蒔蘿籽的功效與作用

味辛、性溫

功效有健脾、開胃、整腸及利尿的作用

禁忌人群氣陰不足及有火者不宜

適宜人群一般人群均可食用

蒔蘿籽是一種植物，蒔蘿的果實，在成熟之后人們采收果枝，曬干，打落果實，去凈雜質(zhì)，曬至干透為好。蒔蘿籽是一種中藥材，在夏季開花，秋季收獲果實。蒔蘿籽聞起來有股清香的味道，既可以作為食物來食用，也是經(jīng)常被人們用來健脾開始、整腸利尿。

蒔蘿籽的營養(yǎng)價值

味辛，性溫。具有清涼的芳香氣味。有健脾、開胃、整腸及利尿的作用。果實含有葛縷酮(Carvone)、蒔蘿油腦(Dillapiole)、檸檬烯(Limonene)和r-谷甾醇(r-Sitosterol)等。

蒔蘿籽的功效與作用

具有溫脾開胃、散寒暖肝、理氣止痛的功效。主腹中冷痛;脅肋脹滿;嘔逆食少;寒疝。治痧穢嘔逆，腹中冷痛，寒疝，痞滿少食。

1、《本草拾遺》：小兒氣脹，霍亂嘔逆，腹冷不下食，兩肋痞滿。

2、《海藥本草》：主膈氣，消食，溫胃，善滋食味，多食無損。

3、《日華子本草》：健脾，開胃氣，溫腸，殺魚肉毒，補(bǔ)水臟及壯筋骨，治腎氣。

4、《醫(yī)林纂要》：潤腎補(bǔ)腎，補(bǔ)命門，暖丹田，開胃調(diào)中，上達(dá)膻中，舒肝木，達(dá)陰郁，舒筋，下除腳氣，治寒疝。

5、《隨息居飲食譜》：溫胃健脾，散寒止痛，殺蟲消食，調(diào)氣止嘔，定腰、齒疼，解魚肉毒。

蒔蘿籽的做法

可直接用作湯、色拉、肉類等菜肴中的配菜，常在面包、蔬菜，尤其是黃瓜、馬鈴薯、腌菜及魚類食品中應(yīng)用，蒔蘿葉作魚類佐料時，可使魚肉滑嫩爽口，有助于消化，蒔蘿又有“魚之香草”之稱。蒔蘿籽干燥磨粉后用作香辛料，可添加在調(diào)味汁、紅腸、面包、咖喱粉或腌漬品中調(diào)香。

為意大利菜肴的主要香料。鮮莖葉切碎，作色拉、海鮮及湯類的增香調(diào)料。種子為調(diào)味香辛料，亦可加入整粒種子于泡菜中，以增風(fēng)味。

蒔蘿籽的食用方法

內(nèi)服：煎湯，1-5g;或入丸、散。

蒔蘿籽的食用禁忌

1、氣陰不足及有火者不宜。

2、服用后出現(xiàn)惡心，嘔吐者應(yīng)立即停藥。

蒔蘿籽是不是千里香

不是蒔蘿籽，為蒔蘿果實，成熟后采收果枝，曬干，打落果實，去凈雜質(zhì)，曬至干透。又名，時美中、蒔蘿椒、小茴香、癟谷茴香、土茴香。可入藥，溫脾腎，開胃，散寒，行氣，解魚肉毒。

蒔蘿籽作為食物食用的時候，可以作為湯、色拉和肉類的配料，還可以作為面包、蔬菜或者腌制食品的佐料。蒔蘿籽有野生的，但是大多數(shù)都是人們栽培的，蒔蘿籽可以作為很多腌制食物的香料，也可以撒在沙拉中調(diào)味，或者燉魚的時候加入蒔蘿籽，讓魚肉更加滑嫩爽口，易于被人體吸收。蒔蘿籽在藥用方面可以健胃消食、潤腎補(bǔ)腎、散寒止痛，具有非常高的藥用價值。

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