牛蒡的吃法,牛蒡的食用方法

牛蒡的吃法,牛蒡的食用方法

如今，牛蒡這種“蔬菜”已經(jīng)風(fēng)靡到東南亞國家，同時還引起西歐等國家人們的高度關(guān)注。牛蒡憑借著“出色”的藥用價值，以及獨特的口感，成功贏得了廣大消費者的喜愛。人們還把牛蒡加工制作成“特殊的茶葉”，而牛蒡茶被贊美為“黃金茶”，成為了新興的保健茶飲料之一。而中醫(yī)認(rèn)為，要想真正實現(xiàn)養(yǎng)生的目的，必須遵守““一消，必有一補”的法則，而牛蒡的藥用功效，恰好符合了這個理念，所以非常適合人們的食用，那么人們該如何食用牛蒡呢？

食用牛蒡要注意哪些問題呢？

烹飪制作牛蒡的方法有很多，可以煮著吃，燉著吃，炒著吃……但是我們一定要注意，不能因為好吃，而多吃。一旦食用過量就會引起上火等不良反應(yīng)。

我們存儲牛蒡茶的時候也要有所注意，不要放到潮濕的地方，牛蒡茶容易受潮變質(zhì)。一旦受潮就會讓營養(yǎng)物質(zhì)流失，香氣也會大大減弱。記住應(yīng)密封保存。

不要長時間不間斷食用牛蒡，否則會對身體造成影響，比如易口干，消化不良，容易上廁所，放屁等癥狀。

牛蒡的食用方法有哪些呢？

牛蒡茶

準(zhǔn)備材料：牛蒡茶，蜂蜜，水

操作步驟：

我們從超市等處購買正規(guī)的牛蒡茶之后，取3-4片左右放到杯子中，接著倒入煮開的熱水，牛蒡比較容易上火，我們可以適當(dāng)添加一些蜂蜜，既可以調(diào)味又可以降火。泡制好之后，我們就可以飲用了。

炒牛蒡

準(zhǔn)備材料：牛蒡，胡蘿卜，生姜，香芝麻等各種調(diào)味料

操作步驟：

我們先將牛蒡清洗干凈，削好皮之后，再把它切片，并且把牛蒡片放到醋中浸泡，防止牛蒡片變色。接著我們也把胡蘿卜切片，然后起好油鍋，把牛蒡片瀝干跟胡蘿卜一起放到油鍋中爆炒，最后加入適當(dāng)?shù)乃?，煮熟并在出鍋前放上各種調(diào)味料，撒上香芝麻即可。

牛蒡湯

準(zhǔn)備材料：牛蒡，牛排，玉米，以及各種調(diào)味料

操作步驟：

我們先將牛蒡清洗干凈，去皮切段之后備用。再把牛排切好清洗干凈，放到鍋中燉煮，同時加入生姜料酒等。煮的時候注意去掉泡沫漂浮物等。等到煮得7分熟的時候，將牛蒡以及玉米一起燉煮，一直煮到出鍋前放入調(diào)味料之后，就可裝湯碗食用了。

牛蒡怎么做，是煮湯喝？

牛蒡熬湯的營養(yǎng)價值較高，做法如下：
主料：雞(土雞，家養(yǎng))半只
輔料：牛蒡1根、棗(干)8顆、枸杞子20顆
調(diào)料：食鹽1茶匙、姜1塊
做法：
1、將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中（牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔(dān)心，因為煲湯之后，牛蒡的顏色也肯定不是白色的）
2、鍋中到入水大火煮沸后，放入雞焯燙至變色后撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散
3、將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調(diào)入鹽即可

牛蒡根的功效與作用及食用方法 牛蒡根的功效與作用及食用方法介紹

1、牛蒡根的功效與作用：

（1）牛蒡根的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。

（2）牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用。

2、食用方法：

（1）牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿卜絲100克,調(diào)味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲,用牛蒡子煎液加淀粉等調(diào)味。鍋中放素油燒熱后,下肉絲爆炒,而后下胡蘿卜及調(diào)味品等,炒熟即成?？汕鍩崂?適用于風(fēng)熱感冒,咽喉疼痛等。

（2）牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內(nèi)放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成?？蓽刂幸鏆?、祛風(fēng)消腫,適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病癥。

（3）牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切片。豬肉洗凈切塊。鍋內(nèi)加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成?？伸铒L(fēng)消腫、滋陰潤燥,適用于頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病癥。

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