生姜和干姜的區(qū)別以及搭配禁忌

姜是我們很熟悉的東西了，在我們生活中烹飪的時候是會經(jīng)常用到姜的了，可以幫助我們提升菜肴的味道，是很不錯的一種配料了，但是大家知道嗎，在我們烹飪的時候一定要注意了，有些是不可以搭配的哦，下面就讓我們一起看看吧。

生姜：生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。

尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上，生姜主要用于治療風(fēng)寒所致的傷風(fēng)感冒、頭痛鼻塞、發(fā)熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生姜可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、經(jīng)期腹痛;而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些姜末與醋，可防魚蟹之毒。

干姜：干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。

尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用于治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等。干姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用于脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以干姜為主藥之一，另外，當(dāng)陰寒所致亡陽虛脫時，可用干姜加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。

上面就是我們給大家介紹的有關(guān)生姜和干姜的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，生姜與干姜還是有一定區(qū)別的了，那么生姜都有哪些不能一起搭配的食物呢，一起看看吧。

韭菜

韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發(fā)酸。

芹菜

芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養(yǎng)，還具有一定的藥用價值，它可以養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有咸苦味，影響口感。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)姜的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，生姜和干姜的功效差別是比較大的了，大家可以根據(jù)自己的情況選擇，而且還給大家介紹了一些不適合和姜搭配的食物，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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