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    首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

    關(guān)于熏魚有哪些常見的做法呢

    綠色飲食在行動 2023-06-01 13:21:56

    很多人都非常喜歡吃熏魚

    ,熏魚確實別有一番風(fēng)味
    ,不僅味道可口,而且能夠很好的起到開胃效果
    ,熏魚的做法有很多不同的做法,有著不同的口感
    ,那么熏魚常見的做法有哪些呢?很多朋友都比較想了解
    ,接下來本文將為此做出相應(yīng)的介紹,希望對各位有所幫助

    做法一

    食材準(zhǔn)備

    準(zhǔn)備一斤草魚(或鯉魚)中段、蔥3支

    、姜5片
    、醬油5大匙、酒1大匙
    、鹽1/2小匙
    、糖4大匙、五香粉1小匙
    、油5杯、一杯開水

    制作步驟

    1

    、先把準(zhǔn)備好的魚洗凈瀝干
    ,由背部切對開成為兩大塊后,再直接切成八塊斜片(共得16片)蔥與姜拍碎后放在大碗內(nèi)
    ,加入醬油、酒
    、鹽拌勻
    ,再將魚片放進(jìn)腌泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)。

    2

    、花生油燒熱后將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出后瀝干油漬
    ,旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖后加入五香粉調(diào)勻)浸泡4分鐘左右

    3

    、當(dāng)?shù)诙~炸好時,即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出狀盤
    ,續(xù)泡第二批魚片

    4

    、將炸魚之油倒出
    ,鍋中傾下原來泡魚之醬油汁
    ,并加入少許麻油煮滾后熄火,將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤
    ,待冷后供食

    特點:口感酥香,可以調(diào)動胃口

    做法二

    食材準(zhǔn)備

    準(zhǔn)備青魚中段約一斤

    ,姜、蔥少許醬油
    、酒
    、糖、生抽適量

    制作步驟

    1

    、魚從脊縱分,每隔魚骨節(jié)切成小塊用醬油
    、酒腌制兩小時
    ,瀝干水。燒熱油
    ,將魚逐塊放入,炸至兩邊金黃
    ,酥脆
    ,撈出。(炸時不宜經(jīng)常翻動
    ,以免弄碎魚塊
    。)

    2、傾出多余的油,爆香蔥

    、姜
    ,加少許水,下生抽
    、糖
    、醬油適量,滾至汁濃
    。把炸好的魚塊放入調(diào)好的濃汁中,拌炒片刻
    ,便可盛盤

    特點:這種做法肉質(zhì)鮮美

    ,口感非常不錯。

    做法三

    食材準(zhǔn)備

    主料:準(zhǔn)備一斤鯧魚;蔥花1大匙;三片姜

    調(diào)料:油適量;酒3大匙;醬油3大匙;糖1大匙;五香粉1小匙;茴香1個

    制作步驟

    1

    、先把鯧魚切成塊狀,用紙巾擦干水

    2

    、小鍋中加入a)的調(diào)料、姜片和水(約1—2倍)
    ,煮開后加入蔥花稍煮
    ,熄火

    3

    、將1)的魚塊放入中溫油鍋中炸熟(稍透一些較好),撈出后立即放入煮開后的2)中
    ,浸幾分鐘撈出

    特點:這種做法比較簡單,而且口味比較純正

    以上介紹的關(guān)于熏魚的做法大家可以借鑒,平時想吃熏魚的話

    ,那么上述介紹的這些方法就可以幫到您
    ,自己制作熏魚要比從外面購買來的,吃起來更加的衛(wèi)生
    ,放心
    。有一點要提醒大家的是
    ,熏魚的味道雖然不錯
    ,但要注意控制量,不可過量食用
    ,熏魚吃多了也是不利健康的

    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40600.html.

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