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夜香花可護肝養(yǎng)胃消除口臭(夜香花是什么菜)

綠色飲食在行動 2023-06-03 08:28:19

夜香花可護肝養(yǎng)胃消除口臭

中國人普遍愛吃

,也是工人的會吃
,在中國
,將鮮花入饌并非是罕見的事
。古時候,屈原有“夕餐秋菊落英”的雅興
,現(xiàn)代有老舍先生的《吃蓮花的》的諧趣
。而對于我們普通老百姓來說,北方也有槐花饅頭
,南方則有著名的夜香花湯
,這些皆是俯首可得的美饌。今天小編要給大家介紹的正是夜香花這種花卉

說起夜香花

,可能不少人都會覺得這個名字取得有些魅惑,很多不熟悉夜香花的北方人可能都會將它混同于“夜來香”
。但是對于地道的廣東人來說
,這名字卻牽出心中最溫暖的家常味。青綠中帶點淡黃色調的夜香花
,是廣東特有的一種藤本植物
,無毒、味甘
、性溫、清肝
、明目
。廣東人常將香氣酷烈的夜香花植于露臺或窗臺之前,作為驅蚊防蟲的綠籬
,后來發(fā)現(xiàn)它口感嫩爽
,馨香悠遠,與其它食材一搭配就碰撞出渾然天成的清新風味
,因此被有心人用來做菜

夜香花每年開花的季節(jié)是在農(nóng)歷4月到8月,這時候

,夜香花會陸續(xù)開花
,它形態(tài)嬌小,一朵花蕊大概只有花生般大小
,倒蘊含著淡淡的幽香
,把將開而未完全盛開的夜香花摘下,去除略帶苦味的花萼
,可煲可湯可粥
,清炒亦佳。簡言之,作為主食的配角
,夜香花總能稱職扮演清香消暑消濁之物
,絕不奪主食光釆,這時候
,廣東地區(qū)的各家各戶都會準備一代夜香花美食來品嘗

不過要說起夜香花入饌,最著名的還要屬冬瓜盅

,其原料之豐富
,做法之繁雜堪比“佛跳墻”。不過尋常百姓烹制夜香花大都是用來和肉片一起滾湯或者煮粥
,不但湯羹清甜
,且花朵入口亦有嚼勁。此外
,夜香花還有很多鮮為人知的搭配吃法
,如配合著雞蛋來炒,蒸制魚餅和肉餅的時候撒上少許
,也會使得肉味清香宜人;或搭配紫薯
、花甲干、四季豆
,再以湯汁浸之
,清淡雅致,調理腸胃最好不過

結語:由于夜香花本身的就芳香四溢

,因此不適合搭配香味太濃郁的食材,越是味道清淡的掛彩
,菜烹飪時就越能凸顯出夜香花獨有的韻味
。此外,夜香花非常嬌嫩
,因此在烹飪的過程中切記不要過火
,只需要在關火前放上幾簇,再蓋上鍋蓋燜幾分鐘
,就能逼出淡雅清甜的香味了!夜香花雖然聞起來很香
,但是味道卻比較淡,不過它妙就妙在人吃完后可消除口中的穢濁臭味
,這可比吃口香糖有用多了!

夜香花是什么菜

功效
具有疏風解表

、化濕和中、行氣活血
、解毒消腫的作用
適宜人群
一般人群均可食用
夜香花就是夜來香
,夜香花具有非常高的營養(yǎng)價值和藥用價值,夜香花的花期在每年的5-8月份之間,很少結果
。夜香花非常芳香
,尤其在夜晚更加芬芳,但是夜香花對人體健康不利
,所以晚上最好不要長時間在夜香花前停留
。夜香花具有很高的藥用價值,可以清肝明目
、去翳
,在很多地區(qū),夜香花都用來治療結膜炎和疳積上眼癥


夜香花的營養(yǎng)價值

香花菜又名夜香花
,葉形略似薄荷,故有綠薄荷之名
,可作普通蔬菜吃
,要在夏天才買得到,葉和莖皆香味
。 用香花菜來煎雞蛋
,是十分普通的食法,除食味甘美外
,更有治頭暈頭風功能
,如覺頭部刺痛,則可以香花菜煲水或滾湯飲
。香花菜對治療一般婦女病癥
,都會有效。 除了煎蛋之外
,還可配肉類滾湯佐膳,可助調理肝氣
。香花菜含植物維生素A和C
。能明目和預防頭暈頭痛。

夜香花的功效與作用

作用很多的
,疏風解表;化濕和中;行氣活血;解毒消腫
。主治感冒頭痛;發(fā)熱咳嗽;中暑;食積不化;不思飲食;脘腹脹滿疼痛;哎吐瀉痢;風濕痹痛;遺精;月經(jīng)不調;牙痛口臭;胬肉遮睛;皮膚濕瘡;癮疹瘙癢;跌打損傷;蛇蟲咬傷。
夜香花的做法

夜香花湯
食材主料:夜香花100g
、瘦肉30g;輔料:油適量
、鹽適量、瑤柱10g
、濃縮雞汁10g
、姜2片。
步驟
(1)將花枝柄掐斷,只用花蓇朵部分
,沖洗干凈后
,再用淡鹽水浸泡15分鐘,撈起
,瀝干水備用
。將瑤柱用清水浸泡20分鐘,泡軟
。將泡軟的瑤柱撈起
,放置于枮板上,將刀放平
,用力下壓瑤柱粒
,邊將刀在水平方向上來回揉搓,慢慢將瑤柱搓出絲狀

(2)這是已經(jīng)搓出來的瑤柱絲
。將瑤柱絲盛起備用。將瘦肉切成花生米大小相約的丁粒
,加少許的鹽
、糖抓勻,然后水滑上漿備用
。大火燒鍋
,放入少許的花生油,再下姜片煸出香味

(3)倒入一碗清水
,然后加入1/4湯匙的濃縮雞汁,用鍋勺將它暈化后
,再加入3碗清水
。大火煮沸后,加入瑤柱絲
。在放入瑤柱絲
,煮沸后2分鐘,再放入夜香花
,煮2分鐘

(4)最后將瘦肉丁倒入湯中,湯沸后
,加適量的鹽調味
。將所有食材兜勻,出鍋裝碗即成


夜香花的食用方法

鮮葉外用適量開水燙后貼之
。(腳臁外傷糜爛
,用鮮葉錘豬肥肉敷患處。)
①治風濕?div id="jfovm50" class="index-wrap">。阂箒硐阋粌?div id="jfovm50" class="index-wrap">,鐵筷子五錢。泡酒服
,一日二次
,每次五錢。
②治筋骨疼痛:夜來香
、散血草
、透骨消、大馬蹄
、巴巖姜各五錢
。煨水服。
夜香花的食用禁忌

夏天才有的奇花
,很多人不懂,吃下神清氣爽
,口氣清香
,月事好

廣東人最喜歡煲湯了,每個季節(jié)都有會根據(jù)不同食材煲湯

,煲湯在廣州特指的是需要長時間煲煮的湯
,叫老火湯,像是紫菜蛋花湯
、西紅柿蛋花湯這種叫“滾湯”
。老火湯,一般一周兩三次就可以
,不能經(jīng)常喝
,因為嘌呤比較高,一般人都是可以喝的
,但是尿酸高的痛風的不可以喝,葉子家每天都要煮湯
,一般就是這種快速湯的滾湯

夏天不少食欲不好嘛,葉子要推薦給大家一道5分鐘快手湯

,清香四溢
,鮮美香甜的花湯
。材料簡單,做法快速的夏天清爽開胃湯
,聞著味道
,就有胃口打開吃,分分鐘喝下2大碗
,徹底打開你的味蕾就打開了
,即使是新手,也非常容易做得好吃
,主角就是它“夜香花”

夜香花也叫夜來香、夜蘭花

,每個地方叫法可能不一樣
,廣東人叫它夜香花,是可以食用的花卉
,一串串像是綠色的珍珠
,每串花有幾十朵,花苞未開花的時候是綠色的
,開花之后是淡黃色的
,這種花非常神奇,是只在盛夏開的花
,顧名思義“夜香”
,它是只在夜間開花,夜香花開以后淡雅芳香
,香味會吸引很多夜間昆蟲來覓食花蜜

夜香花具有清熱解暑,明目清障

,去除口臭
,緩解牙痛的功效 ,夏天喝這道湯非常有益
。夜香花做法特別簡單
,最常用的食用方法就是滾湯,只需要加點瘦肉
,放入夜香花滾出來2分鐘
,花香四溢,味道鮮美
,營養(yǎng)豐富
,快來做這一道夜香花瘦肉湯吧!

【材料】:

夜香花100克

,瘦肉50克
,鹽適量
,油適適量,水3到4碗
,雞精適量

【做法】:

1.把夜香花花柄掐斷

,只用花蓇朵部分,用淡鹽水浸泡10分鐘
,再沖洗干凈
,撈出備用。

2.瘦肉切片

,加鹽
、一小撮糖,用手充分抓均勻
,再加入一點水淀粉
,再次拌勻,最后淋一點油拌勻
。(這里實際上不是50克
,因為一部分我用來炒別的了,我個人不太喜歡加太多
,量根據(jù)個人喜好加就好了)

3.鍋里加入水煮開

,放入瘦肉。

4.煮到瘦肉變色放入夜香花

,加少許油

5.夜香花煮兩分鐘即可,不用煮太長時間

,以免香味和營養(yǎng)流失
,最后加上一點鹽和雞精即可,不喜歡雞精可以不放

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