南豆腐如何挑選怎么做好吃

，小米椒2根，白糖少量，清水6湯匙，油適量。

調(diào)料：生抽1湯匙

，香油2湯匙，黑胡椒粉少量，油適量。

燜煎豆腐的做法步驟

1、準(zhǔn)備料頭：小米椒切圈，蒜切末，干蔥頭切末，蒜苗切粒。

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、準(zhǔn)備碗汁：生抽醬油1湯匙，香油2湯匙，白糖少量，黑胡椒粉少量，冷水6湯匙，攪拌均勻備用。

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、豆腐對(duì)角線切兩刀。

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、切一片，現(xiàn)磨咖啡挑選將豆腐改為三角形，緣故是嫩豆腐材質(zhì)過軟，切割成三角形好翻面。

5、取一平盤

，生雞蛋磕入打撒，入豆腐沾有雞蛋液，把豆腐放入后，搖晃菜盤，雞蛋液就能勻稱地沾在豆腐上。

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、不必急切翻過來(lái)，要細(xì)心等待煎得金黃色再翻面。

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、兩面所有煎金黃色后拿出備用。

8、炒菜鍋留底油

，入蒜泥、干蔥末和小米手機(jī)圈小火爆鍋出香氣。

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、倒進(jìn)豆腐，輕輕地促進(jìn)，使豆腐沾有料頭的香味。

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、倒進(jìn)碗汁？墒窃谙慵宓碾A段需要小心不要翻碎。

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、本菜關(guān)鍵調(diào)味是香油，咸度足夠，不需要另外加鹽。

3、浸雞蛋液階段

，宜選用平且大的盤子，把豆腐勻稱鋪進(jìn)來(lái)，晃動(dòng)盤子，豆腐就可以勻稱地沾到雞蛋液。

4、蒜苗有點(diǎn)晴之效

，將味道進(jìn)一步提升