土雞蛋的一些食用誤區(qū)介紹

土雞蛋的一些食用誤區(qū)介紹

雞蛋是我們生活里面經(jīng)常會(huì)吃到的食物，雞蛋一般是十四羊長(zhǎng)大的雞產(chǎn)的蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，不如土雞蛋那么的高，土雞蛋是野生生長(zhǎng)下的雞下的蛋，吃的都不是飼料，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更加的高一些，也不用擔(dān)心激素的問(wèn)題。有些人對(duì)土雞蛋的使用有一些誤區(qū)，下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下。

老年人不能吃土雞蛋

因?yàn)榕u蛋里面有著非常高的膽固醇，所以一直有一種說(shuō)法是老年人不能吃土雞蛋，但是有研究證明，這種說(shuō)法是一點(diǎn)道理都沒(méi)有的，蛋黃里面有豐富的老林子，是一種很強(qiáng)有力的乳化劑，是可以讓膽固醇和脂肪顆粒變得細(xì)膩，順利通過(guò)血管壁而被細(xì)胞充分的心理用，這樣可以減輕血液里面的膽固醇，而且蛋黃里面的軟磷脂被消化后，可以釋放出膽堿，進(jìn)入到血液里面合成，乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可以提高我們的腦功能。增加我們的記憶能力。

產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好

產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過(guò)多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來(lái)計(jì)算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。

以上給大家介紹的就是土雞蛋的一些使用誤區(qū)，通過(guò)上面的介紹，相信大家也有所了解了，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的多一些，口感也比平常的雞蛋功能更加的好，質(zhì)量更加讓人放心，不過(guò)不管是普通雞蛋還是土雞蛋都不能長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)逐漸的減少，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候大家不要一次買(mǎi)太多，今天就給大家介紹到這里了。

早晨吃雞蛋萬(wàn)萬(wàn)不可犯的四個(gè)錯(cuò)誤

早晨吃雞蛋萬(wàn)萬(wàn)不可犯的四個(gè)錯(cuò)誤：

第1個(gè)誤區(qū)，很多人認(rèn)為雞蛋殼顏色越深，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，其實(shí)這并不是很正確的。因?yàn)殡u蛋殼的顏色深淺并不取決于雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

所以說(shuō)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)和雞蛋殼的顏色是沒(méi)有任何關(guān)系的，而雞蛋中的蛋白和蛋黃在雞蛋殼形成之前就已經(jīng)形成了，所以雞蛋殼的顏色并不影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。

第2個(gè)誤區(qū)，很多人認(rèn)為土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以土雞蛋的價(jià)格才會(huì)更貴。這也是一個(gè)不太正確的想法，因?yàn)榻?jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，土雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有太大的差別，所以并沒(méi)有必要為了更好的營(yíng)養(yǎng)而去買(mǎi)更貴的土雞蛋。

第3個(gè)誤區(qū)，很多朋友比較喜歡早上吃煎雞蛋，因?yàn)樗麄冇X(jué)得煎雞蛋的口感要比煮雞蛋的口感好很多。但是這種吃法卻并不是很健康的，因?yàn)殡u蛋在高溫油煎的過(guò)程中里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞。

而且還有一件事情很多人都不知道，那就是雞蛋特別吸油，用油煎的雞蛋，它的油脂含量就非常高，對(duì)身體是不健康的。而營(yíng)養(yǎng)保存最好的方法就是煮雞蛋了，而且煮出來(lái)的雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易被人體吸收，所以一般早上吃水煮雞蛋是最好的。

第4個(gè)誤區(qū)，大部分朋友認(rèn)為雞蛋煮的時(shí)間越久越好，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為雞蛋煮得時(shí)間越久就會(huì)越好吃，也可以殺菌消毒。

但是這種想法卻非常不正確，咱們可以取來(lái)一個(gè)煮得時(shí)間比較久的雞蛋打開(kāi)看一下，這個(gè)時(shí)候咱們可以看到雞蛋黃表面已經(jīng)成了墨綠色了，這就是因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)久，蛋黃脂肪氧化，所以造成蛋黃變色，吃多了對(duì)身體是沒(méi)有任何好處的。

如果你早上吃雞蛋，打開(kāi)雞蛋之后發(fā)現(xiàn)雞蛋黃變成墨綠色了，那這樣的雞蛋最好不要吃了。正常煮雞蛋的時(shí)間是6~8分鐘，煮了6~8分鐘的雞蛋，打開(kāi)看一下里面蛋黃的顏色是金黃的，非常好看。

常吃雞蛋這六點(diǎn)誤區(qū)要知道

　　雞蛋可以說(shuō)是我們生活中最為常見(jiàn)并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此是被多數(shù)人用作補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及三餐的主要食物。但是表示，雞蛋雖有營(yíng)養(yǎng)，但是在食用上存在很多的誤區(qū)的，下面就為大家介紹一些關(guān)于一些常見(jiàn)的雞蛋誤區(qū)，希望大家平時(shí)要多多注意。

　　 誤區(qū)一：

　　多數(shù)人認(rèn)為紅殼雞蛋比白殼雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上雞蛋殼的顏色只與雞的品種有關(guān)，并無(wú)營(yíng)養(yǎng)的差異。

　　 誤區(qū)二：

　　有人認(rèn)為土雞蛋比正常雞蛋更好吃一點(diǎn)，但數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)家雞蛋的營(yíng)養(yǎng)并不比普通雞蛋高。另外，因?yàn)橥岭u蛋放養(yǎng)的環(huán)境不衛(wèi)生，因此很容易受到感染。

　　 誤區(qū)三：

　　“初生蛋”和“功能蛋”更有營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)一般初生蛋的個(gè)頭都比較小，一般在國(guó)外是不許銷(xiāo)售的，而功能蛋是經(jīng)過(guò)技術(shù)使雞蛋中含有鋅、碘、硒、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，不過(guò)這些物質(zhì)并不好檢測(cè)，因此宣傳力度較大。

　　 誤區(qū)四：

　　一般蛋黃的顏色跟含有的色素有關(guān)，因此并不是蛋黃越黃越有營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)，現(xiàn)在的技術(shù)水平是可以將蛋黃顏色加深的，因此蛋黃與營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有太多關(guān)系，還會(huì)有安全隱患。

　　 誤區(qū)五：

　　毛雞蛋是雞蛋在孵化至半途的胚胎，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，并且含有很多的致病菌，因此毛雞蛋并不是滋補(bǔ)品。

　　 誤區(qū)六：

　　煮雞蛋時(shí)建議最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣可以更好的促進(jìn)吸收，并且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，并不是雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好。

　　除了上面為大家介紹的六點(diǎn)誤區(qū)以外，在生活中像有些人認(rèn)為生吃雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)、產(chǎn)婦要多吃雞蛋、雞蛋不宜和豆?jié){一起吃、感冒時(shí)不能吃雞蛋等等的說(shuō)法并不正確，像大家在吃雞蛋的時(shí)候可以做成蛋花湯或者雞蛋羹，這樣更有益于身體的吸收，建議大家平時(shí)要多多注意，介紹的這些誤區(qū)要避免。

土雞蛋真的更有營(yíng)養(yǎng)嗎 這四大誤區(qū)需認(rèn)清

人們通常把在農(nóng)家自然環(huán)境中的散養(yǎng)雞所生的蛋稱(chēng)為土雞蛋，土雞，農(nóng)民家散養(yǎng)，吃五谷雜糧且白天自由覓食，雞不受外力因素自然成長(zhǎng)，雞放養(yǎng)過(guò)程中沒(méi)有使用任何藥物。土雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并無(wú)明顯區(qū)別。土雞蛋品質(zhì)較好，微量元素含量較高，無(wú)激素和抗生素殘留，口感較好。

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