秋季喝皮蛋肉末粥潤肺養(yǎng)陰

秋季喝皮蛋肉末粥潤肺養(yǎng)陰

皮蛋肉末粥富含多種礦物質(zhì)、鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，對人們的身體有非常高的保健價值。皮蛋是一種風味小吃，可以刺激人們的食欲，幫助消化吸收，瘦肉有充足的蛋白質(zhì)和脂肪酸，常吃可以改善貧血、滋陰潤燥，兩者作為主要食材煮粥，非常適合秋季喝，具有潤肺養(yǎng)陰的功效。

秋季喝皮蛋肉末粥潤肺養(yǎng)陰

皮蛋肉末粥非常適合作為早餐食用，因為皮蛋瘦肉粥是一款很好的養(yǎng)生粥，早餐喝皮蛋肉末粥不但可以養(yǎng)胃，還可以滋補身體。粳米是能夠幫助我們提高免疫能力的，并且能夠促進血液循環(huán)的，有效的抑制高血壓疾病的發(fā)生。豬肉是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姷氖巢牧?，也是皮蛋瘦肉粥中主要的食材，豬肉里面是有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸的，能夠為我們的身體提供血紅素，能夠改善鐵性貧血，有很好的滋陰潤燥的作用。

皮蛋瘦肉粥簡單做法

主料：大米150克、瘦肉100克、松花蛋2個。

1、皮蛋切2厘米長寬塊，備用。

2、瘦肉絲加少許鹽、香油，拌勻、腌制10分鐘。

3、淘洗干凈的大米加少許鹽、香油，腌制10分鐘。

4、將腌制好的瘦肉下熱油鍋過一下，肉絲變色即可撈出控油。

5、將水煮開下腌制好白米，白米煮滾后改用小火，加入適量皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及雞精還有少許蔥花，煮約50分鐘后放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可關(guān)火使用。

喝皮蛋肉末粥的好處

皮蛋肉末粥中的皮蛋是很多人愛吃的食物，可以涼拌吃，也可以煮粥。常吃皮蛋能夠中和胃酸、清涼、降壓，具有非常好的潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。而且皮蛋還有保護血管的作用，同時還有提高智商，保護大腦的功能。

瘦肉是蛋白質(zhì)和脂肪酸含量非常豐富的肉類，可以為人們提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，瘦肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

我們平常用皮蛋和瘦肉、粳米一起煮粥，可以給寶寶做輔食，也可以給老年人做早餐，或者當做上班族的每天早餐食用。尤其在秋季的時候，人們可以煮一些皮蛋肉末粥，有幫助胃腸蠕動、治療便秘的功效，還可以改善貧血，養(yǎng)腎養(yǎng)血，并且能為人們補充蛋白質(zhì)、脂肪，常喝皮蛋肉末粥還可以滋補大腦、提高智商，適合很多人食用。

皮蛋瘦肉粥吃了可以降火嗎？

下火。

皮蛋瘦肉粥是是一種在中國廣東最常見的粥，主要是加了新鮮瘦肉和皮蛋的咸粥，皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)美味，皮蛋能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。

具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。所以還具有降火的功效呢，被當?shù)厝朔Q為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。?

擴展資料；

皮蛋瘦肉粥主要有三個鈉來源。首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，極富營養(yǎng)。但由于其在加工過程中加入了堿（氫氧化鈉），這不僅導致其中含有的維生素被破壞，蛋白質(zhì)含量也有所降低，同時鈉的含量大大增加。

其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調(diào)味壓腥，因此煮粥時必須加鹽。最后，由于人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為谷氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。

因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人群攝入鈉過多會加重腎臟負擔，導致水腫、血壓升高、血膽固醇上升等癥狀。

人民網(wǎng)-喝粥必知：皮蛋瘦肉粥含鹽量高

-皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥好嗎

皮蛋瘦肉粥挺好的。 Q彈可口，而且營養(yǎng)價值是豐富。豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

下面來看看這道粥的做法：

【所用材料】大米適量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，香菜及香蔥少量，生姜1小塊，料酒少許，白胡椒粉少許，食鹽少許

【制作步驟】

第一步：首先咱要先把大米給淘洗幾遍，淘洗至米水中沒有任何雜質(zhì)即可，然后在淘洗凈的大米中加入一點細鹽及食用油進去翻拌勻靜置個二十來分鐘。之后便加入足量的清水開火煮開，米湯沸騰之時轉(zhuǎn)小火慢熬。

第二步：大米煮的時候我們可以利用這空閑時間處理下其他食材，先把生姜的皮給削掉又或者是用刀刮掉并切末狀，香蔥給洗凈切成小粒的蔥花，最后就是把皮蛋的殼給剝掉，然后把皮蛋給切成小小一塊跟其他食材分別放好待用。

第三步：接著就是把精瘦肉給洗干凈，切成小塊的丁狀又或者是薄片狀都可以，切好盛入碗中并加入少許的料酒去腥和細鹽調(diào)味，還有一點點胡椒粉，之后將其混合拌勻腌個十分鐘左右。

第四步：屆時我們可以看看大米煮至的程度了，若是大米已經(jīng)煮爆開花了，咱就能把姜蔥末先放進去攪幾下繼續(xù)熬。香味慢慢飄出的時即可放入腌好的瘦肉進去，放置瘦肉出現(xiàn)抱團引起的受熱不均勻，倒入瘦肉的時候同時將其攪至散開，繼續(xù)熬至瘦肉變白。

第五步：肉都是比較易熟的，只需要倒入熬制片刻就會變色，這時就能把皮蛋給放進去，同樣是倒入便攪散開，這樣熬出來的味更加均勻，食材在鍋中熬煮熟，粥也變得濃稠起來時即可適量放入少許的白胡椒粉及鹽，調(diào)好味道就嫩關(guān)火了。

煮好后出鍋前可以適當?shù)募尤朦c香菜給增添一下其中的香味，若是不喜歡亦可不放哦！

【溫馨小提示】

1 皮蛋有兩種顏色，一般煮粥都是用深色的皮蛋來制作，而皮蛋中的蛋黃是糖心狀的，切的時候多半都是會出現(xiàn)黏刀的情況，因此切的時候可以提前將皮蛋放冰箱中急凍冷藏個幾分鐘，待蛋黃凝固后就會更好切了。

2 粥里放入生姜是為了能取出肉和蛋中的腥味，但別放太多造成姜味蓋過其他食材的味道咯！

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