地瓜的功效與作用

地瓜的功效與作用

性涼、味甘，歸胃經(jīng)

功效具有生津止渴、解酒毒、降血壓的功效

禁忌人群體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用

適宜人群一般人群均可食用

在我國的很多地方，人們說起地瓜，就會想到紅薯，其實(shí)這種觀念是錯誤的，地瓜是地瓜，紅薯是紅薯。它們完全不是用一種食物。下面小編就帶著大家一起了解一下地瓜到底是長什么樣，另外它有哪些營養(yǎng)價(jià)值以及食療功效。

地瓜的營養(yǎng)價(jià)值

地瓜營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。

地瓜食用部分為肥大的塊根，其中富含糖類、蛋白質(zhì)等。據(jù)測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，還有一些礦物質(zhì)、維生素等。

地瓜的功效與作用

地瓜性涼、味甘，歸胃經(jīng)，具有生津止渴、解酒毒、降血壓的功效。

1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

2、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

3、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

4、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。

5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

地瓜的做法

1、地瓜炒蝦仁

材料：

地瓜400克、基圍蝦300克，食用油、食鹽、調(diào)味雞汁、生粉、花椒粉、砂糖各適量

做法：

1、基圍蝦洗凈，加入適量的食鹽，腌制15分鐘左右。

2、地瓜去皮、洗凈切成片。

3、預(yù)備芡汁(適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻)。

4、熱鍋，倒入適量的食用油、放入蝦仁，煸炒八份熟，鏟起，待用。

5、原鍋倒入適量的食用油，放入地瓜片。

6、倒入適量的清水，煸炒一會，將蝦仁回鍋，倒入芡汁，煸炒至收汁即可。

2、五花肉炒地瓜

材料：

五花肉200克、地瓜250克，食用油、食鹽、蠔油、雞精、小蔥、生姜各適量

做法：

1、五花肉洗凈切片，地瓜洗凈去皮切絲;

2、鍋內(nèi)下油炒香姜絲，先下五花肉炒;

3、炒到五花肉變白色后往鍋內(nèi)加點(diǎn)水，再下些蠔油，用大火炒;

4、炒到收汁下地瓜一起炒，炒到地瓜熟后下鹽和雞精調(diào)味出鍋;

5、裝盤后撒上香菜點(diǎn)綴一下。

3、地瓜炒米粉

材料：

地瓜200克、米粉150克，食用油、食鹽、辣椒、蠔油、雞精各適量

做法：

1、地瓜切片，辣椒切絲，米粉切碎。

2、將切好的辣椒和地瓜放進(jìn)熱油鍋里炒至斷生放進(jìn)米粉，

3、放點(diǎn)鹽炒勻，淋上蠔油，調(diào)入雞精炒香炒軟即可出鍋。

地瓜的食用方法

地瓜既可以生食，還可以熟食，經(jīng)過加工后可以制成沙葛粉。

地瓜的副作用

1、地瓜性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;

2、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用地瓜;

3、忌食生冷的地瓜及其種子和葉。

地瓜發(fā)芽了還能吃嗎

地瓜發(fā)芽了，最好就不要吃了，以免對自身的健康造成損害。

地瓜和紅薯是同一種食物嗎

北方都把紅薯和白薯統(tǒng)稱地瓜，其實(shí)紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物，不管是從果實(shí)，還是從外皮，葉子來看都不一樣，紅薯是旋花科植物，地瓜是豆科植物。

紅薯，原名番薯，又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

地瓜也叫白地瓜、涼薯、豆薯，是一種豆科植物，其塊根白色爽脆甘甜。既可以生吃，也可以炒著吃。

食物相克表

與地瓜「相克」的食物

蘋果地瓜

紅薯富含淀粉，食用后胃會分泌大量胃酸，再吃蘋果，會生成不易溶解的凝塊，讓腸胃產(chǎn)生不適。

草莓地瓜

紅薯富含淀粉，食用后胃會分泌大量胃酸，與草莓搭配，易使腸胃產(chǎn)生不適。

番茄地瓜

西紅柿與紅薯一起吃，容易形成結(jié)石，表現(xiàn)為嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

螃蟹地瓜

螃蟹與紅薯一起吃，也容易在體內(nèi)凝成結(jié)石，主要表現(xiàn)為嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

與地瓜「搭配」的食物

蓮子地瓜

紅薯和蓮子做成粥，適宜大便干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用，還有美容功效。

排骨地瓜

排骨和紅薯一同料理，可去除油膩感，易于入口，還能為人體提供充足的膳食纖維。

地瓜有什么功效和作用 地瓜有哪些作用

1、紅薯有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

2、紅薯預(yù)防肺氣腫：吸煙過多可能會導(dǎo)致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。

3、紅薯有抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

地瓜的功效與作用有哪些？

1、減肥：減肥科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯是一種理想的減肥食品。因?yàn)樗椭尽⒌蜔崮?，同時(shí)又能有效地阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

2、通便：紅薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3、預(yù)防肺氣腫：進(jìn)食富含維生素A的紅薯可預(yù)防肺氣腫，使發(fā)病率明顯降低。

4、控糖：奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究表現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰：紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。

胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。

人民網(wǎng)-紅薯的功效與作用 吃紅薯的時(shí)候不能吃什么

地瓜的功效與作用

地瓜的功效與作用

　　地瓜的功效與作用，地瓜是我們在日常生活中可以經(jīng)?？梢钥匆姷囊环N非常好粗糧，具有排毒通便的功效，下面我給大家分享一篇關(guān)于地瓜的功效與作用的相關(guān)內(nèi)容，一起看看吧！

　　地瓜的功效與作用1　　地瓜性涼、味甘，歸胃經(jīng)，具有生津止渴、解酒毒、降血壓的功效。

　　1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

　　2、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　3、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

　　4、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。

　　5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　 地瓜的做法

　　 1、地瓜炒蝦仁

　　 材料：

　　地瓜400克、基圍蝦300克，食用油、食鹽、調(diào)味雞汁、生粉、花椒粉、砂糖各適量

　　 做法：

　　1、基圍蝦洗凈，加入適量的食鹽，腌制15分鐘左右。

　　2、地瓜去皮、洗凈切成片。

　　3、預(yù)備芡汁(適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻)。

　　4、熱鍋，倒入適量的食用油、放入蝦仁，煸炒八份熟，鏟起，待用。

　　5、原鍋倒入適量的食用油，放入地瓜片。

　　6、倒入適量的清水，煸炒一會，將蝦仁回鍋，倒入芡汁，煸炒至收汁即可。

　　2、五花肉炒地瓜

　　 材料：

　　五花肉200克、地瓜250克，食用油、食鹽、蠔油、雞精、小蔥、生姜各適量

　　 做法：

　　1、五花肉洗凈切片，地瓜洗凈去皮切絲;

　　2、鍋內(nèi)下油炒香姜絲，先下五花肉炒;

　　3、炒到五花肉變白色后往鍋內(nèi)加點(diǎn)水，再下些蠔油，用大火炒;

　　4、炒到收汁下地瓜一起炒，炒到地瓜熟后下鹽和雞精調(diào)味出鍋;

　　5、裝盤后撒上香菜點(diǎn)綴一下。

　　3、地瓜炒米粉

　　 材料：

　　地瓜200克、米粉150克，食用油、食鹽、辣椒、蠔油、雞精各適量

　　 做法：

　　1、地瓜切片，辣椒切絲，米粉切碎。

　　2、將切好的辣椒和地瓜放進(jìn)熱油鍋里炒至斷生放進(jìn)米粉，

　　3、放點(diǎn)鹽炒勻，淋上蠔油，調(diào)入雞精炒香炒軟即可出鍋。

　　地瓜的食用方法

　　地瓜既可以生食，還可以熟食，經(jīng)過加工后可以制成沙葛粉。

　　 地瓜的副作用

　　1、地瓜性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;

　　2、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用地瓜;

　　3、忌食生冷的地瓜及其種子和葉。

　　地瓜的功效與作用2　　 功效作用

　　紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，具有通便排毒、輔助降壓、保護(hù)心血管、美容養(yǎng)顏的功效。1、通便排毒紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。2、輔助降壓紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素，因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉，食用富含鉀的食物還會促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到輔助降壓作用。3、保護(hù)心血管紅薯中的鉀元素、葉酸、維生素A、維生素B、胡蘿卜素均能幫助緩解心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗氧化，緩解動脈粥樣硬化。鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡，葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。4、美容養(yǎng)顏紅薯可以抑制黑色素的產(chǎn)生，能緩解雀斑和老人斑，還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　 營養(yǎng)價(jià)值

　　紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。

　　1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營養(yǎng)價(jià)值。

　　2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值非常高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

　　3、紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。

　　4、紅薯的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常常有很大的幫助。

　　地瓜的功效與作用3　　 1、紅薯有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的`食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

　　 2、紅薯預(yù)防肺氣腫

　　吸煙過多可能會導(dǎo)致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。

　　 3、紅薯有抗癌作用

　　飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　 紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

　　含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量的功效奇特，紅薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。非常適合給小朋友食用。

　　 冬季節(jié)吃紅薯的好處

　　 1、有利減肥

　　現(xiàn)在的人們的生活水平不斷提高，飲食也越辣越好了，因此肥胖的朋友也就越來越多了，而而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，多吃紅薯還能于曉的降底饑餓感，而這些恰恰符合了減肥者的基本要求。

　　每100克鮮紅薯僅含0、2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。

　　此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?/p>

　　 2、紅薯美容養(yǎng)顏

　　美容養(yǎng)顏：紅薯含有類似雌激素的物質(zhì)，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

　　健身緩老：它含有多種維生素、蛋白質(zhì)、賴氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)都能提高機(jī)體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。

　　減肥瘦身：粗糧富含食物纖維，進(jìn)入腸道后，能清理腸管內(nèi)的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。

　　紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝。

　　紅薯可是女性朋友的福利了，多吃紅薯可以保持人體皮膚細(xì)膩，有的朋友眼角會有脂肪顆粒 吃紅薯可以減少皮下脂肪堆積，紅薯還有潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

　　 3、預(yù)防膽固醇過高

　　紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。

　　 4、輔助降血壓

　　紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。

　　5、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

　　6、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)

　　紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。

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