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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      教你制作香濃美味的番茄雞蛋湯
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-03 09:28:18
        
      

        
      
           
      教你制作香濃美味的番茄雞蛋湯
      番茄和雞蛋對我們來說真的是再熟悉不過的兩種食材了
      ，紅撲撲的番茄非常惹人喜愛，雞蛋的營養(yǎng)價值也是受到人們的肯定的
      。番茄雞蛋湯就是用新鮮的番茄和雞蛋一起做的湯，具有非常高的營養(yǎng)價值
      。番茄雞蛋湯是一道開胃消食的美味家常湯品。
      教你制作香濃美味的番茄雞蛋湯
      番茄雞蛋湯自然少不了新鮮的番茄和雞蛋了
      。在選用番茄的時候，要注意選擇成熟的番茄比較好
      ，新鮮的、成熟的
      、顏色非常紅的番茄具有的番茄紅素也是最多的
      ，番茄紅素是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)
      ，在各種果蔬中當(dāng)以番茄的含量最高。還能有效預(yù)防冠心病
      、動脈粥樣硬化和某些慢性病
      ，具有延緩衰老
      、提高人體免疫力、防止白內(nèi)障
      、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效
      。
      番茄雞蛋湯中的雞蛋對人們來說更是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想選擇了，雞蛋中的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近
      ，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%
      。雞蛋含的脂肪
      ，主要集中在蛋黃中
      。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等
      ，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以
      ，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用
      ，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退
      。
      番茄雞蛋湯
      主料：大個番茄1個
      、雞蛋1個
      、蛋黃2個、洋蔥半個
      、輔料味增醬10克
      、鹽少許、水300毫升
      。
      制作方法：
      1.番茄切塊;雞蛋磕入碗攪勻;淀粉加水調(diào)開;蒜瓣切片;
      2.炒菜鍋放少量的油
      ，然后放蒜片;
      3.待出香味
      ，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水
      、雞精、鹽炒勻;水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中
      ，并不停攪動;
      4.鍋再次開后
      ，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆
      ，撒蔥花
      。
      番茄雞蛋湯的營養(yǎng)價值和做法相信大家已經(jīng)了如指掌了
      ，大家想要喝番茄雞蛋湯的時候，不要擔(dān)心做法的復(fù)雜
      ，因?yàn)榉央u蛋湯的做法是非常簡單的
      ，大家完全不必?fù)?dān)心番茄雞蛋湯做法困難。同時
      ，常喝番茄雞蛋湯還可以增加人們的食欲
      ，緩解疲勞，更能夠預(yù)防動脈硬化
      、冠心病，提高人體免疫力
      、保護(hù)皮膚
      、延緩衰老
      ，番茄雞蛋湯是最受我國人民喜愛的湯了。
      番茄雞蛋湯的做法
      將番茄用流水清洗干凈
      ，然后在鍋中放適量的熱水
      ，接著再將番茄放入到鍋中
      ，大火將番茄煮30秒
        ，直到番茄表面的皮完全脫落，接著再將番茄切成2厘米的正方形即可備用。將雞蛋敲碎后放入到碗中
      ，然后再將2ml的料酒放入到鍋中
      ，接著朝一方向?qū)㈦u蛋攪拌40秒左右即可備用。
      
將鍋燒熱后
      ，將豬油和少許的食用油放入到鍋中，將油溫?zé)?成熱時
      ，將番茄塊放入到鍋中
      ，中火將番茄炒出汁水后，立即放適量的熱水到鍋中
      。
      
將番茄中火2分鐘后
        ，將白胡椒
        、食鹽放入到鍋中攪拌均勻，接著再將蛋液放入到鍋中（蛋液放入到鍋中后慢慢的攪動
        ，這樣能使雞蛋液呈現(xiàn)為蛋花狀）
        ，最后將紫菜
        、小蔥花放入到鍋中，即可起鍋食用
        。
      

      
做番茄雞蛋湯的訣竅：
      
1、做番茄雞蛋湯時
        ，一定要將買回來的番茄用密封袋包裹1-2天，這樣可以使番茄變老
      ，因?yàn)槔戏训闹啵苁怪蠛玫姆褱鼭?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，而老番茄是不能直接炒的，還需要將整個番茄放入到熱水中煮30秒
      ，這一步即可去除番茄的皮，還能使番茄肉變得更軟
      ，從而使煮好的番茄湯更鮮香
      。
      
大家如果在菜場能買到比較軟的番茄
      ，就不需要用密封袋包裹了，但是將番茄放入到熱水中煮一下這一步還是不可以少的
      。
      
2
      、做番茄雞蛋湯時
      ，需要加少許的豬油將番茄炒一下
      ，因?yàn)樨i油具有濃烈的芳香味，只要加少許
      ，就能使煮出來的番茄雞蛋湯更鮮香
      。
      
3
      、一般在做番茄雞蛋湯時，我還會放5-10克的紫菜到湯中
      ，因?yàn)樽喜司哂性鲺r增味的作用
        ，也只需要少許，就能使番茄湯做的更鮮香。
      非常簡單的西紅柿雞蛋湯
        ，能不能做出別樣的味道？
      西紅柿雞蛋湯做法簡單
        ，是一道最普通的家常菜，很多人都會做
        ，但每個人做的都不一樣。有些人的西紅柿雞蛋湯清湯寡水
        ，有些人卻又濃又鮮
        ，做法都差不多，關(guān)鍵在細(xì)節(jié)上
        。今天我和大家分享一下大廚做西紅柿雞蛋湯的方法
        ，讓你做出別樣的味道
        ，愛喝的朋友不要錯過哦
        。
      

      
大伯是飯店的廚師長，這個做法也是和他學(xué)得
        ，學(xué)會后才發(fā)現(xiàn)
      ，之前不好喝是因?yàn)樽鲥e了。
      
這道簡單的家常菜
      ，做法卻大有不同
      ，有些人會先把西紅柿炒一下，有些人就直接加水煮了
      ，大家肯定認(rèn)為炒一下是對的，實(shí)際上2種做法都是錯的
      。
      
大廚伯伯說
      ，西紅柿雞蛋湯好喝的秘訣
      ，還是在西紅柿上，需要進(jìn)行一些處理
      ，這樣才會又濃又鮮
      。夏天了，是西紅柿大上市的季節(jié)
      ，營養(yǎng)豐富，可以多給家人做西紅柿雞蛋湯喝
      。不會做不要緊，只要按照我分享的方法做
      ，保證味道非常鮮美香濃。
      
【西紅柿雞蛋湯】
      
準(zhǔn)備新鮮西紅柿
      、雞蛋
      、干紫菜
        、香蔥、料酒
        、白胡椒
        、食鹽、豬油。
      
做法：⑴購買新鮮的西紅柿
      ，裝進(jìn)保鮮袋或保鮮盒里
      ，存放1~2天
      ，當(dāng)西紅柿變軟后即可
      ，冬天可能需要放更長時間。
      
⑵西紅柿變軟后
      ，用清水沖洗干凈
      ，大碗里倒入適量開水，西紅柿劃個小口
      ，放進(jìn)開水里燙2分鐘，剝掉西紅柿的外皮
      ，將果肉切成小塊即可。
      

      
⑶小碗里打入幾個雞蛋
      ，加入適量的料酒攪拌均勻，要攪拌至雞蛋液起泡
      ，這樣才算攪均勻，加入料酒可以有效去除蛋腥味
      。
      
⑷炒鍋燒熱
      ，加入適量的豬油
      ，融化并達(dá)到六成熱時，倒入切好的西紅柿塊
      ，大火快速翻炒
      ，直到炒出很多的紅汁
      ，馬上倒入適量的開水。
      

      
⑸開大火煮2分鐘
      ，西紅柿煮軟后加入適量的食鹽
      、白胡椒粉
      ，攪拌均勻，倒入小碗里的雞蛋液
      ，一邊倒一邊用筷子攪拌
      ，這樣蛋液就會變成細(xì)細(xì)的蛋花。
      
⑹出鍋前加入適量的干紫菜
      ，撒一把蔥花
      ，攪拌均勻后即可出鍋，好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了
      。
      

      
————【烹飪小貼士】————
      
第一、很多人都是買了西紅柿直接做湯
      ，這是不對的
      。因?yàn)楹芏辔骷t柿都是催熟的，回家后應(yīng)該密封存放一段時間
      ，就可以讓西紅柿完全成熟，成熟后就會有很多的西紅柿汁
      ，用它來做西紅柿湯才會又濃又鮮
      。
      
第二、西紅柿存放后
      ，記得剝掉西紅柿皮，不然口感會很不好
      。西紅柿去皮很簡單
      ，可以用開水燙
      ，也可以煮，處理過后西紅柿?xí)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，做好的西紅柿湯味道更鮮美
      。
      

      
第三、炒西紅柿?xí)r
      ，不要用植物油
      ，用豬油炒
      ，有植物油無法比擬的香氣，味道更香
      ，豬油炒后西紅柿雞蛋湯保證香濃可口
      。
      
第四
      、做西紅柿雞蛋湯時
      ，可以多加點(diǎn)一樣食材
      ，那就是紫菜！紫菜算是一種海鮮
      ，味道鮮美，加入后能夠大大地提升口感
      ，讓西紅柿雞蛋湯變得非常鮮美。
      

      
做西紅柿雞蛋湯
      ，要炒還是直接用水煮？不少人做錯
      ，難怪不濃不鮮。西紅柿雞蛋湯口感清淡
      ，味道鮮美
      ，很多人都愛喝
      ，但做得好喝的并不多
      。愛喝西紅柿雞蛋湯的朋友
      ，自己做的時候先把西紅柿放一放，變軟后去掉皮
        ，這樣做西紅柿雞蛋湯就會非常好喝
        。
      
如果買的是比較軟的西紅柿，就不用放了
      ，直接去皮后炒一下就可以做湯了
      四川番茄煎蛋湯做法
      教你制作香濃美味的番茄雞蛋湯

      番茄雞蛋湯自然少不了新鮮的番茄和雞蛋了
      。在選用番茄的時候，要注意選擇成熟的番茄比較好
      ，新鮮的
      、成熟的
      、顏色非常紅的番茄具有的番茄紅素也是最多的，番茄紅素是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)
      ，在各種果蔬中當(dāng)以番茄的含量最高
      。還能有效預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化和某些慢性病
      ，具有延緩衰老、提高人體免疫力
      、防止白內(nèi)障
      、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效
      。

      番茄雞蛋湯中的雞蛋對人們來說更是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想選擇了
      ，雞蛋中的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近
      ，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%
      。雞蛋含的脂肪
      ，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂
      、維生素和礦物質(zhì)等
        ，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能
        ，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物
        。經(jīng)常食用
        ，可增強(qiáng)記憶
        ，防止老年人記憶力衰退。

      番茄雞蛋湯

      主料：大個番茄1個
        、雞蛋1個
        、蛋黃2個
        、洋蔥半個、輔料味增醬10克
        、鹽少許
        、水300毫升。

      制作方法：

      1.番茄切塊;雞蛋磕入碗攪勻;淀粉加水調(diào)開;蒜瓣切片;

      2.炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;

      3.待出香味
        ，放番茄翻炒到皮軟出汁
        ，放適量的水
      、雞精、鹽炒勻;水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中
      ，并不停攪動;

      4.鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;再次開鍋即可關(guān)火
      ，裝湯盆
      ，撒蔥花。

      番茄雞蛋湯的營養(yǎng)價值和做法相信大家已經(jīng)了如指掌了
      ，大家想要喝番茄雞蛋湯的時候，不要擔(dān)心做法的復(fù)雜
      ，因?yàn)榉央u蛋湯的做法是非常簡單的
      ，大家完全不必?fù)?dān)心番茄雞蛋湯做法困難。同時
      ，常喝番茄雞蛋湯還可以增加人們的食欲
      ，緩解疲勞
      ，更能夠預(yù)防動脈硬化、冠心病
      ，提高人體免疫力
      、保護(hù)皮膚
      、延緩衰老
      ，番茄雞蛋湯是最受我國人民喜愛的湯了。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/41903.html.
      
          
      
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