泡菜有哪些營養(yǎng)和功效你知道嗎

泡菜有哪些營養(yǎng)和功效你知道嗎

大家對泡菜應(yīng)該沒有那么陌生吧，韓劇里面很多場景都在吃泡菜，泡菜不但非常好吃，而且還有豐富的營養(yǎng)，很多人對泡菜的營養(yǎng)價值不是那么的了解，泡菜不但有豐富的維生素，而且還有我們所需要的膳食纖維，經(jīng)常吃泡菜，可以起到保健養(yǎng)生的作用，下面小編就來給大家介紹一下泡菜的營養(yǎng)價值有哪些，大家一起來看看吧!

泡菜的種類有很多，韓國人說的泡菜指的是辣白菜，辣白菜的熱量僅為每100克十八千卡，是低熱量的食物，可以給人體提供能源，植物纖維可以預(yù)防便秘，可以減少血液里面的膽固醇含量，清除人體毒素，泡菜還是一種維生素礦物質(zhì)的提供源，在發(fā)酵過程中會合成維生素b族營養(yǎng)成分，泡菜還有增進(jìn)人體骨質(zhì)健康和貧血的作用。

各種泡菜都要使用大蒜，大蒜中含有大蒜素具有強(qiáng)力殺菌作用。近年，在亞洲地區(qū)肆虐的非典和禽流感對韓國卻幾乎未造成影響。據(jù)說其中一個重要原因就是韓國人吃泡菜。此外，辣椒的使用使泡菜的功效得到了進(jìn)一步的提高。中所周知，大蒜和辣椒具有防癌作用。增加泡菜中大蒜和辣椒的用量，即可提高其妨礙效果，又有回味無窮的口感。泡菜除含有學(xué)多獨(dú)特的功能性物質(zhì)外，還含有許多現(xiàn)代科學(xué)尚未能查明的生物活性物質(zhì)。

上面給大家介紹的就是泡菜的一些營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，我們經(jīng)常吃泡菜，但是卻對它的營養(yǎng)價值沒有那么的了解，泡菜不僅可以有養(yǎng)生保健的作用，還能起到一定的減肥效果，吃泡菜還能夠預(yù)防便秘和癌癥，大家在日常的生活里面可以經(jīng)常使用一些，今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。

韓國泡菜的營養(yǎng)價值及功效

韓國泡菜的營養(yǎng)價值有以下幾點(diǎn)：1、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；2、預(yù)防糖尿??；3、改善腸道功能；4、對身體酸堿度的調(diào)節(jié)作用；5、維持膳食營養(yǎng)均衡，是低熱量食品；6、降低血清膽固醇水平和血脂濃度；7、調(diào)節(jié)免疫功能；8、抗高血壓作用；9、抗腫瘤作用；10、具有預(yù)防便秘及腸炎, 結(jié)腸炎類疾病的作用；11、香辛料的添加與調(diào)配，是營養(yǎng)休閑食品

泡菜的營養(yǎng)成分？

泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質(zhì)。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價值更高。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。

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