如何燉出美味可口的番茄排骨湯

番茄排骨湯色澤好看誘人，味道香濃，非常受人們的喜愛(ài)，喝一碗番茄排骨湯，可以促進(jìn)胃液分泌、幫助消化，還可以調(diào)整胃腸功能。當(dāng)人們食欲不振、消化不良的時(shí)候，不妨燉一鍋番茄排骨湯，既能幫助人們消除疲勞，還能增加食欲，緩解胃腸負(fù)擔(dān)。

如何燉出美味可口的番茄排骨湯

番茄排骨湯里面的番茄被人稱為“菜中之果”，番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素等人體代謝的重要營(yíng)養(yǎng)素。而且其中的番茄紅素可以預(yù)防癌癥、保護(hù)心血管，并且很容易被人體消化吸收。排骨含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)缺鈣的人們來(lái)說(shuō)是非常適合的，兩者搭配燉出的番茄排骨湯香味濃郁，顏色美觀，非常受人們的喜愛(ài)。

番茄排骨湯

食譜原料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙。

制作方法：

1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?，然后洗?

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用;

3、取來(lái)湯鍋，置火上，加適量開(kāi)水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí);

4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

番茄排骨湯的做法技巧

1、燉排骨時(shí)改用文火燉制排骨爛熟。燉排骨時(shí)如果先放鹽肉則不易燉爛，所以鹽要后放。

2、如果燉出來(lái)的排骨湯是要吃肉喝湯，用小排較好。如果只喝湯不吃肉，可用排骨邊上骨頭較大不規(guī)則那一段，肉質(zhì)較老，耐燉。喜歡味道再濃郁的朋友可加入適量番茄醬。

番茄排骨湯是老百姓餐桌上的一道美味湯品，不管是午餐還是晚餐的時(shí)候，燉一鍋番茄排骨湯，一家人坐在一起喝，別提有多溫馨了。番茄排骨湯可以為人體補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是適合食欲不振的人群喝。但是，番茄排骨湯不適合血值較高和肥胖的人，還有濕熱痰滯的人也不能喝。番茄排骨湯也不適合脾胃虛弱和容易腹瀉的人。

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