香葉的功效與作用(達(dá)香葉功效與作用？)

香葉的功效與作用

味苦，性溫

功效具有開(kāi)胃消食、增強(qiáng)體質(zhì)的作用

禁忌人群患有傳染性疾病，皮膚性病患者忌食

適宜人群一般人群均可食用

香葉別名月桂葉，香葉在我國(guó)各地都有栽種，味道變?yōu)楦蚀迹銡夥浅?qiáng)，而且香葉同城用于做湯、燉肉，或者做海鮮等菜肴的調(diào)味品。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們制作西餐的常用芳香調(diào)味品。香葉在烹調(diào)方面需要很長(zhǎng)時(shí)間才能釋放本身的獨(dú)特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中。

香葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桂葉含有芳香揮發(fā)油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛兒醇和桉葉素等。

香葉的功效與作用

味苦，性溫，具有開(kāi)胃消食、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

1、開(kāi)胃消食：香葉是一種調(diào)味佳品，有開(kāi)胃消食的功效。

2、增強(qiáng)體質(zhì)：香葉有促進(jìn)膽汁分泌的作用，對(duì)人體十分有益，可增強(qiáng)人體體質(zhì)。

3、治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。

香葉的做法

五香茶葉鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋500克、茶葉50克、香葉8片、八角5個(gè)、花椒30粒、鹽2湯匙。

做法：

1、把鵪鶉蛋用冷水泡洗干凈。(不能用力搓哦，鵪鶉蛋的皮非常薄的，必須輕拿輕放。)

2、配料：茶葉、花椒、香葉、八角用過(guò)濾網(wǎng)在水龍頭沖洗一下。

3、鍋里放適量的水和配料燒開(kāi)，放下鵪鶉蛋、再加上2勺鹽調(diào)成中火煮20分鐘左右。這時(shí)鵪鶉蛋已經(jīng)熟透，但還不入味，關(guān)掉火源后燜30分鐘以上。

4、鵪鶉蛋最好剛放下時(shí)中火煮熟后調(diào)成大火沸煮片刻再關(guān)掉火源。(這樣不會(huì)過(guò)早爆裂流出蛋液影響食欲。)

5、用勺子一個(gè)個(gè)撈起，即可食用。

香葉的食用方法

多用于醬類(lèi)菜肴或湯類(lèi)的調(diào)味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調(diào)味料之一。適合在烹調(diào)肉類(lèi)的時(shí)候，或者是調(diào)制肉類(lèi)的沾醬加一點(diǎn)進(jìn)去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會(huì)蓋住食物的原味。

香葉的食用禁忌

1.傳染性疾病，皮膚性病患者忌食。

2.氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)忌食。

香葉的選購(gòu)方法

挑選香葉要選擇葉片盡量無(wú)損傷的，而且顏色呈現(xiàn)出灰綠色，表體無(wú)霉斑或者其它詭異的物質(zhì)的為宜。

香葉的存儲(chǔ)方法

香葉保存時(shí)越干燥越好，裝置在袋子里放置到避光的地方保存即可。

香葉在西洋或者泰式料理中，不管是燉煮、做湯、泡菜、入菜都具有非常迷人的香氣，香葉可以?xún)?nèi)服，外服也可以，但是外服要適量。香葉可以除去衛(wèi)生間的異味，但是，由于香葉的味道比較重，所以不能一次加的太多，否則會(huì)蓋住食物的原味，而且傳染性疾病和皮膚病患者是不能吃的。

達(dá)香葉功效與作用？

醫(yī)認(rèn)為，香葉具有祛風(fēng)除濕的功效，幫助身體排除濕氣，還能行氣止痛，據(jù)說(shuō)香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來(lái)止痛。
香葉還有殺蟲(chóng)的功效，而疝氣、陰囊濕疹、疥癬等都能通過(guò)香葉來(lái)治療。香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，天氣濕冷，較容易感染風(fēng)寒的時(shí)候，在烹制食物時(shí)加一些香葉，既能保證食物的香氛，又能起到驅(qū)寒的效果。
如何挑選香葉

請(qǐng)問(wèn)霍香葉的作用是什么？

藿香是一種草本植物，它的草部分可以入藥，而且它的果實(shí)是可以用來(lái)制作香料的，而且它的葉與莖含有著具有揮發(fā)性的芳香油，香味無(wú)比。所以它也可以作為香料。下面就來(lái)了解一下藿香葉的功效與作用。

1、化濕脾、理氣和胃：用于濕阻脾胃、脘腹脹滿(mǎn)、濕溫初起。若濕阻中焦、脘悶納呆者，與佩蘭等同用;若濕溫初起，可配薄荷、茵陳、黃芩等同用。

2、止嘔止瀉： 用于嘔吐、泄瀉等。若感受穢濁、嘔吐泄瀉之癥，可配蘇葉、半夏、厚樸、陳皮等同用;若胃寒嘔吐者，可配半夏同用;如濕熱者，可配黃蓮、竹茹;脾胃虛弱者，可配黨參、甘草;妊娠嘔吐，可配砂仁同用。

3、祛暑： 用于暑濕癥。其治暑濕，不論偏寒、偏熱，都可應(yīng)用，臨床經(jīng)常與佩蘭配伍同用。

4、發(fā)汗解表：用于發(fā)熱惡寒、惡寒發(fā)熱、胸脘滿(mǎn)悶。配伍紫蘇、陳皮。

5、明目：維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

6、其他功效：治鼻淵，?？膳湄i膽汁等同用。

對(duì)于藿香葉的功效與作用現(xiàn)在都知道了。不僅如此，而且藿香葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。它含有著豐富的鐵元素，含有著豐富的鈣，以及碳水化合物與維生素A。所以它能夠有著促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，幫助骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血等作用。

香葉餃子菜包餃子用焯水嗎

香葉餃子菜包餃子用焯水。

香葉餃子菜是需要焯水的，焯水之后才能更入味，吃起來(lái)口感更好。香葉菜可以包水餃，先把香野菜采回來(lái)洗干凈經(jīng)過(guò)焯水之后把它撈出來(lái)切碎，然后拌上各種佐料或成餃子餡，然后就可以包餃子吃了，野菜有也有很多的種類(lèi)，可以包餃子吃的。

香葉的功效與作用

健脾開(kāi)胃功效：香味常作為一種調(diào)味料食用，具有很好的健脾益胃作用，具有增強(qiáng)食欲，可用于治療消化不良、食欲不振等癥狀。祛風(fēng)止痛功效：香葉具有祛風(fēng)除濕功效，且還有請(qǐng)為麻痹的作用，從而達(dá)到止痛功效，臨床上可用于緩解因外感風(fēng)濕所致風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎所致的疼痛等。

清除頭癬的功效：食用香葉可有效祛除頭皮屑，還可刺激頭發(fā)生長(zhǎng)。香葉具有祛風(fēng)除濕，消腫止痛，健脾和胃的功效。能調(diào)節(jié)人體的陰陽(yáng)平衡，提高陽(yáng)氣，對(duì)腸炎，胃炎，特別是寒冷所引起的腸胃不適，都有很好的緩解治療作用。

能增加腸胃的蠕動(dòng)，預(yù)防胃潰瘍，十二指腸潰瘍，反流性食管炎，能在腸道形成一層保護(hù)膜。還可以治療因肝區(qū)不舒所引起的疼痛，岔氣。能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能的作用。

月桂葉和香葉是同一種調(diào)料嗎

是的。月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。 

月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調(diào)中取其葉片作調(diào)味品。月桂葉雖也稱(chēng)桂葉，但與肉桂樹(shù)的桂葉、桂花樹(shù)的桂葉均不同，它屬于西餐調(diào)料，罐頭配料，身價(jià)遠(yuǎn)高于肉桂樹(shù)葉與桂花樹(shù)葉。

月桂葉在料理屆被稱(chēng)為香料之母。西方大部分的熱食和所有高湯以及醬汁的制作，無(wú)論是肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮、蔬菜及野味都會(huì)使用月桂葉；雖然它也可以單獨(dú)使用，但是如果跟其他香料一起烹飪，更能提升食物的味道，還能增添香氣。

擴(kuò)展資料：

月桂葉的香氣，是一種混合著花香和木質(zhì)香的特殊氣味，聞上去有些甜甜的。新鮮的月桂葉揉碎后有清爽香氣又略帶微苦，所以烹調(diào)上習(xí)慣使用陰干后整個(gè)的月桂葉。月桂葉的加入，不僅增加了食物氣味的層次感，幫助食物解除膩味，更對(duì)我們的消化系統(tǒng)有著助益之功效。

月桂葉偶爾也客串在甜品中，如在制作冰淇淋及大米布丁時(shí)，加在煮牛奶這道工序里，增添特殊風(fēng)味。在東方料理屆，月桂葉也頗受歡迎，它就是我們?cè)诓耸袌?chǎng)賣(mài)香料的攤兒上常見(jiàn)的香葉，沒(méi)錯(cuò)，外婆拿來(lái)燉紅燒肉總會(huì)放上幾片。

月桂葉要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，才能釋放獨(dú)特的香味，而且越久越濃，甚至一發(fā)不可收拾。因此要控制好用量，不宜多放，否則會(huì)蓋住食物本身的風(fēng)味。還要在適當(dāng)時(shí)間把它取出，避免煮久了因?yàn)樽晕姨兆矶酀?/p>

月桂葉含有龍腦酮，具防腐作用，把它散落于甜點(diǎn)上可驅(qū)嗜甜的昆蟲(chóng)。放在米里不僅也可防蟲(chóng)而久存，米也會(huì)吸附月桂的甜香。

參考資料：-月桂葉 （月桂樹(shù)的葉子）

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40567.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 蔥油的功效與作用(蔥的功效與作用)

下一篇: 沙姜的功效與作用(沙姜是藥材還是食材···