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如何去除苦瓜排骨湯的苦味呢(苦瓜排骨湯的做法,苦瓜雖苦卻對身體好)

綠色飲食在行動 2023-06-02 21:43:50

如何去除苦瓜排骨湯的苦味呢

我們大家對于苦瓜這種食物都是不陌生的了吧

,由于苦瓜的獨特口味
,讓大家都是對苦瓜印象深刻的了
,很多朋友都是會選擇制作苦瓜排骨湯的了
,想要通過苦瓜排骨湯來清熱祛火
,但是苦瓜太苦
,很多人都不想吃了
,下面就讓我們給大家推薦方法去除苦味吧。

苦瓜切了之后抓點鹽腌一會

,然后洗掉
,苦味道就會被洗掉一部分。

將切好的苦瓜先用熱水焯一下

,能去除一部分苦味

把苦瓜橫向切開,挖掉籽,保持圈圈的形狀

,把排骨塞在圈圈中再煲湯
,苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。

做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點

,因為越厚吃起來越苦
,但也不要切得更炒菜那么細(xì)。

在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮

,苦澀的味道會減少很多

這就是我們給大家推薦的幾種方法了,可以幫助大家把苦瓜的苦味去除掉

,讓大家能更好的吃苦瓜排骨湯哦
,下面就讓我們一起看看吃苦瓜排骨湯都有哪些好處吧。

降低血糖

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?喙现泻锌喙线昂皖愃埔葝u素的物質(zhì)
,具有良好的降血糖作用

補充鈣質(zhì)。排骨中含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康

,非常適合老年人與兒童食用

保健美容?div id="4qifd00" class="flower right">

?喙蠈χ委熐啻憾挥泻艽笠嫣?div id="4qifd00" class="flower right">
,它含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)
,長期食用
,對調(diào)理腸胃有很好的效果,也能抑制青春痘的生長

減肥

。苦瓜中的苦味素能攝取脂肪
,是一種非常好的減肥食品
,營養(yǎng)人士還根據(jù)苦瓜的特點設(shè)計了一套苦瓜減肥餐。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)苦瓜排骨湯的一些情況了

,我們可以發(fā)現(xiàn)
,食用苦瓜排骨湯的好處是非常多的了,對于我們的身體是很有好處的了
,還教給了大家去除苦味的方法
,不要錯過了,希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

苦瓜排骨湯的做法
,苦瓜雖苦卻對身體好

整天重油重辣吃膩了,來點清淡的苦味菜解解膩

,這道苦瓜排骨湯可太適合了
,快來跟我學(xué)一學(xué)吧!

苦瓜切開去籽
,切短條備用
,排骨冷水下鍋,加黃酒去腥
,也可以用料酒代替
,一定要把血沫打干凈。鍋開以后加姜片蔥段
,再加一點黃酒
,來幾顆花椒。排骨焯好以后用溫水洗凈
,然后用高壓鍋另起一鍋湯
,再次下鍋,再擱一點蔥姜黃酒
,撒上點白胡椒粉
,兩勺鹽,高壓鍋壓十二分鐘
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?喙祥_水下鍋燙一下,變綠撈出
,這樣可以去一去苦味


排骨壓好倒進(jìn)鍋里,把蔥姜揀出來
,然后把苦瓜下進(jìn)去
,然后再把湯上浮的油花打掉,擱點枸杞
,再補上一點鹽味
,來兩勺糖提提鮮,讓它這么燉著


口重不喜歡太清淡的可以給排骨調(diào)個蘸汁兒
,準(zhǔn)備蔥花蒜末小米辣,來點香油
,再多來點醬油
,一勺糖
,再倒點醋,讓它泡一會兒


這邊把排骨湯出鍋
,就可以準(zhǔn)備開飯了,一邊喝著湯
,一邊拿排骨蘸著小料吃
,那叫一個美,渾身舒坦吶
!學(xué)會了就趕快去試試吧

怎樣去掉苦瓜的苦味 六招去除苦瓜苦味

跨過清爽宜人的春季,酷熱的夏季接踵而來

。在這個季節(jié)
,由于持續(xù)高溫,人們普遍食欲差
、上火
,火來苦掩,苦瓜具有清熱消暑
、滋肝明目
、促進(jìn)食欲的功效,夏季清熱去火苦瓜首當(dāng)其選
。但是苦瓜的苦味
,卻讓很多人望而卻步
,要想苦瓜不苦
,小編給你支招,涼拌苦瓜怎么做不苦

苦瓜
,因苦得名,也叫涼瓜
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?喙弦彩窍募居脕砬迨钊岬氖卟恕
?喙虾胸S富的維生素B
、C、鈣
、鐵等
,李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏
、清心明目
、益氣壯陽”之功效

苦瓜為什么會苦?苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)
,所以味苦
。如果烹飪得法,苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美

六招去除苦瓜苦味
苦瓜怎么做不苦
?下面介紹幾個方法:
方法一:去瓜瓤
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片,去子后
,把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈
,可以有效去除部分苦味。
方法二:冰鎮(zhèn)
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味
。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來
,這樣苦味就能減少一些。
方法三:鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒
,然后將水濾掉
,可減輕苦味。
方法四:水漂
將苦瓜剖開
、去籽
,切成絲條,然后再用涼水漂洗
,邊洗邊用手輕輕捏
,洗一會兒后換水再洗,如此反復(fù)漂洗三四次
,苦汁就隨水流失
。這樣處理好的苦瓜炒熟后,味道鮮美
,微苦猶甜

方法五:混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味

苦瓜洗凈切絲
,炒鍋上火,不放油
,鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒
,如太干可點一點水,炒熟起鍋待用
。如果炒苦瓜
,那就炒好苦瓜絲倒入拌勻,加作料出鍋
。稍加適量的白糖
,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒

方法六:高溫
是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜的苦味主要來源于苦瓜素(被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙
,經(jīng)過80℃以上高溫
,這兩種物質(zhì)已被破壞,再經(jīng)過冷水漂洗
,苦瓜就沒了苦味
,其中的不耐熱營養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜

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