吃干豆腐能產(chǎn)生什么滋補(bǔ)價(jià)值

吃干豆腐能產(chǎn)生什么滋補(bǔ)價(jià)值

干豆腐也叫作豆干、白干和豆腐干，是用豆腐加工成的食品，吃起來(lái)鮮香爽口、硬中帶韌、久放不壞。豆制品都是非常適合人們做菜的，干豆腐也叫作東北干豆腐，因?yàn)槭菛|北地區(qū)的特產(chǎn)。干豆腐營(yíng)養(yǎng)美味，收到東北人民的喜愛(ài)，也是全國(guó)各地人民非常喜愛(ài)的一種食物。

吃干豆腐能對(duì)人體產(chǎn)生什么滋補(bǔ)價(jià)值

干豆腐是我們制作各類(lèi)美食的一種材料，也是一道非常精美的菜肴。那么干豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?我們吃干豆腐有什么好處呢?干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。干豆腐在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：我們常吃干豆腐可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

2、補(bǔ)腦保護(hù)心臟：干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;

3、干豆腐補(bǔ)鈣：常吃干豆腐可以促進(jìn)人體骨骼成長(zhǎng)，含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

香辣干豆腐卷金針菇

主料：金針菇適量、青椒一個(gè)、豆瓣醬適量、豆腐皮一張、干紅辣椒適量。

做法：

1.首先把金針菇切去根部。接著金針菇用手掰開(kāi)，洗干凈，控干水分。

2.準(zhǔn)備豆腐皮，對(duì)折之后對(duì)半切開(kāi)，切成這樣的寬條。然后拿一小把金針菇，用豆腐皮卷上插上牙簽兒。

3.全部卷好之后放入盤(pán)里備用。青椒切成大一點(diǎn)的丁。鍋里放入食用油。

4.放入一大勺豆瓣醬，炒出紅油。接著再加入干辣椒。加入一碗的涼水。

5.水滾之后，倒入卷好的金針菇。放入少量的鹽，鹽不要放太多了，因?yàn)槎拱赆u里面也是有鹽的。

6.加入一勺的五香粉。少量的老抽。有芝麻鹽的，也可以加芝麻鹽，更香一點(diǎn)的。

7.然后翻炒均勻大火收汁，快好的時(shí)候倒入青辣椒。

干豆腐是非常受人們喜愛(ài)的食物，可以用來(lái)制作很多的美食，香辣干豆腐卷金針菇就是干豆腐常見(jiàn)的一種吃法。干豆腐的適用人群非常廣泛，可以幫助身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良和氣血雙虧、年老羸瘦的人們滋補(bǔ)身體。而且老年人患有高血脂、高膽固醇、肥胖和血管硬化疾病的也可以經(jīng)常吃干豆腐。

豆腐干吃了有什么好處？拜托各位大神

新加坡國(guó)立大學(xué)最近進(jìn)行的“新加坡華人研究”顯示，在兩組45歲到70歲的新加坡華人婦女受調(diào)查人群中日常飲食中吃較多黃豆類(lèi)食品，如豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、豆腐花等的婦女人群，從中獲取大豆異黃酮，患乳癌的幾率比少吃或不吃黃豆類(lèi)食品的另一組低近18%，而每天攝取2塊豆腐干的量最為合適，食用過(guò)量反而會(huì)造成植物蛋白攝入過(guò)量，對(duì)身體不利。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，平均每天攝入40克左右干黃豆最健康，折合成最常吃的豆腐干則為120克（約2塊左右）。 豆腐干作為黃豆類(lèi)食品中的代表性食物，含有的重要元素就是植物蛋白，正常情況下，植物蛋白在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，引起不同程度的疲倦、瞌睡等問(wèn)題，嚴(yán)重者還會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

干豆腐吃什么好處呢？！

　東北人喜歡吃干豆腐卷大蔥、小蔥拌豆腐，需要提醒的是，這種吃法并不科學(xué)，不能常吃，因?yàn)槎垢灰伺c蔥同吃。
蔥吃多了還容易使人視線不清，對(duì)眼睛有一定的不良影響。所以每天蔥的食用量以100～150克為宜；蔥對(duì)汗腺的刺激較強(qiáng)，所以體虛汗多，狐臭的人不宜食用；患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
　　另外，以蔥調(diào)味，要視營(yíng)養(yǎng)成分外滲散失，就會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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