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    石斑魚的選購以及制作技巧
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-01 12:28:17
        
    

        
    
           
    石斑魚是一種口大、身形扁圓的魚
    ，石斑魚也叫石斑
    、鲙魚
    ，石斑魚的營養(yǎng)非常豐富
      ，收到人們的喜愛
      。石斑魚肉質(zhì)細嫩潔白
    、類似雞肉
    ，所以，石斑魚也有海雞肉的美稱
    。石斑魚是低脂肪
    、高蛋白的上等食用魚，在我國的港澳地區(qū)作為四大名魚
    ，是高檔演戲的必備佳肴
    。
    如何選購石斑魚
    石斑魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美
      ，那么我們平常怎么選購石斑魚呢?如何選擇優(yōu)質(zhì)的石斑魚?野生的石斑魚肉質(zhì)較為甜美
      ，活動力高，魚身顏色多變且花紋明顯
      ，不過價格較高;養(yǎng)殖的石斑魚雖然肉質(zhì)較普通
      ，不過個頭大小一致、肉質(zhì)較軟
      ，味道也很鮮美
      ，價格則較為便宜。
    我們在購買石斑魚的時候要選擇魚身肥厚有彈性者為佳
      。石斑魚有非常多的吃法
      ，石斑魚的肉質(zhì)較結(jié)實，分部也均勻
      ，所以不論魚頭
      、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯
      ，尤其魚中段的部分
      ，魚肉鮮美又大塊
      ，整片烹煮或是切片、切塊來做菜
      ，都有很好的口感與鮮度
      ，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮
      。
    石斑魚的制作技巧——煎石斑魚
    用料主料：石斑魚300g
      。調(diào)料：食鹽適量、醬油適量
      、蔥適量
      、姜適量、蒜適量
    、料酒適量
    、調(diào)和油適量、元貞糖適量
    。
    煎石斑魚的做法：
    1.石斑魚去鱗、剖肚
    、去內(nèi)臟
    ，清洗干凈。
    2.鍋中放油
    ，燒熱
    ，入石斑魚煎。
    3.一面煎好后
    ，翻面繼續(xù)煎
    。
    4.待兩面都煎成微黃，加料酒
    、蔥姜蒜悶一會
    。
    5.再加入適量的水和鹽、醬油
    、糖燒熟
    。
    石斑魚在我國的不同地方有不同的吃法，主要以天然野生為主
    ，石斑魚越大肉越嫩
    ，肉細嫩厚實、無肌間刺
    ，味鮮美
    。人們常用燒、爆
    、清蒸
    、燉湯等方法成菜
    ，也可制肉丸、肉餡等
      。代表菜式有清蒸石斑魚
      。石斑魚營養(yǎng)豐富，含有較低的脂肪和較高的蛋白質(zhì)
      ，而且還有人體所需的氨基酸
      、無機鹽、鈣
    、鐵
    、維生素、磷
    ，非常適合人們食用
    。
    石斑魚經(jīng)常呈現(xiàn)褐色或者紅色，還有條紋和斑點
    ，屬于暖水性的大中型海產(chǎn)魚類
    。石斑魚是享譽海內(nèi)外的珍品魚類，石斑魚的魚皮含有豐富的膠質(zhì)
    ，對增強人體上皮組織的完整性和促進膠原細胞合成有很大的幫助
    ，因此，石斑魚也是很多女性美容護膚的最佳食品之一
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40543.html.
    
          
    
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