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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      榨菜的功效與作用(榨菜葉子好吃嗎？他的功效是什么呢
      ？)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-01 15:18:06
        
      

        
      
           
      榨菜的功效與作用
      功效具有健脾開胃
      、提神增食
      、補(bǔ)氣醒腦的功效
      禁忌人群呼吸道疾病
      、糖尿病
      、高血壓患者、孕婦應(yīng)少食
      適宜人群一般人群均可食用
      榨菜是人們非常愛吃的一種食物
      ，吃起來脆嫩可口
      ，而且有種特殊的風(fēng)味。榨菜營養(yǎng)豐富
      ，富含豐富的蛋白質(zhì)
      、胡蘿卜素
      、膳食纖維
      、礦物質(zhì)等
        ，有天然味精的美稱
      ，榨菜還可以幫助人們健脾開胃、增加食欲
      ，還是保護(hù)肝臟、減肥的理想食物
      。榨菜用來佐餐
      、炒菜或者做湯
      ，都是非常合適的
      。
      榨菜的營養(yǎng)價(jià)值
      榨菜質(zhì)地脆嫩
      ，風(fēng)味鮮美
      ，營養(yǎng)豐富
      ，具有一種特殊的風(fēng)味
        ，具有特殊酸味和咸鮮味
        ，脆嫩爽口
        ，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)
        、胡蘿卜素
        、膳食纖維
        、礦物質(zhì)等
        ，以及谷氨酸、天門冬氨酸
        、丙迄酸等17種游離氨基酸
      。榨菜可以用于佐餐
      、炒菜和做湯
      。
      1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)
      、胡蘿卜素
      、膳食纖維
      、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱
      ，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后
      ，其味更濃;
      2、榨菜中含有谷氨酸
        、天門冬氨酸
        、丙迄酸等17種游離氨基酸
        ，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的。
      榨菜的功效與作用
      在功效作用方面
      ，榨菜健脾開胃、提神增食
      、補(bǔ)氣醒腦
      、是暈車暈船的天然食品
      。乘船乘車不適或飲酒過量時(shí)，放些榨菜在嘴里慢慢咀嚼
      ，就能緩解暈車暈船者的情緒或醉酒后造成的頭昏
      、胸悶
      、焦燥的不良感覺。低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用
      。
      榨菜的做法
      香辣榨菜肉絲面
      用料：豬里脊
      、榨菜
      、面條
      、金針菇
      、香菜
      、辣椒
      、蔥
      、姜
      、鹽、香油適量
      。
      做法：
      1、豬里脊切細(xì)絲
      ，放入少許色拉油，攪拌均勻
      。然后放入少許生抽、淀粉
      ，攪拌均勻
      。金針切掉根部洗凈。大蔥切丁，姜切片
      。辣椒切段
      。香菜切段
      。
      2
      、鍋?zhàn)訜裏?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，倒入油
      ，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油
      。放入蔥姜，煸炒出香味
      。放入腌好的豬肉絲
      ，煸炒。放入榨菜絲
      ，煸炒
      。放入足量的清水
      。
      3
      、水燒開，放入掛面
      。面條煮至7成熟(半生，有硬芯)時(shí)
      ，放入金針菇。放入青辣椒段
      ，放入香菜段
      。可以根據(jù)個(gè)人口味
      ，放入適量的鹽
      、香油，出鍋即可
      。
      榨菜的食用方法
      可以直接食用
      ，也可以當(dāng)作配菜。
      榨菜的食用禁忌
      1
        、常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者尤其適合食用;
      2
        、孕婦要盡量少吃榨菜;
      3
        、呼吸道疾病、糖尿病
        、高血壓患者應(yīng)少食;
      4、慢性腹瀉者忌食
        。
      榨菜的選購方法
      1
        、選購顏色呈黃褐色，表面起皺
      ，菜體柔軟、有彈性的榨菜
      ，這樣的榨菜質(zhì)量較好
      。
      2、對(duì)于劣質(zhì)榨菜不要購買
      ，劣質(zhì)榨菜顏色發(fā)白，表面光滑
      ，有酸敗或霉味等異味
      。
      3、把榨菜倒入清水中浸泡
      ，攪拌后靜置兩分鐘觀察。質(zhì)量好的榨菜
      ，其容器底部清亮
      ，沒有泥沙沉淀，劣質(zhì)的則有泥沙沉淀
      。
      榨菜的存儲(chǔ)方法
      榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝
      ，封口冷藏。
      榨菜的口味非常不錯(cuò)
      ，榨菜是芥菜的一種
      ，是半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，是以莖用芥菜為原料腌制而成的
      ，是我國的著名特產(chǎn)之一。榨菜表面附有辣椒粉涂染的紅色
        ，有光澤
        、菜體脆爽，而且氣味濃郁鮮香
        。榨菜制作工藝獨(dú)特、配料考究
        ，被列為素材佳品
        。
      榨菜葉子好吃嗎？他的功效是什么呢
        ？
      好吃
        ， 榨菜位居世界三大名腌萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜
        、德國甜酸甘藍(lán)）之首
        ，歷來被列為素菜佳品
        。其工藝獨(dú)特
        ，配料考究，鮮香脆嫩
        ，回味悠長
        。

      榨菜有特殊酸味和咸鮮味
        ，脆嫩爽口
        ，可以用于佐餐、炒菜和做湯
        。

      優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色
        ，表面附有辣椒粉涂染的紅色
      ，有光澤
      ，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香
      。

      【功效】：

      點(diǎn)擊查看圖片榨菜絲1
      、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)
      、胡蘿卜素
      、膳食纖維、礦物質(zhì)等
      。

      2
      、榨菜中含有谷氨酸
      、天門冬氨酸
      、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的
      ；

      3
      、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為
      ，榨菜能健脾開胃
      、補(bǔ)氣添精、增食助神
      ；

      4
      、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用
      ；

      5
      、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼
        ，會(huì)使煩悶情緒緩解；

      6
        、榨菜能開胃健脾
        、辛愾添精、增食助神
        ；

      7
        、飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏
        、胸悶和煩躁感
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40725.html.
      
          
      
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