菌菇湯里面都可以加入哪些食材(菌菇湯有哪些菌菇)

綠色飲食在行動 2023-06-03 04:21:33

菌菇湯里面都可以加入哪些食材

菌菇湯在國內(nèi)外都非常受人們喜愛，菌菇湯里面可以添加很多的食材

，比如金針菇

、平菇

、香菇

、草菇等。菌菇湯是一道非常滋補的湯

，以為菌菇不同于其他的蔬菜

，這是一種維生素D含量非常豐富的食物，能夠利于人體骨骼發(fā)育

，而且不管是采摘后還是沒有采摘的菌菇

，都有這項功能。

菌菇湯里面都可以加入哪些食材

、金針菇：金針菇最大的好處就是補腦健智

，在菌菇湯里面加入金針菇的好處是非常多的。金針菇中含鋅量比較高

，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用

，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性

，促進體內(nèi)新陳代謝

，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處

。

、香菇：菌菇湯中的香菇對人們來說，是非常滋補的

，也是營養(yǎng)價值最高的

，香菇由于它味道較香，香氣宜人

，營養(yǎng)豐富

，被人們位列草菇、平菇

、白蘑菇之上

。且素有“真菌皇后”之雅譽

。

3、草菇：草菇大家可能并不多見

，但是用來做菌菇湯也是非常滋補的

。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大

、肉厚

、柄短、爽滑

，味道極美

，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱

。

、猴頭菇：菌菇湯必不可少的就是猴頭菇了，猴頭菇遠遠望去似金絲猴頭

，故稱“猴頭菇”

。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩

，香醇可口

，“山珍猴頭、海味魚翅”

，這就是對猴頭菇最好的褒獎了

。

5、平菇：平菇是老百姓家常菌類食物之一

，吃法非常多樣化

，而且營養(yǎng)價值也高。平菇是種相當(dāng)常見的灰色食用菇

。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝

，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇

、降低血壓和防治肝炎

、胃潰瘍有很好的作用。

菌菇豆腐鮮蝦湯

主料：鮮蝦150g

、豆腐300g

、菌菇100g、輔料油適量

、鹽適量

、冬菜適量、蔥適量。

步驟：

1.備料鮮蝦

，豆腐

，菌菇，蔥

。熱鍋加油

，將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用

。

2.湯鍋加水煮開

。將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋

。

3.煮至湯底出味后

，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。加適量細鹽調(diào)味

。

4.煮至湯底重開

，鮮蝦熟透后，關(guān)火加適量冬菜提味即可

。

5.這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成

。

菌菇湯在添加了如此多的食材之后，它的營養(yǎng)價值是可想而知的

。菌菇湯富含維生素B群，還有葉酸

、煙堿酸

，可以促進人體代謝，消除疲勞

。菌菇湯還對人們有降低心血管疾病

、抗癌的功效。其中的葉酸對于孕婦來說可以預(yù)防胎兒畸形

，保證孕婦身體健康

。菌菇湯中富含膳食纖維，可以改善便秘

、幫助身體排毒

，非常有利于人體健康。

菌菇湯有哪些菌菇

羊肚菌

、茶樹菇

、竹笙、香菇

、姬松茸等各種菌類

。菌菇湯是一道美味菜肴。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜

，一年四季喝菌湯”

，可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸

。

菌菇湯又稱干貝雜菇湯

，制作簡便，容易學(xué)會

，而且口味好

，又有營養(yǎng)。菌菇湯在瑞典菜肴中不如蘑菇汁

、蘑菇煎蛋卷

、奶油蘑菇、燉蘑菇等菜肴那么常見

，但瑞典人的確采摘并食用野生菌

。溫度適宜的濕潤夏天過后，瑞典的森林里就會長滿可食用的蘑菇

。而漂亮的“卡爾·尤漢” 蘑菇（牛肝菌）產(chǎn)量豐富

，甚至用于出口。
營養(yǎng)：
蘑菇性價比比較高的

，因為蘑菇是比較難打理的一種植物

，一般生長在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實體內(nèi)含有大量豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

，其中蛋白質(zhì)的含量大多在于百分之三十以上

，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多

。蘑菇以香菇為例的

，據(jù)說蘑菇中含蛋白質(zhì)中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑

，是一種粵式清湯

。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養(yǎng)物質(zhì)

，適合是炎炎的夏日喝會比較好

。

干菌類煲湯食譜大全

許多菌類食物都需要曬干之后才能夠存放，因為菌類食物極其容易腐敗

，不立馬曬干的話就容易出現(xiàn)長霉發(fā)霉現(xiàn)象

。而在制作菌類食物的時候，也可以選擇不同的制作方法

，其中食用干菌菇煲湯是不少家庭都會選擇的一種制作方式

。愛吃真菌類食物的讀者

，千萬不要錯過鋼筋鍋煲湯的制作步驟。
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1

、干菌菇湯的家常做法——菌菇雜燴湯
材料：
排骨500克; 姬菇適量; 鵪鶉蛋適量 ;姜片適量; 料酒適量 ;鹽適量

。
做法：
準(zhǔn)備好原料;
排骨加水燒開焯燙一遍;
鵪鶉蛋洗凈煮熟;
焯好的排骨洗凈血沫,加水,姜片,料酒燒開;
煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)?山藥去皮切塊,姬菇洗凈待用;
排骨湯燒開改燉至肉質(zhì)爛;
加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開再燒三四分鐘;
撒上蔥花就可以。
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2

、干菌菇湯的家常做法——菌菇湯
材料：
香菇6朵;草菇6朵;茶樹菇適量;平菇適量;高湯一碗;蒜一顆;姜片適量;油適量;鹽適量

。
做法：
準(zhǔn)備好各種蘑菇。
將蘑菇泡發(fā)

。
蘑菇洗凈,并備好姜蒜

。
熱鍋下油,煸香姜蒜。
下蘑菇炒一下

。
加入高湯,煮沸

。
將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可。
開蓋加鹽調(diào)味

。