體寒的人可以吃西紅柿牛腩湯嗎(正宗西紅柿燉牛腩的做法)

體寒的人可以吃西紅柿牛腩湯嗎

西紅柿是我們很常見的一種食物了，我們大家都知道，西紅柿是寒性的食物了，這就讓很多體寒的朋友有了疑問，是不是不能食用西紅柿牛腩湯了呢，那么是這樣的嗎，下面就讓我們一起看看體寒的人能不能吃西紅柿牛腩湯吧。

西紅柿是偏寒性，一般來說胃寒和體寒的人都不能多吃。而牛腩是偏溫性，但是吃多了卻會上火。西紅柿牛腩湯很好地將兩者結(jié)合在一起，把西紅柿和牛腩一起燉湯，這樣就可以中和了寒性和溫性，達到中和的效果。所以說無論是體寒還是體熱的人都是可以吃西紅柿燉牛腩的。

但是需要注意的是，西紅柿牛腩湯固然美味，但是不能多吃。西紅柿牛腩湯中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品，還有美容減肥的功效。但是物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。所以大家進食的時候要適可而止，不要過量進食西紅柿牛腩湯。

通過我們上面的介紹，大家可以發(fā)現(xiàn)，西紅柿牛腩湯把西紅柿和牛腩很好的結(jié)合在了一起，讓兩種食材的起到了很不錯的中和效果，體寒的人也是可以食用的哦，不要錯過了。

西紅柿是菜中之果，有著多種神奇功效，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。把西紅柿和牛腩結(jié)合在一起，既不會影響各自的功效，又不會發(fā)生相克現(xiàn)象，而且營養(yǎng)均衡，對人類健康起著重要作用。

牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)西紅柿牛腩湯的一些情況了，通過我們的介紹，大家可以知道了吧，西紅柿牛腩湯是體寒的朋友們可以吃的了，而且還給大家介紹了西紅柿牛腩湯的營養(yǎng)價值，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

正宗西紅柿燉牛腩的做法

西紅柿燉牛腩

“做為一家都是無肉不歡的家庭來說，不論何時，葷菜是一定不能少的；就算是炎炎夏日，那也是雞，鴨，魚，肉輪翻上陣，一是解饞，二是補充人體所需要的各種營養(yǎng)。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 牛肉富含的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，有助生長，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨等作用。咱家也不例外，都很喜歡吃牛肉，不管是燉的牛肉，還是爆炒的牛肉，或者是鹵的牛肉，都是我家的坐上賓。
周末的時候，總會抽時間燉上一鍋肉，先分出來需要吃的一部分，剩下的用保鮮盒分裝好，工作日的晚餐，再搭配一些其它的素菜，也就能不慌不忙的輕松應(yīng)對了，這對于需要上班又要趕回家做晚餐的主婦們來說，也算是幸事一件啦。
今天，給大家介紹的一道菜，就是西紅柿燉牛腩；西紅柿，也算是百搭菜肴了，可生食，可單吃，也可以配葷菜一起，就比如說用西紅柿燉牛肉，它可是一道非常經(jīng)典的家常菜，味美湯濃、開胃、爽口，一年四季吃都很合適。
雖然牛腩性溫，吃多了容易上火，但西紅柿是偏寒的食物，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。而且植物蛋白和動物蛋白相結(jié)合，營養(yǎng)更均衡，更易于人體吸收。燉上一鍋美味的西紅柿牛腩，不僅要直接食，下酒也下飯，更可以用于當(dāng)早餐面條的澆頭，可謂是一舉幾得呢。
我家的孩子，只要是我一煮這道菜，吃飯都不帶讓我催的，都是自己裝飯，直接用湯勺舀菜連湯一起拌飯， 吃完直接再添一碗的主?？粗⒆映缘拈_心，個頭也比一般孩子高一些，所以就算這肉比豬肉貴二，三倍，咱也要舍得給孩子吃，因為多吃，它真的對身體好！”

用料

主料

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牛腩700克

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西紅柿2個

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洋蔥半顆

輔料

八角

1個

生姜

10克

干辣椒

2個

料酒

30毫升

蠔油

20毫升

生抽醬油

20毫升

精鹽

3克

食用油

20毫升

西紅柿燉牛腩的做法

1.

牛腩室溫解凍后浸泡10分鐘。

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2.

切成小塊后洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。

3.

配菜準(zhǔn)備。

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4.

泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水。

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5.

焯水的牛腩，在流動的水下沖洗干凈。

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6.

一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。

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7.

八角，干辣椒沖洗浮塵，生姜切片。

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8.

瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內(nèi)膽中。

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9.

加清水沒過食材。

10.

裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮。

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11.

剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。

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12.

炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。

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13.

翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。

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14.

從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）

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15.

翻炒均勻。

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16.

加入之前的燉肉湯，轉(zhuǎn)大火燒開。

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17.

加蠔油。

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18.

加生抽醬油提香。

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19.

撈起煮爛的西紅柿皮。

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20.

根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味。

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21.

大火收汁關(guān)火。喜歡的多留一些湯汁吧，拌飯，拌面是一流的。

西紅柿燉牛腩成品圖

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烹飪技巧

1：牛腩比較不容易煮熟，用壓力鍋會比較節(jié)省時間。如果沒有壓力鍋的，多加一些水，延長燉煮的時間。
2：先燉煮的時候加入一部分的西紅柿和洋蔥，提鮮又增香。加入西紅柿也可以讓肉熟的快。

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