孕婦可以在懷孕期間選擇吃一些生蠔這種食物，因為這些元素對胎兒在孕婦肚子中的生長和發(fā)育都是有一定的幫助的。

生蠔的營養(yǎng)價值及功效

生蠔的營養(yǎng)價值非常高，被譽為男人的加油站、女人的美容店，是海鮮食物中的佼佼者。喜歡生蠔的吃貨很多，可是，對生蠔的營養(yǎng)價值及功效了解的人卻很少。以下是我為大家整理的生蠔的營養(yǎng)價值及功效，希望能幫到你。

生蠔的營養(yǎng)價值及功效 生蠔，又稱牡蠣，從古自今一直被吃貨們視為最美味的海珍和健美滋身的食物。中醫(yī)們認為生蠔的肉具有優(yōu)秀的食用和藥療價值，是非常好的補血、滋陰，還能激發(fā)情欲的食物，十分適用于疲勞、虛損的病患和血虧、陰虛、氣血不足的人食用。古人認為：“生蠔多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒?！?/p>

海水中的微量元素和陽光，使海洋微藻茁壯成長，海洋里的生蠔終年濾食海水中的微藻，歷經千日將這些精華微藻煉化成自身的營養(yǎng)成分。所以說生蠔的營養(yǎng)物質于來源是海洋中的微藻。生蠔是大海的濃縮，是大海的精華。

1、延緩衰老、減少皺紋

生蠔富含可以被人體吸收利用的核酸，能夠加快皮膚的新陳代謝，延緩皮膚老化，減少皺紋的形成;能夠分解黑色素，有很好的細膩肌膚、美容養(yǎng)顏的效果及滋陰養(yǎng)血、延緩衰老的作用。因此生蠔被視為美味海珍和健美滋體食物。

2、保護肝臟、預防動脈硬化

生蠔里含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，種類非常多，其中鋅元素能使肝臟酵素活性化，牛磺酸等營養(yǎng)成份對肝臟具有解毒的功效;同時這些營養(yǎng)物質還能降低人體膽固醇水平、改善和防治高血壓、高血脂，可以預防人體的動脈硬化。建議大家，特別是肝臟不好的、膽固醇高的人群，應該常食用生蠔。

3、益智健腦、寧心安神

生蠔含有大量的牛磺酸、DHA、碳五烯酸，是大腦發(fā)育必需的重要營養(yǎng)素;生蠔的糖元是人體內能量的儲備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動效率;鋅，能提高人體的鋅鎘比值，起到健腦、護腦的作用;生蠔的大量豐富的維生素以及各種礦物質，尤其是礦物質硒，有很好的調節(jié)神經、穩(wěn)定情緒的功效。日常多吃些生蠔能夠有效的穩(wěn)定情緒，促進睡眠，尤其一些神經衰弱的患者。

4、抗癌

生蠔肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等多種營養(yǎng)成分，經常食用可以提高人體免疫力，有助于防癌、抗癌。而含有與鮑魚成份一致的鮑靈物質已被證實有抗癌作用。美國國立癌癥研究中心發(fā)表的研究報告明確指出，生蠔所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細胞的4-6倍，是肝臟等其他器官最少2倍的含量。將生蠔肉與粳米一起煮粥，有很好的抗癌功效。

5、增強男性性功能

生蠔在古希臘的神話中是一種代表愛情的食物，因為適量食用生蠔可有效的增強男性的性功能。這并不僅是個神話，經現(xiàn)代的醫(yī)學研究證明，鋅能夠有效的增強男性的性功能，每百克蠔肉中鋅的含量就高達100mg;同時生蠔含有的多種礦物質都有利于提高男性的性功能，適量的多吃生蠔就可以有效地增加精子數(shù)量。

6、最好的補鈣食物

生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，它還含有豐富的磷，由于鈣在體內吸收時需要磷的幫助，所以人體很容易從生蠔中吸收利用鈣。蠔殼也大量用于生產鈣片。

7、預防貧血

生蠔含有維生素B12，是預防惡性貧血所不可缺少的物質，這是一般食物所缺少的，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

8、益胃生津

《本草綱目》中說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人也大有益處。

生蠔的做法 蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

粉絲蒸生蠔

材料：生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。

做法：1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈;粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用;蔥洗凈后切成蔥花;生姜去皮洗凈，切成薄片。2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生姜片，待水燒開后，將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝干水分待用。3、將瀝干水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。4、將粉絲鋪放在碟子上，并淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上。5、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘。6、蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。

生蠔的營養(yǎng)價值與功效有哪些

導語：生蠔的營養(yǎng)價值與功效有哪些?以下是我精心為大家整理的有關生蠔的營養(yǎng)價值與功效，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

生蠔，又稱牡蠣，一直被人們視為美味海珍和健美強身的食物，從古自今不少名人雅士都與生蠔結下了不解之緣。中醫(yī)們認為生蠔的肉，具有很好的食用價值，是一味非常好的補血、滋陰，還能激發(fā)情欲的食物。非常適用于疲勞、虛損的病患和血虧、陰虛、氣血不足的人食用。《本草綱目》中記載：“生蠔多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒?！庇纱宋覀兛梢钥闯錾柕臓I養(yǎng)價值是非常高的。

生蠔的營養(yǎng)價值及功效

1、延緩衰老、減少皺紋

生蠔含有大量的核酸，核酸在蛋白質合成中起到非常重要的作用，因此具有延緩衰老，減少皺紋的功效。隨著年齡的不斷增長，人體合成核酸的能力就會逐漸降低，該物質只能從食物中攝取。所以，生蠔有細膩肌膚，美容養(yǎng)顏及滋陰養(yǎng)血和降血壓、健身壯體等多種作用，因此生蠔被大家視為美味海珍和健美強身食物。

2、保護肝臟

在古代，人們就說吃生蠔可以防止醉酒，那也是因為肝臟與生蠔所含有的微量元素具有解毒的作用。鋅元素能使肝臟酵素活性化，牛磺酸、良質的蛋白質，還有其他營養(yǎng)成分，一同配合可以有效的保護肝臟健康。因此，建議大家，可以根據(jù)自己的自身情況，經常食用生蠔。特別是肝臟不好的人群，更應該多吃一點。

3、益智健腦

生蠔所含的?；撬?、腦黃金、碳五烯酸是智力發(fā)育所需的.重要營養(yǎng)素。糖元是人體內能量的儲備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動效率。經過相關的藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼可明顯增加體內的含鋅量，從而提高人體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，高血脂，起到健腦、護腦的作用。

生蠔的營養(yǎng)價值及功效

生蠔——孕婦適吃!

生蠔中含有豐富微量元素和糖元對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

生蠔中富含的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良品。

雖然很多蠔友都喜歡生食生蠔，但是還是建議孕婦吃清蒸的生蠔，特別是第一次吃生蠔的朋友。畢竟市面上的生蠔質量參差不齊，有些有凈化處理，有些沒有凈化處理，如果吃了不干凈的生蠔

就容易鬧腸胃疾病。

生蠔——補鈣佳品!

生蠔中含有鈣、磷等。生蠔是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以這兩個搭檔在一起則能相互促進，有利于人體對鈣的吸收。

生蠔——防癌功效!

生蠔除了美味外，更有防癌功效。日本廣島大學的分子營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)，多吃蠔可預防胃癌及腸癌，因實驗研究發(fā)現(xiàn)蠔含有豐富的琥珀酸(succinic acid)，具有抑制癌細胞生長的功能。專家建議在每餐也加入含豐富琥珀酸的食物，相信有助預防癌癥。 而生蠔，就是最好的選擇。

生蠔的宜忌人群

在吃一樣事物的食物，你是否會想起自己是否適合吃呢？就像吃生蠔一樣，你是否會想起生的宜忌人群呢？生蠔的適宜人群有哪些？生蠔的禁忌人群又有哪些呢？很多人都會被美味蒙蔽了大腦，但是我在此告誡各位吃生蠔的時候千萬不要忘了它的禁忌人群，小心吃進醫(yī)院。

生蠔的禁忌人群

1、虛而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮膚病者忌食；

3、對海鮮過敏者忌吃。

生蠔的適宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更適合食用：

1、適宜病虛而多熱者；

2、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；

3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蠔是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用；

4、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

生蠔有什么營養(yǎng)價值和功效呢

1、里面牛黃酸的含量比較高，我們知道?；撬峋哂斜８卫懽饔?，而且對于防治孕期肝內膽汁瘀積具有很好大的功效;
2、里面鋅的含量比較高，據(jù)說100克生蠔中鋅的含量有9.39毫克，男性朋友一般一天一個就能夠滿足人體對鋅的需要;
3、里面鈣、磷的含量比較高，而磷可以幫助人體更好的吸收鈣物質，所以對于人體來說這兩種物質是很好的;
4、里面氨基酸的含量比較高，因為氨基酸有解毒的作用，這樣也可以幫助人體解毒，而且氨基乙磺酸能夠江都膽固醇的濃度，可以幫助人體預防動脈硬化;
5、里面的微量元素和糖元的含量比較高，這些營養(yǎng)物質可以幫助寶寶生長發(fā)育呢，所以對于孕媽媽來說也是極好的;
6、生蠔里面的提取物可以幫助人體抑制血小板聚集作用，從而具有降低高血脂的作用，分泌出來的胰島素分泌又能預防惡性腫瘤細胞;
7、里面維生素B12的含量比較高，我們知道維生素B12中的鉆元素能夠預防惡性貧血，所以氣血不足的女性朋友可以適當?shù)氖秤谩?br>生蠔的功效與作用
1、具有美容養(yǎng)顏的作用：因為生蠔中鐵和銅的含量比較多，一般缺鐵性的女性可以經常的食用這對于補血具有很好的作用。同時生蠔中含有人體缺乏的亞鉛，所以適當?shù)氖秤蒙柧哂斜Ｗo肌膚的作用，從而另肌膚光滑潤澤。而且還能夠肌膚新陳代謝分解黑色素，從而使肌膚看起來透紅，，所以患有生理不調、不妊癥、更年期障礙的人可以適當?shù)氖秤?
2、能夠滿足人體的多種需要：其實生蠔是很好的補鈣食物，鈣、鋅、磷的含量都是很豐富的，而這些都是人體所需要的;
3、具有健腦的作用：生蠔中所含的牛磺酸、DHA、EPA都是促進智力發(fā)育的營養(yǎng)元素。其中糖元的含量也是比較高的，能夠提高人體的體力和腦力的活動效率。有研究表明食用生蠔可以增加人體內鋅的含量，從而提高機體的鋅鎘比值，對于預防高血壓具有很好的作用;
4、能夠有效的降低膽固朜防止動脈硬化的作用。

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