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菌湯的適用人群以及注意事項(xiàng)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-03 04:25:14

菌湯的適用人群以及注意事項(xiàng)

菌湯用的是多種菌類食物一起燉的湯，其中可以加入香菇

、草菇
、金針菇等食材
，菌湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，含有蛋白質(zhì)
、碳水化合物、粗纖維
、多種維生素和氨基酸
，還有鈣
、銅以及磷。菌湯滋味鮮美并且非常珍貴
，用來(lái)治病都是非常有效的
。

菌湯的適用人群

菌湯適合哪些人群食用?菌湯對(duì)哪些人群最適合?菌湯是由多種食用菌類烹飪而成，多數(shù)食用菌菇一直被譽(yù)為珍貴而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的健康食品

，食用菌菇湯對(duì)人體有不少的好處
，而且菌菇湯還能緩解一些疾病癥狀，那么哪些人適宜食用菌菇湯?

1

、菌湯一般人皆可食用
，尤其是適合自身抵抗力下降以及年老體弱者適宜食用。菌湯對(duì)高血壓
、心血管和肥胖癥患者適宜食用
。愛(ài)美女性或想要抗衰老的人士也可以食用菌湯，人們患有有氣虛頭暈
、貧血
、白血球減少等癥狀者適宜食用。

2

、菌湯還適合高脂血癥
，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥
，糖尿病
，肥胖者宜食用。癌癥病人及癌癥患者放療
、化療后適宜食用
。急慢性肝炎，脂肪肝
，膽結(jié)石
，便秘者適宜食用。小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者適宜食用
。

菌湯

材料：豬大排適量

、真姬菇適量、蟹味菇適量
、牛肝菌適量
、松蘑適量、食鹽適量
、蔥適量
、姜2片、料酒適量、白糖適量
。

做法：

1

、排骨加姜片、蔥段
、料酒飛水
、沖凈后入燉盅；

2

、牛肝菌
、姬松茸用溫水加白糖泡發(fā)，洗凈入燉盅
；

3

、蟹味菇、海味菇去蒂
，飛水后入燉盅
；

4、姜切片

、蔥切段入燉盅
，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋
，隔水大火燒20分鐘后關(guān)中小火慢燉2—3小時(shí)
，加鹽調(diào)味即可。

菌湯的食用注意事項(xiàng)

人們平常吃菌湯有哪些注意事項(xiàng)?據(jù)了解

，我們身邊有很多人是不能喝菌湯的
。一些對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用菌湯。菌菇性滑
，便泄者慎食;禁食有毒野菌菇
。草菇性寒
，平素脾胃虛寒之人忌食
。此外，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
。

菌湯中的茶樹菇與酒同食會(huì)容易中毒

，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香菇也是菌湯中的一道重要食材
，香菇為動(dòng)風(fēng)食物
，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食
。香菇含有維生素D
，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高
，造成鈣質(zhì)增加
，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

，但是也有很多的食用禁忌和食用注意事項(xiàng)
。由于很多菇類會(huì)有毒，所以對(duì)于一些特殊人群來(lái)說(shuō)
，一定要謹(jǐn)慎食用
。菌湯中有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是維生素D是相比其他食物最豐富的
，因此
，菌湯也是人們的一道非常珍貴的湯品，而且
，菌湯藥食兩用
，用來(lái)治療疾病也有非常好的功效。

菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

菌菇湯功效

一般菌菇都具有提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力

、抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加
、促進(jìn)血液循環(huán)、有降血壓
、滋養(yǎng)皮膚等作用
。那么用菌菇烹飪出來(lái)的菌菇湯會(huì)具有什么功效？想了解菌菇湯的功效
、我們可以通過(guò)了解常用于做菌菇湯的食用菌類來(lái)了解
。

1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體
、能提高機(jī)體的免疫力
。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂、對(duì)婦女更年期綜合癥有輔助治療效果
。

2
、香菇含有豐富的鉀、鈣等
、還含有核糖類物質(zhì)
。可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加
、促進(jìn)血液循環(huán)
、有降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用
。香菇中含有嘌呤
、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)
、能起到降血壓
、降膽固醇、降血脂的作用
、又可預(yù)防動(dòng)脈硬化
、肝硬化等疾病。

3
、草菇維生素C含量最高
、能促進(jìn)人體新陳代謝、提高機(jī)體免疫力
。它具有解毒作用
、如鉛、砷
、苯進(jìn)入人體時(shí)
、可與其結(jié)合、隨小便排出
。還能減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收
、是糖尿病患者的上選食品。

4
、金針菇在日本
、人們稱它為“增智菇”或 “聰明菇”。金針菇中賴氨酸的含量特別高
、有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用
、被譽(yù)為“益智菇”。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多
。

5
、茶樹菇具有補(bǔ)腎、利尿
、治腰酸痛
、滲濕、健脾
、止瀉等功效
、 是高血壓
、心血管和肥胖癥患者的理想食品
。

6、杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富
、富含蛋白質(zhì)
、碳水化合物、維生素及鈣、鎂
、銅
、鋅等礦物質(zhì)、可以提高人體免疫功能
、對(duì)人體具有抗癌
、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用
。 ...

菌菇湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菌菇湯具有不少的功效也是因?yàn)槠渚哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，下面來(lái)了解下菌菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1
、菌菇鉀
、鈉、鈣
、鎂
、鐵和鋅等礦質(zhì)元素含量豐富和有著滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

2
、菌菇的維生素
、無(wú)機(jī)鹽含量豐富和抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老。

3
、菌菇含的大量植物纖維
、具著有防止便秘、促進(jìn)排毒
、預(yù)防糖尿病及大腸癌和降低膽固醇含量的作用
。

4、菌菇熱量低和菌菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康
，并能增強(qiáng)免疫力
。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡、是很好的減肥食品
。

5
、菌菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上、每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克
、而且氨基酸含量豐富：菌菇含有氨基酸多達(dá) 17 種其中人體所需8 種氨基酸大多數(shù)菌菇都含有
。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸
、異亮氨酸
、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能夠增強(qiáng)身體免疫力
。

6
、菌菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A
、因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜
、能有效防止便秘
。

7、菌菇不同于其他的蔬菜和果品
、其中的維生素D含量很豐富
、有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)菌菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)
。無(wú)論是采摘后的菌菇還是沒(méi)采摘的
、都有此項(xiàng)功能

菌菇湯的功效與作用

菌菇湯的功效與作用

一般菌類都具備提升機(jī)體抵擋各種各樣病癥的免疫能力、抑止肝臟內(nèi)膽固醇提升

，推動(dòng)血液循環(huán)系統(tǒng)
，有降血壓、滋潤(rùn)皮膚等功效
。那麼用菌類烹制出去的菌菇湯的作用與功效是什么呢
？想掌握菌菇湯的作用，我們能夠 根據(jù)掌握常見(jiàn)于做菌菇湯的食用蘑菇來(lái)掌握
。

1
、香菇帶有抗腫瘤體細(xì)胞的含糖量體，能提升機(jī)體的免疫能力
。香菇還能醫(yī)治綠色植物神經(jīng)紊亂
，對(duì)婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

2
、平菇帶有豐富多彩的鉀
、鈣等，還帶有核糖類化合物
。能抑制肝臟內(nèi)膽固醇提升
，推動(dòng)血液循環(huán)系統(tǒng)，有降血壓
、滋潤(rùn)皮膚等功效
。平菇中帶有漂呤、膽堿
、色氨酸
、抗霉素及其一些核苷酸物質(zhì)，能具有降血壓
、降膽固醇
、降低血脂的功效，又可防止動(dòng)脈硬化
、肝硬化等病癥
。

3、草菇維他命C成分最大
，能推動(dòng)身體基礎(chǔ)代謝
，提升機(jī)體免疫能力。它具備祛毒功效
，如鉛
、砷、苯進(jìn)到身體時(shí)
，可兩者之間融合
，隨小便排出來(lái)。還能緩減身體對(duì)碳水化合物化合物的消化吸收
，是糖尿病人的上選食品
。

4、金針蘑去日本
，大家稱它為“增智菇”或“聰慧菇”
。金針蘑中磷酸氫鈣的成分非常高，有推動(dòng)孩子的智力生長(zhǎng)發(fā)育和益腦的功效
，被稱作“益智類菇”
。脾胃虛弱者金針蘑不適合吃太多。

space

5
、茶樹菇具備補(bǔ)腎壯陽(yáng)
、有利排尿、治腰酸痛
、滲濕
、健脾胃、治腹瀉等作用
，是高血壓
、心腦血管病和肥胖癥病人的理想化食品。

6
、香菇營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有蛋白、碳水化合物化合物
、維他命及鈣
、鎂、銅
、鋅等礦物
，能夠 提升人體免疫作用，對(duì)身體具備防癌
、降低血脂
、潤(rùn)胃腸及其美容護(hù)膚等功效
。

菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些

1、菌菇鉀

、鈉
、鈣、鎂
、鐵
、鋅等礦質(zhì)元素含量豐富，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用

2
、菌菇含的大量植物纖維
，具有防止便秘，促進(jìn)排毒
、預(yù)防糖尿病及大腸癌
、降低膽固醇含量的作用。

3
、菌菇的維生素
、無(wú)機(jī)鹽含量豐富，抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老
。

4
、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富
，有益于骨骼健康
。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)菌菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的菌菇還是沒(méi)采摘的
，都有此項(xiàng)功能
。

5、菌菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A
，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱
。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘
。

6
、菌菇熱量低，菌菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康
，并能增強(qiáng)免疫力
。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品
。

家常菌菇湯怎么做好吃

俗話說(shuō)“冬吃蘿卜

，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可見(jiàn)菌湯對(duì)人的益處有多大
，菌類中富含人體所需的18種氨基酸
。蘑菇性價(jià)比比較高的，因?yàn)槟⒐绞潜容^難打理的一種植物
，一般生長(zhǎng)在一些離奇的地方
，所以蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有大量豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在于百分之三十以上
，可比一般蔬菜
、水果中的含量要高很多
。蘑菇以香菇為例的
，據(jù)說(shuō)蘑菇中含蛋白質(zhì)中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑
，是一種粵式清湯
。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。今天分享給大家六款簡(jiǎn)單易做
、營(yíng)養(yǎng)美味的菌菇湯，讓你一周六天不重樣
。

?
一
，金針菇番茄蛋湯

?
準(zhǔn)備食材：番茄，雞蛋
，金針菇
，蒜，蔥
。

制作步驟：

1.金針菇去根洗凈
，鹽水浸泡十分鐘，再?zèng)_洗干凈
，擠干水分
。番茄用開水燙5分鐘，去皮切小塊
。

2.蔥蒜切碎
，雞蛋攪成蛋液。

3.油開爆一下蒜
，放番茄炒2分鐘
，加一大碗水，水開放金針菇
，煮3~5分鐘
，淋蛋液，放鹽
、蔥花
，攪勻出鍋
。

二，菌菇絲瓜蝦仁湯

?
準(zhǔn)備食材：絲瓜
，蝦仁
，菌菇，姜
，蒜
，蔥，鹽
。

制作步驟：

1.菌菇去根洗凈
，焯水2分鐘再?zèng)_洗干凈。絲瓜切小塊
，姜蒜蔥切碎
。蝦煮熟去殼。

2.油開放姜蒜
、蝦仁爆一下
，再加菌菇、絲瓜翻炒2分鐘
，加一大碗水
，煮6分鐘左右即可放鹽出鍋。

三
，白玉菇絲瓜湯

?
準(zhǔn)備食材：白玉菇
，絲瓜，姜蒜
，鹽
。

制作步驟：

1.白玉菇去根洗凈，焯水2分鐘再?zèng)_洗干凈
。絲瓜切條
，姜蒜切碎。

2.油開放姜蒜爆香
，加絲瓜翻炒3分鐘左右
，加大半碗水，放白玉菇
，水開煮3分鐘左右
，放鹽，攪拌均勻出鍋
。

四
，西紅柿菌菇湯

?
準(zhǔn)備食材：西紅柿，白玉菇，雞蛋
，姜蒜
，蔥，鹽
。

制作步驟：

1.西紅柿洗凈
，用開水泡5分鐘，再去皮切小塊
。白玉菇去根洗凈
，焯水3分鐘，再?zèng)_洗干凈
。姜蒜蔥切碎
，雞蛋攪成蛋液。

2.油開放姜蒜爆香
，加西紅柿炒3分鐘左右
，加一大碗水
，放白玉菇
，水開煮3~5分鐘左右，淋蛋液攪勻
，放鹽
、蔥花，攪勻出鍋裝碗
。

五
，菌菇蝦仁湯

?
準(zhǔn)備食材：海鮮菇，蟲草花
，蝦仁
，姜蒜，蔥花
，鹽
。

制作步驟：

1.海鮮菇洗凈，焯水3分鐘再?zèng)_洗干凈
。蟲草花沖洗干凈
。蝦仁切小段。

2.姜蒜爆香
，放海鮮菇炒2分鐘
，加一碗水，放蟲草花
，放蝦仁
，水開煮5分鐘，放鹽，關(guān)火撒蔥花出鍋
。

六
，菌菇豆腐湯

?
準(zhǔn)備食材：豆腐，白玉菇
，雞蛋
，黑木耳，鹽
，生抽
，蔥適量。

制作步驟：

1.白玉菇
，黑木耳（提前泡好）洗凈焯水3分鐘
。豆腐切成小塊。雞蛋煎成餅
，再切成小塊
。

2.姜蒜爆香，放白玉菇丶黑木耳炒2分鐘
，加一碗水
，放豆腐，水開煮3分鐘
，放雞蛋再煮2分鐘
，放鹽、生抽
、蔥花
，攪拌均勻出鍋。

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