老年人喝雞蛋粥利于消化又健腦

老年人喝雞蛋粥利于消化又健腦

雞蛋是我們生活中食用非常廣泛的一種食材，早餐可以蒸雞蛋羹或者煮雞蛋，午飯可以吃炒雞蛋，晚飯可以煮雞蛋湯。雞蛋可以搭配很多的食材一起吃，雞蛋粥是雞蛋的一種常見吃法。雞蛋粥用的是大米和雞蛋再加上點(diǎn)其他的食材，煮的一種粥，對(duì)老年人來(lái)說，喝雞蛋粥可以利于消化還健腦。

老年人喝雞蛋粥利于消化又健腦

老年人喝雞蛋粥有什么好處？雞蛋粥可以清熱解毒，利濕，止咳。雞蛋粥用于預(yù)防中暑，腸炎，細(xì)菌性痢疾，消化不良，小兒疳積，傳染性肝炎，支氣管炎。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋粥又是較好的健腦食品。

老年人可以常吃雞蛋，或者喝老年人，但是對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃3～5個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。

雞蛋粥

食材：

主料白米粥一大碗、雞蛋兩個(gè)、輔料油，鹽蔥花。

步驟：

1.白米粥一大碗，雞蛋兩個(gè)，油，鹽，喜歡醬油的也可以放醬油，我不喜歡放醬油在粥里面的。有蔥花也可以準(zhǔn)備一些;

2.雞蛋打好放在碗里，放油鹽攪拌均勻，粥放在鍋里，大火燒開保持沸騰狀態(tài);

3.把雞蛋放到粥里，攪拌均勻，稍微煮一下即可。

老年人對(duì)老年熱來(lái)說是非常營(yíng)養(yǎng)的粥，可以幫助老年人滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，而且還可以治療熱病煩渴。雞蛋能夠?qū)I(yíng)養(yǎng)不良人群、缺鈣人群補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，是人們理想的天然食品，不管是用來(lái)蒸著吃，還是煎蛋或者煮粥都是非常常見的吃法，易于消化吸收，老年人每天喝點(diǎn)老年人可以延緩衰老、延年益壽。

吃雞蛋補(bǔ)腦嗎？

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，其中富含大量的卵磷脂和維生素，研究發(fā)現(xiàn)這些成分對(duì)于我們的大腦是非常好的，能有效的幫助提升大腦的功能，達(dá)到滋補(bǔ)大腦的效果，建議在平時(shí)經(jīng)常用腦的朋友們，應(yīng)該要常吃一些雞蛋。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
雞蛋的蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)是一種對(duì)于我們的身體十分重要的成分，所以如果想要維持身體的健康，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)的話，可以常吃一些雞蛋。雞蛋一般來(lái)說一頓吃一個(gè)到兩個(gè)就可以滿足身體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求了。
防止骨質(zhì)疏松
雞蛋也是含有一鈣質(zhì)的，而且還含有維生素D，可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。另外如果把雞蛋腌制一下，鈣質(zhì)還會(huì)變得更多。補(bǔ)鈣可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，但是腌制的東西不建議大家多吃，因?yàn)橛锌赡軙?huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，適當(dāng)食用哦。
對(duì)腦血管有好處
雞蛋中含有的葉酸比較豐富，它也是雞蛋中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，我們應(yīng)該知道葉酸對(duì)孕婦來(lái)說是非常重要的，可以預(yù)防胎兒出現(xiàn)的疾病，所以懷孕的女性朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)雞蛋，還有其實(shí)葉酸可以減少中風(fēng)的發(fā)病率。
護(hù)眼

蛋黃富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑的存在可以有效地延緩和預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑病變，雞蛋中還含有豐富的維生素A，有助于保護(hù)視力。
保護(hù)心臟
雞蛋中的膽堿和維生素B12對(duì)心臟有好處。
同型半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，它與心臟病風(fēng)險(xiǎn)的增加密切相關(guān)，在同型半胱氨酸的分解中起著重要作用，維生素B12對(duì)維持正常的免疫功能有重要作用，有助于預(yù)防心臟病

老人養(yǎng)生喝什么粥

老人養(yǎng)生喝什么粥

　　老人養(yǎng)生喝什么粥？在日常生活中，很多人都很注重養(yǎng)生的，養(yǎng)生的方法是有很多的，其中很多人會(huì)通過飲食來(lái)幫助人們養(yǎng)生，下面我分享老人養(yǎng)生喝什么粥，一起來(lái)了解一下吧。

　　老人養(yǎng)生喝什么粥1　　 老人養(yǎng)生粥1：黑芝麻粥

　　將黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細(xì)，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內(nèi)，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。

　　老人食用芝麻有潤(rùn)腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。肝腎不足、癱瘓、大便煤結(jié)虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹等老人可以多喝黑芝麻粥。

　　 老人養(yǎng)生粥2：麥芽粥

　　老人防治動(dòng)脈粥樣硬化可以多喝麥芽粥，因?yàn)辂溠績(jī)?nèi)含有的甲種生育酚，它能降低血液的黏稠度，從而能阻抑動(dòng)脈粥樣硬化的形成。并且，麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，其來(lái)源豐富，優(yōu)于其他動(dòng)物蛋白。

　　麥芽粥做法：麥芽200克，糯米1/2杯，水12杯，冰糖適量；先將麥芽、糯米放冷水中浸泡1小時(shí)后，瀝干水備用；取一深鍋水，以大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入泡后的麥芽和糯米繼續(xù)煮50分鐘，再加入冰糖調(diào)味即可。

　　 老人養(yǎng)生粥3：栗子桂圓粥

　　中老人最易健康，吃栗子桂圓粥可以健腦。栗子補(bǔ)腎壯腰、益胃平肝的功效，還是補(bǔ)腦的佳品。桂圓益智寧心、歸脾而能益智。兩者合用，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋通脈的作用。

　　栗子桂圓粥做法：栗子10個(gè)（去殼用肉)、桂圓15g、大米50g、白糖少許；把栗子切成碎塊，與米煮成粥，快熟時(shí)放入桂圓，食用前加白糖少許。

　　 老人養(yǎng)生粥4：枸杞粥

　　枸杞有明目的功效，老人常吃枸杞可以保護(hù)視力。枸杞加黑豆、黑芝麻等黑色食品都有保護(hù)視力的效果，糙米富含維生素B1，能使人精力集中，眼睛有神兒，而紅棗補(bǔ)血補(bǔ)氣，同樣對(duì)眼睛有好處。

　　枸杞粥做法：把枸杞和糙米、黑芝麻、紅棗、小黑豆擱一起，每天晚上用小火燉上上一鍋。

　　 老人養(yǎng)生粥5：蓮子粥

　　人年齡越大，睡眠睡不好，對(duì)身體健康很有害處。蓮子就有養(yǎng)神、益氣力的功效，若要不失眠，煮粥加白蓮子即可。蓮子羹歷來(lái)都被奉為失眠患者的食補(bǔ)佳品。

　　蓮子粥做法：可以單用蓮子肉熬煮成羹即蓮子羹；或與龍眼肉、百合等共同熬粥或煮成羹。

　　 老人養(yǎng)生粥6：銀耳粥

　　秋冬季節(jié)天氣干燥，老人的.肺臟很容易因秋燥而傷，需要加強(qiáng)保護(hù)，在秋季可以多吃點(diǎn)銀耳粥可以預(yù)防秋燥，潤(rùn)肺養(yǎng)肺。

　　銀耳粥做法：干銀耳10克，大米50克；將銀耳水發(fā)洗凈，撕碎與米同煮為粥食用，尤其是患有高血壓、慢性支氣管炎的老年人，非常適合吃銀耳粥。

　　老人養(yǎng)生喝什么粥2　　 養(yǎng)生喝什么粥健胃

　　 1、健胃養(yǎng)生粥

　　 （1)扁豆粥

　　做法：大米200克，白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。

　　功效：扁豆粥具有健脾化濕和中消暑止瀉的作用。適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥。

　　 （2)雞蛋花粥

　　做法：新鮮雞蛋花10朵，大米60克，加水適量，共煮成稀粥。

　　功效：雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤(rùn)燥的作用，尤其小兒更為適宜，并對(duì)濕熱引起的下痢赤白及泄瀉等病癥有較好的療效。

　　 （3)薏米粥

　　做法：大米200克，薏米100克，加水適量，共煮成粥。

　　功效：薏米具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥。

　　 喝粥煲粥注意事項(xiàng)

　　 1、最適宜早晚喝粥養(yǎng)胃

　　老中醫(yī)順口溜”的原文是：若要皮膚好，粥里放紅棗。若要不失眠，粥里添白蓮。腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。心虛氣不足，粥加桂圓肉。頭昏多汗癥，粥里加薏仁。潤(rùn)肺又止咳，粥里加百合。消暑解熱毒，常飲綠豆粥。烏發(fā)又補(bǔ)腎，粥加核桃仁。若要降血壓，煮粥加荷葉。健脾助消化，煮粥添山楂。

　　粥里面加的都是藥食兩用的食材，效力溫和，不像西藥那么峻猛，所以偶爾吃看不到效果，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能起作用。粥養(yǎng)生，作為早餐營(yíng)養(yǎng)豐富，作為晚餐清淡養(yǎng)胃。

　　 2、認(rèn)清食材功能再煲粥

　　中醫(yī)、臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)皆認(rèn)可“藥食同源”，因此，粥養(yǎng)生最重要的是認(rèn)清食材功能。

　　紅棗有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用，適合愛美的女士；蓮子具有清心醒脾、養(yǎng)心安神明目、滋補(bǔ)元?dú)庾饔茫m合輕度失眠的人食用；板栗能補(bǔ)腎益脾胃、止瀉，適合腰膝酸軟、腿腳沒力的人食用；桂圓有壯陽(yáng)益氣、養(yǎng)血安神等功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后身體虛弱等癥；百合長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚；核桃能健腦補(bǔ)腎防衰老，腎氣足則自然耳聰目明、頭發(fā)烏黑；荷葉可降血壓、降血脂、減肥，防治冠心病、膽炎、膽結(jié)石、脂肪肝、肥胖癥等；山楂有助消化。

　　 3、營(yíng)養(yǎng)師有套混搭方案

　　營(yíng)養(yǎng)師建議最好食材混搭。她介紹了一些混搭方案：如若要皮膚好，粥里可以放紅棗、枸杞、桂圓、銀耳等；若要不失眠，粥里可放蓮子、核桃、小米、百合等；腰酸腎虛，頭發(fā)易白的人，粥里可放核桃、黑豆、板栗、淮山等；想要潤(rùn)肺止咳，粥里可放百合、陳皮、冰糖、杏仁等；要想健脾胃，粥里可放淮山、茯苓、扁豆、無(wú)花果等。

不得不說的老年人喝番茄蛋湯的好處

　　番茄蛋湯對(duì)于老年人來(lái)說是非常適合常喝的，為什么呢?是因?yàn)榉训皽械姆押碗u蛋都是非常滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的食物，兩者一起搭配煮的湯，對(duì)老年人來(lái)說是非常營(yíng)養(yǎng)的。我們都知道，老年人隨著身體機(jī)能的衰退，患有疾病的幾率也不斷增加，而且身體各方面的衰老也會(huì)給老年人帶來(lái)很多的困擾。

　　 不得不說的老年人喝番茄蛋湯的好處

　　番茄蛋湯對(duì)老年人來(lái)說，是非常不錯(cuò)的保健湯。因?yàn)榉训皽锩娴姆迅缓鸭t素，相對(duì)其他的蔬菜來(lái)說，番茄中的含量是最高的。能有效預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化和某些慢性病，具有延緩衰老、提高人體免疫力、防止白內(nèi)障、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效。

　　番茄蛋湯里面的雞蛋含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)老年人來(lái)說，同樣有非常高的保健作用。因?yàn)榈包S是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。

　　 番茄蛋湯

　　原料：西紅柿2個(gè) 、雞蛋2個(gè)、蔥、油、鹽、香油。

　　番茄蛋湯的做法步驟：

　　1.西紅柿去皮切片(開水燙一下皮就好撕下來(lái)了)，蔥切蔥花，雞蛋打碗里順著一個(gè)方向攪拌好備用。

　　2.鍋燒熱倒入油，比平時(shí)炒菜略少點(diǎn)。倒入西紅柿改中小火撒鹽翻炒大火會(huì)把汁燒干。最好翻炒成糊狀。改大火倒入開水適量鹽。沒有開水涼水也可以。水開以后雞蛋畫圈一樣撒入鍋中，等雞蛋結(jié)花浮上來(lái)就好了，撒入蔥花關(guān)火。

　　3.把湯盛到碗里滴一滴香油超級(jí)香的。沒有香油可以不放也好好喝。

　　番茄蛋湯的做法一點(diǎn)都不難，老年人常喝一些番茄蛋湯，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充充足的番茄紅素，而且老年人經(jīng)常胃口不好的話，可以喝番茄蛋湯增加食欲、幫助消化，有利身心的健康。但是我們?cè)谶@里要提醒大家一下，番茄在烹煮的時(shí)候不要過度加熱加溫，不然會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不利于老年人充分的吸收。

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