夜香花可護(hù)肝養(yǎng)胃消除口臭(夜香花是什么菜)

夜香花可護(hù)肝養(yǎng)胃消除口臭

中國人普遍愛吃，也是工人的會(huì)吃，在中國，將鮮花入饌并非是罕見的事。古時(shí)候，屈原有“夕餐秋菊落英”的雅興，現(xiàn)代有老舍先生的《吃蓮花的》的諧趣。而對于我們普通老百姓來說，北方也有槐花饅頭，南方則有著名的夜香花湯，這些皆是俯首可得的美饌。今天小編要給大家介紹的正是夜香花這種花卉。

說起夜香花，可能不少人都會(huì)覺得這個(gè)名字取得有些魅惑，很多不熟悉夜香花的北方人可能都會(huì)將它混同于“夜來香”。但是對于地道的廣東人來說，這名字卻牽出心中最溫暖的家常味。青綠中帶點(diǎn)淡黃色調(diào)的夜香花，是廣東特有的一種藤本植物，無毒、味甘、性溫、清肝、明目。廣東人常將香氣酷烈的夜香花植于露臺(tái)或窗臺(tái)之前，作為驅(qū)蚊防蟲的綠籬，后來發(fā)現(xiàn)它口感嫩爽，馨香悠遠(yuǎn)，與其它食材一搭配就碰撞出渾然天成的清新風(fēng)味，因此被有心人用來做菜。

夜香花每年開花的季節(jié)是在農(nóng)歷4月到8月，這時(shí)候，夜香花會(huì)陸續(xù)開花，它形態(tài)嬌小，一朵花蕊大概只有花生般大小，倒蘊(yùn)含著淡淡的幽香，把將開而未完全盛開的夜香花摘下，去除略帶苦味的花萼，可煲可湯可粥，清炒亦佳。簡言之，作為主食的配角，夜香花總能稱職扮演清香消暑消濁之物，絕不奪主食光釆，這時(shí)候，廣東地區(qū)的各家各戶都會(huì)準(zhǔn)備一代夜香花美食來品嘗。

不過要說起夜香花入饌，最著名的還要屬冬瓜盅，其原料之豐富，做法之繁雜堪比“佛跳墻”。不過尋常百姓烹制夜香花大都是用來和肉片一起滾湯或者煮粥，不但湯羹清甜，且花朵入口亦有嚼勁。此外，夜香花還有很多鮮為人知的搭配吃法，如配合著雞蛋來炒，蒸制魚餅和肉餅的時(shí)候撒上少許，也會(huì)使得肉味清香宜人;或搭配紫薯、花甲干、四季豆，再以湯汁浸之，清淡雅致，調(diào)理腸胃最好不過。

結(jié)語：由于夜香花本身的就芳香四溢，因此不適合搭配香味太濃郁的食材，越是味道清淡的掛彩，菜烹飪時(shí)就越能凸顯出夜香花獨(dú)有的韻味。此外，夜香花非常嬌嫩，因此在烹飪的過程中切記不要過火，只需要在關(guān)火前放上幾簇，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘，就能逼出淡雅清甜的香味了!夜香花雖然聞起來很香，但是味道卻比較淡，不過它妙就妙在人吃完后可消除口中的穢濁臭味，這可比吃口香糖有用多了!

夜香花是什么菜

功效
具有疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的作用
適宜人群
一般人群均可食用
夜香花就是夜來香，夜香花具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，夜香花的花期在每年的5-8月份之間，很少結(jié)果。夜香花非常芳香，尤其在夜晚更加芬芳，但是夜香花對人體健康不利，所以晚上最好不要長時(shí)間在夜香花前停留。夜香花具有很高的藥用價(jià)值，可以清肝明目、去翳，在很多地區(qū)，夜香花都用來治療結(jié)膜炎和疳積上眼癥。

夜香花的營養(yǎng)價(jià)值

香花菜又名夜香花，葉形略似薄荷，故有綠薄荷之名，可作普通蔬菜吃，要在夏天才買得到，葉和莖皆香味。 用香花菜來煎雞蛋，是十分普通的食法，除食味甘美外，更有治頭暈頭風(fēng)功能，如覺頭部刺痛，則可以香花菜煲水或滾湯飲。香花菜對治療一般婦女病癥，都會(huì)有效。 除了煎蛋之外，還可配肉類滾湯佐膳，可助調(diào)理肝氣。香花菜含植物維生素A和C。能明目和預(yù)防頭暈頭痛。

夜香花的功效與作用

作用很多的，疏風(fēng)解表;化濕和中;行氣活血;解毒消腫。主治感冒頭痛;發(fā)熱咳嗽;中暑;食積不化;不思飲食;脘腹脹滿疼痛;哎吐瀉痢;風(fēng)濕痹痛;遺精;月經(jīng)不調(diào);牙痛口臭;胬肉遮睛;皮膚濕瘡;癮疹瘙癢;跌打損傷;蛇蟲咬傷。
夜香花的做法

夜香花湯
食材主料：夜香花100g、瘦肉30g;輔料：油適量、鹽適量、瑤柱10g、濃縮雞汁10g、姜2片。
步驟
(1)將花枝柄掐斷，只用花蓇朵部分，沖洗干凈后，再用淡鹽水浸泡15分鐘，撈起，瀝干水備用。將瑤柱用清水浸泡20分鐘，泡軟。將泡軟的瑤柱撈起，放置于枮板上，將刀放平，用力下壓瑤柱粒，邊將刀在水平方向上來回揉搓，慢慢將瑤柱搓出絲狀。
(2)這是已經(jīng)搓出來的瑤柱絲。將瑤柱絲盛起備用。將瘦肉切成花生米大小相約的丁粒，加少許的鹽、糖抓勻，然后水滑上漿備用。大火燒鍋，放入少許的花生油，再下姜片煸出香味。
(3)倒入一碗清水，然后加入1/4湯匙的濃縮雞汁，用鍋勺將它暈化后，再加入3碗清水。大火煮沸后，加入瑤柱絲。在放入瑤柱絲，煮沸后2分鐘，再放入夜香花，煮2分鐘。
(4)最后將瘦肉丁倒入湯中，湯沸后，加適量的鹽調(diào)味。將所有食材兜勻，出鍋裝碗即成。

夜香花的食用方法

鮮葉外用適量開水燙后貼之。(腳臁外傷糜爛，用鮮葉錘豬肥肉敷患處。)
①治風(fēng)濕?。阂箒硐阋粌?，鐵筷子五錢。泡酒服，一日二次，每次五錢。
②治筋骨疼痛：夜來香、散血草、透骨消、大馬蹄、巴巖姜各五錢。煨水服。
夜香花的食用禁忌

夏天才有的奇花，很多人不懂，吃下神清氣爽，口氣清香，月事好

廣東人最喜歡煲湯了，每個(gè)季節(jié)都有會(huì)根據(jù)不同食材煲湯，煲湯在廣州特指的是需要長時(shí)間煲煮的湯，叫老火湯，像是紫菜蛋花湯、西紅柿蛋花湯這種叫“滾湯”。老火湯，一般一周兩三次就可以，不能經(jīng)常喝，因?yàn)猷堰时容^高，一般人都是可以喝的，但是尿酸高的痛風(fēng)的不可以喝，葉子家每天都要煮湯，一般就是這種快速湯的滾湯。

夏天不少食欲不好嘛，葉子要推薦給大家一道5分鐘快手湯，清香四溢，鮮美香甜的花湯。材料簡單，做法快速的夏天清爽開胃湯，聞著味道，就有胃口打開吃，分分鐘喝下2大碗，徹底打開你的味蕾就打開了，即使是新手，也非常容易做得好吃，主角就是它“夜香花”。

夜香花也叫夜來香、夜蘭花，每個(gè)地方叫法可能不一樣，廣東人叫它夜香花，是可以食用的花卉，一串串像是綠色的珍珠，每串花有幾十朵，花苞未開花的時(shí)候是綠色的，開花之后是淡黃色的，這種花非常神奇，是只在盛夏開的花，顧名思義“夜香”，它是只在夜間開花，夜香花開以后淡雅芳香，香味會(huì)吸引很多夜間昆蟲來覓食花蜜。

夜香花具有清熱解暑，明目清障，去除口臭，緩解牙痛的功效 ，夏天喝這道湯非常有益。夜香花做法特別簡單，最常用的食用方法就是滾湯，只需要加點(diǎn)瘦肉，放入夜香花滾出來2分鐘，花香四溢，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，快來做這一道夜香花瘦肉湯吧！

【材料】：

夜香花100克，瘦肉50克，鹽適量，油適適量，水3到4碗，雞精適量

【做法】：

1.把夜香花花柄掐斷，只用花蓇朵部分，用淡鹽水浸泡10分鐘，再?zèng)_洗干凈，撈出備用。

2.瘦肉切片，加鹽、一小撮糖，用手充分抓均勻，再加入一點(diǎn)水淀粉，再次拌勻，最后淋一點(diǎn)油拌勻。（這里實(shí)際上不是50克，因?yàn)橐徊糠治矣脕沓磩e的了，我個(gè)人不太喜歡加太多，量根據(jù)個(gè)人喜好加就好了）

3.鍋里加入水煮開，放入瘦肉。

4.煮到瘦肉變色放入夜香花，加少許油。

5.夜香花煮兩分鐘即可，不用煮太長時(shí)間，以免香味和營養(yǎng)流失，最后加上一點(diǎn)鹽和雞精即可，不喜歡雞精可以不放。

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