關(guān)于熏魚有哪些常見的做法呢

很多人都非常喜歡吃熏魚，熏魚確實(shí)別有一番風(fēng)味，不僅味道可口，而且能夠很好的起到開胃效果，熏魚的做法有很多不同的做法，有著不同的口感，那么熏魚常見的做法有哪些呢?很多朋友都比較想了解，接下來本文將為此做出相應(yīng)的介紹，希望對各位有所幫助。

做法一

食材準(zhǔn)備

準(zhǔn)備一斤草魚(或鯉魚)中段、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、一杯開水

制作步驟

1、先把準(zhǔn)備好的魚洗凈瀝干，由背部切對開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片(共得16片)蔥與姜拍碎后放在大碗內(nèi)，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進(jìn)腌泡4小時(shí)左右(須上下翻動(dòng)兩次以便均勻入味)。

2、花生油燒熱后將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出后瀝干油漬，旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖后加入五香粉調(diào)勻)浸泡4分鐘左右。

3、當(dāng)?shù)诙~炸好時(shí)，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出狀盤，續(xù)泡第二批魚片。

4、將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來泡魚之醬油汁，并加入少許麻油煮滾后熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷后供食。

特點(diǎn)：口感酥香，可以調(diào)動(dòng)胃口。

做法二

食材準(zhǔn)備

準(zhǔn)備青魚中段約一斤，姜、蔥少許醬油、酒、糖、生抽適量。

制作步驟

1、魚從脊縱分，每隔魚骨節(jié)切成小塊用醬油、酒腌制兩小時(shí)，瀝干水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。(炸時(shí)不宜經(jīng)常翻動(dòng)，以免弄碎魚塊。)

2、傾出多余的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚塊放入調(diào)好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。

特點(diǎn)：這種做法肉質(zhì)鮮美，口感非常不錯(cuò)。

做法三

食材準(zhǔn)備

主料：準(zhǔn)備一斤鯧魚;蔥花1大匙;三片姜

調(diào)料：油適量;酒3大匙;醬油3大匙;糖1大匙;五香粉1小匙;茴香1個(gè)

制作步驟

1、先把鯧魚切成塊狀，用紙巾擦干水。

2、小鍋中加入a)的調(diào)料、姜片和水(約1—2倍)，煮開后加入蔥花稍煮，熄火。

3、將1)的魚塊放入中溫油鍋中炸熟(稍透一些較好)，撈出后立即放入煮開后的2)中，浸幾分鐘撈出。

特點(diǎn)：這種做法比較簡單，而且口味比較純正。

以上介紹的關(guān)于熏魚的做法大家可以借鑒，平時(shí)想吃熏魚的話，那么上述介紹的這些方法就可以幫到您，自己制作熏魚要比從外面購買來的，吃起來更加的衛(wèi)生，放心。有一點(diǎn)要提醒大家的是，熏魚的味道雖然不錯(cuò)，但要注意控制量，不可過量食用，熏魚吃多了也是不利健康的。

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