如何去除苦瓜排骨湯的苦味呢(苦瓜排骨湯的做法，苦瓜雖苦卻對(duì)身體好)

如何去除苦瓜排骨湯的苦味呢

我們大家對(duì)于苦瓜這種食物都是不陌生的了吧，由于苦瓜的獨(dú)特口味，讓大家都是對(duì)苦瓜印象深刻的了，很多朋友都是會(huì)選擇制作苦瓜排骨湯的了，想要通過(guò)苦瓜排骨湯來(lái)清熱祛火，但是苦瓜太苦，很多人都不想吃了，下面就讓我們給大家推薦方法去除苦味吧。

苦瓜切了之后抓點(diǎn)鹽腌一會(huì)，然后洗掉，苦味道就會(huì)被洗掉一部分。

將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。

把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會(huì)吸收肉的鮮味不會(huì)澀跟苦。

做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點(diǎn)，因?yàn)樵胶癯云饋?lái)越苦，但也不要切得更炒菜那么細(xì)。

在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會(huì)減少很多。

這就是我們給大家推薦的幾種方法了，可以幫助大家把苦瓜的苦味去除掉，讓大家能更好的吃苦瓜排骨湯哦，下面就讓我們一起看看吃苦瓜排骨湯都有哪些好處吧。

降低血糖?？喙现泻锌喙线昂皖愃埔葝u素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用。

補(bǔ)充鈣質(zhì)。排骨中含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用。

保健美容?？喙蠈?duì)治療青春痘有很大益處，它含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，對(duì)調(diào)理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長(zhǎng)。

減肥?？喙现械目辔端啬軘z取脂肪，是一種非常好的減肥食品，營(yíng)養(yǎng)人士還根據(jù)苦瓜的特點(diǎn)設(shè)計(jì)了一套苦瓜減肥餐。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)苦瓜排骨湯的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，食用苦瓜排骨湯的好處是非常多的了，對(duì)于我們的身體是很有好處的了，還教給了大家去除苦味的方法，不要錯(cuò)過(guò)了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

苦瓜排骨湯的做法，苦瓜雖苦卻對(duì)身體好

整天重油重辣吃膩了，來(lái)點(diǎn)清淡的苦味菜解解膩，這道苦瓜排骨湯可太適合了，快來(lái)跟我學(xué)一學(xué)吧！

苦瓜切開去籽，切短條備用，排骨冷水下鍋，加黃酒去腥，也可以用料酒代替，一定要把血沫打干凈。鍋開以后加姜片蔥段，再加一點(diǎn)黃酒，來(lái)幾顆花椒。排骨焯好以后用溫水洗凈，然后用高壓鍋另起一鍋湯，再次下鍋，再擱一點(diǎn)蔥姜黃酒，撒上點(diǎn)白胡椒粉，兩勺鹽，高壓鍋壓十二分鐘?？喙祥_水下鍋燙一下，變綠撈出，這樣可以去一去苦味。

排骨壓好倒進(jìn)鍋里，把蔥姜揀出來(lái)，然后把苦瓜下進(jìn)去，然后再把湯上浮的油花打掉，擱點(diǎn)枸杞，再補(bǔ)上一點(diǎn)鹽味，來(lái)兩勺糖提提鮮，讓它這么燉著。

口重不喜歡太清淡的可以給排骨調(diào)個(gè)蘸汁兒，準(zhǔn)備蔥花蒜末小米辣，來(lái)點(diǎn)香油，再多來(lái)點(diǎn)醬油，一勺糖，再倒點(diǎn)醋，讓它泡一會(huì)兒。

這邊把排骨湯出鍋，就可以準(zhǔn)備開飯了，一邊喝著湯，一邊拿排骨蘸著小料吃，那叫一個(gè)美，渾身舒坦吶！學(xué)會(huì)了就趕快去試試吧！

怎樣去掉苦瓜的苦味 六招去除苦瓜苦味

跨過(guò)清爽宜人的春季，酷熱的夏季接踵而來(lái)。在這個(gè)季節(jié)，由于持續(xù)高溫，人們普遍食欲差、上火，火來(lái)苦掩，苦瓜具有清熱消暑、滋肝明目、促進(jìn)食欲的功效，夏季清熱去火苦瓜首當(dāng)其選。但是苦瓜的苦味，卻讓很多人望而卻步，要想苦瓜不苦，小編給你支招，涼拌苦瓜怎么做不苦。
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜?？喙弦彩窍募居脕?lái)清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時(shí)珍說(shuō)苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”之功效。
苦瓜為什么會(huì)苦？苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。
六招去除苦瓜苦味
苦瓜怎么做不苦？下面介紹幾個(gè)方法：
方法一：去瓜瓤
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，去子后，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味。
方法二：冰鎮(zhèn)
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能減少一些。
方法三：鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
方法四：水漂
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
方法五：混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點(diǎn)菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可點(diǎn)一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
方法六：高溫
是將苦瓜切片用開水燙過(guò)一遍再用。
苦瓜的苦味主要來(lái)源于苦瓜素(被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經(jīng)過(guò)80℃以上高溫，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過(guò)冷水漂洗，苦瓜就沒(méi)了苦味，其中的不耐熱營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無(wú)己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。

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