最適合吃清蒸雞的人群有哪些

最適合吃清蒸雞的人群有哪些

清蒸雞這道滋補(bǔ)的菜肴，是很多老百姓桌子上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，這道菜可以說(shuō)是老少皆宜，也沒(méi)有什么忌口的人群啊，清蒸雞的做法也很簡(jiǎn)單根據(jù)個(gè)人口味不同選擇腌制的方法就可以了，將腌好的雞肉上鍋蒸上30分鐘就可以吃到非常美味的清蒸雞了。

其實(shí)清蒸雞最適合的是產(chǎn)婦跟孕婦吃，產(chǎn)婦跟孕婦需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)元素，而清蒸雞中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面的維生素跟礦物質(zhì)也不少，尤其是清蒸整個(gè)雞對(duì)于產(chǎn)婦滋補(bǔ)的效果真的是非常棒，在這里還建議您大家選擇老母雞或者是土雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

三高患者也可以吃一點(diǎn)清蒸雞，清蒸雞跟其他肉類(lèi)食品相比較來(lái)說(shuō)，但估產(chǎn)含量低，脂肪含量也低，不建議三高患者吃雞皮，但是吃一點(diǎn)雞腿肉還是沒(méi)有問(wèn)題的哦。

女性朋友也適合吃清蒸雞，清蒸雞不僅美味，還具有美容、減肥、排毒、抗衰老、潤(rùn)腸、補(bǔ)血、促發(fā)育等等功效，是幫助女性朋友塑造身材，雞肉還可以充當(dāng)減肥的帶愛(ài)，更是可以幫助我們女性保證皮膚健康的好幫手。

正在健身的朋友也可以選擇吃這道菜，因?yàn)殡u肉可以為身體鍛煉提供大量的蛋白質(zhì)，多吃雞肉也不會(huì)變胖因?yàn)殡u肉中沒(méi)有很多的脂肪，適合男性朋友迅速打造出八塊腹肌的身材，并且清蒸雞沒(méi)有高膽固醇最是健康口味也很清新哦。

清蒸雞：雞肉不好蒸，用這個(gè)“水”試試，蒸出來(lái)嫩滑爽口

清蒸雞這道菜其實(shí)像湖南人、重慶人、成都人吃的都是比較少的，因?yàn)檫@道菜比較的清淡，相比于這幾個(gè)喜歡吃辣的城市，廣東人和上海人可能吃的會(huì)更加的多一點(diǎn)。這道菜和普通的雞可有些不同，這道菜平時(shí)吃了可以美容養(yǎng)顏，有排毒和抗衰老的功效，許多的女孩子都非常的喜歡吃。

這道這道菜做起來(lái)其實(shí)是有一些難度的，清蒸雞和清蒸魚(yú)差不多，如果把握不好火候的話(huà)，那么肉質(zhì)就很容易變得又老又硬。吃起來(lái)根本就不是個(gè)滋味，也有很多的朋友表示，自己在家做的時(shí)候就是這么一個(gè)情況，根本就和在飯店里面吃的不一樣，口感上的差距非常的大。

今天就教大家一個(gè)可以把雞肉蒸好的方法，雞肉不好蒸，那是因?yàn)橛缅e(cuò)了水，用這個(gè)水試試，蒸出來(lái)嫩滑爽口。大家平時(shí)蒸雞肉或者是蒸魚(yú)肉的時(shí)候是直接用熱水蒸還是用冷水蒸呢？熱水和冷水其實(shí)是有很大的差別的，這也是蒸出來(lái)的雞肉肉質(zhì)非常老硬的原因了，接下來(lái)我們一起來(lái)看下做法吧。

第一步：將準(zhǔn)備好的雞清理干凈，在清理的時(shí)候不要把雞肚子切開(kāi)來(lái)，最好是選擇把雞屁股切開(kāi)一個(gè)大洞，然后將內(nèi)臟全部從這里掏出來(lái)。這樣會(huì)更加的美觀一點(diǎn)點(diǎn)，蒸出來(lái)的口感也會(huì)比較的好。

第二步：準(zhǔn)備一些鹽和茶油攪拌均勻，然后均勻地涂抹在雞的身上，多多拍打幾下讓茶油完全的和雞肉融合。接著把生姜、食鹽和料酒放入一個(gè)碗中攪拌均勻，然后放入小蔥。蔥不要切碎，直接塞到雞肚子里面，方便等下吃的時(shí)候直接扔掉。

第三步：將雞肉放入蒸鍋當(dāng)中，直接冷水放入即可。大概是蒸半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，頂多半個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以拿出來(lái)吃了，這樣蒸出來(lái)的雞肉味道鮮嫩爽口，非常的好吃。

其中最重要的還是用冷水蒸雞，許多的食友們喜歡用熱水去蒸雞肉，覺(jué)得熱水燒開(kāi)的話(huà)可能會(huì)要更加的快一點(diǎn)，然而就是這個(gè)方法才導(dǎo)致雞肉的味道不好的，所以大家蒸雞肉的時(shí)候一定要用冷水來(lái)蒸，隨著溫度慢慢的升高，里面的佐料的味道也會(huì)慢慢的融入雞肉里面，會(huì)使雞肉變得更加的香。

以上就是清蒸雞的做法了，清蒸雞這道菜原本是廣東人非常喜愛(ài)的一道菜，但是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以全國(guó)各地都有人喜歡吃。如果大家做出來(lái)的雞肉的口感也比較的老的話(huà)，可以試試這個(gè)方法哦，這期到這里就結(jié)束了，我們下期見(jiàn)！

天麻蒸雞的功效與作用

　 　核心功效

　　平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)止痛、強(qiáng)健體魄

　　天麻的簡(jiǎn)介

　　天麻，中藥名。為蘭科天麻屬植物天麻的干燥塊莖。具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)的功效。主治肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風(fēng)濕痹痛等。

　　功效與作用

　　1、平肝熄風(fēng)，由于天麻燉雞本身就非常具有營(yíng)養(yǎng)，能夠起到養(yǎng)血熄風(fēng)的效果，通?？芍委燁^痛、頭暈以及小兒癲癇等癥狀，有著明顯的效果。

　　2、祛風(fēng)止痛，當(dāng)因?yàn)轱L(fēng)癱引起的頭暈、肢體麻木，甚至半身不遂的現(xiàn)象，都可以用天麻燉雞來(lái)治療。

　　3、強(qiáng)健體魄，雞肉味甘、性溫、大補(bǔ)，蛋白質(zhì)含量豐富，且含量很高，能夠增強(qiáng)我們的體制，具有一定的強(qiáng)健體魄、滋補(bǔ)養(yǎng)身的功效。長(zhǎng)期飲食天麻燉雞，具有一定的美容作用，可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)。

　　適宜人群

　　頭痛者、眩暈者、肢體麻木者、半身不遂者、癲癇者、破傷風(fēng)者。

　　 禁忌人群

　　津液衰少者、血虛者、陰虛者、孕婦、嬰幼兒。

　　不宣同食

　　御風(fēng)草，天麻和御風(fēng)草兩者屬性相克，同食的話(huà)可能會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，會(huì)有令人腸結(jié)石的危險(xiǎn)。

　　 食用方法

　　天麻燉雞：

　　1、土雞宰殺處理干凈，紅棗，枸杞用清水沖洗下；

　　2、天麻提前加入少許白糖泡軟；

　　3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒克，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下；

　　4、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈；

　　5、將泡好的天麻切薄片，姜2片；

　　6、把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右，燉好后調(diào)入適量的鹽即可。

蒸雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

清蒸雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
山藥枸杞蒸雞的營(yíng)養(yǎng)分析：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1.清蒸雞的原料就是以雞肉為主，做法簡(jiǎn)單就是蒸，雞肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的肉類(lèi)，雞肉中含有著豐富的蛋白質(zhì)成分，并且蛋白質(zhì)的含量比例非常適中，這種蛋白質(zhì)可以被人體充分的吸收利用，對(duì)于增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體有著非常好的作用。
2.雞肉中除了含有蛋白質(zhì)之外，還含有著豐富的鈣質(zhì)，以及磷鐵鎂等礦物質(zhì)成分，維生素a，維生素b，維生素c，維生素e等維生素含量也是非常高的，對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，也是最容易缺乏維生素的時(shí)候，多吃雞肉可以補(bǔ)充維生素。
3.雞肉的蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪的含量很低，熱量也不高，對(duì)于想要瘦身或者正在健身的朋友來(lái)說(shuō)，雞肉是非常好的選擇。

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