菱角菜哪些人不適合吃(地菜又叫什么？為您科普小知識(shí))

菱角菜哪些人不適合吃

我們平時(shí)生活中對(duì)于菱角菜可能很陌生，但是這種野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，也是一種很好的中藥材。在平時(shí)生活中大家可以買來(lái)試著嘗嘗，炒菜或者包餃子都可以，無(wú)論如何做味道都是非常美味，但是并非所有人都適合，也有一些注意事項(xiàng)，下邊一起簡(jiǎn)單了解一下。

含高纖維的菱角菜

菱角菜當(dāng)中含有最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是纖維素了，并且跟其他很多的食物相比較，這種野菜的纖維是相當(dāng)高的，而且味道鮮美，但是對(duì)于其中的一些禁忌也不容忽視。菱角菜對(duì)于老人來(lái)說(shuō)不適合多吃，適量是最好的;而且還有女生也要注意，尤其是來(lái)月經(jīng)時(shí)，因?yàn)轶w質(zhì)原因是不適合吃菱角菜的。菱角菜里面含有高纖維對(duì)老人的健康有很大的幫助，而且菱角菜本身比較嫩所以老人吃起來(lái)也不費(fèi)勁，但是老人也不宜吃多了。因此一定要注意否則會(huì)帶來(lái)一些危害。

體寒不宜吃菱角菜

菱角菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)女生體質(zhì)是偏寒，尤其是來(lái)月經(jīng)時(shí)身體更是非常敏感，整個(gè)身體是比較脆弱的，正常來(lái)說(shuō)這種野菜建議不要多吃，多吃的話會(huì)對(duì)子宮不好，可以少吃一點(diǎn)。還有就是很多小孩因?yàn)橄到y(tǒng)還沒(méi)發(fā)育健全，多吃的話會(huì)導(dǎo)致便秘甚至更嚴(yán)重的后果，因此做家長(zhǎng)的一定要警惕起來(lái)。雖然菱角菜里面含有人體需要的維生素還有其他的營(yíng)養(yǎng)成分，所對(duì)于嬰兒時(shí)期的小孩也好還是正在長(zhǎng)身體的小孩來(lái)說(shuō)都是可以通過(guò)菱角菜來(lái)補(bǔ)充一點(diǎn)身體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

以上是對(duì)于這種菱角菜所做的一些基本概況，里邊所富含的纖維是很豐富的，不論是女生還是老人，一定要多加注意，千萬(wàn)不能亂吃，食用過(guò)量對(duì)消化不好，而且尤其是女生是比較敏感的，希望可以幫助大家多多了解這方面的一些知識(shí)。

地菜又叫什么？為您科普小知識(shí)

隨著現(xiàn)在社會(huì)生活水平的提高，很多人對(duì)飲食的追求不再是油膩的大魚大肉，而是口感清奇并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的一些野菜，野菜雖然長(zhǎng)在不起眼的路邊或者是三上，但是有很多功效，如地菜就是其中的一種，那么地菜又叫什么？

薺菜，又名護(hù)生草、地菜、菱角菜，可食用也可藥用。作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，很受廣大人民的喜愛。

民間常采摘鮮嫩薺菜切碎包餃子，或做成湯羹喝。薺菜中富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、猛、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合體質(zhì)衰弱、患有眼疾和消化不良的人食用。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜性平味甘，能健胃消食、明目降壓、解毒消腫。此外，還能治療眼疾，如目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥等。薺菜含有薺菜酸，有止血作用，適合治療球血、痢疾、水腫、腎炎、乳糜尿、高血壓及高血壓引起的眼底出血的癥狀。

但是，并不是所有人都適合吃薺菜，體質(zhì)虛寒者、貧血和女性經(jīng)期量少的人都不適合食用薺菜。芥菜不能與兔肉一起食用，一起食用容易長(zhǎng)惡瘡，尤其是孕婦，不能多食，多食可能會(huì)造成流產(chǎn)。

在烹飪薺菜時(shí)，最好不要用蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，這樣會(huì)破壞掉薺菜本身的清香味。而且，在炒薺菜時(shí)時(shí)間要嚴(yán)格把關(guān)，不宜過(guò)長(zhǎng)，要不然會(huì)破壞掉薺菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。選擇薺菜時(shí)，最好不要挑選帶花的，帶花的老了，口感不怎么好了。薺菜適合于雞蛋或豆腐一起食用，這樣可以緩解眩暈頭疼的癥狀，還能清熱解壓。

總的來(lái)說(shuō)，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，而且大部分野菜不含有農(nóng)藥，我們只需要注意自己是否屬于不適合食用人群，如果體質(zhì)適合食用薺菜，薺菜這道春天里的營(yíng)養(yǎng)美味，還蠻值得推薦的。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

……

（二）薺菜的作用

對(duì)子宮的作用。

薺菜有類似麥角的作用。實(shí)驗(yàn)表明，薺菜浸膏試用于動(dòng)物離體子宮或腸管，均呈顯著收縮，全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。

止血作用。

臨床上常薺菜被用來(lái)治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

對(duì)心、血管的作用。

適量吃一些薺菜，可以有效擴(kuò)大人體內(nèi)的血管，有降低血壓的作用，對(duì)人整個(gè)的心腦血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。早先認(rèn)為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關(guān)，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發(fā)現(xiàn)一個(gè)不同于乙酰膽堿的季銨化合物。

其他作用。

適量吃薺菜可以增強(qiáng)人的睡眠質(zhì)量，對(duì)人的大腦興奮有一定的抑制作用，可以使人情緒平穩(wěn);另外，薺菜還有一定的利尿作用，有一定的退熱作用等。

【附方】

治痢疾：一薺菜葉燒存性蜜湯調(diào)（服）。（《日用本草》）二薺萊二兩。水煎服。（《廣西中草藥》）

治陽(yáng)癥水腫：薺菜根一兩，車前草一兩。水煎服。（《廣西中草藥》）

治腫滿、腹大，四肢枯瘦，小便澀濁：甜葶藶（紙隔炒）、薺菜根等分。上為末，蜜丸如彈子大。每服一丸，陳皮湯嚼下。（《三因方》葶藶大丸）

治內(nèi)傷吐血：薺菜一兩，蜜棗一兩。水煎服。（《湖南藥物志》）

治崩漏及月經(jīng)過(guò)多：薺菜一兩，龍芽草一兩。水煎服。（《廣西中草藥》）

治暴赤眼、疼痛磣澀：薺菜根，搗絞取汁，以點(diǎn)目中。（《圣惠方》）

治眼生翳膜：薺菜不拘多少，洗凈，焙干，碾為末，細(xì)研，每夜臥時(shí)，先凈洗眼了，挑半米許，安兩大眥頭，澀痛莫疑。（《圣濟(jì)總錄》）

治小兒麻疹火盛：鮮薺菜一至二兩（干的八錢至一兩二錢），白茅根四至五兩。水煎，可代茶長(zhǎng)服。（《福建民間草藥》）

預(yù)防麻疹：薺菜全草2斤，加水2斤，濃煎成1斤。每周1次，每次服100毫升。預(yù)防服藥150人，發(fā)病7人;對(duì)照組130人，發(fā)病56人。

治療乳糜尿：取薺菜（連根）4兩至1斤洗凈煮湯（不加油鹽），頓服或3次分服，連服1——3月。觀察9例，服藥后乳糜尿最快的3——4天即有改變，最遲的45天才由濃而淡，由淡而清，終獲治愈。經(jīng)9——30個(gè)月的觀察，未見再發(fā)。另有一例乳糜血尿，服藥4日后，腹痛即覺減輕，尿液恢復(fù)正常（包括肉眼及顯微鏡檢查），連續(xù)治療2個(gè)月，本年中未見復(fù)發(fā)。

治療產(chǎn)后流血：用鮮薺菜1兩，水煎分2次服，每日1劑。治療3例，均有效。

薺菜的圖片

薺菜花

薺菜

薺菜的特點(diǎn)是什么

植物形態(tài)：

薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝。一年生或二年生草本，高15——40cm,稍有分枝毛或單毛?；~叢生，有柄，大頭羽狀分裂，裂片常有缺刻；莖生葉狹披針形，長(zhǎng)1——2cm,寬約2mm,基部耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

總狀花序頂生及腋生，花小，萼片4；花瓣44,白色，呈十字展開；雄蕊6,四強(qiáng);子房上位。短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有極短的宿存花柱。種子2列，長(zhǎng)橢圓形，淡褐色?；ㄆ?——4月，果期5——6月。

開花時(shí)莖高20——50厘米，總狀花序頂生和腋生?；ㄐ?，白色，兩性。萼片4個(gè)，長(zhǎng)圓形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多數(shù)種子。

薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發(fā)芽適溫為20——25℃。生長(zhǎng)發(fā)育適溫為12——20℃，氣溫低于10℃、高于22℃則生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，品質(zhì)較差。薺菜的耐寒性較強(qiáng)，-5℃時(shí)植株不受損害，可忍受-7.5℃的短期低溫。在2——5℃的低溫條件下，薺菜10——20天通過(guò)春化階段即抽薹開花。

薺菜對(duì)土壤的選擇不嚴(yán)，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。

薺菜又名護(hù)生草、菱角菜。為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜。薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可謂百蔬之冠，維生素C和核黃素含量極高，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，脂肪，各種礦物質(zhì)含量也比較高，還含有十多種氨基酸。

薺菜的做法大全

薺菜的吃法很多，可涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸，做餡包水餃，也可做薺菜魚卷、薺菜冬筍等。無(wú)論哪種吃法，都有薺菜獨(dú)特的清香。

薺菜餅

材料：

薺菜250克，白面粉250克，雞蛋1個(gè)，鹽10克，色拉油25毫升。

做法：

（1）把薺菜摘去黃葉和老葉。

（2）鍋內(nèi)燒開水，把洗凈的薺菜放入鍋內(nèi)燙一下。

（3）燙好的薺菜撈出控去水。

（4）然后把薺菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。

（5）再把面粉放入碗內(nèi)攪拌均勻成糊。

（6）平底鍋置火上，加入少許色拉油。6成熱時(shí)倒入少許面糊并攤薄。

（7）在烙制的過(guò)程中，最好蓋上蓋子。這樣便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

（8）把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤，并配上黑玫瑰小咸菜即成。

薺菜餃子

材料：

小麥面粉500克，薺菜600克，蝦皮50克，鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。

做法：

（1）先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈。

（2）薺菜切碎，放入盆中。

（3）薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡。

（4）把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻。

（5）搓成長(zhǎng)條，切成小面劑，搟成餃子皮。

（6）包餡捏成生餃子。

（7）下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)。

（8）蘸上調(diào)料，即可食用。

薺菜混沌

材料：

薺菜適量，肉糜、蛋、鹽、雞精、大豆油、姜、蔥適量。

做法：

（1）準(zhǔn)備食材：薺菜。

（2）薺菜洗凈。

（3）滾水焯過(guò)。

（4）涼水過(guò)涼。

（5）擠干水份，斬末。

（6）肉糜、加蛋、鹽、雞精、料酒、大豆油、姜、蔥攪勻。

（7）己攪勻。可以包餛鈍了。

（8）包好餛飩要排齊，不能面對(duì)面。

（9）水燒滾加點(diǎn)鹽下餛飩，待餛飩浮起來(lái)加一次涼水，再燒滾即可。

薺菜豆腐湯

材料：

嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小丁。

做法：

（1）嫩豆腐，熟竹筍，水面筋。

（2）薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。

（3）胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。

（4）炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸 后 加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。

薺菜炒雞蛋

材料：

薺菜150克，雞蛋3個(gè)，色拉油適量，鹽適量。

做法：

（1）薺菜摘去老葉洗凈淖水后剁成碎丁。

（2）雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽攪散攪勻。

（3）再把剁好的薺菜放入碗內(nèi)攪拌均勻。

（4）鍋置火上加入色拉油。

（5）油溫5成熱時(shí)倒入攪好的蛋液。

（6）中火炒制，不要讓雞蛋結(jié)焦枷。

（7）把大塊的雞蛋切開攪散至中小塊即可。

薺菜的適用人群：

一般人群均可食用。

特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等患者。對(duì)于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡。

愛流鼻血或是經(jīng)常牙齦出血的人，平時(shí)可以多吃點(diǎn)薺菜。

薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

薺菜具有收縮子宮的作用，女性少吃為佳，可能導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)，孕婦多吃可能導(dǎo)致流產(chǎn)。

野菜雖好也需科學(xué)吃

薺菜之類的野菜能夠豐富餐桌，也是防病治病的草藥，所謂藥食同源是野菜的一大優(yōu)勢(shì)。野菜里面人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分俱全，尤其是維生素和纖維素，對(duì)改善腸胃功能效果不錯(cuò)。

不過(guò)，野菜雖好，吃也是有很多講究的。提醒大家，體質(zhì)偏寒、脾胃虛弱者（比如平時(shí)比較怕冷，消化功能差或吃了寒涼食物腹痛）盡量少吃，最好不要吃;一些有基礎(chǔ)疾病的人也不能隨便選擇吃某種野菜;女性經(jīng)期盡量不吃野菜。因?yàn)橐安诵院犊?，根?jù)“藥食同源”理論，如果破壞了機(jī)體的陰陽(yáng)平衡，就會(huì)讓本來(lái)身體就不適的你“雪上加霜”。

還建議，冬雪不適宜過(guò)多進(jìn)食野菜，但如果和溫?zé)岬氖巢囊黄鹋腼內(nèi)缪蛉獾龋遣诲e(cuò)的選擇。

吃薺菜還要注意以下幾點(diǎn)：

要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。

薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

食物相克表

與薺菜「搭配」的食物豆腐薺菜 薺菜與豆腐一起燉湯，白綠相映，鮮嫩味美，具有補(bǔ)虛益氣、健腦益智、清熱降壓的功效。雞肉薺菜 薺菜和雞肉搭配食用可取得滋陰補(bǔ)氣、減肥美容的功效，同時(shí)薺菜中的膳食纖維還能抑制人體對(duì)雞肉脂肪的吸收。石榴薺菜 石榴皮有澀腸止瀉的功效，與薺菜煮粥食用，可治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。雞蛋薺菜 薺菜與雞蛋（去掉蛋黃）煎著吃，能清肝、明目，并可補(bǔ)益脾胃。 上一頁(yè)全文完(共 19452 字) 展開全部?jī)?nèi)容

春季越吃身體越健康，春天必吃哪些野菜？

春季有很多好吃的野菜，食用對(duì)身體健康都有好楚！

一、蒲公英
既是菜又是藥，蒲公英在所有野菜中還是比較好認(rèn)的，因?yàn)槊款w蒲公英都會(huì)開小黃花，但是蒲公英寒性比較大，所以建議大家除了蒸著吃以外，可以試著將蒲公英曬干，再小火焙成茶葉，這樣去除了一部分寒性，平時(shí)用來(lái)泡水喝也能起到去火消炎的作用。

二、春筍
其實(shí)竹筍一年四季都有，但是個(gè)人覺得最好吃的就是春筍了，春筍口感較為清脆，用來(lái)炒臘肉、包包子都是鮮美至極，曬干了用來(lái)燉肉也是超級(jí)美味的！

三、香椿
之前香椿可是因?yàn)?20元一斤的價(jià)格上熱搜了呢！雖然剛上市比較昂貴，但是隨著天氣越來(lái)越暖和，當(dāng)?shù)氐南愦灰簿蜐u漸上市了，此時(shí)的價(jià)格已經(jīng)降到35元一斤了，香椿最經(jīng)典的做法就是香椿拌豆腐，而香椿炒雞蛋、炸香椿魚也是很不錯(cuò)的做法。

四、馬蘭頭
馬蘭頭也是比較上市比較早的野菜，清明前后吃得比較多，新鮮的馬蘭頭焯水后用來(lái)拌五香豆干超好吃，也可以用來(lái)燒湯或者清蒸，而且馬蘭頭曬干之后還可以作為干菜來(lái)包餃子。

五、薺菜
薺菜應(yīng)該是大眾菜了，一旦薺菜上市的時(shí)候，大家都忙著囤菜呢！相信很多喜歡吃薺菜的朋友冰箱里應(yīng)該凍了不少薺菜吧？薺菜用來(lái)包餃子、炸春卷、做薺菜豆腐羹都是非常受歡迎的。

野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

1、野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長(zhǎng)于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。

2、很多野菜都具有藥用價(jià)值，如果食用得當(dāng)、對(duì)癥，可治療多種病癥。例如，馬齒莧可治療糖尿??；薺菜有清肝明目、補(bǔ)虛養(yǎng)脾的作用，可用于治療肝炎、高血壓等疾病；苦菜可治療黃疸、白血病等；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等??；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴，對(duì)肝臟也有好處；蕨菜益氣安神，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等??；桔梗能抗?jié)兊鹊取?/p>

3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜還被用于化妝品中，因此，適當(dāng)食用野菜，還有減肥美容的功效。

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