竹瀝粥的食用方法以及如何制作

竹瀝粥的食用方法以及如何制作

竹瀝粥用的是竹瀝水加粳米制作的粥，這款粥具有清熱化痰的功效，竹瀝味甘性大寒，善治痰火，清肺胃之熱，竹瀝粥對各種原因引起的高熱神昏皆宜，人們經常用竹瀝水與粳米同用，兼顧胃氣。竹瀝粥可以每天服用2-3次，對于人們肺熱咳嗽、上火等病癥有非常好的治療功效。

竹瀝粥的食用方法

我們在了解竹瀝粥的食用方法之前，要先了解一下竹瀝水的功效，竹瀝水是竹子經加工后提取的汁液。竹瀝水是一種無毒無副作用，集藥、食兩用的天然飲品，化痰止咳平喘藥。竹瀝水是青黃色或黃棕色液汁，透明，具焦香氣。以色澤透明，無雜持者為佳。

竹瀝水性味甘寒，能清心肺胃之火，有豁痰潤燥、定驚之效。竹瀝水主要用于治中風痰迷，肺熱痰壅，驚風，癲癇，壯熱煩渴，子煩，破傷風。清熱化痰：主治痰熱咳嗽，痰黃粘稠;亦可用于痰熱蒙蔽清竅;痰熱中風，舌強偏癱;小兒驚風，四肢抽搐，常配清熱化痰，息風定驚藥。

竹瀝粥

原料：粳米100克，竹瀝水100-150毫升。

做法：

取鮮竹瀝約長65厘米，劈開兩端去節(jié)，以火烤中間，流出汁液即竹瀝，用粳米加入竹瀝煮稀粥。

功效：清熱化痰。竹瀝味甘性大寒，善治痰火，清肺胃之熱，對各種原因引起的高熱神昏皆宜。與粳米同用，兼顧胃氣。

服法：每日服2-3次。

竹瀝怎么制作

那么我們怎么取竹瀝粥呢?取鮮竹桿，截成30～50厘米長，兩端去節(jié)，劈開，架起，中部用火烤之，兩端即有液汁流出，以器盛之。

竹瀝有非常好的治療肺熱痰壅、驚風、癲癇、熱病痰多、壯熱煩渴的竹瀝粥具有非常好的清熱降火、潤肺止咳的功效。竹瀝粥在食用的時候，我們需要注意，忌煙、酒和生冷、辛辣、油膩的食物，并且不能服用滋補性中藥。而且風寒咳嗽者、糖尿病患者及有高血壓、心臟病、肝病、腎病等慢性病嚴重者、支氣管擴張、肺膿瘍、肺心病、肺結核患者、孕婦、哺乳期婦女是一類特殊人群，是不能服用的。

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　　天麻的食用方法：天麻的吃法極為豐富，是傳統(tǒng)藥膳的極品，在日常生活中人們不斷創(chuàng)新，本站只是收集了一部分極為有名的吃法，以供參考
　　方法一：天麻燉雞
　　材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發(fā)凍菇 50g，雞湯 500g，調料適量。

　　烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。
　　食法、食量：佐餐或單食均可。
　　。

　　方法二：天麻豬腦粥
　　材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。

　　烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
　　食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。
　　。

　　方法三：天麻燒牛尾
　　材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調料知適量。

　　烹制方法：將天麻洗凈放入罐內，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內，同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。
　　食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。
　　方法四：天麻燉甲魚

　　材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調料適量。

　　烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。
　　食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。
　　方法五：天麻竹瀝粥

　　材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。

　　烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。
　　食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。
　　適應范圍：適用于肝風痰熱的癇癥（發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒后一如常人）。

　　方法六：天麻肉片湯
　　材料：天麻、豬肉各適量。

　　烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6 g共煮。
　　食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。
　　一、天麻煮雞蛋

　　配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。

　　用法：隔日一次食。
　　二、天麻、枸杞煮豬腦
　　配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。

　　用法：每日一次食，或隔日一次也可。
　　三、天麻山藥燉乳鴿
　　配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓10分鐘，?；鸾禍睾螅尤肫渌虾碗u精，再燒開后，即可食用。

　　用法：食肉飲湯。
　　四、天麻鴨子
　　配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。

　　用法：食肉飲湯。
　　五、天麻肉片湯
　　配方制作：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。

　　用法：藥、湯俱食。
　　天麻的營養(yǎng)成分

　　天麻營養(yǎng)豐富，100克干品中含海粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物總量75.9%,纖維素5.8%，灰分7.5%，能量1606.6千焦。
參考資料：/article/d3b74d64b83d581f77e609c7.html

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