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      咸派皮的做法指導(dǎo)和小貼士
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-01 14:34:02
        
      

        
      
           
      咸派皮的做法指導(dǎo)和小貼士
      咸派皮是很多人喜歡吃的食物
      ，派皮是用面粉、牛油
      、雞蛋黃
        、鹽制作的一種特色小吃
      。派皮可以做成不同的味道
      ，咸派皮就是常見的一種吃法
      ，咸派皮口味香酥
      ，可以做蛋撻
      、水果派和堅(jiān)果派
      。那么咸派皮怎么做?咸派皮的制作小貼士介紹。
      咸派皮的做法指導(dǎo)
      咸派皮用的是小麥面粉作為主要食材制作的
      ，小麥面粉富含蛋白質(zhì)
      、碳水化合物、維生素和鈣、鐵
      、磷
      、鉀、鎂等礦物質(zhì)
      ，有養(yǎng)心益腎
      、健脾厚腸、除熱止渴的功效
      。咸派皮用小麥面粉制作
      ，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單
      ，下面我們一起來(lái)了解一下咸派皮的制作過(guò)程和制作注意事項(xiàng)
      。
      咸派皮制作：
      原料：小麥面粉300克。配料：牛油150克
      、雞蛋黃20克
      。調(diào)料：鹽5克。
      1.無(wú)鹽牛油切成小塊;低筋面粉過(guò)篩備用;
      2.將低筋面粉放置于工作臺(tái)上
      ，加入牛油塊;
      3.用刮刀一邊將牛油塊與低筋面粉拌合，一邊將牛油塊再切成米粒狀;
      4.以手將牛油
      、低筋面粉搓揉均勻;將搓勻的材料鋪平
      ，于中間打入蛋黃;
      5.再慢慢加入已入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成面團(tuán)狀;
      6.以刮刀將面團(tuán)整形
      ，再用保鮮膜包好壓平;
      7.放入冰箱中冷藏松弛約30分鐘以上即可
      。
      咸派皮的制作小貼士
      1.要想制作美味的咸派皮，還要注意一些細(xì)節(jié)
      ，派皮制作時(shí)
      ，牛油不需要完全融化拌合，米粒狀的成塊牛油
      ，是派皮酥松脆的秘訣;派皮可一次多攪拌一些
      ，用塑膠袋分裝包好，放入冷凍庫(kù)保存
      ，可保存1個(gè)月
      ，使用前可選退冰再使用;
      2.咸派皮的做法需要注意很多事項(xiàng)，移動(dòng)派皮也是一門學(xué)門
      ，有些人習(xí)慣先將派皮對(duì)折再對(duì)折
      ，放入派盤一角中，再展開整片派皮;這里我們示范了另一種方式
      ，也就是先用搟面棍將派皮卷起
      ，再將派皮移至派盤上，順勢(shì)卷開;在搟面棍上抹上一些面粉，可以萬(wàn)無(wú)一失
      ，避免掉搟面棍上潮濕或派皮太軟造成的黏面棍
      。
      咸派皮的制作方法我們?cè)谏厦鏋榇蠹易隽嗽敿?xì)介紹了，而且為了制作出美味營(yíng)養(yǎng)的咸派皮
      ，我們需要掌握一些小技巧
      ，比如如何攪拌派皮，如果添加牛油
      ，怎么存放
      。咸派皮只要注意這些細(xì)節(jié)，就可以根據(jù)自己的口味
      ，制作出非常美味的咸派皮了
      。
      請(qǐng)介紹下南瓜菇菇咸派的常見做法
      ？
      做法

      派皮制作：將冰無(wú)鹽奶油切小丁狀(約1cm*1cm)加入松餅粉中
      ，以手指腹搓成細(xì)碎餅干屑狀后，加入冰牛奶(或水)混合勻勻
      ，以保鮮膜包覆放冷藏松弛備用
      。(至少半小時(shí))后取出桿成派盤大小，蓋上原保鮮膜
      ，放回冷藏或冷凍待用
      。

      內(nèi)餡制作：南瓜、洋蔥切丁狀
      ，蒜頭切末備用
      。起一油鍋(油少許or使用培根者可不加油)放入洋蔥丁及蒜末拌炒至洋蔥成半透明后，(若是使用培根或火腿丁者于此時(shí)加入)再加入南瓜續(xù)拌炒(南瓜不用熟僅拌炒混合即可)
        ，最后加入適量的黑胡椒炒肉及鴻喜菇拌合即可
        。

      組合：烤箱以190度預(yù)熱。將派皮(已入派模)取出
        ，于派盤中放入南瓜菇菇內(nèi)餡后
        ，再倒入已混合的奶蛋液(不要太滿，約7.8分即可)
        ，放入已預(yù)熱的烤箱中烘烤20-22分(依個(gè)人烘烤狀態(tài)為主)取出
      ，即完成。
      玉米咸派的好吃做法
      ？
      做法

      派皮食材拌勻后桿平放入冷藏靜置10-20分

      將派皮平均鋪在模型中放入烤箱180度20-25分鐘烤好備用

      其他食材備好

      鍋中倒入一碗水煮開后再倒入濃湯包半包攪拌均勻

      依序?qū)⑷古c熱狗丁放入拌勻后倒入適量馬鈴薯粉拌炒至濃稠狀過(guò)程中都是小火喔

      將步驟5填入派皮中入烤箱稍微烤約5-10分即可

      食用前可撒上黑胡椒粉及義式香料喔
      焗咸味南瓜派怎么做
      ？
      用料  
      模具為直徑18厘米
      餡料用量
      南瓜 100克
      培根 （塊狀） 100克
      洋蔥 1/2個(gè)
      色拉油 1小勺
      雞蛋 2個(gè)
      牛奶 50毫升
      鹽
      ，胡椒適量
      馬蘇里拉芝士 30克焗咸味南瓜派的做法  餡料做法：南瓜
      ，培根，洋蔥切成骰子般大小
      。焗咸味南瓜派的做法 步驟2
      鍋里倒色拉油加熱后倒入培根翻炒至表面微焦
      ，倒入洋蔥炒至變軟，再倒入南瓜表面變軟
      。撒少許鹽和胡椒調(diào)味
      ，熄火盛出。焗咸味南瓜派的做法 步驟3
      雞蛋打散
      ，倒入牛奶
      ，撒少許鹽和胡椒。焗咸味南瓜派的做法 步驟4
      把炒好的蔬菜倒入烤好的派皮中
      。焗咸味南瓜派的做法 步驟5
      倒入蛋奶液
      。焗咸味南瓜派的做法 步驟6
      撒上芝士條。推入烤箱180°
      ，烤30分至表面芝士變?yōu)榻瘘S色即可
      。焗咸味南瓜派的做法 步驟7
      小貼士

      再說(shuō)三遍：派皮要預(yù)先烤好！派皮要預(yù)先烤好
      ！派皮要預(yù)先烤好?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！

      偷懶和嫌麻煩偷工減料做出來(lái)的東西必定是打折扣的?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！
      南瓜蔬菜培根咸派的做法步驟圖
        ，怎么做好吃
      用料  
      
9寸派皮    1份    
      
餡料    
      
黃油    
      
奶酪絲    
      
南瓜    
      
洋蔥    
      
菌菇    
      
培根    
      
南瓜蔬菜培根咸派的做法  
      

20厘米派模的量

      黃油100克
      糖粉50克
      雞蛋1個(gè)
      低筋面粉200克
      純水10克左右（看實(shí)際情況加水
        ，為了面團(tuán)成形）

      這份派皮配方給20厘米直徑派模
      是綽綽有余的量，剩下的小面團(tuán)捏進(jìn)蔓越莓葡萄干之類可以烤小餅干
      

派皮制作過(guò)程

      1. 黃油軟化
      2. 加入砂糖雞蛋
        ，全部攪勻
      3. 加入低筋面粉
        。不必過(guò)分?jǐn)嚢瑁鶆虺蔀槊鎴F(tuán)
        ，無(wú)粉狀即可
      4. 操作臺(tái)面撒上一點(diǎn)干面粉用搟面杖
        ，均勻搟平成為圓形面皮。
      5. 手沾干面粉
        ，把面皮按進(jìn)派模
        ，輕輕捏實(shí)底部與邊緣一圈
      6. 將多余的一圈面皮刮去，不整齊也沒(méi)關(guān)系
      7. 用牙簽或者叉子給撻皮底部戳些小洞
        ，派模送入冰箱冷藏
      插播tips
      冷藏冰箱半小時(shí)或更長(zhǎng)
        ，讓面團(tuán)松弛
        ，
      如果剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)立即烤，回縮驚人
        ，不會(huì)有漂亮的派皮外形
      

      

8. 壓上烘焙紙和鎮(zhèn)石
        。我用了半斤多生豆子。
      9. 進(jìn)烤箱烘烤
        ，170度5分鐘
        。觀察撻皮上色情況
      去掉烘焙紙和豆子，170度 再烤3分鐘左右
      出烤箱
        ，不要脫模
        。涼著。
      
咸味蔬菜餡配方
      黃油20克 
      洋蔥丁100克 
      一瓣蒜碎
      一小勺鹽 
      適量白胡椒
      南瓜片100-200克 
      菌菇100克 松仁適量
      培根碎100克 
      胡蘿卜絲或者彩椒絲
      冰箱有什么蔬菜放什么
      ，不建議放綠葉菜
      ，烤黑了很丑。
      馬蘇里拉芝士碎150克 

      雞蛋2個(gè)+淡奶油120克+一小勺鹽=蛋奶液
      

制作過(guò)程

      大塊蔬菜全部切成丁或者絲或者片
      ，易熟
      黃油炒洋蔥
      放培根
      、蒜末、菌菇
      、玉米粒炒一二分鐘
      往鍋里放南瓜片
      符合自己口味的程度放適量鹽和白胡椒（注意培根本來(lái)有咸味
      ，蛋奶液也含鹽）
      一鍋蔬菜碎小火炒到湯汁收干
      裝進(jìn)派皮內(nèi)
      

      


先將烤箱預(yù)熱190度
      向著派內(nèi)均勻澆上蛋奶液，小心不要漫出來(lái)
      派餡鋪滿蛋奶液后
      ，撒芝士碎
      

      

進(jìn)烤箱調(diào)整到180度 30分鐘

      出爐后
      ，整個(gè)派冷卻后，脫模
      。
      向著表面撒香草碎
      ，或撒芝士粉，隨意
      。
      
小貼士
      
冷卻后
      ，蓋上保鮮膜放在冬季寒冷廚房室溫即可，三天內(nèi)吃完
      。
      我家第二天就吃完了
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40678.html.
      
          
      
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