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龍蝦粥的適宜人群和飲食禁忌

綠色飲食在行動 2023-06-03 01:40:17

龍蝦粥的適宜人群和飲食禁忌

龍蝦是人們非常喜歡的一種生長在還低的水產食物

。龍蝦主要在我國的東海和南海地區(qū)分布較廣泛，尤其在夏秋季節(jié)
，是龍蝦的旺季。這個時候的龍蝦肉質鮮嫩
、營養(yǎng)豐富、滋味鮮美
，而且是名貴的水產品
。用來做龍蝦粥
，味道鮮美
，深受人們喜愛。

龍蝦粥的適宜人群和飲食禁忌

龍蝦粥含有豐富的營養(yǎng)物質

，蝦味鮮美，營養(yǎng)豐富
，人們喝龍蝦粥對身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調養(yǎng)作用
。龍蝦粥還可以有效調節(jié)心臟活動，爆出心血管
，防止動脈硬化的出現(xiàn)
。龍蝦粥還非常適合產婦喝
，有非常有效的通乳功效，再加上其磷
、鈣含量極高、對于小兒
、孕婦大有益處。并且龍蝦體內的蝦青素對于壓止由于時差反應而導致的“時差癥”有很大益處
。

龍蝦粥

用料：龍蝦

、蔥適量
、蒜瓣適量
、老姜適量
、料酒適量、生抽適量
、鹽適量
、糖適量
。

龍蝦粥的做法：

1

、蒜瓣去皮用刀拍碎
，姜切絲
，龍蝦洗凈切塊備用。

2

、熱鍋冷油
，放入姜絲蒜瓣爆出香味
，倒入龍蝦爆炒至肉色發(fā)白，加入生抽，鹽
，糖和料酒翻炒至熟，加入蔥花盛出
。

3

、鍋內加水放入米飯
，水量一定要沒過米飯，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜燒10～15分鐘
，時間視水量而定千萬不能燒干了，倒入燒好的龍蝦開大火翻拌一下就可以了
。

龍蝦粥的適宜人群

龍蝦粥的適宜人群廣泛，老少皆宜;中老年人

、孕婦和心血管病患者更適合食用龍蝦
。龍蝦粥尤其適合適宜腎虛陽痿
、男性不育癥
、腰腳瘙弱無力之人食用龍蝦。除了這些人群之外
，龍蝦粥也適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用
。

龍蝦粥的禁忌人群

龍蝦粥不適合宿疾者、正值上火之時的人們食用

，并且患過敏性鼻炎、支氣管炎
、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃龍蝦
，龍蝦為動風發(fā)物
，患有皮膚疥癬者忌食。

龍蝦粥的飲食禁忌

我們在平常喝龍蝦粥的時候

，要注意有一些食物和龍蝦是相克的
。蝦忌與某些水果同吃
。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質
。如果把它們與含有鞣酸的水果
，如葡萄
、石榴
、山楂
、柿子等同食
，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值
，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃
，引起人體不適
，出現(xiàn)嘔吐、頭暈
、惡心和腹痛腹瀉等癥狀
。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時
。

龍蝦粥對于人們來說，既是夏秋季節(jié)的一道美味

，更是人們的滋補保健品
。孕婦
、兒童缺鈣可以喝龍蝦粥補鈣
，男性不育
、腰膝酸軟可以喝龍蝦粥補腎壯陽。龍蝦粥也是非常適合老年人食用的
，可以幫助緩解高血壓，防止動脈硬化
，治療心血管疾病和冠心病
。產婦乳汁不通可以喝龍蝦粥通乳，所以
，龍蝦粥是一道非常適合大眾食用的粥。

怎么熬龍蝦粥

龍蝦粥的做法

【食材】：龍龍蝦約300g（用量根據(jù)個人喜好

，少放一點兒也可以的）大米約200g
，生姜1塊、香蔥2根

【做法】：

1
、龍蝦洗凈
，將蝦頭取下
，并剪掉蝦須
，蝦身背部，腹部去蝦線
。注：更細致一些，可以將蝦身去殼
，只留蝦仁備用。

2
、大米洗凈
，放入碗中提前浸泡半小時以上
。

3
、龍蝦身放入碗中
，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均勻
，腌制15分鐘左右
。白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的
，黑胡椒粉比白胡椒粉味道會稍微重一點兒
。

4
、鍋里燒熱油，放入放入姜絲炒香

5
、香菜洗凈切小段備用。

6
、將大米放入鍋里
，加入足夠的清水
，大火煮開后，轉中小火煮至米粒開花
。

7
、加入姜絲
。攪拌均勻
，繼續(xù)小火慢熬
，煮至米粥粘稠
。

8、根據(jù)口味加適量鹽攪拌均勻
，再把蝦夾進去
。繼續(xù)煮5分鐘左右，灑上香菜攪拌均勻即可
，鮮蝦粥完成
！蝦肉鮮嫩，肉粥入口即化
，鮮香味足
，百喝不膩
。

大蝦營養(yǎng)價值：

　　蛋白質

　　大蝦含有20%的蛋白質
，是蛋白質含量很高的食品之一
，是魚、蛋
、奶的幾倍至幾十倍
。

　　氨基酸

　　大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高
，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源
。另外
，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高
。

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　　大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇
，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。

　　微量元素鋅

　　大蝦中含有豐富的微量元素鋅
，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙
、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

　　鎂

　　大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用
，能很好地保護心血管系統(tǒng)
。它可降低血清膽固醇值
，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈
，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

　　鈣

　　大蝦皮中含有豐富的鈣
，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種
，不能被人體消化吸收，經過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品
。

　　蝦青素

　　大蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”
。

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