喝糯米赤豆粥好不好,有哪些禁忌
綠色飲食在行動
2023-06-03 01:36:45
喝糯米赤豆粥好不好,有哪些禁忌
赤豆大家都吃過的吧
，就是經(jīng)常吃的紅小豆
，它的營養(yǎng)價值比較高
，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用
，經(jīng)常吃些這樣的食材可以有美容護膚的作用
，糯米赤豆粥大家都知道吧
，做法簡單
，而且有很大的營養(yǎng)價值哦
，來看看吧
。
糯米藥理：
1.有補虛
、補血、健脾暖胃等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃
、食欲減少
、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等癥
。
2.有收澀作用
，對尿頻、自汗有較好的食療效果
。
糯米是糯稻脫殼的米
，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米
。糯米是制造粘性小吃
，如粽、八寶粥
、各式甜品的主要原料
，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
糯米含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、鈣
、磷
、鐵、維生素B1
、維生素B2
、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富
，為溫補強壯食品
，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃
，止虛汗之功效
，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用
。糯米的營養(yǎng)素比較多
，各種的氨基酸和礦物質(zhì)，同時也可以有滋補腸胃的作用
，對于緩解腹瀉有一定的效果
。
紅豆宜食：腎臟性水腫、心臟性水腫
、肝硬化腹水
、營養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用
，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食
，消腫效果更好;同時產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食
，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。紅豆要懂得一些搭配方法
，不要和一些不能吃的食物一起吃，這樣才能保證搭配合理化
。
忌食：尿多之人不宜食用
，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
關(guān)于赤豆粥的一些介紹
，大家都知道了吧
，可以看出的 是赤豆和糯米一起搭配是很不錯的搭檔哦，不僅可以補充豐富的蛋白質(zhì)
，而且還可以健脾養(yǎng)胃
，對于滋補腸道有好處，也要注意合理搭配哦
，注意飲食禁忌
。
赤豆糯米飯的健康提示
老一輩的長沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米飯
。糯米味甘
、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣
，吃了后會周身發(fā)熱
，起到御寒、滋補的作用
，最適合在冬天食用
。若是能用上黑糯米，那就更好了
，黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱
，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒
。這道食譜糯米噴香
，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了
，特別好吃
。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例
，增加多一點豆類雜糧亦可
。
糯米有什么營養(yǎng)，什么人不適合吃
？
說起糯米大家都不陌生，糯米可離不開我們的生活
，它由于口感綿軟
，粘性強，口感香糯而備受人們喜愛
，經(jīng)常用來制作多種佳肴或點心
。比如我們常吃的元宵，比如大家喜歡吃的青團
、麻團
、雪麗糍，還有傳統(tǒng)小吃黃粑
、葉兒粑
、糍粑等，我們過年吃的年糕
、過年吃的甜燒白等傳統(tǒng)小吃也都和糯米有聯(lián)系
。糯米還被用于制作糯米酒，也就是酒糟
、酒釀
，口感清甜，也是很多人喜愛的飲品
。
糯米營養(yǎng)豐富 糯米口感和味道好
，它的營養(yǎng)價值也不低，糯米中的 鉀元素和磷元素含量都不低
，鈉元素含量不高
，是高血壓患者的適宜食物 （因為如果鈉離子過量會升高血管外滲透壓，鉀離子的補充能夠平衡離子濃度
，增加鈉離子排出
，平衡血液滲透壓，緩解高血壓癥狀）
。糯米中的 鈣質(zhì)含量也較高
，其他也 有不少微量元素 ，如硒
、銅
、鐵、錳等
。糯米 富含維生素E
、維生素B族
，營養(yǎng)豐富，因此又長被作為溫補食材
，有補中益氣的效果
。
甘溫性質(zhì)健脾和胃 在中醫(yī)學(xué)上 糯米的性味甘溫，能夠入脾如肺
，經(jīng)常作為健脾和胃的食材
，并且對于脾胃虛寒、反胃
、食欲不正等癥狀都有調(diào)理效果
。 產(chǎn)后女性經(jīng)常吃糯米，因為糯米中碳水化合物含量豐富
，性溫溫和，對于氣短無力
，孕后腹部墜脹有調(diào)理效果
，不過并不推薦哺乳期的女性吃糯米酒（酒釀），其中多少含有酒精
，會對乳汁有影響
，對嬰兒就會有影響。糯米適合加熱后食用
，能夠滋補營養(yǎng)
，滋陰養(yǎng)胃，又能促進(jìn)吸收
。
消化不良/糖尿病人不宜過多食用 但 特別是對于消化不良的朋友（包括年幼
、高齡，牙口也不好的朋友）來說
，最好吃加熱后的糯米
，不宜過多食用 ，細(xì)嚼慢咽
，糯米雖然容易消化
，但如果囫圇吞棗，糯米粘合在一起
，便不利于接觸消化液
，還可能粘黏在消化道上，難以進(jìn)入胃中
，自己會覺得食道阻塞
，感覺吞咽不快，所以
，糯米不要一口吞太多
，慢慢吃
，更利于消化。
另外
，糯米不利于高血糖/糖尿病的糖友過多食用
，因為糯米升糖速度較快，吃多了容易造成血糖飆升
。糯米中的淀粉大部分是“支鏈淀粉”
，我們平時的大米中的淀粉大部分是“直鏈淀粉”， 支鏈淀粉有枝枝丫丫的結(jié)構(gòu)更容易接觸消化液
，淀粉酶
，因此分解為葡萄糖的速度會更快，葡萄糖更容易分解吸收
，因此
，升糖速度較快 。建議糖友吃糯米的時候適度
，還應(yīng)當(dāng)多搭配肉菜一同食用
，減緩淀粉接觸淀粉酶的幾率。
大米從種類上分
，有三種
，一種是南方多喜歡種植和食用的秈米，第二種是北方喜歡種植和食用的粳米
，再有就是南北方都可以種植并喜歡吃的糯米了
。
糯米與大米的外形基本一樣，只不過傳統(tǒng)意義上的糯米
，呈現(xiàn)蠟白色
，不像大米一樣光滑透亮。吸水和膨脹的比例都相對小
，非常有黏性
。
糯米在北方又稱為粘米。朝鮮族們常常用糯米制作各種 美食
，利用其黏性
，所以制作出的 美食 ，口感滑膩
，很有咬頭
。多喜歡制作朝鮮打糕、粘糕
、東北粘耗子或糯米飯
。小時候，在農(nóng)村土灶蒸出的糯米飯
，拌上一勺豬油一起吃
，非常的香甜可口
。既解饞、又能增加熱量
。
糯米基本與常見的大米營養(yǎng)成分上差別不大
，主要成分是碳水化合物，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素
。糯米常被人用來作為滋補的食物
，有補虛、補血
、健脾暖胃的作用
。可以用糯米與豬肚同煮來治療食欲不振
。糯米還可以做成酒
，有美容養(yǎng)顏、舒筋活血的作用
。
糯米雖然口感好
，但是非常粘稠，也難消化
，所以小孩子和老人消化功能比較弱
，盡量少食或不食
，同時有糖尿病和肥胖癥
、高血脂的患者也應(yīng)盡量少吃或不吃。
糯米有什么營養(yǎng)價值呢
？ 什么人不適合吃糯米呢
？
糯米在我們北方又被稱為江米，它是一種口感非常綿軟
，有粘性的米
，看起來圓圓的。我們用糯米加水煮
，能夠熬出粘粘的糯米粥
，還可以用來制作很多種食物，比如十五吃的元宵
，拉的長長的外皮非常粘
，用的就是糯米面。
糯米這種特殊的口感
，被很多人喜愛
，但是并非所有人都適合多吃糯米。對于糖尿病患者來說
，單一的米飯或者精加工的白面饅頭
，就容易升糖
。而糯米里面豐富的支鏈淀粉，更容易更快速地導(dǎo)致血糖的升高
，所以糯米對于糖尿病患者來說
，不是很好的控糖食物。
糯米常常被用來包粽子
，做成青團
、糯米年糕等。糯米還可以用來制作糯米酒
，又叫做酒釀
，口感酸酸甜甜，打上一個雞蛋
，據(jù)說還可以豐胸
，不過估計這個說法只是傳說。
糯米的營養(yǎng)還是比較豐富的
，作為一種主食
，它可以提供給我們充足的能量，而且糯米里面還含有中豐富的蛋白質(zhì)
、多種糖類
、還有多種微量元素，比如鈣
、磷
、鐵、還有比較豐富的B族維生素
，所以吃糯米
，對于普通人來說，可以說不僅好吃
，營養(yǎng)攝入也不少
！不過小心吃得太多也會增肥發(fā)胖哦！
糯米的營養(yǎng)價值不低
，其中富含蛋白質(zhì)
，能提供豐富的碳水化合物，能量
，對于身體虛損
、體力消耗較大的人群來說有很好的調(diào)理效果。糯米是一種滋陰良品
，能補虛滋陰
，活血健胃，還有止汗的效果（特別是虛汗）
，對脾胃虛寒
，食欲不振有很好的調(diào)理效果
。產(chǎn)后的女性也很適合喝點糯米粥，能夠快速補益身體虛損
，讓孕媽媽快速恢復(fù)體力
。糯米富含多種礦物質(zhì)、維生素成分
，營養(yǎng)豐富
，日常適當(dāng)食用對身體也是不錯的。
大部分人都能吃糯米
，但糯米不宜過多食用
，因為能量較高。糯米餐后升糖速度較快
，因此高血糖
、糖尿病患者一定要控量，熬煮糯米不宜過長時間
，以免淀粉糊化程度提高
，進(jìn)一步增加淀粉升糖速度。糯米的粘度較高
，在腸胃道中可能會粘黏在粘膜上
，難以接觸消化酶而讓人感覺腹脹和不宜消化，對于腸胃虛弱
，消化能力差的人最好也不要吃過多糯米
。糯米不宜冷吃，會讓糯米難以消化
，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)
。
提到糯米
，首先會讓人想到端午節(jié)的粽子
，滿滿粽葉香味的粽子總是讓人唇齒留香，回味無窮
；
還會想到金黃誘人的糯米糍粑
，香香的，甜甜的
，小油一炸
，口感脆脆的，想想就饞的口水直流啊
。
除此之外還有糯米雞
、糯米棗、桂花糯米藕
、糯米紅棗糕等等
，那糯糯的
、甜甜的口感簡直是讓人欲罷不能。
而且糯米的營養(yǎng)也是很豐富的
，糯米中含有蛋白質(zhì)
、鈣、鋅
、硒以及B族維生素等
，可以增強免疫力，同時糯米中的淀粉屬于支鏈淀粉
，消化吸收也比較快
。
但香香的糯米雖然美味，容易消化 ，卻也不是適合所有人
，以下幾類人群就不太適合食用。
消化不良的人：熱熱的糯米是很好消化的
，但如若和油膩的配料混在一起
，對于消化功能較弱的人來說，吃完會感覺胃里滿滿的
，食欲不振
，所以消化不良的人最好少吃，并且避免選擇過于油膩的糯米制品
。
胃酸過多的人：糯米會刺激胃酸的分泌
，胃酸過多的人吃了可能會有不舒服的燒心感，最好不要空腹食用
。
血糖高的人：黏黏的糯米中所含有的支鏈淀粉比例較大
，所以很很容易消化，因此葡糖糖分子釋放的速度也快
，所以血糖高的人還是盡量少吃為宜
。
總結(jié)一下就是對于一般人群，對于糯米制品要記?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。簾岢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、少吃、代替主食吃。畢竟糯米制品都和油糖相伴
。消化功能弱、胃酸分泌過多
、糖友們要慎食
。
糯米又名為江米，是一種有黏性的米類。它含有蛋白質(zhì)
，脂肪
，葉酸，煙酸
，淀粉
，維生素，鈣
，鐵
，鋅，磷等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
。適量食用糯米有暖胃健脾
，補充營養(yǎng)，強身健體
，滋補益氣
，補虛御寒等好處。下面教大家用糯米做一款營養(yǎng)豐富
，健脾養(yǎng)胃
，滋補養(yǎng)顏，做法簡單的小吃
。
材料：糯米粉（用糯米打成的粉）
，紅棗，牛奶
，白糖
。
做法：1,紅棗放入清水中浸泡一個小時后，洗干凈
，切開半邊
，去掉核備用。
2
，糯米粉
，白糖倒入盆中拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻
，和成團
，蓋上保鮮膜靜置十分鐘
。
3
，將糯米粉團分成大小均勻的小坯，搓成橢圓
。
4
，將糯米小團塞到紅棗中，均勻擺放在蒸籠中。
5
，鍋里的水燒開后
，上鍋蒸制，大火蒸十分鐘即可
。
溫馨提示：糖尿病患者
，脾胃虛弱者，老人
，小孩
，病人少吃或不要吃糯米。
糯米含有豐富的營養(yǎng)成分
一
、糯米健脾養(yǎng)胃
糯米在南部被稱為“糯米”
，在北部被稱為“江米”。它是制作粘性零食的主要原料
，如粽子
，八寶粥和各種甜點。糯米也是釀造醪糟的主要原料
。它經(jīng)常被用來制作小吃深受大家喜愛
。
糯米是一種溫和的滋補品，具有滋補
，補血
，健脾和胃，止汗等作用
。適用于由于出汗
，氣短，虛弱
，妊娠和腹部腫脹引起的惡心
，食欲不振，腹瀉和氣虛引起的脾胃
。糯米含有蛋白質(zhì)
，脂肪，糖
，鈣
，磷，鐵
，維生素B和淀粉等
，這是一種溫補強壯品。
其次
，糯米分為圓形和長形
，不適合一次吃太多
。
糯米分為圓糯米和長糯米。長糯米是糯米
，米粒細(xì)長
，顏色為白色，不透明
，粘度強
。還有一種圓糯米，屬于蟑螂
，圓形短
，白色不透明，味道甜
，略遜于長糯米
。適合蝎子，酒
，飯團
，米飯等。糯米飯加熱后應(yīng)食用
，老人
，兒童或患者應(yīng)慎用。糯米糕甜味和咸味都很高
，含有高水平的碳水化合物和鈉
。
什么人不適合吃？
1
、濕熱痰火偏盛之人
。凡發(fā)熱，咳嗽
，黃疸
，黃疸，腹脹的人不吃;當(dāng)發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)
，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物
，否則會加重病情。
2
、患病后消化不良的人
。糯米很粘。如果是蛋糕
，則更難以消化
。那些生病后消化不良的人不會吃糯米糕。此時
，雖然患者的食欲有所改善
，但消化功能仍然較弱
。過量食用糯米不利于康復(fù)
。
3
、糖尿病人。因為糖尿病患者的糖代謝不正常
，忌食多糖食物
，而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品
，含糖量更高
，故當(dāng)忌食之。
4
、患有胃腸疾病的患者
。糯米的溫度停滯，植物纖維長而長
。多吃會增加胃腸的負(fù)擔(dān)
。如果患有胃病和十二指腸潰瘍的人對糯米貪吃，很有可能造成潰瘍穿孔
、出血
，使病情加重。
5
、老人和孩子
。糯米是粘性的，如果老人和孩子吃得太多
，很容易引起消化不良
，并導(dǎo)致胃酸過多，腹脹
，腹痛
，腹瀉等癥狀
。
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糯米是南方人通常叫法
，北方人稱其江米，因其香糯黏滑
，常被用以制成各種風(fēng)味小吃
，如元宵、年糕
、北方人端午節(jié)時用糯米做粽子
，朝鮮族則用來做打糕，深受大家喜愛
。
糯米的營養(yǎng)元素比較豐富
，其中含有蛋白質(zhì)
、糖類、脂肪
、鈣
、磷、鐵
、維生素B1
、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分
。 此外
，糯米還有保健作用，對人體有補中益氣
、養(yǎng)胃健脾
、固表止汗、止瀉
、安胎
、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛
、胃及十二指腸潰瘍
、消渴多尿、氣虛自汗
、痘疹癰癤病等作用
。
但糯米不易消化，因此應(yīng)控制進(jìn)食的量
，糖尿病患者
、老人、小孩
、脾胃虛弱者尤應(yīng)慎吃
。
糯米我們經(jīng)常吃，那么我們就該知道吃糯米的好處和食用禁忌
，這樣我們才能讓糯米發(fā)揮營養(yǎng)的功效
，同時也能知道自己適不適合吃糯米。
糯米的營養(yǎng)：糯米中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和大量的維生素B1和B2
，其中它所含的微量元素鈣和鐵元素特別豐富
，而且糯米屬于五谷類，再加上有鐵元素的原因
，因此糯米具有很好的補中益氣效果
，對于氣虛的人有一定幫助。有時候?qū)τ谥袣獠蛔慊蛘呓?jīng)常會感到勞累的人
，多吃點糯米會有一定幫助
。
對于感覺頭昏眼花
，精力不夠用的人來說，吃點糯米能有所緩解這些癥狀
。還能起到健脾養(yǎng)胃的作用
，因為脾主運化，這樣也能帶走我們身體內(nèi)多余的贅肉和毒素
，而脾好了
，因為脾胃相連那么胃自然也帶著稍微好一些
。大家做糯米的時候可以做糯米飯或者做成糯米粥
