老人喝土豆粥和胃調(diào)中寬腸通便

老人喝土豆粥和胃調(diào)中寬腸通便

老年人因為身體消化系統(tǒng)和胃腸功能衰退，會經(jīng)常出現(xiàn)脾胃虛弱、消化不良、大便干結(jié)、小便不利的情況，所以，老年人應(yīng)該在平常的飲食方面注意多吃容易消化和吸收的食物。土豆粥是非常適合老年人的一款粥，老年人喝土豆粥可以幫助健脾利濕、寬腸通便、和胃調(diào)中。

老人喝土豆粥和胃調(diào)中寬腸通便

土豆粥用的是土豆做成的粥，土豆里面的營養(yǎng)物質(zhì)保留了原來土豆中的營養(yǎng)。土豆里面含有多種氨基酸食物，可以促進蛋白質(zhì)和脂肪的分解與吸收。同時土豆也是碳水化合物比較多的食物，進入身體之后是比較好消化的。應(yīng)該可以多吃一些的。土豆粥消化的速度很快，是比較適合減肥的老年人食用的，所以土豆粥公認的是比較好的減肥食物。

土豆粥的功效與作用

1.老年人喝土豆粥和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少。

2.我們都知道，老年人經(jīng)常會患有高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼痛，喝土豆粥可以有效緩解此類癥狀。

3.老年人身體肥胖，可以喝土豆粥降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力。

4.土豆粥解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹。

5.土豆粥消化不良、大便干結(jié)。

土豆粥的原料：

土豆、粳米、桂花、白糖各一百克。土豆長芽以后會有毒素，所以說大家在挑選土豆的時候一定要小心，查看土豆有沒有長芽或是快要長芽了，如果遇到了這種土豆就千萬不要吃了，以免會引起中毒。

土豆粥的做法：

先把土豆清洗干凈，然后再把土豆切成小塊，然后再把粳米清洗干爭，然后再放進鍋里再加上水，用大火燒開，然后再加入土事，慢火煮成粥，這時候再把配料放進去，這樣就可以食用了。一鍋美葉的土豆粥就做好了。

土豆粥對老年人來說好處非常多，不但可以幫助老年人和胃調(diào)中、寬腸通便，還可以幫助老年人緩解消化不良的情況。家里有老年人的，需要平常注意關(guān)注老年人的健康，幫助老年人合理安排膳食，如果出現(xiàn)消化不良和脾胃虛弱的情況，需要多吃一些容易消化的食物，土豆粥就是很不錯的選擇。

土豆汁的功效與作用有哪些

　　 一、土豆汁的功效與作用有哪些

　　土豆汁在很多養(yǎng)生的方子里都能見到其蹤影，幾乎也是一夜之間，土豆汁成了養(yǎng)生、美容的最佳飲品。那么土豆汁究竟有什么神奇的功效呢？下面我們就來了解一下土豆汁的功效與作用吧！

　　從中醫(yī)的角度上看，土豆性涼、無毒、味甘。歸胃，大腸經(jīng)。因此，土豆汁具有養(yǎng)胃和中、健脾補氣、清熱解毒、利濕消炎、寬腸通便、降脂降糖、美容瘦身、抗衰老、防癌抗癌的功效。對于消化不良、食欲不振、氣虛體弱、大便干結(jié)、高血壓、高血脂這些癥狀均有治療的作用哦！

　　1、生土豆汁含有大量的具有特殊保護作用的黏液蛋白，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　2、生土豆汁可防治癌癥，抑制癌細胞生長；同時還可防治肝臟病、腎臟病、胰臟病以及胃潰瘍。

　　3、喝生土豆汁可恢復體力，增強體質(zhì)，提高免疫和自愈能力。

　　4、喝生土豆汁可恢復眼睛疲勞，消除眼睛干燥，令雙眼亮麗；還可排除體內(nèi)毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。

　　5、喝生土豆汁可根治便秘、痔瘡、口臭等；并可減低月經(jīng)痛，是廣大女性朋友的福音。

　　 二、生土豆汁怎么挑選材料呢

　　眾所周知，發(fā)芽的土豆不能吃。若是不小心選中了發(fā)芽的土豆，這養(yǎng)生的生土豆汁便成了致命毒藥。除此之外，挑選土豆時，還需要注意哪些方面？下面一起來了解下吧。

　　1、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

　　2、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。

　　3、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

　　4、不能選有芽的或者綠色的土豆。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用；而土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，此時若食用會中毒。

　　注意

　　土豆發(fā)芽處要切除，以免中毒。

　　新鮮果汁宜清晨空腹飲用。

　　榨好汁之后最好沉淀3-5分鐘，喝的時候把底下的淀粉過濾掉，以免引起腹脹。

　　重癥患者，每天下午五時空腹時再飲一次。

　　重癥患者喝完土豆生汁可能會出現(xiàn)惡心、反胃等，這是正常現(xiàn)象，不要因此停止喝。

　　飲用后約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。

　　必須天天飲用不間斷，輕癥三周見效。重癥三個月見效。

　　 三、土豆汁要怎么榨好喝

　　土豆汁具有和胃調(diào)中的功效，對于有腸胃疾病的人來說，可謂是一大理想食療呢！那么土豆汁要怎么榨好喝呢？下面媽網(wǎng)教你DIY美味土豆汁，讓土豆汁不再口感單調(diào)！

　　一、土豆蜜膏

　　取鮮土豆100克，蜂蜜適量。土豆汁

　　先將土豆洗凈搗爛絞汁，先大火后文火煎熬濃縮，加入蜂蜜再煎，直至稠粘如蜜時，冷卻裝瓶，每日服2次，每次2匙，可常食，適用于胃及十二指腸潰瘍，習慣性便秘。

　　二、鮮土豆汁

　　取鮮土豆適量，洗凈榨汁，飯前每次服2湯匙，可常服，適用于胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、習慣性便秘、皮膚濕疹。

　　三、姜橘土豆汁

　　取鮮土豆100克，生姜10克，鮮橘汁30毫升，先將土豆、生姜榨汁，再入鮮橘汁調(diào)勻，每日溫服30毫升，可常食，適用于神經(jīng)官能癥胃痛及嘔吐惡心。

　　 四、生土豆汁的副作用

　　事物具有兩面性。喝生土豆汁雖然擁有諸多好處，但也會帶來一些羞于啟齒的副作用哦。下面一起來詳細了解下吧。

　　1、難堪的.副作用：喝生土豆汁有一個難堪的副作用——放屁。具體表現(xiàn)為：喝上三五天生土豆汁后，便會開始情不自禁地放屁。這是背后的原因：我們食用大量的肉類食品后，腸道中就會產(chǎn)生大量腐爛的毒氣，而生土豆汁具有強大的排毒功效，可將竄到人體各部位的毒氣壓回原處——乙狀結(jié)腸、直腸，當直腸的毒氣貯滿后，就會將肛門的內(nèi)外括約肌自動沖開，造成頻頻放屁的現(xiàn)象。

　　2、胃寒人的副作用：少數(shù)人因胃寒不能吃生冷的東西，這類人群喝完生土豆汁后一般會產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象，這是一種排毒反應(yīng)（如加5-10克生姜，便可防治腹瀉，同時還能起到散寒祛濕的作用）。若腹瀉得太厲害，應(yīng)立即喝大量的溫開水，防止脫水，一邊瀉一邊喝溫開水，一直喝到不瀉為止，然后再喝點淡鹽水，如此幾次便正常了。

常吃土豆有7大好處 吃土豆的功效與作用

常吃土豆有7大好處

1.保護心血管

土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

2.養(yǎng)顏抗衰老

土豆是一種堿性蔬菜，它所含的酸性物質(zhì)可以平衡體內(nèi)的酸堿，中和人體內(nèi)的新陳代謝，起到養(yǎng)顏和抗衰老的作用。

3.降低血壓

土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。

4.促進消化

土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。

5.減脂瘦身

土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必擔心攝入脂肪過多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饑食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能減少脂肪攝入，并代謝掉身體多余的脂肪之外，還能增強飽腹感，能起到明顯的瘦身功效。

6.提高免疫力

土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。

7.調(diào)整虛弱的體質(zhì)

吃土豆不但能起到排毒瘦身，保護心腦血管的功效，還能防治神經(jīng)痛，關(guān)節(jié)炎，冠心病等癥，長期肌肉無力或者食欲不振人群，服用利尿劑，輕瀉劑多的人群，都應(yīng)該多吃土豆來補充體內(nèi)缺乏的鉀元素。此外，土豆中的大量蛋白質(zhì)和維生素B群也能起到增強體質(zhì)的功效，而且還能起到提高記憶力的作用。

土豆的營養(yǎng)價值

土豆味甘；性平，微涼；入脾、胃、大腸經(jīng)。 　　 功效 和胃調(diào)中、健脾利濕、寬腸通便，治胃火牙痛、脾虛納少、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹， 消化不良、大便干結(jié)，有降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，解神疲乏力、 解毒消炎、活血消腫、益氣強身的功效。

　　 禁忌人群 服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的馬鈴薯，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。

　　 適宜人群 一般人均可食用。尤適宜低減肥的人、蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。

　　馬鈴薯，又名山藥蛋。它營養(yǎng)豐富，被營養(yǎng)學家們稱為“十全十美的食品”。它既可作糧食，又可作蔬菜。

　　在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。

　　馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。上個世紀50年代以來，馬鈴薯快餐食品風靡全球，美味可口的薯片、薯條受到男女老幼的喜愛。目前，世界上有不少國家已把馬鈴薯列為主食，還用它來制作點心等小食品。

土豆的營養(yǎng)價值

　　土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。

　　1、馬鈴薯除含有蛋白質(zhì)外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發(fā)病率。

　　2、馬鈴薯含鉀量豐富，100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內(nèi)，能加強肌肉的興奮性，維持心跳節(jié)律，對心肌有保護作用。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。

　　3、土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養(yǎng)。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高于土豆內(nèi)部的肉。

　　4、馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

　　5、吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

　　6、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　7、土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。

　　8、馬鈴薯的營養(yǎng)價值很高，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，土豆中的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢，不會導致血糖過快上升。還含有大量木質(zhì)素等，被譽為人類的“第二面包”。

　　9、馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進腸道微生物生長發(fā)育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

　　10、山西人愛說“山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了”。馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

土豆的功效與作用

　　 （一）土豆的功效

　　【性味】：味甘；性平。

　　【歸經(jīng)】：入胃、大腸。

　　【功能主治】：和胃健中；解毒消腫。主胃痛；痄肋；癰腫；濕疹；燙傷。

　　 （二）土豆的作用

　　1、 寬腸通便。

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

　　2、 降糖降脂、美容養(yǎng)顏。

　　土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

　　3、 補充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)身體。

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　4、 消炎止痛。

　　用生土豆來消炎、消腫、止痛的，將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，好清涼、好舒服，過一會兒腫脹發(fā)燙的臉就敷熱了。又繼續(xù)換新的，慢慢就感到疼痛在減輕，連換三次，半小時后就不痛了，腫也開始消了。

　　5、 祛痘。

　　土豆治臉上“痘痘”也很有效。臉上長了痘痘，只要發(fā)現(xiàn)開始冒出，有些脹痛的時候就趕緊用生土豆片貼在上面，半小時后再更換，連換幾次，這個小痘痘就再也發(fā)不起來了。如果小痘痘上已經(jīng)開始有膿頭，還是仍然用生土豆片貼在上面，一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經(jīng)常更換，這個已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉，只是要多貼一段時間，多更換，臉上就不會留下色素沉淀與凹陷了。

　　6、 活血消腫。

　　喝生土豆汁的同時，還要喝生姜雞蛋水，每天早上起床后和晚上臨睡前肚子空的時候喝。一是可以滋潤受傷的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起來運用，消腫效果不錯。

　　7、 緩解關(guān)節(jié)痛。

　　用生土豆和生姜搗爛后敷在紅腫的關(guān)節(jié)處，還可以治療老年人常見的膝關(guān)節(jié)痛。

　　8、 潤膚。

　　土豆還具有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。土豆汁液直接涂敷于顏面部位的增白辦法，可以糾正炎夏被曬黑的皮膚，其對夏斑的功效更為顯著。熟土豆切片，貼在眼睛上30分鐘，能減輕下眼袋的浮腫。用生土豆面膜貼敷20分鐘，不僅可用于下眼皮浮腫，而且尚可用于面部虛腫，還能舒展臉皮，消紋去皺，使整個顏面光潤嫩美。

　　9、 治療痤瘡。

　　土豆洗劑對年輕人常患的痤瘡有良好的治療功效。操作時先將一只土豆放在碗上面的篩子中磨碎，放置到有“汁”滴下為止，然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部，待干燥之后再徹底清洗掉。

　　10、 美化指甲。

　　假如你那美妙指甲上有色斑，只要用土豆汁涂在指甲上過一夜，第二天早上即可洗掉。如此，會使指甲變得光潔細膩，完美無缺。

　　 （三）應(yīng)用實例

　　胃潰瘍：鮮馬鈴薯洗凈，搗成泥，用布擠去水分，置砂鍋里火煮，不要蓋蓋，蒸發(fā)掉水分，煮成黑焦結(jié)在鍋底，即成鍋巴。將鍋巴研成粉末，每日早晚各服1匙。

　　慢性腸炎：將土豆100克，生姜10克洗凈切碎，橘子1個去皮、核，三味混合用潔凈紗布絞汁。每次飯前飲1湯匙。

　　藥物中毒：生土豆研汁服下。

　　皮膚潰瘍：馬鈴薯擦絲，搗為泥，敷患處。

　　便秘：將土豆洗凈切碎后，加水搗爛，用紗布絞汁，加蜂蜜適量。每日早晚空腹服下半茶杯，連服半個月。

　　燙傷：馬鈴薯磨汁，涂傷處；或?qū)⑸剿幍爸笫靹兿律剿幍捌べN在患處，極效。

　　黃水瘡：馬鈴薯擦絲搗爛敷患處，紗布包扎，每日換1次。

　　皮膚濕疹：將土豆洗凈，搗成泥外敷患處，用紗塊包扎，可以收到很好效果。

　　腮腺炎：用土豆一個碾成泥，加米醋數(shù)滴調(diào)勻，涂在患處，可以起到消腫止痛作用。

　　足跟皺裂：冬天天氣寒冷、干燥，有的人腳步跟易出現(xiàn)皺裂，用土豆煮熟去皮搗爛，加小許凡士林攪勻瓶裝備用，用時取適量涂腳裂處，能收到意想不到的效果。

土豆的做法大全家常

　　一般來說，吃馬鈴薯的家常方法是炒絲，油炸或配牛肉、豬肉燒熟吃。燒肉片時；可先將肉片燒成八成熟，再把薯片放入鍋內(nèi)用中火煮燒，慢慢翻動，切忌用大火猛燒。

　　 酸辣土豆絲

　　材料：

　　土豆300克，紅辣椒15克，辣椒（青、尖）15克，花椒2克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，花生油10克，蒜5克。

　　做法：

　?。?）將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。

　　（2）青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

　　（3）炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　 土豆紅燒肉

　　材料：

　　五花肉500克，土豆3個，醬油1茶匙，冰糖1把，姜1片，八角2個，花椒6顆，桂皮1小段，料酒1茶匙，香葉1片，植物油適量。

　　做法：

　?。?）五花肉洗凈，焯水，取出洗凈浮沫，切塊備用。

　?。?）高壓鍋內(nèi)加入冰糖、料酒、醬油；加入桂皮1小段、八角2個、花椒6顆、香葉1片、姜3片。

　?。?）放入切好的五花肉塊；加水沒過肉塊。

　?。?）高壓鍋上汽后壓半個小時。

　?。?）高壓鍋燒肉的期間準備土豆：去皮切滾刀塊，慢慢炒熟至表面發(fā)粘后取出備用。

　?。?）高壓鍋放氣后將肉取出轉(zhuǎn)移到炒鍋內(nèi)收汁，香料棄置不用；湯汁收濃后放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收干即可。

　　 紅燒小土豆

　　材料：

　　土豆500克，食鹽5克，蔥5克，生抽5克，老抽5克。

　　做法：

　?。?）準備的材料：土豆一斤，放適量的清水煮土豆。

　?。?）煮熟的土豆放在冷水中沖一下。

　?。?）將土豆剝皮，剝好皮的土豆放在碗中備用，熱植物油融入剝皮后的土豆。

　?。?）適量的翻炒（以免焦了），2-3分鐘后放適量的清水，適量的老抽上色。

　?。?）放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘就可以出鍋了，最后用蔥花做裝飾即可。

　　 五花肉土豆片

　　材料：

　　土豆2個，五花肉200克，尖椒1個，紅尖椒1個，食鹽1小勺，蔥1根，蒜2瓣，生抽1勺，老抽1勺，香油數(shù)滴，老干媽1勺，生粉1勺，辣椒（紅，尖，干）1個，植物油1湯勺。

　　做法：

　?。?）土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，瀝干水備用。

　?。?）五花肉切片，加生抽和生粉腌制15分鐘；青紅椒切圈，干紅椒切段，蒜去皮后切片。

　?。?）鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，兩面煎黃后盛出備用。

　?。?）鍋清洗干凈后，重新放油燒熱，放入土豆片翻炒；土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒，放適量老抽后翻炒均勻。

　　（5）放入1勺老干媽，再放入炒好的五花肉一同翻炒，加少許鹽調(diào)味，出鍋前淋少許香油、撒點蔥花即可。

　　 土豆去皮小竅門

　　做土豆菜削皮時，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。

　　準備一張烘焙用的錫紙。（也可以使用鋼絲清潔球，但是要注意衛(wèi)生。）

　　將錫紙亮面朝外，揉成一團。

　　用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。

　　將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。

土豆的熱量

　　土豆 熱量：76卡路里/100克。

　　土豆（帶皮微波煮熟，加鹽）熱量：105卡路里/100克。

　　土豆（烤，帶皮，加鹽）熱量：93卡路里/100克。

　　土豆（罐裝，無湯）熱量：60卡路里/100克。

　　土豆（罐裝，含湯）熱量：44卡路里/100克。

　　土豆（連皮，生）熱量：77卡路里/100克。

　　 76大卡熱量相當于做以下運動所消耗掉的熱量：

　　走路 19分鐘

　　跑步 10分鐘

　　跳繩 8分鐘

　　健美操 17分鐘

　　 土豆的適用人群

　　一般人均可食用。

　　孕婦慎食以免增加妊娠風險。

　　想減肥的人尤其應(yīng)該吃。

　　 土豆的儲存方法

　　存放一般溫度需要保持在5℃左右為宜。溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應(yīng)將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬不可放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應(yīng)把土豆用通風的袋子裝起來放在干燥處。

　　 吃土豆注意事項

　　由于變質(zhì)土豆吃了對身體有害處，因此大家吃土豆要注意：

　　凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。發(fā)芽的馬鈴薯被孕婦食用后可使胎兒畸形。

　　土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。

　　土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

　　土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會造成危害。

　　人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

食物相克表

與土豆「相克」的食物西紅柿土豆 二者一起吃，會在胃部形成不溶于水的沉淀物，導致食欲不佳，消化不良。 番茄土豆 二者一起吃，會在胃部形成不溶于水的沉淀物，導致食欲不佳，消化不良。 石榴土豆 二者一起吃易引起身體不適，因此不宜搭配食用。 柿子土豆 土豆中的淀粉與柿子中的鞣酸在胃酸的作用下會發(fā)生凝聚，形成胃結(jié)石。 香蕉土豆 香蕉與土豆都含有大量碳水化合物，經(jīng)常一起食用易使人發(fā)胖。 玉米土豆 二者大量同食，會使體內(nèi)吸收太多的淀粉，經(jīng)常大量食用，容易使體重增加、血糖上升。 與土豆「搭配」的食物辣椒土豆土豆有健脾補氣和鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，與富含多種維生素的青椒一起吃，可營養(yǎng)互補，功效加倍。 醋土豆土豆營養(yǎng)豐富且養(yǎng)分平衡，但含有微量有毒物質(zhì)龍葵素，若加入醋，可有效分解有毒物質(zhì)。 豆角土豆二者一起食用，既能調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸悶脹滿的癥狀，還可防治急性腸胃炎。 蜂蜜土豆蜂蜜和土豆泥加水調(diào)勻，清晨空腹食用，連食半月，可緩解胃部疼痛，適用于胃部隱痛不適。 牛奶土豆土豆富含碳水化合物和維生素，牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，兩者同食，可提供人體所需的營養(yǎng)素。 牛肉土豆牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜，與土豆同煮，不但味道好，土豆富含的葉酸，還能保護胃黏膜。 咖喱粉土豆土豆富含淀粉，與咖喱搭配，適量食用，能將咖喱中的各類營養(yǎng)成分一并吸收，均衡營養(yǎng)。 青椒土豆土豆有健脾補氣和鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，與富含多種維生素的青椒一起吃，可起到營養(yǎng)互補的功效。 裙帶菜土豆二者搭配，具有減肥功效，適合肥胖型糖尿病患者食用。

土豆有啥功效與作用？

今天小編帶大家來談?wù)勍炼沟墓πШ妥饔?。土豆，又稱為馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋。其味甘，性平，微涼；有和胃調(diào)中，活血消腫，益氣強身，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，美容，抗衰老之功效。從中醫(yī)藥的角度來說，土豆具有治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。

? 那么，讓我們來具體看一下土豆的功效和作用。

? 首先土豆能減肥和美容，哈哈，可以說是美女必備的天然好食物！吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的美女們，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗，越貪吃越苗條”的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。其次，土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。可謂是純天然護膚佳品?。ㄐ【帨剀疤崾? 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。）

? 土豆也有很好的藥用價值，土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 像胃潰瘍等一些胃上的疾病，可以利用土豆來治。喝土豆汁可以治療胃潰瘍，但是喝土豆汁的同時一定要喝上生姜水沖雞蛋茸，否則容易引起胃腸的出血。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

以上便是今天小編帶大家了解的土豆的功效和作用，愛美和愛健康的你是否對土豆有了更加多的了解了呢？

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