檳榔芋怎么做好吃又有營養(yǎng)

檳榔芋怎么做好吃又有營養(yǎng)

我們在日常的生活中，芋頭是很常見的，在日常的生活中吃芋頭的人也有很多，有些人吃了一頭嗓子會啞，這些人就是不適合吃芋頭的，這個也是一種過敏的反應(yīng)，芋頭的種類是很多的，普通的芋頭，魔芋，檳榔芋等等，檳榔芋的做法和營養(yǎng)有哪些呢?下面小編就來給大家具體的介紹一下，大家一起來了解一下吧!

營養(yǎng)價值

檳榔芋是一種淀粉含量很高的蔬菜，除了這個物質(zhì)的以外，它還含有粗蛋白和多種維生素，還有無機(jī)鹽等等的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎，健脾養(yǎng)胃的作用，檳榔嶼可以制作成美味的點(diǎn)心，還可以作為滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)品來吃。所以檳榔也是一種極獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)于一身的食物。

檳榔芋的功效與作用

檳榔芋性平、味辛，具有養(yǎng)胃、補(bǔ)腎虛、健脾的功效。養(yǎng)胃：食用檳榔芋可以起到養(yǎng)胃的效果，對于患有胃寒癥的患者，食用后，可以暖胃。補(bǔ)腎虛：檳榔芋對于腎虛引起的“熱證”有很好的緩解效果，例如腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等癥狀。健脾：適用于脾氣虛弱、運(yùn)化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥狀。

做法

將檳榔芋剖開，取出里面的肉，切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟;趁熱將檳榔芋放入碗中，加入少許白糖碾壓成泥狀，在碾壓的時候放入少許牛奶、蜜紅豆;將春卷皮一分為二，取半張鋪平，將蜜豆芋蓉搓成合適大小的圓形放在春卷皮上，卷起來;將包好的芋卷裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠放入油鍋中煎炸至金黃色即可。

以上給大家介紹的就是檳榔芋的做法和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧?檳榔芋對我們的身體有很大的幫助，平時我們可以適量的吃一些，但是對檳榔芋過敏的人大家就不要吃。今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。

如何做芋頭酥，香甜酥脆，簡單營養(yǎng)，好看又好吃呢？

如何做芋頭酥，香甜酥脆，簡單營養(yǎng)，好看又好吃呢？

好一陣子并沒有購買到好吃的檳榔芋頭，前一陣子購買了2-3次山芋，價格貴不用說，回家了割開發(fā)覺并不是內(nèi)部結(jié)構(gòu)生根，便是蒸出去全部山芋都變成棕黃色，徹底沒法應(yīng)用，內(nèi)心確實(shí)失望極了。

所以好一陣子家里都跟山芋美食絕緣層。近期早上去游泳時，在泳游池周邊發(fā)覺一個小菜攤，攤家賣得大芋頭新鮮的漂亮又劃算，一口氣購買了3個大芋頭，準(zhǔn)備好吃吃個舒服。

山芋控們近些年爆紅的山芋婚禮伴手禮，層次豐富的疏松口味，細(xì)密芋頭中飽滿的金子劍魂流心餡，與眾不同的咸、甜、香、松，散發(fā)出濃濃的味。開食前先略微烤制，好似現(xiàn)做公布～濃醇芋泥與奶黃流心得相逢，是山芋控必吃的一款山芋婚禮伴手禮！一樣是芋頭酥，在今年的換一個不一樣的造型設(shè)計(jì)，模擬仿真的小芋仔芋頭酥。

食物：油性皮膚：高筋粉55g、低筋粉120g、細(xì)砂糖42g、無水奶油52g、水70g油酥餅：低筋粉175g、無水奶油85g內(nèi)陷：芋泥餡660g裝飾設(shè)計(jì)：低糖巧克力粉2g、開水12g

第一步

所有原材料能做22個制成品，芋泥餡分為30g/個，揉成橢圓型，蓋緊保鮮袋預(yù)留，把所有粉類原材料篩粉，添加無水奶油、水，搓成表面光潔的面團(tuán)，包起保鮮袋松馳30min，將所有材料拌勻，假如過軟粘手不太好實(shí)際操作，能夠冷藏一下。

第二步

油性皮膚切割成30g/個，圓滾，用保鮮膜蓋上，防止表層干躁，油酥餅切割成23g/個，圓滾，用保鮮膜蓋上，油皮包裹油酥餅，第一次桿成牛舌狀，翻卷，松馳15min，收邊朝上擠扁，第二次桿成長條形，翻卷，松馳15min。

第三步

將桿卷兩次的面團(tuán)直切，用鋒利的刀子或鋸刀割開，防止層級不明顯，翻過來擠扁有層次臉朝下桿薄，將以前分得的芋泥餡包裹起來，收邊的區(qū)域要捏住，沿著面團(tuán)里的紋理，刷過巧克力粉水，放進(jìn)已加熱的電烤箱，以160度/190度烤20分鐘即可。

你知道芋頭這幾款好吃又營養(yǎng)的做法嗎

　　芋頭是一種很平常的蔬菜，大家都見過，吃過，但是你知不道，小小的芋頭其實(shí)有很大作用的，芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭具有健脾、利濕、解毒的功效，并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。在古代，每當(dāng)?shù)竟惹肥?，產(chǎn)生饑荒時，高產(chǎn)量芋頭常用代替糧食，填飽了很多人肚子。那么你知道這種即可當(dāng)蔬菜又可當(dāng)主食的芋頭日常要怎么做才美味呢?以下是養(yǎng)生為你詳細(xì)介紹幾款美味營養(yǎng)的芋頭做法。

　　 一、香芋扣肉——逢年過節(jié)必備

　　香芋扣肉是廣東地區(qū)漢族客家名菜之一，是客家人逢年過節(jié)必做的一道菜，招待客人用非常實(shí)在。香粉香粉的芋頭，酥軟的五花肉，香芋和五花肉配在一起，相輔相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也變的不油膩了而且甘香可口，肥而不膩，非常美味，在客家菜中有著很重要的位置。

　　材料：五花肉600克，芋頭400克，味精，茴香籽，花椒，八角，白酒適量。

　　制作步驟：芋頭削皮，洗凈，切成厚片，入油鍋炸呈金黃色。五花肉洗凈，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液，炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成厚片。取扣碗1只，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、花椒、茴香籽。將扣碗入籠，用旺火蒸3小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。

　　 二、芋頭紅燒肉——舌尖上的中國推薦

　　千萬不要小看芋頭紅燒肉這道菜，這道菜連舌尖上的中國都有推薦呀!芋頭與紅燒肉一起細(xì)火慢燉，肉變得香而不油，芋頭則吸飽了肉汁，互吸收著各自的鮮美，入口即化，香而不膩，人人都愛。

　　材料：芋頭 250克，五花肉 500克，生抽，老抽 姜蔥，冰糖，八角適量。

　　制作方法：五花肉切和芋頭一樣大的方塊，五花肉塊放開水煮幾分鐘，撈出待用。熱鍋放油，放姜片和冰糖煸炒，糖融化后，下五花肉翻炒。肉炒至發(fā)黃，加生抽老抽翻炒上色后加熱水。放蔥和八角，加鹽。倒入芋頭塊，大火燒開幾分鐘，轉(zhuǎn)小火。湯汁收干后，撈出即可。

　　 三、芋頭西米糖水——女士最愛

　　芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，含有膳食纖維的功能，能潤腸通便。西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，芋頭西米糖水受到很多人們尤其到很多女士的喜愛，時不時煮上一鍋，美顏養(yǎng)皮膚。

　　原料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。

　　制作方法：芋頭洗凈，切成丁備用，淘洗西米，起鍋煮水，水開時把西米倒入鍋中，當(dāng)其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，將切成丁的芋頭一起放入繼續(xù)煮，直至芋頭軟綿，倒入適量的椰奶和牛奶，煮開后加少許白糖即可。

　　 四、芋頭蒸排骨——全家都適宜

　　芋頭蒸排骨全家老少都適宜，這道菜沒有那么油膩，芋頭口味香糯,排骨嫩滑,非常好吃，尤其合適老人家和小朋友，怕肥膩又喜歡吃芋頭的主婦可以給家人多做這道菜。

　　材料：芋頭，排骨，蒜末，姜末，生抽，生粉，糖適量。

　　制作方法：將芋頭去皮，切小塊裝在盤子上，排骨切好塊，洗凈血水，拌上生抽、鹽、蒜頭、生粉、生油、等腌制半小時，攪拌的時候油要記得最后放。腌制好的排骨置于芋頭上面燒開水，將排骨入鍋大火蒸12分鐘就行了。

　　以上就是為你推薦芋頭好吃又營養(yǎng)的做法了，家庭主婦們可以根據(jù)自己和家人的口味，來選擇性的烹飪芋頭，做出花樣別處的芋頭來留住家人的胃口，為家人，尤其是老人和孩子的健康添磚加瓦。但是，芋頭也不宜吃得過多，尤其是有濕疹、糖尿病、胃痛等的病人，為了自己的健康，最好要少吃芋頭呀。

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