番茄蛋湯的食材應(yīng)該如何選購

番茄蛋湯的食材應(yīng)該如何選購

番茄蛋湯是我們很熟悉的一種家常菜了，是經(jīng)常會出現(xiàn)在我們餐桌之上的一種食物了，是很多人都非常喜愛的食物了，而想要烹飪出好吃的番茄蛋湯，那么就一定要選擇好的食材才可以了，下面就讓我們一起看看應(yīng)該如何進(jìn)行食材的選購吧。

西紅柿雞蛋湯是一道常見的家常菜，尤其是在食欲不振的時候，一碗西紅柿雞蛋湯絕對是下飯的好菜，不過選對食材也很重要哦，快來看看怎么挑選西紅柿吧!

優(yōu)質(zhì)的西紅柿應(yīng)該是無裂口、無蟲咬，而且形狀不會很奇形怪狀，成熟的西紅柿比較紅，而且也會甜一些，市面上賣的西紅柿主要有兩種，一種是大紅番茄，糖、酸含量都高，另一種是粉紅番茄，糖、酸含量都低，如果是打算生吃的話，當(dāng)然是買粉紅色的西紅柿了，要做菜的話，買大紅西紅柿比較好。

看看西紅柿的形狀也是很有必要的，一般來說，扁圓形的西紅柿果肉比較薄，而正圓形的西紅柿果肉比較厚，大家要盡量選擇肥碩均勻、蒂小、顏色鮮紅、硬度適宜、無傷裂畸形的西紅柿。

這就是我們給大家介紹的如何選購番茄蛋湯食材的方法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，對于番茄蛋湯來說，最主要的就是選擇好的西紅柿了哦，那么番茄蛋湯都有哪些功效呢，下面就讓我們一起看看吧。

1、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

2、常食用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

3、西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。

4、多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)番茄蛋湯的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，番茄蛋湯對于我們的好處是非常多的了，尤其適合女性朋友們食用了，我們還給大家推薦了番茄蛋湯食材的選購方法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

教你制作香濃美味的番茄雞蛋湯

　　番茄和雞蛋對我們來說真的是再熟悉不過的兩種食材了，紅撲撲的番茄非常惹人喜愛，雞蛋的營養(yǎng)價值也是受到人們的肯定的。番茄雞蛋湯就是用新鮮的番茄和雞蛋一起做的湯，具有非常高的營養(yǎng)價值。番茄雞蛋湯是一道開胃消食的美味家常湯品。

　　 教你制作香濃美味的番茄雞蛋湯

　　番茄雞蛋湯自然少不了新鮮的番茄和雞蛋了。在選用番茄的時候，要注意選擇成熟的番茄比較好，新鮮的、成熟的、顏色非常紅的番茄具有的番茄紅素也是最多的，番茄紅素是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)，在各種果蔬中當(dāng)以番茄的含量最高。還能有效預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化和某些慢性病，具有延緩衰老、提高人體免疫力、防止白內(nèi)障、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效。

　　番茄雞蛋湯中的雞蛋對人們來說更是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想選擇了，雞蛋中的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

　　 番茄雞蛋湯

　　主料：大個番茄1個、雞蛋1個、蛋黃2個、洋蔥半個、輔料味增醬10克、鹽少許、水300毫升。

　　制作方法：

　　1.番茄切塊;雞蛋磕入碗攪勻;淀粉加水調(diào)開;蒜瓣切片;

　　2.炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;

　　3.待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動;

　　4.鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花。

　　番茄雞蛋湯的營養(yǎng)價值和做法相信大家已經(jīng)了如指掌了，大家想要喝番茄雞蛋湯的時候，不要擔(dān)心做法的復(fù)雜，因?yàn)榉央u蛋湯的做法是非常簡單的，大家完全不必?fù)?dān)心番茄雞蛋湯做法困難。同時，常喝番茄雞蛋湯還可以增加人們的食欲，緩解疲勞，更能夠預(yù)防動脈硬化、冠心病，提高人體免疫力、保護(hù)皮膚、延緩衰老，番茄雞蛋湯是最受我國人民喜愛的湯了。

番茄蛋湯的做法

番茄蛋湯的做法：

1．準(zhǔn)備食材：花生油20ml、鹽3g、雞蛋50g、番茄300g。

2．倒油加熱，西紅柿切片炒。

3．炒至有醬汁，加水燒，水燒至沸騰后將蛋打入鍋內(nèi)，搖成蛋花，起鍋前加鹽。

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實(shí)成熟時有多種顏色，后者果實(shí)成熟時為綠色。

番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關(guān)系的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個復(fù)合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細(xì)葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄；秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。

看似簡單的西紅柿雞蛋湯烹飪時，該掌握哪些技巧？

西紅柿雞蛋湯是我們家經(jīng)常喝的一種湯。里面的成分可以根據(jù)不同的季節(jié)而變化。來一碗蛋花湯很舒服。

西紅柿雞蛋湯放什么調(diào)料？

今天，我想和你分享一下我做這個湯時的所有調(diào)料。

配料：西紅柿、雞蛋、歐芹、鹽、芝麻油、蘑菇粉、白胡椒、玉米淀粉

練習(xí)：

1、番茄十字刀，放入開水中，輕輕去皮，番茄皮可輕易撕開。

2.將生雞蛋打入碗中，打碎均勻，加入芝麻油，再次攪拌均勻

3.為湯準(zhǔn)備玉米淀粉水

4.將西紅柿切成小塊，放入熱鍋中冷卻油，在下一鍋中煸制西紅柿，加水煮沸。

5.水煮沸后，加入混合的玉米淀粉。

6.水再次煮沸后，將攪拌好，的蛋液沿方向倒入蛋液，并輕輕推動勺子(注意，不要移動太多)

7.加入食用鹽、蘑菇粉、白胡椒，將切好的歐芹放入后熄火。

注意：

1.放入文火慢燉的水，湯會更好看，配料不會沉入碗底

2.蛋液中加入芝麻油，蛋花更漂亮。

3.西紅柿雞蛋湯加白胡椒是點(diǎn)睛之筆，味道更好。

4.其他食材，如金針菇、香菇、冬瓜、白玉菇、豆腐等，也可以放入西紅柿雞蛋湯中。

5.西紅柿被切成小塊，這樣更容易榨汁。制作的湯比較好。選番茄的時候要盡量選軟番茄，出汁率更高。

西紅柿很硬。如果用來煲湯，就不容易炒了。西紅柿做出來后很硬，湯的味道不好。做這個湯的時候，選擇西紅柿作為第一步非常重要。選好食材后，要考慮放什么調(diào)料。我覺得這個湯清淡可口，很多味道比較重的調(diào)料，比如生抽、生抽都不要放，其中我一定要在這個湯里面放雞精，可以增強(qiáng)新鮮度。

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