烹飪花甲湯要注意洗凈花甲

烹飪花甲湯要注意洗凈花甲

我們大家都知道，花甲是非常好的一種食材了，可以制作成各種各樣的美食，在生活中我們經(jīng)常會把花甲制作成花甲湯來食用了，但是大家知道嗎，花甲里往往是含有很多的沙子的，如果不洗干凈吃起來是很不好的哦，下面就讓我們看看應該如何清洗干凈吧。

1、在水中添加鹽和香油

在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進去靜止1小時，然后反復攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。

4、把花甲放入容器中

把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。

這就是我們給大家介紹的清洗花甲的方法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，想要把花甲湯烹飪的美味可口，那么就必須要把花甲洗干凈才可以哦，上面就給大家推薦了幾種清洗的方法，不要錯過哦。

這就是我們給大家介紹的清洗花甲的方法了，不過我們要注意了，不管是加鹽、加油或是加醋等方法，我們在加水的時候一定要注意，剛剛淹過花甲就可以了哦，這樣才能讓花甲保持新鮮，大家要記住了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

花甲怎么煮湯

材料：花甲300克、紫菜適量、蒜5瓣、姜適量、香菜1根、胡椒粉少量。

做法：

1、處理食材，花甲提前用鹽水泡制，盡可能讓花甲吐凈沙子，然后洗凈備用。

2、鍋燒熱油，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加少許料酒炒一會兒，加水煮5分鐘左右。

3、出鍋前加少許胡椒粉、鹽調(diào)味，紫菜用平底鍋小火焙干，撒在湯上，再撒香菜即可。

用料

花甲 500克
蒜 3瓣
紅椒 10克
做法步驟

1、花甲清湯

2、花甲清湯

3、花甲清湯

4、花甲清湯

5、取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右，泡好以后倒掉清水，端起碗，顛2-3分鐘，讓花甲把沙子吐出來

6、取蒜瓣切成片備用

7、把紅椒切成圈狀備用，也可以切成別的形狀，根據(jù)自己的喜好來改刀

8、鍋里加入適量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、紅椒一起放入鍋內(nèi)

9、電磁爐開大火，煮3分鐘左右，

10、花甲全部開水就可以食用了

小貼士

這款花甲清湯不需要放任何調(diào)料，做出來的味道非常的鮮美

花甲煲湯的做法

花甲買回去后，找個盆盛些咸水養(yǎng)一段時間，最好是晚上吃，早上買回去養(yǎng)，先把里面的沙剔掉。特別提醒：養(yǎng)的水一定要是海水，可不能是自來水，不然花甲都會死掉的。實在沒海水就用淡水兌鹽吧！只是那濃度怕難把握。（急吃的話，沒時間養(yǎng)，那放在鍋里稍微煮一下，可不能久，只是稍微汆一下即可。然后一個個瓣開洗干凈，只是這樣可能湯沒那么香甜。）花甲洗干凈了就可以做湯了，先在鍋里加生姜炒香后倒入水、蔥頭、鹽，燒開后放入花甲，繼續(xù)煮至水變白，再放入枸杞葉即可。

花甲粉湯底配方做法

花甲粉湯做法一，

材料
材料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法
1、苦瓜切條，花甲洗凈。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、姜絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘。
2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
小訣竅
盡量不要加太多的鹽，因為花甲本身就很咸了。我本人飲食比較清淡，對身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽。

做法二，

材料
新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法
1.花甲買回家后，放進盛了清水的的盤子里養(yǎng)著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液 ， 泥巴洗干凈.(最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水.回 來就用那個水養(yǎng)花甲，可以養(yǎng)久一點，讓花甲把泥吐得更干凈.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒.
3.)往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等 水再次燒開后，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 里，馬上把花甲撈起.
4.把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起.

做法三，

調(diào)味料： 油：2湯匙 鹽：適量鮮海帶：100克蓮藕：300克花甲：500克姜：3片蔥：1條水：5碗
做法
1. 鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時；
2. 蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；
3. 花甲沖凈；燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙；
4. 熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘；
5. 放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。

做法四，

材料
排骨，蛤蜊，冬瓜，鹽，姜片，料酒
做法
1、排骨浸泡一個小時，去掉血水后放入開水中焯水備用。
2、蛤蜊放入鹽水中浸泡后，反復充分清洗干凈。
3、冬瓜切厚片備用。
4、清水煮開，放入排骨，加入料酒、姜片慢火燉20分鐘。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可。
6、出鍋前加入食鹽調(diào)味，完畢。
小訣竅
1、蛤蜊不易清洗。要先用鹽水浸泡后，多次洗凈干凈后放入冰箱冷凍。
2、拿出冷凍蛤蜊，重新用清水清洗多次。這時蛤蜊體內(nèi)的泥沙就充分洗的干凈了哦。

湯怎么做好吃，花甲湯的家常做法

主料
新鮮花甲
500克
冬瓜
500克
輔料
蔥
2根
香菜
1棵
姜
數(shù)片
清水
4-5碗
料酒

鹽

步驟
1.花甲買回家后,放進盛了清水的的盤子里養(yǎng)著,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液 , 泥巴洗干凈.(最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水.回 來就用那個水養(yǎng)花甲,可以養(yǎng)久一點,讓花甲把泥吐得更干凈.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒.
3.)往鍋里注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開后,把洗干凈的花甲放進鍋里,倒點油,等 水再次燒開后,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋 里,馬上把花甲撈起.
4.把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里,繼續(xù)煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗 下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋里,即可把湯盛起

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