你不知道的藍莓山藥粥的保健價值
綠色飲食在行動
2023-06-03 07:32:12
你不知道的藍莓山藥粥的保健價值
藍莓山藥粥用的是部分的藍莓
、山藥
、糯米等一起熬制的粥，喝起來非常清甜爽口
。藍莓山藥粥具有非常高的營養(yǎng)功效
，山藥是人們餐桌上的常客了
，尤其是秋冬季節(jié)最適合滋補脾胃和肝腎了
，糯米里面加入藍莓和山藥
，具有很高的食補功效
，可以潤腸通便，滋補又保健
。
你不知道的藍莓山藥粥的保健價值
藍莓山藥粥
用料：主料大米適量、糯米適量
、山藥適量。輔料：藍莓適量
、桂花適量。調(diào)料：冰糖適量
、水適量。
藍莓山藥粥的做法：
1.大米和糯米淘洗干凈
，用清水泡上，山藥去皮切成圓片
。
2.砂鍋放入足量的清水，水沸后下淘洗干凈的米和山藥片
，水再次沸騰后，旺火煮上5分鐘
，加入藍莓果，蓋上鍋蓋
，轉(zhuǎn)最小火熬煮約30分鐘，待其粘稠至熟
，撒上點桂花，即可食用了
。
藍莓山藥粥的保健價值
首先，藍莓山藥粥有豐富的花青素與維生素存
，人體吸收這些營養(yǎng)成分以后
，不但能減少眼病的發(fā)生
，也能起到提高視力和延緩衰老的作用
。另外它里面的維生素含量也有很大，人體吸收以后不但能滿足各器官的營養(yǎng)需要
，也能起到提高免疫力的作用。
其次
，藍莓山藥粥中的多種酶類成分是最重要的營養(yǎng)成分，它們主要存在于山藥這種蔬菜里面
，人體吸收這些酶類物質(zhì)以后，會起到補脾健胃幫助消化的作用
，經(jīng)常食用還能減少食少無力以及泄瀉等不良癥狀的出現(xiàn)。
再次
，藍莓山藥粥中有蛋白和多種微量元素，蛋白是藍莓山藥中最重要的營養(yǎng)成分
，而且它們中含有的是獨特的黏液蛋白，它與鉀
、鈉以及硒等微量元素一起，可以起到保護血管的作用
，它們能減少脂肪在血管中的沉積，也能預(yù)防血糖的升高
，對多種心腦血管疾病和糖尿病都有一定的預(yù)防和緩解作用
。
藍莓山藥粥選用圓迷離的糯米最合適
，可以加入冰糖、糖桂花等
，等涼了之后還可以加入蜂蜜調(diào)味。藍莓山藥粥經(jīng)常喝可以耳聰目明
，在秋冬季節(jié)喝可以健脾胃、益肺腎
。藍莓山藥粥不但顏色好看，而且味道甜美
，非常誘人，老少都可以喝
。
山藥的營養(yǎng)價值與功效與作用
山藥既是蔬菜也是糧食，也是中藥
，在日常生活中很常見，那么你了解山藥的營養(yǎng)功效嗎?下面是我給大家整理山藥的營養(yǎng)價值與功效與作用
。
山藥的營養(yǎng)價值
1、山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白
。
2、新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)
、消化酵素等。
3
、山藥塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺
、鹽酸山藥堿等多種自由氨基酸。
4
、山藥中含有一種重要的營養(yǎng)成分
，那就是薯蕷皂苷
，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。
5
、山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)
、B族維生素、維生素C
、維生素E、葡萄糖
、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)
、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分
。
6、每10O克山藥含蛋白質(zhì)1.5克
，碳水化合物14.4克，鈣14毫克
，磷42毫克，鐵0.3毫克
，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克
，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克
，抗壞血酸4毫克。
山藥的功效與作用
1、滋補健身
，延緩衰老
國內(nèi)外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮
，可使睡眠改善，心情愉快
，充滿活力，顯得年輕
，使人胃口好等
，獲得健身強體
，延緩衰老的效果
。
山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌
、補益強壯、增強機體造血功能等作用
，可誘生干擾素，改善機體免疫功能
，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用
。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血
、補腦、益腎
、抗衰老等功能。
2
、減肥美容
，護膚養(yǎng)顏
作為高營養(yǎng)食品
，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)
、B族維生素
、維生素C、維生素E
、葡萄糖、粗蛋白氨基酸
、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等
。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂
，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽
、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺
，具有擴張血管，改善血液循環(huán)的功能
。改善人體消化功能，增強體質(zhì)
，改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥對于MM們而言
，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維
，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望
。其次
，山藥本身就是一種高營養(yǎng)
、低熱量的食品
，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂
。山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食
。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感
，從而控制進食欲望。其次
，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品
，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
當(dāng)然
，山藥的減肥美容護膚養(yǎng)顏不單是對MM們很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用
，中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤
，煥發(fā)青春容顏。對于魚鱗皮膚病患者
，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤
。
3、填精固腎
，增強性功能
山藥平補肺、脾
、腎
、三焦氣陰
，填精固腎，澀精止遺
，使氣血生化有源，是氣陰不足
、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺
、滑精、早泄
、陽痿有較好的療效。對于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效
。
4、填精固腎
，治療小便頻數(shù)
人到老年后
，小便頻數(shù)的現(xiàn)象十分普遍，特別是夜尿頻多
，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故
。嚴(yán)重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康
。而經(jīng)常食用山藥，則能填精固腎
，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿潴留有很大的關(guān)系
，老是覺得尿不凈
，剛尿了一次接著就又想尿
，而山藥不但能填精固腎
，而且還有利尿作用
，可以有效克服尿潴留癥狀，從而達到治療尿頻的效果
。
5、收澀固腸止瀉
山藥味甘
，補而不膩，香而不燥
，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥
，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效
。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀
。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能
，小便利，使水分從膀胱排出
，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀
。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣
，加強了補氣運脾之功，故能止大便
。
6
、治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一
，其原因如下：
①
、山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物
，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積
，避免出現(xiàn)過渡肥胖。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、凇⑸剿幒械牡矸勖?div id="jfovm50" class="index-wrap">，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類，能減肥輕身
。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用
，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效
。
?div id="d48novz" class="flower left">
、邸⑸剿幒胸S富的纖維素
，它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間
，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰峒澳懼岫懦鲶w外
，避免了血膽固醇的含量增高
，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。
?div id="d48novz" class="flower left">
、堋⑸剿幹兴恼骋嘿|(zhì)
、淀粉酶
、氨基酸
、微量元素
、維生素等20余種營養(yǎng)素，具有對抗動脈硬化
、改善心肌供血的功能。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、荨⑸剿幍闹匾煞种欢喟桶?div id="jfovm50" class="index-wrap">，具有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能
，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、蕖⑸剿幱姓{(diào)節(jié)內(nèi)分泌
、補氣通脈作用，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流
，治療冠心病、心絞痛等。
7
、益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉
、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素
，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有
，對健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂
，有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營養(yǎng)豐富
，具有增強神經(jīng)細胞活性，補心氣
、安心神、治健忘
、養(yǎng)心益智，增強記憶功能
。
8、補虛降血糖
，治療糖尿病
山藥是補虛上品
，對治療糖尿病有較好療效
，其原因如下：
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、佟⑸剿幮晕镀胶?div id="jfovm50" class="index-wrap">，不寒不燥，可充五臟
，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致
，陰虛燥熱消渴，可食山藥
，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病
。
②
、山藥中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類
，有降低血糖的作用。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化
、水解淀粉為葡萄糖的作用。因此
，對糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用
。
③
、山藥既能補氣，又能養(yǎng)陰
，補而不滯，養(yǎng)而不膩
，補脾氣而益胃陰，為平補脾胃要藥
，適用于糖尿病患者長期食用，對輕型糖尿病有顯著療效
。
9
、益氣補氣
，止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養(yǎng)陰止咳
、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足
、氣短久咳、虛喘等
。山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生干擾素
、增強機體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用
，可以治療慢性氣管炎。
10
、富含有機鍺，治療癌癥
山藥富含許多對人體有益的微量元素
，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用
。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點
，所以很適合癌癥患者食療。
11
、增強人體消化吸收功能
，治療食欲不振消化不良
山藥能健脾益胃
，使脾胃健運
，增強人體的消化
、吸收功能
，增進食欲，增強體質(zhì)
，對食欲不振、小兒厭食
、消化不良有很好的療效。
12
、補中益氣，可使人耳目聰明
山藥烊中益氣力
，長肌肉，強陰
，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑
，延年益壽。
13
、軟堅散結(jié)，治療赤腫硬結(jié)
、結(jié)核堅硬不潰等癥
山藥搗泥外敷有軟堅散結(jié)作用，治療赤腫硬結(jié)
、結(jié)核堅硬不潰等癥。而且對于乳腺炎
、乳房腫痛
、癤腫
、凍瘡等炎性病癥均有較好的療效
。
14
、增強骨質(zhì)，治療軟骨病
山藥中的粘液多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后
，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性
，所以對軟骨病有一定的療效。
15
、防止結(jié)締組織萎縮為，預(yù)防膠原病發(fā)生
山藥能防止肝臟和腎臟中的結(jié)締組織萎縮
，可以預(yù)防膠原病發(fā)生，保持消化道
、呼吸道、及關(guān)節(jié)腔的潤滑
。
總之，山藥可食可藥
，藥用價值很高，除上述15大功效外
，還可以防治感冒、眩暈
、失眠、潰瘍病
、腎炎、小兒疳積
、帶下病
、陽痿
、白濁等
，臨床應(yīng)用可以治療200余種疾病
，而且也是一種很有發(fā)展前途、非常理想的保健食物
。
適合吃山藥的人群
一
、脾胃虛弱的人。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效
，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此
，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥
。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化
、改善胃腸功能。山藥吃法多樣
，可將山藥與大米、小米
、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細磨粉后與米粉混合
，類似于藕粉的吃法
，還可以將山藥蒸熟后制成藍莓山藥食用
。需要提醒的是
，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥
。
二、糖尿病患者
。山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用
，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是
，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食
，以控制血糖平穩(wěn)。
三
、心腦血管疾病患者。山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)
，有助心腦血管健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分
，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動脈硬化的功效
。
山藥的搭配禁忌
一、山藥不能與甘遂同食
。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水
，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用
，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用
。
二
、山藥不能與堿性藥物同服
。山藥中含有淀粉酶
，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效
，減低山藥的營養(yǎng)價值。
三
、山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C
，豬肝中含銅
、鐵
、鋅等金屬微量元素
，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞
，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后
，不宜食山藥。
四
、山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶
，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞
。
五
、山藥與南瓜不能同食
。南瓜中含有維生素C分解酶
，若與山藥同食
，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值
。
山藥的禁忌人群
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白
，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物
，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖
，而會導(dǎo)致血糖升高。因此
，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥
，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會適得其反
。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥
，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用
，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火
，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥
。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時
，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效
。
4、男性患前列腺癌
、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙
，如睪丸激素和雌性激素
。因此
，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用
。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉
，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥
、便秘者最好少吃
，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥
。
六
、山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C
，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用
，維生素C則被分解破壞。
七、山藥與筍瓜不能同食
。筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C
，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞
，導(dǎo)致山藥營養(yǎng)價值的降低。
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藍莓有什么保健作用？
1
、藍莓用在果凍、果醬與派上
，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一
。許多烘培制品會加入人造藍莓調(diào)味，事實上是不含真正藍莓成分
。藍莓果醬是由藍莓
、糖
、水與果膠所組成的果醬
。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑，如檸檬酸
。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產(chǎn)，采用野生藍莓
；其體型較小，也不易收成
，但口感較好栽培藍莓更為強烈
。主要產(chǎn)地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)(Saguenay-Lac-Saint-Jean)
。 2、藍莓
，尤其是野生種，含有抗氧化劑
，可以減低癌癥發(fā)生的機會。在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity)
，一些研究者釋放出一項研究的細節(jié)，顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物
，例如小紅莓)對于腦功能退化的抑制有強烈影響，相關(guān)疾病包括了阿茲海默癥
。[1][2]美國羅格斯大學(xué)的研究者[3]也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。 3
、140克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。[4]藍莓亦含有大量有利于視網(wǎng)膜的花青素
，以及豐富的維生素A
、維生素E
、類胡蘿卜 素
、膳食纖維
、鉀和鋅。
保健作用
藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級水果
。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽
，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生
。 研究發(fā)現(xiàn)，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物
，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑
，在藍莓和黑莓中都存在。 美國俄亥俄州大學(xué)發(fā)現(xiàn)
，吃糙莓漿果的動物發(fā)生結(jié)腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%
；德國調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)每天喝2—3杯蘋果汁也能預(yù)防結(jié)腸癌。但是人們不應(yīng)該依賴任何一種食物預(yù)防結(jié)腸藍莓癌
，一定要平衡膳食
，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜
。 藍莓中蘊藏著大量紫色成分
，就是花青素。 它可以驅(qū)除眼睛疲勞讓眼睛繼續(xù)工作
，讓你擁有魅力雙眸。 關(guān)于藍莓能夠改善視力消除眼疲勞的書摘： 藍莓VS維生素A:維生素A也有保護眼睛的作用
，它和藍莓有什么區(qū)別？ VA只是演講中視網(wǎng)膜的基礎(chǔ)營養(yǎng)之一
，而藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素
，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生
，讓眼睛綻放活力光彩?div id="m50uktp" class="box-center"> ！督】禃r報》2008年7月22日載 日本生物醫(yī)學(xué)博士中川和宏撰文：醫(yī)學(xué)臨床報告顯示
，藍莓中的花青素可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視
，增進視力。 多倫多大學(xué)博士生導(dǎo)師
、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)博士沃科教授研究證實，藍莓能預(yù)防近視和各類眼疾
。 ——《藍莓給你好眼力》作者：中川和宏
藍莓（Blueberry）學(xué)名越桔，屬于杜鵑花科越桔屬植物
。果實呈藍色，并披一層白色果粉
，果肉細膩，果味酸甜
，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富
。 藍莓（Blueberry）是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木，在不同的產(chǎn)地分別被稱為藍靛
、山桑子等，生長于我國大興安嶺以北原始森林之中的藍莓被稱為“嘟柿”
，藍莓能抵御零下 50 ℃的嚴(yán)寒，根部常年生長在凍土中
，其果實營養(yǎng)成分豐富
。野生藍莓營養(yǎng)價值極高
，是罕見的珍稀野果
。 根據(jù)美國 Tufts 大學(xué)的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中
，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的
，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。 藍莓所含的花青素(Anthocyanosides)
、有機鍺、有機硒
、熊果甙、氨基酸
、果酸等特殊營養(yǎng)成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由 16 種生物類黃酮 (Bioflavonoids ) 組成的花青素
，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性。近年來野生漿果越來越受到食品
、保健品界的關(guān)注，是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能
。藍莓的果實中含有豐富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用
、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用
。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員
、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品。 據(jù)美國
、日本、歐洲科學(xué)家研究
，經(jīng)常食用藍莓制品，可明顯地增強視力
，消除眼睛疲勞
；營養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老
；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增強心臟功能
；預(yù)防老年癡呆。正是由于藍莓的營養(yǎng)及藥用功能
，使得國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。對藍莓制品的保健價值已逐漸被更多的消費者認(rèn)識
。 日本關(guān)西著名藥廠“藥王制藥株式會社”生產(chǎn)的治療假性近視、緩解視疲勞的健康食品“藥王藍莓寶”
；法國利用藍莓提取物85%、VC 10%
、β胡羅卜素5%制成治療糖尿病視網(wǎng)膜病變藥“遞法明”等，在全球都取得不錯的銷售業(yè)績
。我國多家生物技術(shù)企業(yè)及大醫(yī)院從國外進口藍莓或利用興安嶺珍稀野生藍莓提取花青素，研制出治療假性近視
、緩解視疲勞的藥物。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織列將藍莓列為人類五大健康食品之一
，譽為 “ 黃金漿果 ” 。 美國最有影響的健康雜志《 Prevention 》稱其為 “神奇果”
。 藍莓被美國時代雜志評選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。
[編輯本段]什么是花青素(Anthocyanosides)
花青素 (Anthocyanosides) 是純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑
，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑?div id="d48novz" class="flower left">
；ㄇ嗨?(Anthocyanosides)的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二百倍
。它對人體的生物有效性是百分之百
，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到
。與其它的抗氧化劑不同的是
，花青素 (Anthocyanosides) 能通過血腦屏障
，直接保護大腦和神經(jīng)系統(tǒng)
。
[編輯本段]花青素的功效
1
、預(yù)防癌癥
癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì) (DNA) 而導(dǎo)致的
。借著保護遺傳物質(zhì)，花青素 (Anthocyanosides) 將能間接的保護我們對抗癌癥
。雖然是長期的，但是花青素 (Anthocyanosides)確有間接的保護作用
。而花青素 (Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散
，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。另一方面有些癌癥透過溶解組織和細胞的物質(zhì)形成腫瘤
，這些癌細胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而 OPC 能保護蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響
。像是乳腺癌的致病機制便是如此，因此服用 OPC 對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑制作用
。
2、第一號抗氧化劑
國際毒理學(xué)等權(quán)威雜志報道
，自由基可引發(fā)100多種疾病，包括各種癌癥
、心腦血管疾病、動脈硬化、衰老
、糖尿病等。 藍莓含有大量生理活性物質(zhì)
，被稱為果蔬中“第一號抗氧化劑”，能保護細胞
，避免受過氧化物的破壞
，它具有防止功能失調(diào)
、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用
。美國人類營養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)藍莓是花青素含量最豐富的水果，藍莓在40余種果蔬中的抗氧化能力排名第一
。 1986年，馬斯魁勒就花青素的自由基清除劑功能在美國申請了專利
，花青素作為一種抗氧化功能食品正式進入美國市化功能食品正式進入美國市場，花青素的應(yīng)用范圍越來越大
，實驗應(yīng)用證明，目前已發(fā)現(xiàn)花青素對近100多種疾病具有具有直接或間接的預(yù)防治療作用
。 花青素能激活疫系統(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害
，激活巨噬細胞，增強人體的免疫力
。 過去
，由于人類常受傳統(tǒng)疾病如肺病、感染等病癥的困擾
，抗生素的研究曾是人們研究的重點，后來
，由于人類保健意識的提高，維生素的研究又列為人們研究的重點課題
，可以說人類是從抗生素的時代進入了維生素的時代。但是現(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)
，盡管抗生素和維生素的研究已經(jīng)非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病
、糖尿病
、癌癥等現(xiàn)代疾病以及亞健康狀況的改善，更不能解決人們延年益壽
、抗衰老的問題，而這些問題的存在都與自由基對人體的侵害有關(guān)
。 科學(xué)發(fā)現(xiàn)，自由基與100多種疾病有關(guān)
，包括心臟病、動脈硬化
、靜脈炎
、關(guān)節(jié)炎
、過敏、早老性癡呆
、冠心病及癌癥。如果解決了自由基對人體的侵害問題
，那么人體的細胞就可以真正自由成長,人的壽命長短直接取決于人們抗氧化抗自由基能力的強弱,提高抗氧化抗自由基能力將為人們增壽、活到百歲以上提供了更多的機會與可能。 馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)了花青素
，這一發(fā)現(xiàn)被譽為20世紀(jì)健康史上最偉大的發(fā)現(xiàn)之一。 加州大學(xué)戴維斯分校風(fēng)濕病學(xué)
、過敏、臨床免疫學(xué)系的系主任蓋希文(EricGershiwin)教授說：“從這些組織介素(cytokine)的增加來看
，顯示花青素是抵抗細胞內(nèi)病原體、寄生生物的有力物質(zhì)
。”以動物為對象的其它研究
，也支持花青素有助于提高身體抗病力的說法。研究人員以貓為對象
，發(fā)現(xiàn)它可以提升某些細胞吞噬有害細菌的能力；以雞為對象
